教學做一體教學模式在職高旅游服務專業(yè)導游課程技能教學中的應用探討

陳勝躍

[摘 ? ? ? ? ? 要] ?目前旅游業(yè)是一個發(fā)展空間比較大的行業(yè)，具有廣闊的發(fā)展前景，因此也需要一批旅游服務專業(yè)技術人才。為提高職業(yè)高中旅游服務專業(yè)導游課程的技能教學質量，可采用教學做合一的教學模式，能夠起到事半功倍的效果。

[關 ? ?鍵 ? 詞] ?教學做一體;職業(yè)高中;旅游服務專業(yè);導游課程;技能教學

[中圖分類號] ?G712 ? ? ? ? ? ? ? ? [文獻標志碼] ?A ? ? ? ? ? ?[文章編號] ?2096-0603（2019）23-0220-02

教學做一體源于教育家陶行知的教學理論，他認為“做”是核心，主張在“做”上“教”，“做”上“學”。強調“從老師對學生的關系上說，做便是教，從學生對先生的關系上說，做便是學。陶行知教學做一體運用于當前職業(yè)高中旅游服務專業(yè)導游課程技能教學，有著廣泛的實用意義。[1]

一、職業(yè)高中旅游專業(yè)學生學習現(xiàn)狀

（一）學習目的不明確，缺乏主動性

由于職業(yè)高中學生年齡不大，對自己將來從事的職業(yè)還沒有明確的方向，沒有很好地進行職業(yè)生涯規(guī)劃，不少學生認為上職業(yè)高中學習就是為了應付考試，等將來畢業(yè)時拿個畢業(yè)證書和職業(yè)資格證書，學校幫助安排到相應的旅行社或酒店等相關企業(yè)工作就行了，學生自己在校無須過多地考慮職業(yè)崗位需要。正因為如此，學生在校期間學習上無計劃、無恒心，更缺乏主動性。

（二）學生文化基礎知識差，影響了專業(yè)課內容的理解

由于多種原因，職高學生大都是中考選拔的失敗者，不少學生存在著基礎知識差、理解能力不高的缺陷，進入職業(yè)高中后，只能機械性地死記硬背相關專業(yè)知識甚至技能，學習過程缺乏主動探究精神。

（三）畏難、消極和厭學情緒嚴重

由于近年來職業(yè)高中擴招，生源素質普遍不高，學生自卑心理比較重、自信心不足，對學習有一種抗拒感，上課時注意力不夠集中，課后不愿做作業(yè)，甚至會抄襲。這種被動應付式的學習和考試態(tài)度，長期下去使學生失去學習興趣，導致有些學生甚至徹底放棄學習。

（四）學生學習方式陳舊，導致低效

職高學生的智力并不比普通高中學生差多少，只是由于初中文化基礎落下了，而職業(yè)高中階段專業(yè)課程的學習與初中課程并不存在多少關聯(lián)性，而專業(yè)課程學習差下來的一個重要原因是采取的低效學習方法。一般學生上課時不注重聽講解，而只是一味地抄老師的板書，有些學生既不認真聽講，也不記筆記，到考試時臨時抱佛腳，向班里其他同學借一下聽課筆記抄一下或復印一下，然后就死記硬背。由于長期采取陳舊、低效的學習方式，導致學生學習愈發(fā)感到有畏難的情緒，失去良好的學習品質。

（五）課程設置單調，校企結合不深

在現(xiàn)有的課程設置中，重理論輕實踐的現(xiàn)象依然突出，核心課程不夠明確，不能適應現(xiàn)代旅游服務產業(yè)的實際需求，而且到旅游企業(yè)實習的機會很少。因此，為了培養(yǎng)適應現(xiàn)代旅游服務產業(yè)的應用型人才，學校教學應該加強專業(yè)的實踐教學，對實踐教學所需要的設備以及相關的資料，學校也應該加大投入，增加實驗實習材料設備，增加學生實驗實習的機會。目前職業(yè)高中旅游專業(yè)學生導游專業(yè)技能中學生普遍缺乏講解能力，不能夠很好地吸引游客的興趣，同時在服務能力以及對特殊問題處理的能力方面也遠遠不夠，這三種能力很重要。同時，要加大與企業(yè)合作，做好校企業(yè)深度融合，培養(yǎng)合格的旅游專業(yè)應用型人才。[2]

