核心素養(yǎng)視域下旅游管理課程與教學(xué)變革分析

胡悅

隨著時(shí)代的變更以及社會(huì)的飛速發(fā)展，人們對(duì)于精神層次建設(shè)的關(guān)注度也日益提高。旅游業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)，課程建設(shè)隨之普及到各個(gè)高校當(dāng)中。盡管旅游管理本科專業(yè)的發(fā)展雖然整體趨好，但仍存在一些不足?；诤诵乃仞B(yǎng)視域下，促進(jìn)學(xué)生專業(yè)扎實(shí)、高效發(fā)展是日前旅游管理本科教育的重點(diǎn)。本文討論了旅游管理本科建設(shè)過程中存在的一些重點(diǎn)問題，從“學(xué)生發(fā)展核心素養(yǎng)”的角度，淺析產(chǎn)生這些問題的主要原因，并提出了本科旅游類專業(yè)基礎(chǔ)課在培養(yǎng)“學(xué)生發(fā)展核心素養(yǎng)”與課程教學(xué)變革方面的幾點(diǎn)對(duì)策，旨在為相關(guān)研究提供借鑒。

一、核心素養(yǎng)概述

核心素養(yǎng)旨在提高人們對(duì)于復(fù)雜問題或不可預(yù)測(cè)情況下的正確判斷力。深層含義是對(duì)于正確并恰當(dāng)?shù)奶幚硭仞B(yǎng)與知識(shí)、情境、表現(xiàn)以及基本技能之間的關(guān)系。核心素養(yǎng)本身作為一種高級(jí)能力和人性能力，本質(zhì)是“道德創(chuàng)造性”，即儒家智慧傳統(tǒng)的根本特征。而學(xué)生發(fā)展核心素養(yǎng)使其能夠適應(yīng)終身發(fā)展和社會(huì)發(fā)展需要的必備品格和關(guān)鍵能力，即核心素養(yǎng)既是一種專業(yè)性的課程目標(biāo)，又是一種全新的課程理念。因此，核心素養(yǎng)理念能促使中國(guó)文化傳統(tǒng)與信息時(shí)代更好地融合，從而為我國(guó)構(gòu)建信息時(shí)代的課程體系奠定基礎(chǔ)。

二、本科旅游管理專業(yè)現(xiàn)狀

（一）旅游管理專業(yè)的現(xiàn)狀

旅游業(yè)蓬勃發(fā)展的同時(shí)，旅游管理專業(yè)應(yīng)然而生，相應(yīng)地也引發(fā)了一些難以調(diào)和的矛盾。首先，體現(xiàn)在旅游本科教育培養(yǎng)人才上存在很多短板，造成從業(yè)者素質(zhì)參差不齊，使行業(yè)中諸出現(xiàn)多不公平現(xiàn)象。其次，在課程設(shè)置方面，仍是偏重理論，且理論脫離實(shí)際現(xiàn)象比較普遍存在，造成一定程度上的專業(yè)人才流失。為了更好地促進(jìn)本科旅游教育發(fā)展，學(xué)校需要充分培養(yǎng)新一代旅游行業(yè)人才，通過更專業(yè)化、系統(tǒng)化、科學(xué)化的管理模式，從源頭上積極解決旅游行業(yè)發(fā)展過程中出現(xiàn)的問題，帶動(dòng)整體向好發(fā)展。

