非洲豬瘟防控中屠宰檢疫不足及解決措施

摘要：為防控非洲豬瘟必須要加強屠宰檢疫控制，但在實際落實中，屠宰檢疫中防控非洲豬瘟執(zhí)行難度大，效果不理想，有待進一步完善。因此，該文結(jié)合實踐研究，就非洲豬瘟防控中屠宰檢測難點突破方法進行簡要分析。

關鍵詞：非洲豬瘟;屠宰檢疫;防控方法;難點分析

中圖分類號：S858.28

文獻標識碼：B

doi： 10.3969/j.issn.2096-3637.2019.13.022

0 引言

非洲豬瘟是由非洲豬瘟病毒（ ASF）感染豬后引起高熱、嘔吐、腹瀉、淋巴結(jié)、胃腸粘膜為癥狀的傳染性疾病，具有高死亡率特點。非洲豬瘟主要傳染源為呼吸道、消化道，豬群直接傳染但不會傳染給人。較遠距離的輸入性傳染是攜帶有病毒的動物和污染材料隨著運輸與人員進行。

1 生豬屠宰檢疫不足

1.1 檢疫設施不完善

隨著養(yǎng)殖范圍的擴大，生豬屠宰檢疫量也隨之提高，增加檢疫工作量、人力投入較多。引進先進的設施才能滿足生豬屠宰檢疫工作量。但目前生豬屠宰檢疫主要工具有刀、剪、鉤、棒，設施落后，工作效率低，難以滿足工作要求。

1.2 檢疫流程不完善

生豬屠宰前檢疫是重要環(huán)節(jié)，非洲豬瘟血液檢驗能達到全范圍覆蓋，抑制非洲豬瘟病毒流入屠宰企業(yè)，但沒有淋浴的生豬體表不整潔，靜脈采血中容易導致血液污染、影響非洲豬瘟檢驗。受環(huán)境制約，不同貨主、批次的生豬進圈不得不混合圈養(yǎng)，增加相互感染幾率[1]。

1.3 餐廚剩余物飼喂豬現(xiàn)象嚴重

在我國非洲豬瘟防控中，對最近發(fā)生的疑似非洲豬瘟疫情感染途徑調(diào)查發(fā)現(xiàn)，該被感染豬群體都有飼喂餐剩余物現(xiàn)象。據(jù)統(tǒng)計，這一現(xiàn)象導致非洲豬瘟疫情發(fā)生率非常高。

1.4 工作人員專業(yè)水平低

白非洲豬瘟產(chǎn)生后，各地方單位第一時間組織安排開展培訓學習，但培訓主要以理論講解為主、缺乏實踐操作指導。而且，目前一些組織打著非洲豬瘟的旗號展開培訓，以收取費用、賣飼料的形式展開商業(yè)活動，對非洲豬瘟防控產(chǎn)生不良影響，擾亂市場秩序。

2 解決措施

2.1 嚴禁外調(diào)生豬

從發(fā)生疫情的地區(qū)及其相鄰地區(qū)運輸生豬進入屠宰場，運輸車輛不可途徑存在疫情的地區(qū)。如果產(chǎn)生源白非洲豬瘟疫區(qū)或高風險區(qū)的生豬及產(chǎn)品，嚴格查處并做無害化處理。第一，創(chuàng)建健康屠宰場，搜集血液前做好生豬衛(wèi)生工作，在相關監(jiān)督部門的監(jiān)督下根據(jù)生豬來源分批次檢驗，對暫儲血液抽樣檢查，確保采集的血液沒有受到污染。第二，生豬進入屠宰場后及時展開分圈隔離飼養(yǎng)，做到各批次分層管理，防止細菌病毒傳染。第三，屠宰檢疫時掌握同步檢疫到位，保證全面檢疫、嚴格操作規(guī)程、正確剖檢淋巴結(jié)，保證生豬酮體安全性，做到發(fā)現(xiàn)問題及時處理并注意自我保護。

2.2 加大屠宰場監(jiān)管

加強進場宰前檢驗關（生豬查證證物），證物不符的、存在異常的生豬禁止進入現(xiàn)場。檢疫人員間隔2h巡檢一次，做到發(fā)現(xiàn)問題及時處理，屠宰與檢疫同步進行。檢疫人員加大對疑似非洲豬瘟癥狀的檢查，一旦發(fā)現(xiàn)疑似非洲豬瘟的產(chǎn)品要及時制定處理辦法并上報。第一，規(guī)范檢疫行為。屠宰場貫徹落實制度要求，規(guī)范檢疫行為。監(jiān)督屠宰場分批次屠宰與采樣檢驗，確定檢測結(jié)果。嚴格查勘生豬產(chǎn)品信息，根據(jù)非洲豬瘟檢驗結(jié)果與要求對符合要求的生豬出具檢疫證明。檢測結(jié)果呈陽性或沒有通過檢測的堅決不出示檢疫證明。第二，加大抽檢工作。根據(jù)當?shù)貙嶋H情況安排屠宰場抽檢，對A類規(guī)模屠宰場進行抽樣檢查的批次比率不可超過10%。鄉(xiāng)鎮(zhèn)B類屠宰場隨機抽樣檢查，以區(qū)縣為單位每季度安排1次全覆蓋抽檢[2]。

