商業(yè)綜合體燃?xì)夤こ淘O(shè)計(jì)要點(diǎn)

司國(guó)棟 楊連杰

摘 要：隨著生活水平的提高，城市商業(yè)綜合體越來(lái)越多，規(guī)模越來(lái)越大，本文就從商業(yè)綜合體燃?xì)夤こ淘O(shè)計(jì)供應(yīng)角度，結(jié)合商業(yè)綜合體特點(diǎn)，針對(duì)燃?xì)夤こ踢M(jìn)行設(shè)計(jì)要點(diǎn)探討，進(jìn)而總結(jié)餐飲用氣特點(diǎn)。

關(guān)鍵詞：商業(yè)綜合體;天然氣工程;餐飲用氣

一、商業(yè)綜合體定義及特點(diǎn)

城市商業(yè)綜合體，是在城市生活空間將的以下三項(xiàng)功能進(jìn)行組合：包括購(gòu)物、餐飲、娛樂(lè)、辦公、居住、旅店、展覽、會(huì)議等功能，各功能區(qū)建立一種相互聯(lián)通、相互裨益的空間關(guān)系，從而形成功能多、效率高、統(tǒng)一而復(fù)雜的建筑裙，一般來(lái)說(shuō)總建筑面積不小于10w平方米（不包括住宅和寫(xiě)字樓部分）稱(chēng)為大型商業(yè)綜合體，一般而言商業(yè)綜合體有如下特點(diǎn)：

（1）交通四通八達(dá)：商業(yè)綜合體一般位于城市功能集中的區(qū)域，交通網(wǎng)絡(luò)高度發(fā)達(dá)。

（2）高密集性：城市的標(biāo)志地段之一，高樓林立，人口密度大，流動(dòng)性強(qiáng)，因功能不同使的晝夜人口、工作日與周末人口，形成互補(bǔ)。

（3）整體統(tǒng)一性：建筑風(fēng)格統(tǒng)一，通過(guò)外樓裝飾（外掛石材或玻璃幕墻等手段），各個(gè)單體建筑相互配合、影響和聯(lián)系;與外部空間整體環(huán)境統(tǒng)一、協(xié)調(diào)。

（4）功能復(fù)合性：娛樂(lè)、餐飲、購(gòu)物一體化，功能多，分區(qū)多實(shí)現(xiàn)完整的工作、生活配套運(yùn)營(yíng)體系，各功能之間聯(lián)系緊密，互為補(bǔ)充，缺一不可。

二、大型商業(yè)綜合體設(shè)計(jì)要點(diǎn)

（一）結(jié)合甲方規(guī)劃，考慮用氣負(fù)荷。

商業(yè)綜合體用氣負(fù)荷分為兩部分，一部分為鍋爐用氣，根據(jù)鍋爐設(shè)備用氣負(fù)荷非常容易確定;另一部分為餐飲用氣，因開(kāi)發(fā)商規(guī)劃餐飲占比與實(shí)際招商情況出入，以及具體用氣灶具數(shù)量及種類(lèi)無(wú)法確定，因此無(wú)法準(zhǔn)確估算餐飲用氣量，餐飲用氣量預(yù)留偏小無(wú)法滿足甲方使用要求，用氣量預(yù)留偏大，導(dǎo)致燃?xì)馔顿Y偏大。

餐飲用氣負(fù)荷的確定：在甲方無(wú)法確定用氣量的情況下，可以根據(jù)甲方規(guī)劃的餐飲占比進(jìn)行估算確定，再根據(jù)餐廳面積（商業(yè)體總面積的30%來(lái)確定，購(gòu)物、餐飲、娛樂(lè)比5：3：2，餐飲中70%-80%使用燃?xì)猓凑?.03-0.05m?/h的系數(shù)來(lái)初步確定。

（二）計(jì)量表的選取原則

燃?xì)庥?jì)量表的選擇條件應(yīng)根據(jù)用氣設(shè)備的工作壓力、溫度、流量和允許的壓力降等進(jìn)行選型，工、商業(yè)用戶計(jì)量主要有皮膜表、 羅茨流量計(jì)、渦輪流量計(jì)。

1、工、商業(yè)用戶計(jì)量表種類(lèi)

皮膜表：膜式燃?xì)獗韺儆谌莘e式流量計(jì)，具有結(jié)構(gòu)比較簡(jiǎn)單，價(jià)格便宜，始動(dòng)流量小，測(cè)量范圍度寬的特點(diǎn)，常用語(yǔ)低壓計(jì)量。

