金華古子城歷史文化街區(qū)旅游業(yè)態(tài)調(diào)查研究

卞麗蓉 李方方

（浙江師范大學(xué)地理與環(huán)境科學(xué)學(xué)院，浙江 金華 321004）

1 相關(guān)概念

1.1 業(yè)態(tài)

業(yè)態(tài)，主要應(yīng)用于零售業(yè)，是指零售店提供商品和服務(wù)的具體形態(tài)。國外關(guān)于零售業(yè)業(yè)態(tài)的研究從20世紀(jì)20年代開始，在市場發(fā)展的推動(dòng)下，人們開始關(guān)注業(yè)態(tài)問題。但在20世紀(jì)50年代之前，由于市場發(fā)展的限制，關(guān)于業(yè)態(tài)的研究并沒有取得令人矚目的成就；直到20世紀(jì)60年代，在日本有了長足的發(fā)展。20年代80年代后期開始并出現(xiàn)在對(duì)我國零售業(yè)的分析上，90年代中期被廣泛使用。1998年6月5日，我國國家國內(nèi)貿(mào)易局頒布相關(guān)文件，正式得到官方的認(rèn)可[1]。此后，國內(nèi)外學(xué)者在業(yè)態(tài)概念界定、分類以及演變機(jī)制等方面進(jìn)行研究并取得較好成就。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，旅游業(yè)作為綜合性經(jīng)濟(jì)形式，業(yè)態(tài)的相關(guān)理念不斷被旅游業(yè)所吸收，逐步應(yīng)用到旅游發(fā)展中。

1.2 旅游業(yè)態(tài)

隨著旅游產(chǎn)業(yè)的不斷深入發(fā)展，相關(guān)產(chǎn)業(yè)的不斷細(xì)分，傳統(tǒng)的“產(chǎn)業(yè)”“行業(yè)”的概念已經(jīng)不能較好地描述旅游業(yè)發(fā)展的狀態(tài)與形式[2]。因此，旅游業(yè)態(tài)應(yīng)運(yùn)而生。但總體上關(guān)于旅游業(yè)態(tài)的研究主要集中在對(duì)旅游業(yè)態(tài)概念的界定以及對(duì)業(yè)態(tài)特征的總結(jié)和業(yè)態(tài)類型的分類，但具體針對(duì)在不同類型的景區(qū)，不同業(yè)態(tài)之間的比例如何設(shè)置能最大化地提升景區(qū)收益的研究卻很少[2]。

2 金華古子城歷史文化街區(qū)旅游業(yè)態(tài)調(diào)查

2.1 街區(qū)情況

古子城是金華古城，位于浙江金華市區(qū)江北，東市北街以西，飄萍路以北，始建于唐昭宗天復(fù)三年以前，距今已有1 700多年歷史，是金華的城市之根，曾是金華歷代的政治、文化、軍事中心，區(qū)域內(nèi)有多處文物保護(hù)單位，歷史文化積淀極為深厚。如今的古子城既保留了曾經(jīng)的文化余脈，又注入了新時(shí)代的生活氣息。為提升景區(qū)景觀質(zhì)量聚集人氣，在“修舊如舊，合理利用”保護(hù)性開發(fā)的原則指導(dǎo)下，古城街區(qū)先后規(guī)劃開發(fā)了八詠街的古玩市場，熙春巷博物館一條街、鼓樓里文化創(chuàng)意園和古子城主題餐廳等旅游功能區(qū)，滿足游客的餐飲、娛樂、購物等基本功能，旅游市場已初具規(guī)模。

2.2 調(diào)查方法

走訪了金華古子城的主要街道，包括八詠街、酒坊巷、熙春巷以及鼓樓里，對(duì)目前經(jīng)營的實(shí)體店鋪進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)。數(shù)據(jù)來自上述四條街道的202家實(shí)體店鋪。通過對(duì)業(yè)態(tài)數(shù)據(jù)的整理，分析其分布特征和發(fā)展問題，得出其發(fā)展建議。

