護(hù)心飲食加減法

文/朱漢

心血管疾病大多屬于慢性病，需要患者注意生活方式的調(diào)整。這些疾病很大程度上可通過(guò)調(diào)整膳食營(yíng)養(yǎng)得到防治。只要吃得對(duì)，遠(yuǎn)離心血管疾病并不難。

加點(diǎn)醋，減點(diǎn)鹽

高鹽飲食可直接引起血壓升高，對(duì)各種心血管疾病都有不利影響。建議每人每日鹽攝入量不超過(guò)6 克為宜?？墒巧倭他}就少了“鮮”，沒(méi)滋沒(méi)味的飯菜如何下咽？這時(shí)可以找些高鹽調(diào)味料的替代品，比如醋、檸檬汁、番茄等。用它們燒菜同樣美味，并能很大程度上降低鈉的攝入。

加點(diǎn)鉀，助排鈉

補(bǔ)充高鉀食物有利于排鈉，可降低交感神經(jīng)的升壓反應(yīng)。香蕉、海帶、菠菜、莧菜等含鉀較高，可適當(dāng)多吃。此外，高血壓患者必要時(shí)可遵醫(yī)囑用鉀鹽代替鈉鹽。

加點(diǎn)鈣，護(hù)血管

膳食中的鈣質(zhì)對(duì)血管有保護(hù)作用，因此每日飲食中應(yīng)補(bǔ)充足量的鈣，動(dòng)物性食品，尤其是牛奶、奶酪、紫菜、蝦皮等含鈣豐富，建議牛奶每日飲用250～300 毫升，以低脂或脫脂奶為佳。

減點(diǎn)脂，少油炸

心血管疾病患者一定要限制攝入動(dòng)物性脂肪，如肥肉、奶油等，適當(dāng)增加植物油（橄欖油、菜籽油、玉米油等）的比例。烹調(diào)油每天總量不超過(guò)25 克，并盡量避免用大量油煎炸等不健康的烹飪方式。

加蔬果，減甜食

建議心血管疾病患者每天吃不少于500 克蔬菜和200 克水果，以補(bǔ)充各種維生素和膳食纖維。甜食、糕點(diǎn)和含糖飲料等要少吃，可吃些玉米、小麥、燕麥等植物纖維較多的復(fù)合糖類。不過(guò)，主食的攝入要保證。

煙草減到0，膽固醇要限制

吸煙可損傷動(dòng)脈內(nèi)皮細(xì)胞，使血管痙攣，加重心血管疾病，降低藥效，建議心血管疾病患者戒煙。同時(shí)，膽固醇攝入量應(yīng)少于300 毫克/天，高膽固醇血癥者少于200 毫克/天，應(yīng)少吃動(dòng)物內(nèi)臟和貝殼類。