夏季多喝菌菇瓜菜湯
2019-10-21 09:16:12
文萃報(bào)·周二版 2019年28期
進(jìn)入七月后氣溫驟升，長(zhǎng)達(dá)四十天的夏季“伏期”也即將到來(lái)。
在未來(lái)兩三個(gè)月里，炎熱的氣溫會(huì)讓身體大量出汗、身體容易疲勞、消化功能減弱，同時(shí)身體抵抗力也會(huì)下降。這時(shí)候通過(guò)合理的膳食來(lái)調(diào)整身體，是非常重要的事情。
鉀元素含量高的食物有很多，像香蕉、菌菇、冬瓜、黃瓜等，所以夏季不妨經(jīng)常喝一碗菌菇瓜菜湯。比如冬瓜香菇湯、黃瓜口蘑湯等等。
《中國(guó)居民膳食指南》建議，成年人每天攝入2000毫克鉀元素，每百克苦瓜含256毫克鉀、每百克南瓜含145毫克鉀、每百克黃瓜含102毫克鉀，每百克冬瓜含96毫克鉀元素。大家可以根據(jù)自己的喜歡來(lái)選擇。相比之下，口蘑等菌菇鉀元素含量更高，每百克口蘑含鉀元素1655毫克，是同等重量香蕉的8.6倍之多，每天吃150克口蘑就可以滿足一整天身體對(duì)鉀元素的需求量了。
所以每天喝一碗瓜菜菌菇湯，可以保證身體對(duì)鉀元素的需求量。
補(bǔ)充B族維生素則應(yīng)該多吃粗糧，有美國(guó)科學(xué)家認(rèn)為，現(xiàn)代人多數(shù)缺乏維生素B，原因跟主要的主食是精加工的糧食有關(guān)，在加工過(guò)程中會(huì)有大量B族維生素流失。
夏季可以用糙米代替白米來(lái)煮飯熬粥，糙米里含有豐富的維生素E和B族維生素，在身體內(nèi)可以起到抗氧化、延緩皮膚出現(xiàn)皺紋、老年斑的作用。
（摘自《生活報(bào)》）
