紅螯螯蝦高科技現(xiàn)代化工廠養(yǎng)殖

文/吳國正

目前國內(nèi)工廠化車間建設(shè)成本仍然比較高，更適合高價值品種或苗種生產(chǎn)，紅螯螯蝦蝦苗恰恰符合這兩大特性，結(jié)合新材料、新技術(shù)、標準化管理、專業(yè)人員培訓等方面，將帶來不俗的回報與表現(xiàn)。

近年隨著國內(nèi)水產(chǎn)業(yè)工廠化生產(chǎn)的技術(shù)不斷提升與普及，其概念也逐漸被國人所認同和接納，尤其在高價值的魚、蝦類產(chǎn)業(yè)，越來越多從業(yè)者嘗試采取工廠化的生產(chǎn)方式。工廠化的車間通過科學化管理，具有生產(chǎn)安全穩(wěn)定、風險系數(shù)低和產(chǎn)量、質(zhì)量的提升等優(yōu)點。但因為所需的建設(shè)成本與技術(shù)門檻較高，所以常被應用在利潤較高的種苗生產(chǎn)。隨著材料科學的進步，我們有更多的選擇，也使建設(shè)成本獲得有效控制，有助于水產(chǎn)工廠化生產(chǎn)的推廣。

筆者將從親蝦、催產(chǎn)、工廠化設(shè)備三方面去剖析工廠化的紅螯螯蝦育苗車間，其中涵蓋飼料、操作、設(shè)備、新技術(shù)等范疇，再結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)應用，提出一種育苗新模式。

一、親蝦

（一）親蝦養(yǎng)育與選擇

紅螯螯蝦親蝦需要專門的養(yǎng)殖，所投放蝦苗都是由優(yōu)良蝦源所繁育出來的，其養(yǎng)殖密度需略低于一般養(yǎng)殖，營養(yǎng)需十分充足，確保體型與性器發(fā)育成熟，選擇親蝦的標準為：顏色暗藍或藍綠色、有光澤、體表光滑無附著物。個體體重都在80g到100g為佳，最好雄性個體大于雌性個體。雌雄親蝦都要求附肢齊全、無損傷，體格健壯，活動能力強。若是按傳統(tǒng)模式養(yǎng)殖，在大批成蝦中挑選合適蝦源作為親蝦使用，那么合適的蝦源數(shù)量極少。

（二）親蝦飼料調(diào)整

親蝦由于性腺發(fā)育的營養(yǎng)需求對動物性蛋白的需求量較大，飼料質(zhì)量的好壞直接影響到其懷卵量、產(chǎn)卵量、產(chǎn)苗量與產(chǎn)后恢復速度，如果沒有妥善的調(diào)理，產(chǎn)后的母蝦容易因為能量消耗大、營養(yǎng)不足而導致死亡率極高?？蓪⒂缟a(chǎn)劃分為三個階段，即交配階段、母蝦抱卵階段、母蝦產(chǎn)后調(diào)理階段，針對性提供飼料，充分滿足各階段所需不同的營養(yǎng)，也能大大提升育苗產(chǎn)能。

二、親蝦的催產(chǎn)

（一）飼料升級

紅螯螯蝦交配時營養(yǎng)充足是關(guān)鍵，筆者在飼料制作中采用中醫(yī)“藥食同源”的原理，除了滿足其營養(yǎng)需求外，更添加了淫羊藿、鎖陽、蟲草、甘草、葛根等多味中藥，當中富含天然激素，再通過納米工藝，使中藥效果放大數(shù)百倍，借由中草藥的調(diào)理，增強紅螯螯蝦的交配意愿，提高成功率，也為種苗打下更厚實的健康基礎(chǔ)。產(chǎn)后的母蝦身體較虛弱，母蝦產(chǎn)后調(diào)理的飼料就需添加黃耆、紅花、當歸、川芎等多味藥材，來增加母蝦活力（氣血），越快恢復也就能越快再次投入生產(chǎn)，同時減少產(chǎn)后的死亡率，結(jié)合西醫(yī)中的營養(yǎng)學與中醫(yī)中的陰陽五行理論，唯有給紅螯螯蝦最好的照顧，它們才能回報最高的產(chǎn)出。