2.3 加強屠宰場消毒

督促屠宰廠消毒清潔，嚴格執(zhí)行標準按比例稀釋消毒藥劑，做好屠宰場圈欄區(qū)、生產(chǎn)車間、車輛清洗消毒等工作。發(fā)現(xiàn)病死的生豬必須嚴格登記，采取無害化處理，及時對病死圈舍消毒。委托定期展開除三害、雜草清理、害蟲殺滅工作。對監(jiān)測有非洲豬瘟病毒的屠宰廠，要停業(yè)整改，全面落實消毒處理，徹底消滅感染毒源。增加監(jiān)測頻率、現(xiàn)場清理、進行風險評估，確定達標才可恢復生產(chǎn)。堅決依法查處與打擊私白屠濫宰等違法行為，保證屠宰市場穩(wěn)定運營，穩(wěn)控疫情。

2.4 完善疫情控制處理制度

制訂屠宰場非洲豬瘟防控預案及防控實施方案，并加以落實。一旦發(fā)現(xiàn)可疑非洲豬瘟疫情及時上報防控指揮部，并做出相應處理。安排專人24 h值班，全程做好監(jiān)督管理工作。

2.5 加大培訓教育，明確工作目標

對檢疫人員進行定期培訓，提升其專業(yè)水平與問題處理能力，為后續(xù)工作的有效開展創(chuàng)造條件。同時，擴大宣傳，尤其是企業(yè)、批發(fā)商、屠宰戶宣傳指導，使其深刻意識到非洲豬瘟的危害以及防控非洲豬瘟的重要作用。

各部門監(jiān)督生豬屠宰企業(yè)工作，提前進行非洲豬瘟檢疫。結(jié)合企業(yè)范圍與市場范圍確定落實時間?？缡∩i與屠宰量在10萬頭以上的企業(yè)及時白檢。此外，指導企業(yè)建設滿足PCRA檢測技術(shù)要求的實驗室，提高檢測技術(shù)人員專業(yè)水平，提供規(guī)范的社會化服務。加大動物疫病方控制與能力建設。

2.6 優(yōu)化屠宰檢疫操作流程

非洲豬瘟防控中，相關政策文件明確指出對非洲豬瘟檢驗的支持，包含基層實驗創(chuàng)建、設備完善。但是，屠宰檢疫操作流程、工具并無涉及。第一，動物體溫是生命體征之一，一些傳染疾病可能引起溫度升高，尤其是非洲豬瘟。感染非洲豬瘟病毒的生豬體溫可達到42℃，生豬體溫測量在預防、發(fā)現(xiàn)生豬豬瘟具有幫助性作用。因此，引進先進技術(shù)，配備紅外熱成像儀能對溫度值計算，做到及時發(fā)現(xiàn)存在的問題，對疑似感染非洲豬瘟的生豬盡快處理。第二，感染非洲豬瘟后，在耳、鼻、腋下等分界線呈紫色斑。針對這一現(xiàn)象可給屠宰檢疫的官方獸醫(yī)配備傳感器。傳感器是一種傳感設備，將物體顏色與前面已經(jīng)示教過的參考顏色對比檢驗。當顏色在偏差內(nèi)吻合時，輸出檢驗結(jié)果。這也是屠宰工作第一要素，與體溫綜合評估，及時發(fā)現(xiàn)非洲豬瘟數(shù)據(jù)信息。一切結(jié)論依實驗室監(jiān)測為準。第三，為節(jié)約勞動力，提高工作效率，相關部門加強對檢疫設備、形狀、材質(zhì)調(diào)查，研發(fā)出適合的檢疫操作工具，統(tǒng)一規(guī)范（建議屠宰企業(yè)均采取白動化操作設備）。此外，配備病變器物收集箱，用于搜集摘除的病變淋巴結(jié)、病變臟器等廢氣物，采取無害化處理[3]。

3 結(jié)束語

非洲豬瘟具有傳染快、死亡率高的特點。目前，臨床上沒有有效的治療藥物和疫苗預防，要制定系統(tǒng)的檢疫方法，進而避免污染、抑制疫情傳染，保證市場豬肉制品安全、健康，保障人們身心健康。因此，非洲豬瘟應以預防為主，加強生物與物理防護，控制非洲豬瘟在屠宰場的發(fā)生與流行。

參考文獻

[1]劉捷，鐘華訓，趙德豐，等淺談屠宰行業(yè)如何做好非洲豬瘟防控[J].上海畜牧獸醫(yī)通訊，2019（3）：49，51.

[2]鄧偉.確保非洲豬瘟屠宰各項防控措施落實到位[J]國外畜牧學（豬與禽），2019，39（5）：27-28

[3]白學兵，王行龍淺談非洲豬瘟防控期間的生豬屠宰企業(yè)監(jiān)管[J].中國畜牧業(yè)，2019（ lO）：69-70.

作者簡介：汪建華（1971-），男，云南人，獸醫(yī)師，研究方向：動物診療。