小龍蝦蛻殼死亡原因及預(yù)防對策

文/劉棟梁 黃建華,2 楊麗詩,2 譚理琦

目前，小龍蝦因蛻殼導(dǎo)致的死亡率高達(dá)10%～20%，是繼發(fā)病感染死亡之后的第二大殺手。蛻殼過程是小龍蝦的“重生”之旅。本文結(jié)合小龍蝦現(xiàn)有的養(yǎng)殖模式及養(yǎng)殖狀況，針對小龍蝦蛻殼導(dǎo)致的高死亡率，簡要總結(jié)了小龍蝦在蛻殼期死亡的幾點(diǎn)原因，概括了幾點(diǎn)相應(yīng)的預(yù)防對策，以期為小龍蝦蛻殼死亡現(xiàn)象提供實(shí)用性解決方案。

蛻殼是小龍蝦生長和發(fā)育的生物節(jié)律，貫穿其個體發(fā)育的始終，小龍蝦須進(jìn)行周期型蛻殼才能成長。近年來，因小龍蝦肉嫩味美，再加上優(yōu)質(zhì)的加工制作方法，深受廣大食客的喜愛和追捧，然而養(yǎng)殖小龍蝦經(jīng)常出現(xiàn)蛻殼期死亡現(xiàn)象，造成產(chǎn)量降低，養(yǎng)殖戶蒙受經(jīng)濟(jì)損失，市場需求難以得到滿足。因此分析小龍蝦蛻殼死亡原因并找出相應(yīng)預(yù)防對策是擺在廣大養(yǎng)殖戶面前的一大難題。

一、蛻殼過程及生理分析

叢寧等于1998年發(fā)現(xiàn)小龍蝦的蛻殼過程為：翻動—側(cè)臥假死狀—步足抽動—頭胸甲后部與腹部連結(jié)處裂開—頭胸部頂起舊殼—抽出步足、觸角—抽動蛻出腹尾部—脫離舊殼。蛻殼過程可持續(xù)十幾分鐘至幾十分鐘，此時極易受同類或其他敵害生物的侵襲，而通常克氏原螯蝦死亡時間多發(fā)生于蛻殼時和蛻殼后兩個時期。

幼體一般4d～6d蛻殼一次，離開母體進(jìn)入開放水體的幼體每5d～8d蛻殼一次，后期幼體的蛻殼間隔一般8d～20d，水溫高，食物充足，發(fā)育早，則蛻殼間隔短。從幼體到性成熟，小龍蝦要進(jìn)行11次以上的蛻殼。其中蚤狀幼體階段蛻殼2次，有體階段蛻殼9次以上。

只有在適宜的蛻殼環(huán)境中小龍蝦才能正常順利蛻殼，如淺水、弱光、安靜、水質(zhì)清新的環(huán)境和營養(yǎng)全面的優(yōu)質(zhì)適口餌料等。在小龍蝦養(yǎng)殖中，蛻殼是生與死的考驗(yàn)：一方面易應(yīng)激死亡；另一方面因環(huán)境不好，鰓部修復(fù)不到位。有些死亡蝦通體柔軟，也有部分蝦頭胸甲或螯部外殼無法蛻出。

二、蛻殼死亡原因

（一）池塘設(shè)計

養(yǎng)殖池塘要求池埂有一定的坡度（坡比一般為1:2～1:3），并設(shè)置淺水平臺，以適應(yīng)小龍蝦的攝食與蛻殼生長，池埂無坡度或坡度小，小龍蝦生活于深水水域，水壓大，光照強(qiáng)度弱，影響其蛻殼生長，即使蛻殼，也因水壓大，溶氧低而造成死亡。

（二）敵害

一些養(yǎng)殖池內(nèi)蝦密度較大，難免會混入一些肉食性魚類，因此蛻殼后遭到未蛻殼的蝦攻擊和肉食性魚類的捕食時無力抵抗，撕吃軟殼蝦現(xiàn)象時有發(fā)生。岸上的老鼠和飛鳥等也會襲擊軟殼蝦。

（三）密度過大

小龍蝦養(yǎng)殖密度過高，會互相干擾蝦的蛻殼，加上種內(nèi)斗爭劇烈，極易造成應(yīng)激，引起蛻殼不遂。

（四）病菌感染

細(xì)菌引起：養(yǎng)殖池塘要求水體保持清潔，無沉淀和碎屑，這些都是細(xì)菌生長的溫床，小龍蝦細(xì)感染后會附生在病蝦鰓上并大量繁殖，阻塞鰓部的血液流通，影響呼吸，嚴(yán)重的鰓絲發(fā)黑、霉?fàn)€。病蝦浮于水面，行動緩慢，反應(yīng)遲鈍，厭食，導(dǎo)致小龍蝦無法安全度過蛻殼期而死亡。