（二）音頻技術(shù)

除了飼料的“內(nèi)補”外，筆者還通過音頻進行“外輔”，筆者與國內(nèi)頂尖神經(jīng)聲學專家劉芷佑博士團隊合作，共同研究了音頻在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應用并取得豐碩的成果，更突破性地在國內(nèi)率先將音頻技術(shù)應用于紅螯螯蝦產(chǎn)業(yè)。劉芷佑博士表示聲波在不同介質(zhì)中傳導速度不同，聲音在水中的傳播速度是在空氣中的5倍，同時水產(chǎn)品體內(nèi)的含水率又普遍高于陸路產(chǎn)品，具有更佳的成效。利用Alpha、Beta、Gamma等不同的波源，可直接作用于紅螯螯蝦的神經(jīng)傳導系統(tǒng)與腦干區(qū)域，借由生理上的刺激來影響龍蝦的“心情”，選用合適的波段組合能讓紅螯螯蝦趨于平靜、減少互殘的現(xiàn)象，反之亦然。也能利用音頻波段讓紅螯螯蝦活躍起來，相較于傳統(tǒng)水產(chǎn)苗種所用的催情劑、生物荷爾蒙，音頻助產(chǎn)安全高效、不會帶來藥物殘留和副作用。

三、工廠化設(shè)備與系統(tǒng)

（一）育苗系統(tǒng)

借由工廠化的設(shè)備育苗，能大幅提升產(chǎn)能，不論是在交配成功率、蝦卵孵化率、蝦苗存活率都有所提升，筆者將育苗車間依照功能性分為三區(qū)：交配區(qū)、育苗區(qū)、標苗區(qū)。交配區(qū)依照公母1:3的比例分配，能較好管理與調(diào)整，工作人員經(jīng)過專業(yè)培訓后持證上崗，巡視水中母蝦是否懷育抱卵，抱卵后的母蝦將移至育苗區(qū)。育苗區(qū)內(nèi)架設(shè)紅螯螯蝦專用育苗系統(tǒng)，育苗系統(tǒng)由數(shù)百上千個育苗箱與特殊的增氧、過濾系統(tǒng)所組成，每個育苗箱內(nèi)僅能暫置兩只抱卵母蝦，以確保母蝦受到最好的照顧，但每個育苗箱每年能產(chǎn)出千尾蝦苗。抱卵母蝦與蝦卵尤其脆弱，對水中含氧量和水質(zhì)要求更高，有別于交配區(qū)、標苗區(qū)，需額外架設(shè)獨立系統(tǒng)，一來降低生產(chǎn)風險，二來給予母蝦與蝦卵更好的生產(chǎn)環(huán)境。當蝦卵成熟孵化，蝦苗會自動脫離母體，再經(jīng)由特殊設(shè)計的工藝，可以快速將脫離母蝦的蝦苗與母蝦分離并收集起來，收集的蝦苗再統(tǒng)一移至標苗區(qū)。標苗區(qū)內(nèi)依照所需蝦苗規(guī)格，調(diào)整標苗的最適密度，借由放置躲藏設(shè)施，提升可放置密度與存活率，再利用微生物與納米技術(shù)，使蝦苗統(tǒng)一脫殼，減少互相殘食的狀況。車間內(nèi)各區(qū)都設(shè)有智能監(jiān)測系統(tǒng)，當水質(zhì)中各項指標不符合標準時，會自動回饋給管理者，甚至是發(fā)送到手機上，實現(xiàn)萬物互聯(lián)的優(yōu)勢。車間內(nèi)員工也需經(jīng)過專業(yè)培訓、持證上崗，確保生產(chǎn)時操作正確，并培養(yǎng)其敏銳性，能快速發(fā)現(xiàn)問題、了解問題、解決問題，經(jīng)由層層的防護，將生產(chǎn)風險降至最低。

