創(chuàng)建江蘇蘇北特色蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈，占領(lǐng)高端蔬菜市場
——江蘇昂和農(nóng)業(yè)科技有限公司全產(chǎn)業(yè)鏈種植特色蔬菜生產(chǎn)模式

成英 高傳清

江蘇昂和農(nóng)業(yè)科技有限公司（以下簡稱公司）主營特色蔬菜和食用香料，是一家以種植、線上線下銷售、采摘、冷鏈倉儲(chǔ)運(yùn)輸、初加工等為一體的綜合性農(nóng)業(yè)公司。注冊(cè)資金1 000萬元，公司管理制度健全，財(cái)務(wù)制度明確，有專業(yè)的管理、技術(shù)、銷售團(tuán)隊(duì)。

公司總經(jīng)理盧杰，作為當(dāng)?shù)?0后大學(xué)生回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)典型，運(yùn)用“公司+基地+農(nóng)戶+電商”的運(yùn)營模式，并積極與國外種業(yè)公司合作。公司現(xiàn)有種植面積67 hm2左右，以特色蔬菜和食用香料種植為主，果樹種植面積約3.3 hm2（葡萄為主），并有少量的梨、桃。公司充分發(fā)揮一二三產(chǎn)業(yè)融合，目前已投資500余萬元，并有建設(shè)用地5 000 m2左右，用于冷鏈倉儲(chǔ)、初加工以及辦公場所的建設(shè)。公司基地采用科學(xué)化管理，提供技術(shù)指導(dǎo)，帶動(dòng)就業(yè)200余戶，產(chǎn)品均實(shí)現(xiàn)自產(chǎn)自銷，2018年銷售額超過2 000萬元，線上銷售額突破1 200萬元。今后仍將以優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品贏得市場，帶動(dòng)當(dāng)?shù)靥夭水a(chǎn)業(yè)發(fā)展。

公司先后獲得“連云港市市級(jí)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)”“省級(jí)巾幗電商示范基地”“贛榆區(qū)優(yōu)秀電商企業(yè)”等稱號(hào)，注冊(cè)商標(biāo)4個(gè)，申請(qǐng)國家發(fā)明專利2件。

1 產(chǎn)前環(huán)節(jié)

公司引進(jìn)安裝了以色列的水肥一體化設(shè)施、設(shè)備，提升了特色蔬菜和食用香料的勞動(dòng)生產(chǎn)性能；優(yōu)化了特色蔬菜和食用香料產(chǎn)業(yè)和品種布局，在云南特菜上市高峰期過后，公司的特色蔬菜和食用香料陸續(xù)上市，做到了你有我無、錯(cuò)峰生產(chǎn)與供應(yīng)，實(shí)現(xiàn)了特色蔬菜和食用香料生產(chǎn)與市場的有效銜接。

1.1 水肥一體化設(shè)施的技術(shù)集成應(yīng)用，提高了江蘇昂和農(nóng)業(yè)科技有限公司的生產(chǎn)種植水平

①水肥一體化示范推廣水肥一體化系統(tǒng)機(jī)房建在種植基地北部，機(jī)房旁建成2個(gè)蓄水池、1個(gè)沉淀池、1個(gè)沼液池，在各個(gè)大棚內(nèi)分別安裝了滴灌設(shè)施，1畦種6行蔬菜，鋪設(shè)3條滴管帶，分別安裝分閥門。2018年底該公司200畝（13.33 hm2）基地采用水肥一體化技術(shù)。未應(yīng)用水肥一體化技術(shù)前，13.3 hm2基地施肥時(shí)2個(gè)人1組，每天施4.95 畝 （0.33 hm2），10 組 用 工4 d，每人每天勞務(wù)費(fèi)120元，200 畝（13.3 hm2）每次施肥需人工成本約9 600元；應(yīng)用水肥一體化技術(shù)后，用1組人4 d完成，人工成本約960元；每次施肥可節(jié)約勞務(wù)費(fèi)8 640元左右，省工約90%，同時(shí)，減少肥料流失，提高肥料利用率，實(shí)現(xiàn)節(jié)本增效。

②公司實(shí)現(xiàn)機(jī)械化 做到統(tǒng)一機(jī)械耕耙作壟、有效促進(jìn)菜地深耕細(xì)作，有效提高現(xiàn)有大型農(nóng)機(jī)具利用率，有效降低公司重體力勞動(dòng)環(huán)節(jié)的勞動(dòng)強(qiáng)度和辛苦程度，提高勞動(dòng)效率。

