淺談酒店文化建設(shè)存在的問題及措施

王珺

摘要：近年來，在中國酒店業(yè)逐步發(fā)展的背景下，各大酒店之間也形成了激烈的競(jìng)爭(zhēng)。在競(jìng)爭(zhēng)過程中，各大酒店特別重視企業(yè)文化建設(shè)。本文分析了三亞海棠灣君悅酒店在經(jīng)營過程中存在的酒店文化問題，并給出了可以加強(qiáng)酒店文化建設(shè)的有效對(duì)策，希望為改善酒店文化建設(shè)提供有價(jià)值的參考。

關(guān)鍵詞：酒店文化;功能;文化水平;施工

自中國改革開放以來，中國的經(jīng)濟(jì)發(fā)展速度飛快，旅游業(yè)也有了長(zhǎng)足的發(fā)展，酒店作為旅游業(yè)不得缺少的部分，地位凸顯，導(dǎo)致國內(nèi)眾多品牌酒店競(jìng)爭(zhēng)激烈。在激烈的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中酒店經(jīng)營的首要目標(biāo)即為盈利，從而使眾多經(jīng)營者都忽略了酒店文化的建設(shè)，酒店盲目的更新設(shè)備，引進(jìn)理念，缺忽略了自身的文化內(nèi)涵，忽視了酒店的內(nèi)在和精神產(chǎn)品。因此，服務(wù)酒店文化建設(shè)是酒店發(fā)展的關(guān)鍵。

一、酒店文化的概念和特征

酒店文化是指酒店以經(jīng)營理念為核心，以各種有效形式的管理為手段，以獨(dú)具特色的文化為內(nèi)核，以超值的服務(wù)為產(chǎn)品，使員工、顧客形成的共同價(jià)值觀。酒店文化具有幾點(diǎn)特征：首先，酒店文化有別于一般的企業(yè)文化，他是旅游產(chǎn)業(yè)與企業(yè)融合必然;其次，企業(yè)文化與當(dāng)?shù)氐穆糜挝幕瘯?huì)影響酒店的自身文化。從企業(yè)管理的角度來說，已經(jīng)從技術(shù)上升到了文化，并延伸到了酒店各個(gè)方面。酒店旅游文化有別于一般企業(yè)文化，他是游客在游玩過程中的精神享受，酒店是旅游活動(dòng)的重要組成部分，是不可缺少且是旅游業(yè)生存發(fā)展的基礎(chǔ)。

酒店文化的本質(zhì)是以人為本。該酒店是一個(gè)需要給人提供服務(wù)的綜合性場(chǎng)所，酒店文化是價(jià)值觀，行為準(zhǔn)則和思維模式的總和。文化是一種特殊的社會(huì)現(xiàn)象，當(dāng)人類發(fā)展到一定時(shí)期時(shí)就會(huì)出現(xiàn)這種現(xiàn)象。

二、酒店文化的功能

（一）指引酒店的發(fā)展方向

積極向上的酒店文化可以給酒店的商業(yè)活動(dòng)及日常經(jīng)營提供正確的思想及決策建議。良好的酒店工作氣氛能夠使員工更加精神飽滿，充滿熱情，而這需要以酒店文化為基礎(chǔ)，為員工指引正確的人生觀價(jià)值觀。有利于酒店管理系統(tǒng)的良好運(yùn)轉(zhuǎn)，良好的酒店文化是酒店發(fā)展壯大的基礎(chǔ)。

（二）使酒店內(nèi)更具凝聚力

酒店是典型的服務(wù)型行業(yè)的代表，更多的是以人為本進(jìn)行工作勞動(dòng)創(chuàng)造社會(huì)價(jià)值，當(dāng)員工認(rèn)可酒店的文化時(shí)，它將成為一個(gè)粘合劑，從各個(gè)方面將公司員工與酒店緊密的聯(lián)系在一起，員工在工作過程中能更具企業(yè)自豪感。良好的企業(yè)文化能夠使酒店內(nèi)部呈現(xiàn)前所未有的凝聚力。

（三）激勵(lì)員工增強(qiáng)企業(yè)