病毒引起：養(yǎng)殖蝦要求嚴(yán)格檢測，病蝦及時隔離并對水體消毒，病蝦感染病毒后會厭食，行動遲緩，應(yīng)激性下降，導(dǎo)致無力，體質(zhì)虛弱，又極易感染到正常蝦，蛻殼期的蝦無法蛻殼，蛻殼未遂而死亡。

纖毛蟲感染：纖毛蟲附著在蝦體表、附枝及鰓上，大量附著在鰓部時，會影響其蛻殼等生命活動，導(dǎo)致鰓部損傷，影響呼吸，使得蝦在蛻殼時缺乏氧氣交換而引起缺氧死亡。

（五）能量需求

養(yǎng)殖過程中缺乏必須的能量物質(zhì)，如糖類、脂肪酸等，會導(dǎo)致小龍蝦生長緩慢，消化下降，攝食量減少，體質(zhì)虛弱而無力，嚴(yán)重影響蛻殼生長；小龍蝦在蛻殼時的爆發(fā)力消耗大量的體力，否則會導(dǎo)致蝦在蛻殼時因爆發(fā)力不足，引起蛻殼未遂死亡，或者勉強(qiáng)蛻完殼，卻因體力不支而引起死亡。

（六）pH值

小龍蝦蛻殼的適宜pH值為7～9，最適pH值為7.5～8.5，池水pH值小，偏酸性，導(dǎo)致甲殼軟化，不利于鈣質(zhì)吸收，影響蛻殼生長；pH值大，偏堿性，鈣質(zhì)等雖可吸收，但甲殼堅硬，也不利于小龍蝦蛻殼生長。

（七）溶解氧

小龍蝦長期生活在低氧環(huán)境，影響其攝食、消化和吸收，易導(dǎo)致小龍蝦厭食癥，營養(yǎng)吸收不良，體質(zhì)下降，小龍蝦會不蛻殼、延緩?fù)憵せ蛲憵の此於劳觥?/p>

（八）光照強(qiáng)度

水體需要種植一些挺水水草，利于遮擋強(qiáng)光，也利于附著和攀爬，小龍蝦對光線較為敏感，光線太亮?xí)鹦↓埼r性早熟，生長緩慢，外殼提早發(fā)紅，蛻殼難度加大，導(dǎo)致小龍蝦不退殼或延緩?fù)憵ぁ?/p>

（九）水溫

小龍蝦蛻殼的適溫為19℃～30℃，最適水溫為25℃～28℃。池水水溫過低，小龍蝦會延緩?fù)憵ぃ踔敛煌憵?；水溫過高，會使小龍蝦蛻殼難度加大，增加蛻殼的危險性；溫差變幅大極易導(dǎo)致蛻殼期的小龍蝦出現(xiàn)應(yīng)激反應(yīng)而死亡。

（十）人為因素

一些養(yǎng)殖戶在小龍蝦生長期間錯用、誤用殺蟲劑、殺菌劑，使得蝦蛻殼后遇到藥物刺激時不能適應(yīng)而死亡。還有不少養(yǎng)殖戶在進(jìn)行殺菌、病毒的操作過程喜歡用抗生素，抗生素容易引起疾病的復(fù)發(fā)，而傳統(tǒng)的消毒劑具有刺激性且低效，也會使蛻殼的蝦受刺激而死亡。

三、預(yù)防對策

（一）池塘設(shè)計

池埂坡比為1:2～1:3，設(shè)有蛻殼淺水區(qū)。小龍蝦在蛻殼期會爬到淺水區(qū)，一方面，淺水區(qū)水壓低，蛻殼壓力?。涣硪环矫?，淺水區(qū)溶氧比深水區(qū)高，可以在蛻殼期能及時補(bǔ)充氧分，防止因缺氧造成死亡。另外，池埂坡比設(shè)置不易過陡，應(yīng)盡量減少蛻殼蝦爬行到淺水區(qū)消耗的能量，同時也要做好防逃防護(hù)措施。

（二）人工巢穴

放置人工巢穴，可以增加小龍蝦的躲藏空間，因?yàn)樾↓埼r蛻殼后需要48h才能完全恢復(fù)，盡管蛻殼完成，但是體質(zhì)虛弱不能及時恢復(fù)，所以增加人工巢穴，可減少游來游去的雜魚或蝦對蛻殼蝦的騷擾，有效減少蝦蛻殼造成的死亡。

（三）增氧

安裝增氧設(shè)備。目前，國內(nèi)小龍蝦養(yǎng)殖大部分屬于“稻蝦混養(yǎng)”“魚蝦混養(yǎng)”等養(yǎng)殖模式，很少安裝增氧設(shè)備，而蛻殼期是小龍蝦生命活動的敏感期，需要補(bǔ)充氧氣，很多蝦因缺氧而蛻殼未遂引起死亡現(xiàn)象發(fā)生，所以安裝增氧設(shè)備可以為蛻殼期的小龍蝦及時補(bǔ)充氧分。