羅茨流量計(jì)：是一種容積式流量計(jì)，具有計(jì)量精度高，）沒(méi)有前后置直管段要求，始動(dòng)流量小，測(cè)量范圍度寬的特點(diǎn)，適合于計(jì)量負(fù)荷變動(dòng)大的氣體流量測(cè)量，常用于中低壓計(jì)量。

渦輪流量計(jì)：是一種速度式流量計(jì)，具有高精度，屬于最精確的流量計(jì)，重復(fù)性好，經(jīng)常校準(zhǔn)可以得到極高的精確度，結(jié)構(gòu)緊湊輕巧，安裝維護(hù)方便，流通能力大的特點(diǎn)，常用語(yǔ)中高壓測(cè)量。

2、計(jì)量表選型

2.1按照燃?xì)鈮毫?、安裝場(chǎng)所、環(huán)境條件方面和經(jīng)濟(jì)考慮四個(gè)方面因素，逐一分析、比較。

2.2正常用氣量最好在流量計(jì)量程的20%～80%之間，精度選擇1.5級(jí);

2.3用氣最大流量不大于40m?/h時(shí)，選擇膜式燃?xì)獗?

用氣最大流量在40-650m?/h時(shí)，選擇羅茨流量計(jì);

大型鍋爐用氣流量大于650m?/h，選擇渦輪流量計(jì);

2.4無(wú)特殊情況，煲仔爐等小流量灶具無(wú)需分表計(jì)量。

（三）調(diào)壓裝置選型

1、商業(yè)綜合體用氣負(fù)荷包括鍋爐用氣壓力為10-20kPa，可選用（2+0）調(diào)壓柜，考慮到成本是可以選用（1+1）調(diào)壓柜;

2、餐飲用氣壓力為2kPa，選用（1+1）調(diào)壓柜;

3、考慮綠化、美觀以及甲方的要求，優(yōu)先使用地下調(diào)壓設(shè)備;

4、調(diào)壓柜的設(shè)置位置要滿足GB 50028-2006的相關(guān)要求。

（四）管材及設(shè)計(jì)壓力的確定

1、商業(yè)綜合體廚房即使是靠近建筑物外側(cè)，也由于外掛石材或玻璃幕墻裝飾，不具備良好的通風(fēng)條件，因此所有廚房應(yīng)按暗廚房設(shè)計(jì);

2、結(jié)合廚房燃?xì)夤艿啦贾锰攸c(diǎn)，管道采用無(wú)縫鋼管;

3、室內(nèi)外架空燃?xì)夤艿谰凑?.1MPa壓力設(shè)計(jì)。

（五）外立面及不同防火分區(qū)中燃?xì)夤艿赖牟贾谩?/p>

1、商業(yè)綜合體燃?xì)夤艿缿?yīng)采用焊接或法蘭連接;

2、燃?xì)夤艿绹?yán)禁穿過(guò)防火墻;

3、商業(yè)綜合體餐飲的設(shè)置應(yīng)優(yōu)先設(shè)置到靠近建筑物外墻位置，當(dāng)無(wú)法通過(guò)建筑物外墻引入燃?xì)夤艿?，?yīng)優(yōu)先使用燃?xì)夤艿镭Q井方式引入，無(wú)法通過(guò)燃?xì)夤艿镭Q井引入時(shí)，可通過(guò)樓頂向下引入。

4、燃?xì)夤艿婪笤O(shè)到裝飾層外側(cè)無(wú)論是美觀方面，還是管道固定方面均不適合，因此外立面燃?xì)夤艿婪笤O(shè)到裝飾層下方或甲方預(yù)留的燃?xì)夤艿腊疾壑?。?dāng)敷設(shè)到裝飾層下方和凹槽中時(shí)，燃?xì)夤艿佬枰貌蝗疾牧蠁为?dú)分割到獨(dú)立空間中，立管每隔6米做有效隔斷，防止形成煙囪效應(yīng)，同時(shí)保證每層及焊縫處設(shè)置通風(fēng)孔或者通風(fēng)百葉，保證暗封立管通風(fēng)良好，通風(fēng)面方便拆卸以便實(shí)現(xiàn)安檢要求。

5、敷設(shè)到室外的架空燃?xì)夤艿溃鶕?jù)計(jì)算進(jìn)行補(bǔ)償設(shè)計(jì)，補(bǔ)償結(jié)構(gòu)應(yīng)優(yōu)先采用自然補(bǔ)償。補(bǔ)償量計(jì)算溫差根據(jù)管道布置實(shí)際環(huán)境確認(rèn)。補(bǔ)償器的設(shè)置根據(jù)管道實(shí)際情況進(jìn)行計(jì)算確定。