（二）水循環(huán)系統(tǒng)

水是水產(chǎn)品生產(chǎn)的根本，整個生產(chǎn)車間采用同一水源進行內(nèi)循環(huán)生產(chǎn)的模式，可以消除親蝦、蝦苗轉(zhuǎn)移時因為水體改變所產(chǎn)生的應激反應，其中使用物理性、化學性、生物性三種方式去進行統(tǒng)一的過濾、轉(zhuǎn)化、調(diào)節(jié)等工藝，將有害物質(zhì)清除，平衡水相、菌相、藻相，調(diào)整好的水體再流向交配區(qū)、育苗區(qū)、標苗區(qū)，隨著不同區(qū)的需求再作二次調(diào)節(jié)（水循環(huán)率、含氧、溫度、各物質(zhì)含量管控），以確保紅螯螯蝦達到最佳生產(chǎn)狀態(tài)。定期清排出含殘餌、糞便的高污染水源以降低水循環(huán)系統(tǒng)負載，尾水進入特殊的尾水過濾系統(tǒng)，尾水過濾系統(tǒng)利用微生物技術(shù)與納米技術(shù)，將尾水中高含量的氨氮與其他物質(zhì)進行分解、轉(zhuǎn)化，達到《SCT 9101-2007淡水池塘養(yǎng)殖水排放要求》標準，轉(zhuǎn)化完成的尾水可再一次回歸水循環(huán)系統(tǒng)，也可利用于周遭綠植、作物灌溉，大幅提高水循環(huán)使用率，避免水資源浪費，完全符合綠色、生態(tài)、環(huán)保的趨勢。

（三）新材料的升級

水產(chǎn)品生產(chǎn)過程中，高濕度是不可避免的，而高濕度所伴隨的隱性問題是建材的耐候性，具象來說就是抗腐蝕能力。工廠化的車間尤其需要面對這個挑戰(zhàn)，采用一般鋼材，則需承擔鋼材腐蝕帶來的高額養(yǎng)護費用或結(jié)構(gòu)安全風險；如果采用抗腐蝕鋼材，由于國內(nèi)一直以來主要使用的是鍍鋅鋼，而鍍鋅鋼制作時需經(jīng)由酸洗、鍍鋅、磷化、噴塑、涂漆等工藝，因此也存在著對生產(chǎn)環(huán)境和水產(chǎn)品二次污染的風險。之前國內(nèi)尚無其他替代方案，直至鋼鐵研究總院研發(fā)的S20耐候鋼面世，耐候鋼使鋼體表面在大氣環(huán)境下逐漸形成非常致密、超薄、牢固的氧化層（鈍化層），隔絕了氧氣、水分子與鋼材內(nèi)部元素化學反應造成的進一步腐蝕，也因為沒有酸洗、鍍鋅、磷化、噴塑、涂漆等工藝，使生產(chǎn)過程中綠色無污染的環(huán)境得以達成，未來勢必大規(guī)模地應用于水產(chǎn)品的生產(chǎn)環(huán)境建設(shè)之中，無污染與高耐用性也使其成為環(huán)保材質(zhì)，為我國推動水產(chǎn)綠色養(yǎng)殖提供一大助力。

四、結(jié)語

現(xiàn)階段工廠化的育苗生產(chǎn)仍屬于高投入、高回報的模式，與高單價的紅螯螯蝦產(chǎn)業(yè)和高利潤的蝦苗生產(chǎn)相匹配。工廠化生產(chǎn)高穩(wěn)定性、高安全性的特性與優(yōu)勢保證了市場競爭力。筆者相信國內(nèi)科技日新月異，隨著新材料、新技術(shù)的發(fā)展，工廠化生產(chǎn)建設(shè)成本的投入將逐漸降低，未來不論是在苗種還是養(yǎng)殖都將逐漸取代傳統(tǒng)生產(chǎn)模式。穩(wěn)定產(chǎn)出將對平穩(wěn)市場價格有所幫助，使中國在水產(chǎn)大國往水產(chǎn)強國的發(fā)展道路上更進一步。