2.3 調(diào)查結(jié)果

根據(jù)旅游要素對(duì)所調(diào)查的202家店鋪進(jìn)行分類，得出如表1所示結(jié)果。

表1 古子城歷史文化街區(qū)業(yè)態(tài)類型表 /家

3 古子城歷史街區(qū)旅游業(yè)態(tài)特征

（1）從業(yè)態(tài)種類來看，整個(gè)古子城業(yè)態(tài)種類比較單一。主要集中在古玩收藏這一類，在主街八詠街上古玩收藏類的店鋪有128家，以八詠街總店鋪數(shù)89%的比例占據(jù)絕對(duì)的優(yōu)勢。但為游客提供其他服務(wù)的店鋪卻很少，其中餐飲只有4家，并且都是面積很小的家庭式餐飲店，不僅缺乏吸引力也不能展現(xiàn)本地特色；同時(shí)，購物方面的業(yè)態(tài)設(shè)置存在嚴(yán)重問題，例如，具有代表金華特色的旅游商品并不能很容易地購買；根據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，整個(gè)古子城共有3家住宿，多為快捷酒店，缺乏當(dāng)?shù)靥厣?/p>

（2）從業(yè)態(tài)分布來看，主干道與支巷的業(yè)態(tài)數(shù)量差距較大，70%左右的旅游業(yè)態(tài)都集中于八詠街，所調(diào)查的4條主要街巷，主街八詠街以古玩收藏為主，占據(jù)絕對(duì)優(yōu)勢。酒坊巷最初是因?yàn)榻鹑A酒而出名，現(xiàn)在還保留多處名人故居，因時(shí)間久遠(yuǎn)，多處都已經(jīng)不能參觀。熙春巷作為八婺文化精髓之所在，擁有多處代表金華特色的博物館及展覽館。但目前大多數(shù)的博物館被私人承包，打著博物館的名頭，卻忽略了教育的功能。鼓樓里創(chuàng)意園區(qū)為古子城注入了年輕與活力，業(yè)態(tài)集中在一些具有特色的娛樂、餐飲上，其中，餐飲占61%，文化創(chuàng)意店鋪占總店鋪的32%，購物類的業(yè)態(tài)依舊很少。因此，所調(diào)查的古子城的這4條街巷，業(yè)態(tài)分布不合理，各種業(yè)態(tài)比例還有待進(jìn)一步的優(yōu)化。

（3）從單個(gè)業(yè)態(tài)來看，以主街八詠街為例，接近90%都是古玩收藏類的，但相互之間并沒有多大的差別，同質(zhì)化現(xiàn)象很嚴(yán)重；而熙春巷作為博物館的集聚區(qū)，目前看來教育功能還有待進(jìn)一步開發(fā)。文化創(chuàng)意園區(qū)的鼓樓里，相對(duì)來說業(yè)態(tài)種類更加豐富，但是文創(chuàng)的氛圍還需要進(jìn)一步加強(qiáng)。

4 存在問題及發(fā)展建議

4.1 存在的問題

4.1.1 業(yè)態(tài)類型單一

根據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，古子城整體業(yè)態(tài)類型單一，主要集中在古玩收藏類，并且同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重。同時(shí)業(yè)態(tài)的主要幾種類型，古子城的設(shè)置并不是很合理：餐飲、住宿以及購物的業(yè)態(tài)比重明顯不足，這樣就會(huì)減少游客的停留時(shí)間，從而影響人們?cè)诠抛映堑南M(fèi)。所以，在對(duì)古子城的進(jìn)一步開發(fā)過程中，一方面要把游客吸引到古子城來，之后要有能讓游客停留消費(fèi)的吸引物，以促進(jìn)古子城的發(fā)展。

4.1.2 業(yè)態(tài)布局不合理

目前人們?cè)谟斡[古子城時(shí)，主街八詠街的東西入口都是古玩收藏類的店鋪，并且整條街90%都是同一類型，這樣業(yè)態(tài)布局的歷史街區(qū)從某種程度上就固定了它的消費(fèi)群體。像對(duì)古玩不太感興趣的年輕人可能就不會(huì)去，只有在這條街上設(shè)置針對(duì)不同年齡段游客的業(yè)態(tài)才能更好地吸引更多的游客。所以，如何在不同區(qū)域設(shè)置不同的業(yè)態(tài)才能更好地吸引游客值得進(jìn)一步思考。