配備東方紅拖拉機(jī)2臺(tái)，每臺(tái)1 d可以耙地6.67 hm2，或起壟4.67 hm2或施肥4.67 hm2或碎草5.33 hm2。根據(jù)贛榆地區(qū)土壤特點(diǎn)和特色蔬菜、食用香料作物栽培的農(nóng)藝要求，又示范引進(jìn)耕整耙地一體機(jī)（集耕地、整地、作畦于一體的農(nóng)業(yè)機(jī)械），代替過去拖拉機(jī)耕和人工耕整地、作畦，提高了生產(chǎn)效率，為增加贛榆區(qū)精細(xì)蔬菜產(chǎn)業(yè)園蔬菜種植的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益起到了示范帶動(dòng)作用，帶動(dòng)了蔬菜園區(qū)生產(chǎn)機(jī)械化發(fā)展。紅葉生菜、羅勒等特色蔬菜一年四季均可播種，春秋季播種最好，采用機(jī)械化穴盤基質(zhì)育苗、機(jī)械化移栽機(jī)移栽，密度以株距6 cm，行距8 cm左右為宜。

五彩手指胡蘿卜

1.2 以特色蔬菜和食用香料品種布局，錯(cuò)開云南特菜上市高峰，實(shí)現(xiàn)錯(cuò)峰生產(chǎn)與供應(yīng)

為適應(yīng)全國蔬菜大流通趨勢，以特色蔬菜和食用香料品種布局，錯(cuò)開云南特菜上市高峰，做到實(shí)現(xiàn)錯(cuò)峰生產(chǎn)與供應(yīng)。作為全省90后大學(xué)生回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)典型，運(yùn)用 “公司+基地+農(nóng)戶+電商”的運(yùn)營模式，打造特色功能蔬菜商品化產(chǎn)銷示范基地，周年不間斷供應(yīng)市場，主要品種有紫菊苣、手指胡蘿卜、紅菊苣、羽衣甘藍(lán)、紅葉生菜、紫色花椰菜、寶塔花椰菜、羅勒、迷迭香、百里香、九層塔、冰菜等，滿足各類消費(fèi)群體的市場需求。

2 產(chǎn)中環(huán)節(jié)

公司功能性蔬菜生產(chǎn)從各個(gè)環(huán)節(jié)抓起，集成基質(zhì)穴盤育苗、土肥水管理、病蟲害綠色防控、采收等各環(huán)節(jié)綠色節(jié)本高效技術(shù)，著力解決特菜生產(chǎn)中肥水利用率低、機(jī)械化程度低的問題。以綠色防控和水肥一體化2項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù)為核心，集成1～2套高效、高質(zhì)、資源節(jié)約、生態(tài)環(huán)保的標(biāo)準(zhǔn)化綠色生產(chǎn)技術(shù)模式。大力推行“五統(tǒng)一”，即統(tǒng)一種植品種、統(tǒng)一肥水管理、統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)、統(tǒng)一機(jī)械作業(yè)、統(tǒng)一綠色病蟲害綜合防控，實(shí)現(xiàn)良田、良種、良法、良機(jī)、良制配套，同時(shí)探索應(yīng)用“互聯(lián)網(wǎng)+”現(xiàn)代種植技術(shù)，提高生產(chǎn)組織化、標(biāo)準(zhǔn)化、信息化程度。特色功能蔬菜具有辛辣、苦等特性，害蟲不愛吃，很少用藥，食用安全、健康、保健，具有廣闊的市場前景。

2.1 進(jìn)行土壤改良，減少化肥用量，增加產(chǎn)量

以綠色理念為引領(lǐng)，圍繞“控肥增效、控藥減害、控水降耗”，在示范區(qū)全面推行節(jié)肥節(jié)藥節(jié)水技術(shù)，示范帶動(dòng)全區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)和可持續(xù)發(fā)展。

贛榆區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局土壤肥料技術(shù)指導(dǎo)站對(duì)公司提供的土樣進(jìn)行分析檢測，檢測樣本125個(gè)，根據(jù)檢測數(shù)據(jù)報(bào)告，提供土壤狀況分析及土壤改良建議方案，按測土配方施肥比例達(dá)90%；召開測土配方專題培訓(xùn)會(huì)4次，培訓(xùn)345人次，提高了菜農(nóng)思想認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)了改良土壤的緊迫感。根據(jù)土壤連作障礙程度提出不同改良措施，全部增施有機(jī)肥、植物秸稈、生物菌肥等肥料，印發(fā)技術(shù)“明白紙”，做好試驗(yàn)示范點(diǎn)，改變了用肥習(xí)慣，恢復(fù)了優(yōu)良土壤的功能，減少了35%的化肥用量，每667 m2增產(chǎn)72.75 kg，增收775元。