酒店文化的建立不是一蹴而就的，在酒店文化建設(shè)的過程中，員工能夠從中逐漸跟隨酒店的發(fā)展目標(biāo)及方向，企業(yè)在鼓勵(lì)員工進(jìn)行自我價(jià)值實(shí)現(xiàn)的過程中，同員工向著共同的目標(biāo)而努力。另外，通過酒店文化的建設(shè)，不僅可以促進(jìn)和加強(qiáng)酒店的“無形資產(chǎn)”，還可以建立酒店文化體系，使酒店在國內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)激烈的大環(huán)境中脫穎而出。因此酒店文化的增強(qiáng)及激勵(lì)可以使酒店與員工共同發(fā)展達(dá)到雙贏的狀態(tài)。

（四）約束力

酒店文化是酒店賴以生存的基礎(chǔ)，更是管理的核心，對(duì)員工和酒店都要求統(tǒng)一的思想行為，通過酒店文化獨(dú)特的內(nèi)涵對(duì)員工的思維行為都有了控制。通過這種無形的約束，酒店經(jīng)營管理過程中可以更好的整合資源開發(fā)項(xiàng)目，提高員工的服務(wù)水平，最大化酒店?duì)I業(yè)利潤(rùn)。

（五）影響力

酒店文化在酒店中充分體現(xiàn)在酒店的對(duì)外形象上，良好的酒店選形象是酒店盈利的基礎(chǔ)，更是酒店發(fā)展的保障。但酒店作為綜合性服務(wù)企業(yè)，其形象分為內(nèi)部和外部?jī)煞矫妫磫T工的企業(yè)自豪感、歸屬感及工作主動(dòng)性為內(nèi)部形象;顧客對(duì)酒店文化、服務(wù)質(zhì)量、企業(yè)知名度即為外部形象。

三、三亞海棠灣君悅酒店文化建設(shè)存在的問題

（一）缺乏對(duì)酒店文化建設(shè)的正確認(rèn)識(shí)

有一種情況是三亞海棠灣的酒店文化管理不到位。酒店文化被視為文化現(xiàn)象，只是口號(hào)，很多人認(rèn)為酒店文化在管理中屬于畫蛇添足并無任何作用。同時(shí)，酒店的股東及高層管理者認(rèn)為酒店文化需以大量資金做基礎(chǔ)才可進(jìn)行開發(fā)推進(jìn)，沒有大額資金作保障做出的酒店文化，不能很好地為酒店服務(wù)。但事實(shí)上，通過酒店文化的建設(shè)，可以使酒店在未來的發(fā)展方向上更加清晰，也可以起到酒店品牌效應(yīng)，提升酒店的知名度，為吸引顧客提供保障依據(jù)。但是，酒店管理人員對(duì)上述知識(shí)還不夠。人們普遍認(rèn)為，酒店文化是一種文化載體，與管理關(guān)系不大，不能產(chǎn)生可觀的經(jīng)濟(jì)效益。

（二）注意外部對(duì)內(nèi)部文化的蔑視

在文化建設(shè)過程中，三亞海棠灣君悅酒店具有重視文化內(nèi)涵，忽視文化內(nèi)涵的現(xiàn)象。對(duì)于酒店文化的建設(shè)，這是一個(gè)系統(tǒng)的項(xiàng)目。如果注重文化內(nèi)涵，忽視文化內(nèi)涵，就會(huì)帶來許多不利的問題。首先，沒有實(shí)質(zhì)的文化內(nèi)涵作為支撐，酒店文化的穩(wěn)定性將會(huì)降低。酒店文化體現(xiàn)在酒店員工的服務(wù)水平，員工的精神面貌和企業(yè)團(tuán)隊(duì)的凝聚力，充分滿足了這些因素，使酒店得以有效發(fā)展。換句話說，這意味著酒店文化必須具有深刻的內(nèi)涵，為提高酒店服務(wù)水平，增強(qiáng)公司凝聚力提供保障。其次，簡(jiǎn)單的物質(zhì)文化建設(shè)作為酒店文化建設(shè)的支撐，不能達(dá)到提高酒店經(jīng)濟(jì)管理水平的目的。隨著物質(zhì)文化建設(shè)成為酒店文化建設(shè)的重要組成部分，我們將重點(diǎn)加入軟硬件設(shè)施。由于物質(zhì)文化的強(qiáng)烈表達(dá)，酒店很容易互相模仿。在模仿的情況下，酒店將成為。文化建設(shè)缺乏獨(dú)特的特征對(duì)于加強(qiáng)酒店品牌建設(shè)極為不利。

（三）模仿外國文化建設(shè)