（六）商業(yè)綜合體燃?xì)鈭?bào)警控制系統(tǒng)設(shè)置原則

燃?xì)鈭?bào)警控制系統(tǒng)由可燃?xì)怏w探測(cè)器、不完全燃燒探測(cè)器、可燃?xì)怏w報(bào)警控制器、燃?xì)饩o急自動(dòng)切斷閥、排氣裝置等組成的安全系統(tǒng)，燃?xì)饩o急自動(dòng)切斷閥停電時(shí)必須處于關(guān)閉狀態(tài)。報(bào)警器系統(tǒng)應(yīng)滿足下列要求：

1、燃?xì)鈭?bào)警系統(tǒng)應(yīng)設(shè)置到消防控制室，且應(yīng)和消防系統(tǒng)聯(lián)合設(shè)置;

2、商業(yè)綜合體地面引入管處應(yīng)設(shè)置燃?xì)饩o急自動(dòng)切斷閥，該閥門(mén)作用是用于出現(xiàn)火災(zāi)時(shí)用來(lái)關(guān)閉燃?xì)夤艿罋庠春腿細(xì)獯竺娣e泄露時(shí)，用來(lái)作為總切斷閥，大面積泄露是指有兩個(gè)或者兩個(gè)以上的防火分區(qū)同時(shí)泄露;

3、各用氣餐飲處計(jì)量表前應(yīng)設(shè)置燃?xì)饩o急自動(dòng)切斷閥并接入燃?xì)鈭?bào)警控制系統(tǒng);

4、燃?xì)鈭?bào)警控制電源應(yīng)接入消防電源，如無(wú)法接入消防電源，應(yīng)有主、備用電源。

（七）燃?xì)馑团棚L(fēng)系統(tǒng)的設(shè)置原則：

1、商業(yè)綜合體應(yīng)設(shè)置獨(dú)立的機(jī)械送排風(fēng)系統(tǒng)，并同燃?xì)鈭?bào)警控制系統(tǒng)連鎖;

2、通風(fēng)系統(tǒng)通風(fēng)量應(yīng)滿足：不工作時(shí)通風(fēng)次數(shù)3次/h，工作時(shí)6次/h，事故通風(fēng)時(shí)12次/h，當(dāng)發(fā)生火災(zāi)時(shí)，引入管緊急自動(dòng)切斷閥關(guān)閉，機(jī)械送排風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)停止工作;

3、機(jī)械送排風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)避免穿過(guò)防火墻;

4、為了有效降低機(jī)械送排風(fēng)系統(tǒng)系統(tǒng)成本，廚房宜靠外墻設(shè)置，每個(gè)用戶單獨(dú)設(shè)置獨(dú)立的機(jī)械送排風(fēng)系統(tǒng)系統(tǒng)。

三、商業(yè)綜合體燃?xì)庠O(shè)計(jì)禁忌

（一）燃?xì)庖牍懿坏梅笤O(shè)在臥室、衛(wèi)生間、易燃或易爆品的倉(cāng)庫(kù)、有腐蝕性介質(zhì)的房間、發(fā)電間、配電間、變電室、不適用燃?xì)獾目照{(diào)機(jī)房、通風(fēng)機(jī)房、計(jì)算機(jī)房、電纜溝、暖氣溝、煙道和進(jìn)風(fēng)道、垃圾道等地方;

（二）燃?xì)馑礁晒芎土⒐懿坏么┻^(guò)易燃易爆品倉(cāng)庫(kù)、配電間、變電室、電纜溝、煙道、進(jìn)風(fēng)道和電梯井等。

（三）燃?xì)饬⒐懿坏梅笤O(shè)到臥室或者衛(wèi)生間內(nèi)。

（四）封閉樓梯間、防煙樓梯間及其前室內(nèi)禁止穿過(guò)或設(shè)置可燃?xì)怏w管道;避難間內(nèi)不應(yīng)設(shè)置可燃?xì)怏w管道。

（五）總建筑面積大于10 萬(wàn)平方米（含本數(shù)，不包括住宅和寫(xiě)字樓部分的建筑面積），（總建筑面積小于10 萬(wàn)平方米的城市綜合體參照?qǐng)?zhí)行）。餐飲場(chǎng)所嚴(yán)禁使用液化石油氣 ，設(shè)置在地下的餐飲場(chǎng)所嚴(yán)禁使用燃?xì)狻?/p>

（六）禁止餐飲經(jīng)營(yíng)單位在用餐區(qū)使用燃?xì)庠罹摺?/p>

參考文獻(xiàn)：

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