（二）旅游專業(yè)學(xué)生發(fā)展?fàn)顩r

由于旅游業(yè)是第三產(chǎn)業(yè)服務(wù)業(yè)的一部分，因此行業(yè)人員的基本素養(yǎng)要求學(xué)生應(yīng)具備以禮對(duì)人、以德對(duì)人、熱愛工作和服務(wù)游客的專業(yè)素養(yǎng)。受社會(huì)環(huán)境的影響，當(dāng)代畢業(yè)生普遍存在好高騖遠(yuǎn)的心理，并且對(duì)自己的職業(yè)規(guī)劃不明確，導(dǎo)致在就業(yè)過程中的不穩(wěn)定因素增多，人才流動(dòng)和流失現(xiàn)象比較嚴(yán)重。在課程學(xué)習(xí)方面，則存在學(xué)習(xí)知識(shí)與實(shí)際工作相差較大、脫離實(shí)際的問題；在學(xué)生就業(yè)方面，專業(yè)不對(duì)口，入職門檻低，非相關(guān)專業(yè)也能從事旅游工作，造成學(xué)生對(duì)行業(yè)的認(rèn)可度低。當(dāng)學(xué)生進(jìn)入社會(huì)工作中去，面對(duì)復(fù)雜多變的環(huán)境，需要有耐心、恒心，不斷克服困難，擴(kuò)大知識(shí)面，提升個(gè)人綜合素質(zhì)，從基層工作做起，踏實(shí)走好每一步，從而不斷發(fā)展成行業(yè)頂尖人才。

（三）旅游專業(yè)學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)專業(yè)課狀況

當(dāng)下旅游管理專業(yè)本科的學(xué)生多存在專業(yè)課學(xué)習(xí)動(dòng)力不足的情況，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，多數(shù)學(xué)生并未在圖書館學(xué)習(xí)本專業(yè)課程，這種情況也不僅僅存在于旅游管理的專業(yè)發(fā)展當(dāng)中。學(xué)生由于缺少主動(dòng)專業(yè)課學(xué)習(xí)的動(dòng)力和良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣，通常將課程學(xué)習(xí)定義為“任務(wù)”而并非“興趣”，導(dǎo)致學(xué)生難以更好地學(xué)習(xí)旅游管理相關(guān)知識(shí)與技能。

（四）旅游專業(yè)學(xué)生聽課狀況

多媒體時(shí)代讓當(dāng)今課堂充滿諸多被影響的因素，學(xué)生注意力不集中則是導(dǎo)致學(xué)習(xí)效率下降的罪魁禍?zhǔn)?。有些學(xué)生仍處于心智和人格完善度不夠的階段，在面對(duì)課堂干擾因素時(shí)定力不夠，或是同學(xué)之間相互影響，給課堂正常進(jìn)行造成一定困擾。

（五）旅游專業(yè)授課狀況

“填鴨式教育”已然充斥在各大院校，這樣被動(dòng)式的教育方法使學(xué)生很難樹立正確的核心素養(yǎng)，雖然越來(lái)越多的學(xué)生將旅游作為專業(yè)課程進(jìn)行研究學(xué)習(xí)，但旅游專業(yè)學(xué)生轉(zhuǎn)專業(yè)情況在各個(gè)高校中都成為難以調(diào)和的問題，這種現(xiàn)象間接遲緩了行業(yè)發(fā)展的步伐。

（六）旅游專業(yè)學(xué)生專業(yè)成績(jī)狀況

諸多學(xué)生對(duì)于期末考試抱有僥幸心理，希望在備考階段可以通過復(fù)習(xí)重點(diǎn)或考前突破通過考試，缺乏對(duì)課程學(xué)習(xí)的重視，導(dǎo)致復(fù)習(xí)不全面，不充分。具不完全統(tǒng)計(jì)，約有2/3的學(xué)生自大一入學(xué)以來(lái)未曾有不及格的現(xiàn)象，但仍然有近1/3的學(xué)生出現(xiàn)未能通過考試的現(xiàn)象，相對(duì)來(lái)說不及格率較高。

三、旅游管理專業(yè)現(xiàn)存問題

（一）旅游類課程體系設(shè)置不合理

當(dāng)前大部分高校旅游管理專業(yè)課程體系設(shè)置不能響應(yīng)核心素養(yǎng)視域下要求學(xué)生全面發(fā)展的教育目的。首先，旅游管理專業(yè)的課程體系仍由基礎(chǔ)公共課、專業(yè)選修課、專業(yè)必修課和少部分實(shí)操課組成，且課程內(nèi)容理論多于實(shí)踐，沒有一套完整成熟的課程體系。其次，目前大部分專業(yè)課以提升學(xué)生的專業(yè)知識(shí)和能力為教學(xué)目標(biāo)，缺乏對(duì)創(chuàng)新理念和創(chuàng)業(yè)知識(shí)的培養(yǎng)。最后，也是最主要的一點(diǎn)，由于受到大力發(fā)展全域旅游的影響，酒店、旅行社、景區(qū)三大傳統(tǒng)領(lǐng)域缺少應(yīng)用型人才，不能及時(shí)應(yīng)對(duì)行業(yè)發(fā)展變化，這也說明在課程設(shè)置方面，旅游專業(yè)人才培養(yǎng)缺少針對(duì)性。