特色花菜產(chǎn)品

2.2 集成綠色防控栽培技術(shù)模式

公司在贛榆區(qū)蔬菜技術(shù)指導(dǎo)站的指導(dǎo)下，采用綠色防控技術(shù)，如農(nóng)業(yè)防治、生態(tài)防治等有效措施，結(jié)合選擇優(yōu)良品種、合理輪作、清潔生產(chǎn)、合理灌溉、排水降漬、提高土壤地力和作物抗性、平衡施肥，集成一套科學(xué)的栽培技術(shù)模式。

①提倡科學(xué)輪作 在發(fā)病輕田塊和區(qū)域合理安排茬口，避免連作，以減少田間病原菌的積累，規(guī)避易感作物，切斷侵染途經(jīng)?？茖W(xué)設(shè)計(jì)茬口組合，實(shí)行水旱輪作（一般指在夏季種植水稻、冬春季種植蔬菜）。實(shí)踐證明，夏季種植水稻可有效控制土壤病害，并可通過水洗酸、淋鹽和調(diào)節(jié)微生物群落，達(dá)到解決土壤酸化、鹽化和防治土傳病害的目的。目前，該公司推廣實(shí)施的水稻—水果胡蘿卜水旱輪作模式，防治土傳病害效果十分明顯，提高了水果胡蘿卜產(chǎn)量和品質(zhì)。

②土壤消毒 夏天高溫季節(jié)前茬作物及時(shí)拉秧、清園，進(jìn)行土壤消毒，667 m2撒施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥（有機(jī)質(zhì)含量9%以上）3 000～4 000 kg、 石灰氮 40 kg，耕翻后灌水，深度為 20～30 cm，覆蓋薄膜，密封悶棚20～30 d。悶棚結(jié)束后，揭開地膜讓水自然落干，667 m2加施復(fù)合肥15～20 kg。 旋耕打碎土塊、整平耙細(xì)作畦備種。

③病蟲害綠色防控 a.頻振式殺蟲燈誘殺。大多數(shù)害蟲的視覺神經(jīng)對(duì)波長 330～400 mm的紫外線特別敏感，具有較強(qiáng)的趨光性，公司每2 hm2地設(shè)置1臺(tái)頻振式殺蟲燈誘殺地老虎、金龜子、螻蛄等成蟲，每天早晨安排專人收集誘殺到的蟲子，1盞燈一夜就能誘到大半盆蟲子，誘殺效果很好。

b.性誘劑誘殺。公司在贛榆區(qū)蔬菜技術(shù)指導(dǎo)站指導(dǎo)下，把對(duì)蔬菜生產(chǎn)為害較大的斜紋夜蛾、甜菜夜蛾、小菜蛾3種害蟲作為重點(diǎn)對(duì)象。自2016年來，連續(xù)3 a在同一大面積區(qū)域、同一時(shí)間段連續(xù)布控小菜蛾、甜菜夜蛾及斜紋夜蛾3種性誘劑，同時(shí)匹配使用短穩(wěn)桿菌、印楝素和蘇云金桿菌等廣譜高效生物農(nóng)藥，做到不用化學(xué)農(nóng)藥，防蟲效果十分顯著。以斜紋夜蛾單個(gè)誘捕器平均誘蛾量為例，2016年為480頭/瓶，2018年 93頭/瓶，僅占2016年的19.4%。同一菜地2018年比2016年少打殺蟲劑1～2次，同時(shí)減少了每次用藥種類與用量，既節(jié)省勞動(dòng)時(shí)間、減輕勞動(dòng)強(qiáng)度，又降低生產(chǎn)成本，實(shí)現(xiàn)上市蔬菜的綠色安全。

c.黃板、藍(lán)板誘殺。黃色、藍(lán)色粘蟲板殺蟲技術(shù)是利用昆蟲的趨黃、趨藍(lán)性誘殺農(nóng)業(yè)害蟲的一種物理防治技術(shù)，綠色環(huán)保、成本低，可大大減少用藥次數(shù)，有效減少蟲口密度，不造成農(nóng)藥殘留和害蟲抗藥性，兼治多種害蟲。可防治的害蟲有蚜蟲、潛葉蠅成蟲、煙粉虱、葉蟬、薊馬等。田間使用方法：用細(xì)竹棍支撐固定；棋盤式分布，每667 m2均勻插掛20塊黃板或藍(lán)板，高出蔬菜 20～30 cm。

