謹防缺鋅導致健康問題

趙印

鋅作為一種礦物質元素，同時也是人體必不可少的一種微量元素。鋅的“微量”體現(xiàn)在人體鋅含量僅占人體重的0.01%，盡管如此，鋅對于人身體產生的作用仍是不容忽視的。

鋅幾乎參與所有生理活動

鋅主要集中于人體的肌肉、腎臟、肝臟、骨骼與皮膚之中。存在于人體肌肉組織的鋅，整體數量是可變的，通常而言，骨骼肌慢肌纖維是人體含鋅量最高的組織。約有95%的鋅存在于人體中的細胞內，它在去除人體細胞中的二氧化碳中發(fā)揮著非常重要的作用。

鋅幾乎參與了人體所有的生理過程與代謝過程，比如人體內大量酶的合成：有鋅參與合成的羧肽酶，主要負責蛋白質的消化，位于胰腺內；有鋅參與合成的碳酸酐酶，主要負責維持蛋白質酸堿平衡，位于大多數組織中；有鋅參與合成的乙醇脫氫酶，主要負責酒精消化代謝，位于肝臟、腎臟之中。

除此之外，鋅與人體各種激素的產生也有著密切的聯(lián)系，比如促性腺激素、生長激素、性激素、甲狀腺激素等。

缺鋅會導致多種健康問題

缺鋅會對人消化道功能造成嚴重的影響，同時會導致厭食、腹瀉等癥狀，造成營養(yǎng)不良；缺鋅導致兒童生長發(fā)育緩慢，傷口難以愈合；雪上加霜的是，缺鋅還會嚴重破壞人體的免疫系統(tǒng)，導致人體出現(xiàn)腸道感染疾病，加重營養(yǎng)不良的狀況，感染疾病的幾率也會大大增加，從而形成營養(yǎng)不良與疾病感染風險提升的惡性循環(huán)。

缺鋅在兒童青少年群體中比較常見，具體癥狀有：

1.食欲不振，愛挑食，容易消化不良。這是因為缺鋅導致兒童舌頭味蕾功能減退，難以品嘗食物的美味，從而食欲低下。人體中有一些負責消化的含鋅酶，比如上文提到的羧肽酶，主要負責人體蛋白質的消化，由于缺鋅，導致人體消化不良，兒童消化能力減弱，因此飲食量也會逐漸減少。

2.異食癖。比如喜歡吃紙，啃咬手指甲、衣服等。

3.生長發(fā)育緩慢。鋅與促性腺激素、生長激素、性激素分泌有著密切關系，缺鋅會導致上述激素分泌減少，導致兒童生長發(fā)育緩慢。如果孩子進入青春期，缺鋅會導致男性的睪丸酮含量過低，生殖器短小，性能力低下；女性則會出現(xiàn)初潮延遲，陰毛出現(xiàn)過晚等癥狀。

4.免疫力低下。主要表現(xiàn)為兒童免疫力低下，體弱多病，很容易患上各種感染性疾病，比如病毒性感冒、上呼吸道感染腹瀉等疾病。

5.智力發(fā)育相對同齡人落后。缺鋅會對兒童腦細胞生長發(fā)育造成一定的阻礙，從而導致兒童容易出現(xiàn)注意力不集中、多動、反應慢等現(xiàn)象，學習能力差。

6.引發(fā)各種皮膚黏膜病變。缺鋅導致黏膜乳酸脫氫酶活性增加，使得口腔黏膜上皮增生，容易引發(fā)口腔潰瘍疾病。如果缺鋅比較嚴重，還很容易出現(xiàn)大皰性皮炎、皮疹、下肢潰瘍，并且長期傷口得不到有效愈合。

7.毛發(fā)異常。兒童頭發(fā)稀黃、指甲出現(xiàn)白斑、手指長倒刺、地圖舌等都是缺鋅的表現(xiàn)。

臨床檢測方法有2種

血鋅檢測：取耳垂、手指末梢血40毫升，然后利用原子吸收光譜法進行鋅含量測定。正常鋅含量為13.8微摩爾每升，正常范圍在12～30微摩爾每升。隨著檢測儀器的不同，不同地區(qū)標準不同，在具體檢測方面會有一定的差異。

發(fā)鋅檢測：先將頭發(fā)洗凈，然后借助剪刀工具，剪去枕部頭發(fā)1～2克，在剪發(fā)時，應注意緊貼頭皮，留根2～3厘米，然后將發(fā)梢丟棄，并采用相關儀器進行檢測，正常檢測值同上述標準。但該方法受頭發(fā)生長速度、環(huán)境污染、洗滌方式等不可控因素影響，因此可能會導致最終檢測結果遭受一定的影響。