（二）旅游專業(yè)理論輕實(shí)踐

在高校人才培養(yǎng)過程中，教學(xué)重點(diǎn)在于理論知識(shí)，缺少對(duì)學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)和重視，導(dǎo)致學(xué)校教育與實(shí)際脫軌、流于形式等問題。而企業(yè)招聘時(shí)更加注重學(xué)生的實(shí)際能力，僅停留在理論教學(xué)，造成了人才流失、市場(chǎng)供需不平衡等問題，甚至?xí)苯佑绊憣W(xué)生的就業(yè)前景。在核心素養(yǎng)視域下，提高學(xué)生專業(yè)能力和實(shí)操能力，是新一代應(yīng)用型人才培養(yǎng)的教學(xué)目標(biāo)。

（三）學(xué)生對(duì)待學(xué)習(xí)的態(tài)度不積極

旅游專業(yè)涉及人文、地理、歷史、經(jīng)濟(jì)、語(yǔ)言等多學(xué)科知識(shí)。但教學(xué)科目多為文科類，教學(xué)模式單一化，在一定程度上造成了學(xué)生在專業(yè)課學(xué)習(xí)時(shí)態(tài)度消極敷衍，以至于課堂上學(xué)生注意力不集中，效率低，課堂秩序出現(xiàn)問題等。這些問題在旅游專業(yè)的課堂上普遍存在，受到環(huán)境影響，部分學(xué)生對(duì)于旅游管理專業(yè)的學(xué)習(xí)提不起興趣，學(xué)習(xí)態(tài)度不積極，沒有形成良好的學(xué)習(xí)態(tài)度和習(xí)慣。當(dāng)缺少積極的學(xué)習(xí)態(tài)度時(shí)，也難免會(huì)對(duì)職業(yè)規(guī)劃不清晰，長(zhǎng)比以往，就會(huì)形成同學(xué)間互相消極影響，造成不良后果。

（四）教育教學(xué)模式單一，兩極分化嚴(yán)重

旅游專業(yè)教育目的是讓學(xué)生在理論和實(shí)際相結(jié)合的基礎(chǔ)上提高自主學(xué)習(xí)能力、學(xué)習(xí)激情。在理論知識(shí)學(xué)習(xí)方面，學(xué)生分為主動(dòng)學(xué)習(xí)型和被動(dòng)學(xué)習(xí)型，前者能夠在主動(dòng)學(xué)習(xí)知識(shí)的過程中提高個(gè)人能力，積累經(jīng)驗(yàn)；相反地，后者在學(xué)習(xí)過程中抱有僥幸心理，往往會(huì)竹籃打水一場(chǎng)空，甚至面臨延期畢業(yè)、畢不了業(yè)的問題。在實(shí)踐課程選擇上，學(xué)生分為積極型和消極型，前者傾向于選擇具有挑戰(zhàn)性的課程，如景區(qū)景點(diǎn)等方面；后者傾向于內(nèi)容簡(jiǎn)單且工作環(huán)境輕松的課程，如客房、迎賓、酒店餐飲，而不關(guān)注個(gè)人與職業(yè)發(fā)展前景。以上種種情況造成了旅游專業(yè)人才培養(yǎng)時(shí)兩極分化現(xiàn)象比較明顯，以至于供需錯(cuò)位。