二、教學做一體教學模式在職高旅游服務專業(yè)導游課程技能教學中的運用

（一）更新教學理念

職業(yè)高中教育教學工作有著自身的特點和規(guī)律，學生也有著自身的學習特點。我們要與時俱進轉變觀念，把傳統(tǒng)的以知識型講授為主轉變成以現(xiàn)代的應用型實踐為主;把傳統(tǒng)的以理論教學為主轉變?yōu)橐袁F(xiàn)代的能力訓練為主;把傳統(tǒng)的以學生被動聽講為主轉變?yōu)橐袁F(xiàn)代的學生主動參與訓練為主。旅游服務專業(yè)教學任重而道遠，專業(yè)教師除了要具有必備的職業(yè)素養(yǎng)、專業(yè)知識、操作能力外，還應具備創(chuàng)新精神，在傳授理論知識的同時更要注重培養(yǎng)學生的應用能力，教的同時也要調動學生的參與性，堅持教學做一體教學，才能培養(yǎng)出符合現(xiàn)代旅游服務專業(yè)需要的高素質人才。

（二）教學內容一體化

“教、學、做”合一教學模式打破了傳統(tǒng)以知識體系為載體，代之以項目、任務、情景為載體，以實訓過程為主線，以提高學生的實踐技能為核心，以勞動者的職業(yè)特征、職業(yè)成長規(guī)律、典型工作任務和旅游專業(yè)學生就業(yè)方向對專業(yè)課程的教學內容進行整合和設計。比如《導游業(yè)務》課程可根據(jù)人才培養(yǎng)規(guī)格和適用性原則，把教材重新組合成四大模塊，分別確定不同的主題。具體為：第一模塊：導游服務規(guī)范;第二模塊：導游帶團技能;第三模塊：導游語言技能;第四模塊：導游服務及旅游事故處理和預防。

（三）營造實施“教、學、做”合一教學模式的環(huán)境

“教、學、做”合一教學模式中的一個最重要特征就是要理論教學和實訓教學場所一體化。這樣的教學環(huán)境不僅有利于實現(xiàn)“邊教、邊學、邊做”的教學過程，而且有利于培養(yǎng)學生的服務意識，使學生在校期間就能接受到工作環(huán)境的熏陶，有利于學生職業(yè)素養(yǎng)的形成。根據(jù)《國家職業(yè)教育改革實施方案》的文件精神，按照“仿真實訓、學練循環(huán)”的實踐教學理念，把校內實訓中心及生產性實踐基地結合起來，開發(fā)出一套基于校企深度融合的專業(yè)課程，把企業(yè)的真實生產項目、企業(yè)文化、管理制度充分融合到課程教學之中，并能為學生創(chuàng)造真實的職場工作環(huán)境、實施“學中做、做中學”教學。同時要加大校外實訓基地的建設與合作，將學生當前景區(qū)，讓學生在真實的場景中觀摩老師的講解和服務，體驗導游工作的辛苦和樂趣。

（四）強化導游課程實踐教學

中職教育的目標就是培養(yǎng)技能型的人才，因此導游專業(yè)可以在學校內進行導游的模擬練習實訓教學，訓練學生一些基本的實踐技能以及面對發(fā)生突發(fā)事件的處置能力，也可以借助于現(xiàn)代教育技術手段，比如多媒體、微課等，也會使實踐教學產生很好的效果。當然，我們更應該按照國家相關規(guī)定，開足實踐教學課時，嚴格職業(yè)高中“2.5+0.5”中的“0.5”頂崗實習的管理工作。創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，積極參與到現(xiàn)代學徒制改革實踐中去?？梢赃\用情景教學法，以情景理論為基礎，運用反映論的原理，將創(chuàng)造具體的教學情景充分地反映出來，從而激發(fā)學生的學習情緒以及潛在的智慧，最主要的是要個體參與進去，將情景和別人的互動進行相互作用，來鞏固其中的知識，這樣的教學方法可以很好地被學生所接受，更好地讓學生進行學習。運用現(xiàn)代教育原理中的微格教學法，將復雜的知識分解成更容易掌握的技能，這些技能通過形、聲、意表達出來，這樣可以幫助學生全方位地了解自己的操作行為，可以在很多的時間內達到強化目的。而微格教育方法與現(xiàn)在旅游中的導游培養(yǎng)目標一致，可以在職業(yè)教育中很好地推廣這種學習方法，有利于學生學習，幫助學生很好地掌握其中的難點。

