青貯飼料營養(yǎng)價值及其在反芻動物生產(chǎn)中的應(yīng)用

摘要：隨著養(yǎng)牛業(yè)、養(yǎng)羊業(yè)的迅猛發(fā)展，對于青貯飼料的研究與應(yīng)用也取得了較大成果，該文就青貯飼料中的營養(yǎng)價值及其在牛、羊等反芻動物生產(chǎn)中的應(yīng)用進(jìn)行綜述，以期為廣大同行提供參考。

關(guān)鍵詞：青貯飼料;反芻動物;營養(yǎng)價值;應(yīng)用

中圖分類號：S816.5

文獻(xiàn)標(biāo)識碼：B

doi： 10.3969/j.issn.2096-3637.2019.13.104

0 引言

青貯飼料是構(gòu)成反芻動物日糧中的重要組成成份之一，自20世紀(jì)50年代在我國畜牧業(yè)中開始廣泛應(yīng)用，隨著養(yǎng)牛業(yè)、養(yǎng)羊業(yè)的迅猛發(fā)展，對于青貯飼料的研究與應(yīng)用也取得較大成果。隨著我國對環(huán)境保護(hù)的重視，尤其是2016年新環(huán)保法的頒布，對環(huán)保的要求更加嚴(yán)格，并且命令禁止焚燒秸稈。在目前形勢下，將秸稈制作成青貯飼料，不僅保護(hù)環(huán)境、變廢為寶，資源得到合理利用，更提高了飼料的營養(yǎng)價值，促進(jìn)動物生長。

1 制作原理與方法

青貯飼料的制作原理為將青綠飼料或者半干飼料收集后放入青貯窖或青貯池內(nèi)，在厭氧環(huán)境中，依靠乳酸菌厭氧發(fā)酵，把飼料中的糖類轉(zhuǎn)化為乳酸，隨著乳酸濃度的增加，其pH值降低可以抑制其他微生物的生存，進(jìn)而使青飼料得以長期保存[1]。

青貯飼料的制作方法可以分為一般青貯和特殊青貯[2]。以下對一般青貯的方法進(jìn)行闡述。第一，用切草機(jī)將青飼料切成3 -4 cm大小的小段。第二，填裝，將已經(jīng)切碎的原料快速填裝入青貯窖內(nèi)，該步是裝填成功的關(guān)鍵。如果填裝原料緩慢，會導(dǎo)致空氣增多，溫度升高，當(dāng)窖溫達(dá)到50℃時，丁酸菌大量繁殖，導(dǎo)致青貯飼料中的營養(yǎng)物質(zhì)分解。每裝料至20 cm時要進(jìn)行一次壓實，特別是青貯窖的邊緣和窖角。壓實可以擠走多于的空氣，制造厭氧環(huán)境。第三，封窖，原料填裝到高于窖口30 cm時，可進(jìn)行青貯窖密封工作。密封時，防止窖漏氣和漏水，密封后用50 cm的土將窖覆蓋并拍打嚴(yán)密。第四，日常管理，封窖后要進(jìn)行日常巡查，有無漏水、漏氣、塌陷等情況。通常青貯飼料制作后45 d即可使用，使用時應(yīng)注意檢測有無腐敗變質(zhì)，現(xiàn)用現(xiàn)取，從一個邊角開始使用，取用后進(jìn)行密封，防止雨淋。

2 青貯飼料營養(yǎng)價值

青貯飼料有效保存了青綠飼料的營養(yǎng)成份，并且防止飼料變質(zhì);青貯飼料可以使青綠飼料中的營養(yǎng)物質(zhì)得以保存，其營養(yǎng)成分損失在15%內(nèi)，而青綠飼料在風(fēng)干處理時營養(yǎng)成分流失超過30%，并且在自然風(fēng)干過程中，容易受到雨水天氣影響，導(dǎo)致發(fā)霉變質(zhì)或霉菌毒素超標(biāo)等，使?fàn)I養(yǎng)大打折扣。青貯飼料經(jīng)過發(fā)酵后，營養(yǎng)成份更容易吸收，提高了飼料消化利用率。祁宏偉[3]研究報道，經(jīng)過青貯處理的秸稈，其干物質(zhì)的瘤胃降解率高于未經(jīng)處理的秸稈，青貯飼料提高了飼料利用率。張穎通過研究不同粗飼料對科爾沁肉牛瘤胃降解率及營養(yǎng)物質(zhì)消化率的影響發(fā)現(xiàn)，青貯處理的玉米秸稈營養(yǎng)價值大于未處理的玉米秸稈[4]。

青貯飼料的營養(yǎng)價值受多種因素影響，其中加T過程中原料的水分、含糖量、壓實程度、厭氧條件是關(guān)鍵因素。其次，青貯飼料的營養(yǎng)價值還受到原料品種、成熟程度影響，薛宵[5]等研究表明肉牛飼喂全株玉米青貯可顯著提高飼糧消化率，降低料重比，甜玉米秸稈青貯比普通玉米秸稈青貯能提高飼糧消化率。另外，某些飼料添加劑的使用也影響到青貯飼料的營養(yǎng)。歐陽佳良[6]研究表明，不同青貯添加劑組合對稻秸青貯品質(zhì)產(chǎn)生不同影響。