d.防蟲網(wǎng)。防蟲網(wǎng)是采用耐老化、耐腐蝕、無毒的高密度聚乙烯為原料拉絲精織而成的。公司用30～40目的防蟲網(wǎng)固定在大棚離地面高1 m處，覆蓋防蟲網(wǎng)后，有效防止了小菜蛾、甜菜夜蛾以及斜紋夜蛾等害蟲的為害。蔬菜病毒病一般由蚜蟲、飛虱、粉虱等害蟲傳播，防蟲網(wǎng)阻止了蔬菜害蟲的進(jìn)入，切斷了蔬菜病毒病的傳播途徑，從而減少了蔬菜病毒病的發(fā)生。不使用防蟲網(wǎng)的情況下，蔬菜生產(chǎn)上對(duì)殺蟲劑的依賴性比較大，尤其是夏、秋季節(jié)，害蟲發(fā)生頻繁，栽培難度大，化學(xué)農(nóng)藥施用頻率高、施用量大；而覆蓋防蟲網(wǎng)后，蔬菜害蟲數(shù)量明顯減少或不發(fā)生，大大減少了殺蟲劑的施用量，甚至在蔬菜生長季節(jié)內(nèi)達(dá)到不需要使用任何殺蟲劑的效果，蔬菜品質(zhì)顯著提高。既節(jié)省了勞動(dòng)時(shí)間、減輕了勞動(dòng)強(qiáng)度，又降低了生產(chǎn)成本，實(shí)現(xiàn)上市蔬菜的綠色安全。

紫葉生菜田間生長情況考察

3 產(chǎn)后環(huán)節(jié)

公司產(chǎn)后處理技術(shù)與設(shè)施不斷完善，逐步與國際水平接軌，提升了蔬菜產(chǎn)品上市銷售檔次，提高了特色功能性蔬菜銷售數(shù)量。針對(duì)以綠色防控集成技術(shù)體系為手段生產(chǎn)的特色功能蔬菜，具有保健功能強(qiáng)、營養(yǎng)豐富、品質(zhì)好、收獲季節(jié)性及時(shí)間性強(qiáng)、收獲季節(jié)溫度高、短期貯運(yùn)要求高以及大多數(shù)品種較難保鮮等特點(diǎn)，與江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院合作，實(shí)施“果蔬預(yù)冷關(guān)鍵技術(shù)”科技攻關(guān)，攻關(guān)特色功能性蔬菜關(guān)鍵預(yù)冷技術(shù)，構(gòu)建選型組裝鮮菜系列冷鏈設(shè)備與體系，確定產(chǎn)品包裝規(guī)格，發(fā)送到上海西郊農(nóng)產(chǎn)品交易中心、南京眾彩農(nóng)副產(chǎn)品交易中心等，進(jìn)入高檔賓館、飯店，并出口日本、韓國等國家。

3.1 建設(shè)貯藏庫，顯著延長貨架期

公司投資500余萬元，并獲得建設(shè)用地5 000 m2左右，用于冷鏈倉儲(chǔ)建設(shè)，解決特色蔬菜田間熱帶來的爛菜和蔬菜品質(zhì)下降問題，做到炎熱夏天全天候批量葉菜采收、集貨與配送，配以冷鏈運(yùn)輸，解決了配送過程中菜爛的問題，實(shí)現(xiàn)為客戶提供優(yōu)質(zhì)特色蔬菜的目標(biāo)。通過真空預(yù)冷機(jī)處理使產(chǎn)品貨架期延長1～2 d，通過減壓貯藏庫短期減壓貯藏處理再延長1～2 d，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品貨架期與世界先進(jìn)國家接軌。

3.2 建立特色功能性蔬菜產(chǎn)后處理中心及冷鏈體系，保證加工處理的商品特菜質(zhì)量高

建成特色功能性蔬菜產(chǎn)后處理中心，根據(jù)上市特色功能性蔬菜品種合理匹配處理中心預(yù)冷設(shè)備區(qū)、產(chǎn)品清洗區(qū)、清洗產(chǎn)品風(fēng)干區(qū)、產(chǎn)品包裝區(qū)及目標(biāo)溫度貯藏區(qū)，基本構(gòu)建了從田間地頭—預(yù)冷—清洗—減壓儲(chǔ)藏、保鮮冷庫—保溫物流—交易中心—超市（家庭）的生產(chǎn)銷售產(chǎn)業(yè)化冷鏈體系。與此同時(shí)，為提高對(duì)中高檔家庭配送貨品冷鏈終端保鮮質(zhì)量，匹配微型家庭聚丙烯保溫箱，送貨時(shí)附以冰袋（冰瓶）保溫。