（五）加強“雙師型”教師隊伍的建設

“教、學、做”合一教學模式要求教師切實具有“雙師型”素質，既要有深厚的導游專業(yè)教學基本功，又具備相應的職業(yè)資格證書，能夠指導學生進行技能訓練和頂崗實習工作。既能熟練地傳授知識，又能面對具體導游場景進行實際操作，完成具體的工作任務過程。比如在導游業(yè)務課程教學中，教師要能一方面指導學生進行導游服務的模擬訓練過程，另一方面也能完成相關理論的講解，將理論知識融會貫通于導游服務的全過程之中。

（六）建立科學規(guī)范的質量考核評價體系

質量考核評價體系應包括對教師和學生兩個方面。這里，我們主要探討關于教師的考核評價方面，傳統(tǒng)觀念普遍這樣認為，教師的天職就是教書育人，因此學校管理層對老師的管理與考核方面往往就會缺乏人性化，缺乏與教師的交流與溝通，量化指標不夠全面和科學，常常會抑制教師工作的主動性，這種惡性循環(huán)對教學質量的提高無疑十分有害，因此創(chuàng)建一個科學公正、多元化的教師教學工作質量評價體系顯得非常重要。這種新的質量考核評價體系應該徹底改變傳統(tǒng)的唯學生成績論，這樣不僅可以提高老師的工作積極性，還可以改變學生的現(xiàn)有狀況，將學生的潛在能力激發(fā)出來。[3]對教師的評價，至少要充分考慮到幾下幾個方面的因素。

第一，學生的評價。因為學生是老師的教學對象，是教學的直接受眾體，所以學生最有發(fā)言權，學生對老師的評價大部分來自平常授課過程中，對老師組織的教學能有效地給出最有價值的評價。

第二，教學督導的評價。職業(yè)高中督導組應該是由相應職能部門的領導和一些責任心強、教學豐富的老師組成，這些人可以推門聽課，對老師課堂上的教學重難點、教學內容、教學方法等諸多方面可以當即評價，第一時間反饋到教師本人，也能幫助教師及時發(fā)現(xiàn)問題以達到解決問題的目的。

第三，同行教師的評價。同行的老師互相聽課，能夠在教學上互相切磋，也能同時提出對方的不足之處，從而更有效地提高教學水平。同時因為職業(yè)學校的特殊性，要請行業(yè)人士對老師的教學內容提出建議，交流平常的經驗也是不可缺少的。

第四，教師自我評價。老師自我評價的好處是能夠提升自己的反思，改正自己的不足之處，讓自己有個更好的發(fā)展。

綜上所述，“培養(yǎng)一大批生產、服務第一線的高素質、實用型 旅游人才”是旅游專業(yè)的培養(yǎng)目標。對職業(yè)高中學生而言，三年之后他們中的絕大部分要踏上社會，走上適合自己的工作崗位。多年的工作經驗表明：在專業(yè)教學中，堅持教學做一體教學模式，培養(yǎng)出來的學生會主動積極地適應工作崗位，而且后續(xù)自主學習能力強，更受當今旅游企業(yè)的歡迎?？梢?，職業(yè)學校旅游專業(yè)的教學改革工作十分重要。本文針對職業(yè)高中旅游專業(yè)學生的學習現(xiàn)狀進行了相關分析，提出了在導游課程技能教學中實施教學做一體教學，以期嘗試尋找提高中職旅游專業(yè)教學的途徑。

參考文獻：

[1]張雪芹，許學敏，董寧，等.混合式教學模式下成人高等教育專業(yè)課程體系構建思考[J].成人教育，2018（7）：28-31.

[2]王天曉.理論視野下的學習共同體探析[J].中小學教師培訓，2017，79（4）：1-5.

[3]陳肖宇，李佳.中學化學教師教學用書教學屬性的調查研究[J].化學教育（中英文），2017，38（7）：60-64.

編輯 馬燕萍