青貯飼料的營養(yǎng)價值受原材料種類、品質(zhì)等多方面因素的影響，飼喂量依據(jù)飼喂動物的種類、年齡、健康狀況及青貯飼料的種類等合理制定，反芻動物對青貯飼料的飼喂要由少到多，逐漸增加，可以與其他種類飼料搭配使用，以提高反芻動物瘤胃微生物對尿素的利用率，此外，青貯飼料極易變質(zhì)，故在取出后應(yīng)盡快飼喂。

3 應(yīng)用

隨著畜牧業(yè)的不斷發(fā)展和飼養(yǎng)技術(shù)的進(jìn)步，青貯飼料以其具有營養(yǎng)豐富、耐儲存、適口性好且易消化吸收、提高日增重、泌乳力，成為發(fā)展養(yǎng)牛、養(yǎng)羊的優(yōu)質(zhì)飼料來源，在反芻動物的生產(chǎn)中得到廣泛應(yīng)用。

3.1 在養(yǎng)牛生產(chǎn)中的應(yīng)用

青貯飼料在養(yǎng)牛生產(chǎn)中，作為構(gòu)成奶牛、肉牛日糧中的重要組成成份之一，不僅可以改善奶牛生產(chǎn)性能，提高肉牛日增重，還可以改善牛奶的品質(zhì)。張穎通過研究不同粗飼料對科爾沁肉牛瘤胃降解率及營養(yǎng)物質(zhì)消化率的影響發(fā)現(xiàn)，青貯處理的玉米秸稈營養(yǎng)價值大于未處理的玉米秸稈;研究表明，在普通青貯飼料的基礎(chǔ)上添加其他營養(yǎng)物質(zhì)可進(jìn)一步提高青貯飼料的質(zhì)量，張國利[7]等在原青貯飼料中添加玉米秸稈和尿素一同飼喂奶牛后，有效提升了采食量和產(chǎn)奶率，復(fù)合微生物發(fā)酵飼料代替青貯粗料能降低飼料成本，增加經(jīng)濟(jì)收益。在肉牛生產(chǎn)中要合理的利用廉價飼料資源，降低養(yǎng)殖成本，近年經(jīng)過廣大學(xué)者的不懈努力研究發(fā)現(xiàn)，整株青貯飼料養(yǎng)殖效果最好，飼料轉(zhuǎn)化率高，且成本低，能有效減低飼養(yǎng)成本，提高經(jīng)濟(jì)效益，氨化秸稈次之，微貯秸稈再次，干玉米秸稈最差。

3.2 在養(yǎng)羊生產(chǎn)中的應(yīng)用

秋冬季節(jié)飼料種類單一，極易造成羊群的營養(yǎng)失調(diào)，影響羊群的生長速度和料肉比，適當(dāng)補(bǔ)償飼喂青貯飼料成為解決問題的關(guān)鍵。有學(xué)者將青貯飼料混合日糧飼喂羊群和飼喂干草料的羊群進(jìn)行對比發(fā)現(xiàn)，青貯飼料不僅能提高肉羊的日增重，還能提高母羊的產(chǎn)奶量，增加出生羔羊的成活率，使羔羊早期生長發(fā)育良好。

4 結(jié)束語

青貯飼料是構(gòu)成反芻動物日糧中的重要組成成分之一，以其具有營養(yǎng)豐富、耐儲存、適口性好且易消化、吸收的特點，白20世紀(jì)50年代在我國畜牧業(yè)中開始廣泛應(yīng)用。就青貯飼料中的營養(yǎng)價值及其在牛、羊等反芻動物生產(chǎn)中的應(yīng)用進(jìn)行綜述，以提高青貯飼料的利用效果。

參考文獻(xiàn)

[1]周德寶.青貯飼料的研究、發(fā)展及現(xiàn)狀[J].氨基酸和生物資源，2004（2）：32-34.

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[3]祁宏偉，田子玉，姜懷志，等.不同收獲時間全株玉米青貯飼料在牛瘤胃內(nèi)干物質(zhì)降解率的研究[J].吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報，2001 （4）：97-99，110.

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[5]韓淑敏，張帆，李琦，等.青貯飼料發(fā)展現(xiàn)狀及其在反芻動物養(yǎng)殖中的應(yīng)用[J].黑龍江畜牧獸醫(yī)，2018（ 16）：143-145. 148.

[6]盤道興，楊云，韋繼雯，等.青貯飼料資源開發(fā)利用的研究現(xiàn)狀[J].糧食與飼料T業(yè)，2018（11）：52-57.

[7]張國利.復(fù)合青貯飼料飼喂奶牛效果觀察[J].甘肅畜牧獸醫(yī)，2005（3）：21-22.

作者簡介：趙碧剛（1981-），男，四川蓬溪人，畜牧師，碩士，研究方向：動物營養(yǎng)、飼養(yǎng)管理。