丑陋果蔬也有春天

劉江

法國(guó)英特馬詩(shī)集團(tuán)是一家擁有超過(guò)1800家超市的大型商品零售商，每天數(shù)以千計(jì)的人為英特馬詩(shī)集團(tuán)工作，馬特就是其中之一。

馬特是英特馬詩(shī)集團(tuán)一家超市的采購(gòu)部經(jīng)理。采購(gòu)部的工作不僅重要而且非常繁瑣，其中最令馬特?zé)赖木褪枪卟康睦速M(fèi)極其嚴(yán)重。比如同是橘子，外觀漂亮的橘子很快就能賣(mài)完，而外觀較為丑陋的最后往往只能以非常低廉的價(jià)格處理，有的實(shí)在賣(mài)不掉剩到壞了就只能丟棄?？粗@些丑陋的果蔬，馬特常想，有沒(méi)有什么辦法能讓這些丑陋但不失營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的果蔬也能順利地賣(mài)掉從而減少浪費(fèi)呢？

有一天，正在家里上網(wǎng)的馬特看到了一個(gè)新聞：“歐盟決定將2014年定為反浪費(fèi)糧食年?！毙侣勚袑?xiě)道，為了保證營(yíng)養(yǎng)的全面性，一方面，人們每天需要吃五種不同的水果，這是一筆巨大的消耗，可另一方面，每年卻有近3億噸的果蔬被白白丟棄，其原因竟然是它們長(zhǎng)得太丑了。馬特看著新聞，在感同身受的同時(shí)，忽然產(chǎn)生了一個(gè)想法，能不能以反浪費(fèi)糧食為主題，在超市開(kāi)展一項(xiàng)活動(dòng)，在促進(jìn)丑陋果蔬銷(xiāo)售的同時(shí)也喚起人們對(duì)待食物的平等意識(shí)呢？

有了想法的馬特立刻拿起筆，寫(xiě)了一份詳細(xì)的策劃書(shū)交給了自己的上級(jí)部門(mén)，令馬特感到欣喜的是，這項(xiàng)提議不僅得到了集團(tuán)上層的高度重視，而且集團(tuán)還有意將這項(xiàng)活動(dòng)在下屬的所有門(mén)店同時(shí)展開(kāi)。

得到了集團(tuán)大力支持的馬特說(shuō)干就干，他親自來(lái)到農(nóng)戶(hù)的種植園里，將一些賣(mài)相不好的果蔬以較低的價(jià)格買(mǎi)了回來(lái)，挑選了其中一些長(zhǎng)相具有代表性的怪異果蔬，如賣(mài)相較為滑稽的馬鈴薯，丑丑的橘子，變了形的茄子等，將它們清洗干凈，設(shè)計(jì)成海報(bào)掛在超市里的醒目位置，并為它們?cè)O(shè)計(jì)出獨(dú)立的銷(xiāo)售通道、標(biāo)簽以及在收據(jù)上的位置。不僅如此，為了讓更多的消費(fèi)者了解這項(xiàng)活動(dòng)，馬特還請(qǐng)了一家專(zhuān)業(yè)的廣告公司制作了一款廣告片，將之放在網(wǎng)絡(luò)上循環(huán)播出。

為了讓人們有購(gòu)買(mǎi)這些丑陋的果蔬的意愿，僅靠廣告宣傳是不夠的。為此，馬特想出了一個(gè)賣(mài)點(diǎn)：雖然這些丑陋的果蔬的賣(mài)相不佳，可是它們與那些漂亮的果蔬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是一樣的啊。因此，馬特決定將這些變了形的果蔬和完整漂亮的果蔬分別挑選出一部分，將之榨成果汁，貼上標(biāo)簽放在銷(xiāo)售通道兩邊，并將多余的果汁免費(fèi)分發(fā)給消費(fèi)者。與此同時(shí)，為了引發(fā)顧客對(duì)丑陋果蔬的關(guān)注，經(jīng)過(guò)與集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)的協(xié)商，超市最終決定將它們的銷(xiāo)售價(jià)格定為正常價(jià)格的70%。

令馬特沒(méi)想到的是，這場(chǎng)“拯救丑陋果蔬”活動(dòng)一經(jīng)展開(kāi)就激發(fā)了消費(fèi)者的極大熱情。人們?cè)谄穱L了果蔬汁后紛紛驚訝地說(shuō)，原來(lái)丑陋的果蔬汁的味道竟然和那些漂亮的果蔬汁一樣，可是銷(xiāo)售價(jià)格卻只有它們的70%，一時(shí)間，在英特馬詩(shī)超市的果蔬區(qū)掀起了一陣購(gòu)買(mǎi)丑陋果蔬的熱潮。據(jù)統(tǒng)計(jì)，僅活動(dòng)開(kāi)展后的頭兩天，每間門(mén)店平均賣(mài)出丑陋果蔬1.2噸，客流量整體上漲了24%，有超過(guò)360萬(wàn)人次在YouTube上觀看了廣告片，點(diǎn)贊數(shù)量超過(guò)了52.4萬(wàn)次。

一個(gè)簡(jiǎn)單的創(chuàng)意，一個(gè)成功的營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃，不但顧客得了實(shí)惠，商家獲得了利潤(rùn)，更重要的是喚起了人們節(jié)約以及平等的意識(shí)，可謂一舉多得。

（臥龍摘自《幸?！?019年第8期）