4.1.3 主題定位不明確

如今古子城的規(guī)劃已經(jīng)有了一定的定位，主街八詠街是古玩收藏一條街，鼓樓里是文化創(chuàng)意園區(qū)。當(dāng)然貼合主題并不是說業(yè)態(tài)的數(shù)量多就是符合，只有通過不同形式將主題的深層次內(nèi)涵展現(xiàn)出來的業(yè)態(tài)，結(jié)合當(dāng)?shù)匚幕⑶夷軌蚋鶕?jù)市場的變化靈活應(yīng)變的業(yè)態(tài)形式才能成為吸引游客的招牌。目前八詠街業(yè)態(tài)在數(shù)量上已經(jīng)足夠，但是質(zhì)量上還有待加強(qiáng)，如何通過不同形式將古玩的特色凸顯出來是需要思考的。而鼓樓里創(chuàng)意園區(qū)，從目前存在的業(yè)態(tài)來看，并沒有很好地突出文創(chuàng)這個(gè)主題，文化創(chuàng)意的氛圍不是很濃烈。

4.2 發(fā)展建議

4.2.1 改善古子城業(yè)態(tài)類型，協(xié)調(diào)各業(yè)態(tài)之間的比例

調(diào)整古子城旅游業(yè)態(tài)類型，特別是主街八詠街，保留品質(zhì)較高，有影響力的古玩收藏類店鋪，并且對(duì)已有的店鋪進(jìn)行優(yōu)化提升。同時(shí)要協(xié)調(diào)各業(yè)態(tài)之間的比例，適當(dāng)增加住宿、購物、娛樂等業(yè)態(tài)形式，能夠滿足游客的旅游需求。圍繞婺文化和婺劇開發(fā)更多具有當(dāng)?shù)靥厣捏w驗(yàn)產(chǎn)品，將歷史文化與現(xiàn)代化的活動(dòng)有機(jī)結(jié)合，從而豐富業(yè)態(tài)，吸引游客，提升收益。

同時(shí)在未來的招商招租的過程中，要適當(dāng)?shù)亟y(tǒng)籌不同業(yè)態(tài)類型與品種，充分考慮整體與局部，集中與分散的業(yè)態(tài)組合布局原則，盡量避免短距離布局較多同質(zhì)性的商業(yè)業(yè)態(tài)。其次，根據(jù)市場變化等因數(shù)，有目的、靈活地調(diào)整并建立良性的業(yè)態(tài)更新機(jī)制和市場準(zhǔn)入制度，讓古子城歷史街區(qū)在保存金華特色文化之余，通過引進(jìn)高品質(zhì)，符合游客需求的業(yè)態(tài)來提升對(duì)古子城的滿意度。在業(yè)態(tài)的空間分布上，根據(jù)古子城自身的建筑布局，打造成具有當(dāng)?shù)靥厣臍v史街區(qū)，將八詠街的古老韻味與鼓樓里的時(shí)尚前衛(wèi)進(jìn)行對(duì)比，讓游客在游玩時(shí)有一定的驚喜和層次感，既能回味歷史又能緊跟潮流。

4.2.2 引進(jìn)具有名牌效應(yīng)、有影響力的商鋪，提高知名度

目前，古子城一般在周末有古玩交易的時(shí)候，人流才會(huì)比較多，而平時(shí)人流量很少，因此，可以通過引進(jìn)一些具有品牌效應(yīng)的商鋪，來吸引人流。比如，可以在八詠街引進(jìn)一些連鎖品牌的餐飲店例如星巴克等，或是在鼓樓里引進(jìn)些當(dāng)下流行的文創(chuàng)娛樂型活動(dòng)，在熙春巷或是八詠街也可以設(shè)置金華火腿或是金華酒的博物館，向游客展示這些傳統(tǒng)工藝的制作過程。只有將人流吸引到古子城，才能有機(jī)會(huì)提高知名度。

4.2.3 加強(qiáng)對(duì)古子城內(nèi)歷史景點(diǎn)的保護(hù)與開發(fā)

古子城是金華的古城，距今有1 700多年的歷史，古城內(nèi)有多處文物保護(hù)單位，像太平天國侍王府、天寧寺大殿、永康考寓等。有些雖保存還算完好，但卻很少有人參觀，古子城作為金華文化的集聚地，有義務(wù)讓當(dāng)?shù)鼐用裆踔潦峭鈦碛慰蛠砹私饨鹑A。政府在堅(jiān)持“修舊如舊，合理利用”保護(hù)性開發(fā)的原則指導(dǎo)下進(jìn)行了一定的修復(fù)與開發(fā)，但效果卻不太明顯，所以，還需要進(jìn)一步地將這些文保單位、名人故居等特色文化資源與時(shí)代結(jié)合，加大創(chuàng)新開發(fā)的力度，引入新鮮業(yè)態(tài)，在保護(hù)這些歷史遺址的基礎(chǔ)上注入新的活力。