（五）師資力量不完善

目前，高校中比較常見的是，專業(yè)課教師理論知識(shí)豐富，但缺乏實(shí)踐支撐；外聘教師經(jīng)驗(yàn)豐富，但在教育教學(xué)上不擅長(zhǎng)。其中一些旅游專業(yè)從業(yè)教師此前并未接受過旅游高等教育，簡(jiǎn)言之，有部分旅游教師對(duì)旅游行業(yè)并不精通。同時(shí)，受到互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的沖擊，一些老教師在教學(xué)方法上難以適應(yīng)新時(shí)代教學(xué)模式的發(fā)展。此外，部分教師的精力沒有完全投入到教學(xué)工作中去，這也是教育質(zhì)量提升過程中的一道門檻。在旅游專業(yè)教師隊(duì)伍建設(shè)中，我們可以學(xué)習(xí)國(guó)外的一些教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，如“洛桑模式”，讓教師定期參與社會(huì)實(shí)踐，了解行業(yè)最新動(dòng)向和市場(chǎng)發(fā)展，這樣有助于教師提高自身素養(yǎng)，更好地開展教學(xué)工作。

四、提高旅游專業(yè)人才核心素養(yǎng)的措施

（一）完善課程體系

古人云：“紙上得來(lái)終覺淺，絕知此事要躬行”，在求學(xué)的道路上，學(xué)生既要有理論知識(shí)做支撐又要具有實(shí)操能力進(jìn)行鞏固，著力培養(yǎng)具有創(chuàng)新精神、創(chuàng)業(yè)能力的應(yīng)用型、復(fù)合型和技能型高級(jí)旅游型人才。因此，在專業(yè)課設(shè)置與完善上，設(shè)立新的課程體系應(yīng)按照職能部門進(jìn)行分組模擬訓(xùn)練，學(xué)生實(shí)踐演戲不同崗位、不同角色的服務(wù)人員，模擬練習(xí)企業(yè)運(yùn)營(yíng)的基本內(nèi)容，例如注冊(cè)登記、市場(chǎng)調(diào)研、品牌營(yíng)銷和人員管理等工作。通過建立有效的課程體系，實(shí)施新型的教學(xué)模式，從根源上提高旅游專業(yè)學(xué)生的能力和就業(yè)率。

（二）創(chuàng)新教學(xué)手段

多媒體時(shí)代背景下，高校的旅游教師不單單再去依靠傳統(tǒng)的梯田式教學(xué)，而是搭乘科技發(fā)展的便車，將新穎、抓眼球、能夠引起學(xué)生共鳴的教學(xué)手段運(yùn)用到課堂中去。例如，教師可以豐富教學(xué)素材，通過圖片、視頻、音頻、游戲等具有互動(dòng)性質(zhì)的方式，將各個(gè)媒體網(wǎng)絡(luò)軟件中的新聞或視頻帶到課堂上與學(xué)生分享，以此來(lái)豐富教學(xué)內(nèi)容，集中學(xué)生的注意力，提高課堂上的學(xué)習(xí)效率。同時(shí)，教師應(yīng)注重學(xué)生實(shí)踐能力培養(yǎng)與塑造，例如課堂外的社會(huì)實(shí)踐，去景區(qū)或是酒店學(xué)習(xí)，在課堂內(nèi)外結(jié)合的情況下，以一種學(xué)生參與感強(qiáng)的方式實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)。

（三）培養(yǎng)學(xué)生積極態(tài)度

興趣是最好的老師。在一個(gè)積極的氛圍里，教師的教學(xué)會(huì)達(dá)到事半功倍的目的。在學(xué)校生活中，學(xué)生形成的積極態(tài)度會(huì)伴隨學(xué)生到社會(huì)工作中去。旅游管理專業(yè)屬于應(yīng)用型專業(yè)，具有服務(wù)性質(zhì)，學(xué)生的積極態(tài)度會(huì)讓學(xué)生在工作中建立良好的人際關(guān)系。教師要在把握學(xué)生發(fā)展大方向的基礎(chǔ)上鼓勵(lì)學(xué)生多樣化發(fā)展，并且從學(xué)生的實(shí)際出發(fā)，避免傳統(tǒng)教學(xué)的模式化，充分利用現(xiàn)代化教學(xué)手段，制訂教育教學(xué)方案。此外，制定課程目標(biāo)，解決傳統(tǒng)教學(xué)方式所遺留的問題是落實(shí)培養(yǎng)核心素養(yǎng)的目標(biāo)之一。只有當(dāng)學(xué)生擁有明確的課程目標(biāo)，核心素養(yǎng)才有可能切身實(shí)地地存在于課堂教學(xué)中，學(xué)生才能學(xué)以致用。