（四）挺水植物

移植挺水類水草，如輪葉黑藻、伊樂藻和苴草等，是天然植物餌料，可以增加池水溶氧，凈化水質(zhì)，又能修復(fù)底質(zhì)，是小龍蝦的棲息蛻殼場所，夏秋季高溫時可降溫，控制溫差變幅。蛻殼期間，水草可以為小龍蝦提供隱蔽場所，防止被其他蝦攻擊；又可在蛻殼后第一時間為蝦補(bǔ)充能量。

（五）能量

飼料里拌紅糖，可以補(bǔ)充能量物質(zhì)，提高蝦的爆發(fā)力，使得蝦在蛻殼后很快恢復(fù)體力，減少因缺乏能量而造成的蛻殼死亡。紅糖是粗提煉的蔗糖，除含蔗糖外，紅糖含有生長發(fā)育不可缺少的鐵、鈣、錳、鋅、鉻等元素，它釋放能量快，營養(yǎng)吸收利用率高。小龍蝦在蛻殼時的爆發(fā)力需要消耗大量的能量，蛻殼后也需要及時補(bǔ)充能量，恢復(fù)自身的體力。

（六）改底

小龍蝦常穴居，在池邊水線附近鉆洞。生活過程中常在池底尋找食物、爬行等，生長過程中長期與池底接觸。而養(yǎng)殖過程中小龍蝦投喂量較多，蝦的排泄物較多，池底容易積累大量的有害物質(zhì)、耗氧、產(chǎn)生有毒物質(zhì)和滋生有害菌，破環(huán)小龍蝦的正常蛻殼。為了蝦順利蛻殼，保證蛻殼時鰓部的氧氣交換，需要做好日常的改底、護(hù)底，以保持底部環(huán)境良好。

池塘改底可視情況交替施用氧化分解和活菌類底改產(chǎn)品，輪換使用可有效分解底部有害物質(zhì)，同時改善底部菌群結(jié)構(gòu)，恢復(fù)池塘的自凈功能，改善養(yǎng)殖環(huán)境，提高養(yǎng)殖成功率。養(yǎng)殖前期可半個月左右改底一次，后期可每周改底一次。

（七）補(bǔ)充鈣、磷等元素

定期潑灑補(bǔ)鈣產(chǎn)品，促使小龍蝦縮短蛻殼周期和順利蛻殼，提高成活率和產(chǎn)量，當(dāng)水體中鈣含量不足時，常會出現(xiàn)蛻殼不遂、軟殼等癥狀。當(dāng)然小龍蝦蛻殼所需的營養(yǎng)元素不止鈣元素一種，磷元素也很重要，所以補(bǔ)鈣的同時也需要增加水體中可利用的有效磷的含量，很多養(yǎng)殖戶只知道補(bǔ)鈣，不補(bǔ)鎂和磷，造成蝦的營養(yǎng)不全面。

（八）減少應(yīng)激

減少小龍蝦長途運(yùn)輸?shù)臅r間；減少人為過多的干預(yù)；減少抗生素、殺蟲劑等藥物的使用；防止敵害生物的入侵，營造安靜舒適的生長環(huán)境。小龍蝦在環(huán)境發(fā)生重大變化時，或出現(xiàn)疾病等情況下，會發(fā)生應(yīng)激性蛻殼。環(huán)境發(fā)生改變時，及時潑灑抗應(yīng)激產(chǎn)品，幫助小龍蝦順利渡過不良環(huán)境。

四、結(jié)論

通過養(yǎng)殖實(shí)踐證明：養(yǎng)殖前期，設(shè)計好養(yǎng)殖池塘，布置好人工巢穴，在池塘適當(dāng)種植挺水植物；養(yǎng)殖中，定期補(bǔ)鈣，改底，飼料中補(bǔ)充糖分，做好日常管理工作，減少應(yīng)急，可使小龍蝦順利度過蛻殼期，蛻殼死亡率幾乎為零，養(yǎng)殖產(chǎn)量大大提高。該養(yǎng)殖對策通過改善養(yǎng)殖條件、補(bǔ)充蛻殼所需養(yǎng)分來進(jìn)行小龍蝦養(yǎng)殖，對養(yǎng)殖區(qū)域生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定也起到積極作用。

需要進(jìn)一步探討的是，如何養(yǎng)殖出生長快速、品質(zhì)更優(yōu)的小龍蝦，來提高養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益，下一步可通過加大養(yǎng)殖塘的立體空間來進(jìn)一步提升小龍蝦的養(yǎng)殖效率和肌肉品質(zhì)。其次，如何降低病害對小龍蝦生長產(chǎn)生的不良影響，來提高養(yǎng)殖成活率，下一步可探索通過提高水體自凈能力，減少藥物使用等方式來預(yù)防疾病發(fā)生。