相對(duì)于國外酒店發(fā)展的歷史悠久，中國酒店發(fā)展時(shí)日尚淺，跟風(fēng)模仿國外酒店文化的現(xiàn)象頗為嚴(yán)重拿中國的建筑，充分參考國外的建筑和設(shè)計(jì)，將使中國的建筑完全外化，從而失去中華民族應(yīng)該繼承的東方。同時(shí)，由于受到國外“看不見人”的影響，人與機(jī)器相比，極大程度的降低了服務(wù)人員的工作熱情，使員工沒有歸屬感及認(rèn)同感。

四、加強(qiáng)文化建設(shè)的措施

（一）加深對(duì)酒店文化建設(shè)的理解

為有效加強(qiáng)三亞海棠灣君悅酒店的文化建設(shè)，有必要加強(qiáng)管理層對(duì)酒店文化建設(shè)的思想認(rèn)識(shí)。相對(duì)于酒店管理者的工作，他們需要不斷更新實(shí)際工作中的知識(shí)概念，進(jìn)一步建立有效的文化競(jìng)爭(zhēng)理念。在確保酒店管理人員具有先進(jìn)文化理念的基礎(chǔ)上，更好地引導(dǎo)酒店員工，進(jìn)一步提升酒店員工對(duì)酒店文化建設(shè)的思想認(rèn)識(shí)。此外，酒店文化的建設(shè)需要得到酒店絕大多數(shù)員工的認(rèn)同才可進(jìn)行。酒店文化是需要培養(yǎng)的，為了延續(xù)酒店文化的活力，有必要讓員工共同努力，共同實(shí)施。酒店的管理者及領(lǐng)導(dǎo)需要時(shí)刻關(guān)心員工，與員工打成一片，增強(qiáng)員工的企業(yè)歸屬感，為酒店文化的建設(shè)發(fā)展提供了良好的契機(jī)。

（二）建立健全的文化模式

競(jìng)爭(zhēng)是行業(yè)發(fā)展的必然存在，是社會(huì)進(jìn)步的必須手段。沒有競(jìng)爭(zhēng)，任何行業(yè)及商家都不能實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)。三亞海棠灣君悅酒店建立全面的酒店文化競(jìng)賽模式，是酒店文化建設(shè)的重要組成部分，也是推動(dòng)酒店發(fā)展的重要策略。為了提高酒店文化的競(jìng)爭(zhēng)力，提升酒店行業(yè)發(fā)展?jié)摿?，酒店從三個(gè)層面入手：物質(zhì)，制度和精神。確保系統(tǒng)的完善和精神的積極推動(dòng)，從而提高酒店文化的競(jìng)爭(zhēng)力。

（三）結(jié)合中外文化，完善酒店文化

通過創(chuàng)造獨(dú)特的酒店文化，您可以采用中外方法相結(jié)合。隨著中國文化的保護(hù)和外來文化的融合，兩者的結(jié)合將加快酒店文化建設(shè)的進(jìn)程。任何文化都有好的和壞的。因此在文化的選擇方面，既要保留我國特色本土文化，同時(shí)吸收國外優(yōu)秀文化品質(zhì)，去其糟粕取其精華，揚(yáng)長(zhǎng)避短，進(jìn)一步增強(qiáng)酒店文化的活力。中國文化推崇孔孟之道，這也同樣符合酒店的服務(wù)宗旨。對(duì)于酒店服務(wù)人員來說為客戶提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)符合中國文化的宗旨。酒店在完善自身各方面不足的基礎(chǔ)上進(jìn)一步提升自身的服務(wù)能力，能夠創(chuàng)造更好的形象。

五、結(jié)論

通過對(duì)這一主題的探索，我們認(rèn)識(shí)到當(dāng)前形勢(shì)下酒店文化建設(shè)還存在一些缺陷。因此，做好酒店文化建設(shè)是非常重要的。但是，這是一項(xiàng)相對(duì)系統(tǒng)的工作。它不可能在一夜之間完成。

加強(qiáng)對(duì)酒店文化建設(shè)的思想認(rèn)識(shí)，營造完善的酒店文化競(jìng)爭(zhēng)模式，強(qiáng)化中國酒店的企業(yè)文化，增強(qiáng)酒店文化特色，實(shí)施“以人為本”，需要在多方面進(jìn)行改進(jìn)。酒店加強(qiáng)酒店文化的推廣，使酒店認(rèn)識(shí)到建設(shè)酒店文化對(duì)推動(dòng)酒店業(yè)發(fā)展的重要性，并繼續(xù)推動(dòng)酒店業(yè)的發(fā)展。

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