（四）持續(xù)更新課堂內(nèi)容

“旅游+”和智慧旅游旅游新業(yè)態(tài)、新模式和新技術(shù)不斷發(fā)展對(duì)旅游人才的需求提出了更高的要求，旅游活動(dòng)越來(lái)越現(xiàn)代化和信息化，在專業(yè)核心課程和專業(yè)拓展課程的一些項(xiàng)目?jī)?nèi)融入旅游網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷、智慧旅游等相關(guān)熱點(diǎn)，把產(chǎn)業(yè)中的現(xiàn)實(shí)問題與實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容相聯(lián)系，將所講授的內(nèi)容與現(xiàn)實(shí)的旅游行業(yè)相對(duì)應(yīng)，不斷用新的研究成果補(bǔ)充教學(xué)內(nèi)容。旅游專業(yè)課堂教學(xué)與旅游行業(yè)動(dòng)態(tài)緊密結(jié)合，讓學(xué)生不斷汲取知識(shí)，將學(xué)生培養(yǎng)成善于思考，對(duì)行業(yè)動(dòng)向敏感，能做出預(yù)判以及具備應(yīng)變能力的應(yīng)用型人才。

（五）提高教師自身素質(zhì)

第一，在高校旅游教師招聘時(shí)，應(yīng)注重教師的學(xué)歷以及專業(yè)對(duì)口性，目的在于向?qū)W生傳達(dá)正確的教育理念；第二，教師在培養(yǎng)學(xué)生的同時(shí)，更要重視自身修養(yǎng)提升，以終身學(xué)習(xí)作為教學(xué)理念，出席培訓(xùn)課程以及經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)，參加旅游管理行業(yè)培訓(xùn)活動(dòng)，或者組織參加社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，不斷開闊視野，旨在提高教育的“綜合性”以及“多樣性”；第三，通過定期的教學(xué)反思，完善教育教學(xué)方法，積極與學(xué)生溝通，并針對(duì)不同學(xué)生發(fā)展的特點(diǎn)，適當(dāng)調(diào)整教學(xué)方式方法。只有為學(xué)生學(xué)習(xí)打下良好基礎(chǔ)，才能在教學(xué)過程中像學(xué)生傳達(dá)并注入教育的核心素養(yǎng)，達(dá)到教育目的。

五、結(jié)語(yǔ)

旅游行業(yè)作為第三興起的產(chǎn)業(yè)，具有極大的發(fā)展空間以及發(fā)展?jié)撃?，但社?huì)以及高校對(duì)于旅游人才的培養(yǎng)仍存在短板。各大院校應(yīng)提高學(xué)生的綜合判斷能力，培養(yǎng)旅游專業(yè)人才，以及注重于培養(yǎng)學(xué)生核心素養(yǎng)，樹立正確的學(xué)習(xí)觀以及價(jià)值觀，并向?qū)W生灌輸對(duì)于旅游業(yè)的正確態(tài)度。此外，旅游專業(yè)人才短缺加快了高校旅游教育建設(shè)的進(jìn)程，高校對(duì)旅游人才培養(yǎng)勢(shì)在必行?？傊粝雽?shí)現(xiàn)旅游行業(yè)又好又快發(fā)展，只有將核心素養(yǎng)以及社會(huì)對(duì)旅游行業(yè)的認(rèn)知力相結(jié)合，不斷革新教育方式，并為其各個(gè)崗位輸送優(yōu)質(zhì)的從業(yè)者，才能最大化提高旅游行業(yè)的整體發(fā)展進(jìn)度。

（作者單位：沈陽(yáng)師范大學(xué)旅游管理學(xué)院）