發(fā)展品牌連鎖便利店，建設(shè)智慧供應(yīng)鏈

文 /王炳南

商務(wù)部副部長(zhǎng)

零售業(yè)是服務(wù)民生的行業(yè)，便利店是離社區(qū)最近的小型零售業(yè)態(tài)，也是最符合老百姓需求、站在服務(wù)民生最前沿的業(yè)態(tài)，加快發(fā)展品牌連鎖便利店具有重要意義。

一、發(fā)展品牌連鎖便利店的重要意義

首先，這是貫徹中央決策部署，滿足人民便利消費(fèi)需求的重要任務(wù)。經(jīng)過40年改革開放，我國(guó)人民收入水平和生活水平極大提高，居民消費(fèi)已由溫飽型向品質(zhì)型、服務(wù)型發(fā)展，人們對(duì)品質(zhì)生活和便利消費(fèi)的追求不斷提高。老百姓的便利消費(fèi)需求是多方面的，既包括優(yōu)質(zhì)商品消費(fèi)，也包括品質(zhì)服務(wù)消費(fèi)，目前這兩方面都存在供給不足、不夠便利的突出問題。

2018年，中共中央、國(guó)務(wù)院印發(fā)《關(guān)于完善促進(jìn)消費(fèi)體制機(jī)制進(jìn)一步激發(fā)居民消費(fèi)潛力的若干意見》，就進(jìn)一步激發(fā)居民消費(fèi)潛力提出了明確要求。2018年的中央經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議和2019年的《政府工作報(bào)告》又進(jìn)一步提出健全便民服務(wù)設(shè)施、推進(jìn)便利店建設(shè)，讓群眾放心消費(fèi)、便利消費(fèi)的工作部署。中央密集對(duì)發(fā)展便利消費(fèi)作出部署，這是前所未有的，說明便利消費(fèi)已經(jīng)成為當(dāng)前民生工作的優(yōu)先選項(xiàng)。商務(wù)部黨組對(duì)此高度重視，把發(fā)展品牌連鎖便利店“一促兩穩(wěn)三重點(diǎn)”工作的重要內(nèi)容，與步行街改造提升并列作為擴(kuò)大城市消費(fèi)的重要抓手。大家要進(jìn)一步提高認(rèn)識(shí)，把思想和行動(dòng)統(tǒng)一到中央決策上來，把發(fā)展品牌連鎖便利店作為一項(xiàng)重要的民生工程，努力打造“一刻鐘便民生活圈”，讓消費(fèi)更便利、優(yōu)質(zhì)、放心，增強(qiáng)人民群眾幸福感和獲得感。

其次，這是適應(yīng)零售業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，推動(dòng)零售業(yè)加快改革創(chuàng)新的重要抓手。當(dāng)前實(shí)體零售企業(yè)仍然面臨不少困難，轉(zhuǎn)型發(fā)展壓力還很大。在實(shí)體零售增速普遍放緩、部分企業(yè)出現(xiàn)經(jīng)營(yíng)困難的大背景下，便利店作為大眾消費(fèi)的主要載體，近幾年發(fā)展較快，增長(zhǎng)速度在各實(shí)體零售業(yè)態(tài)中排第一，品牌連鎖便利店2018年門店數(shù)量和營(yíng)業(yè)額的增速分別達(dá)到17%和19%。這充分說明便利店是適應(yīng)大眾便利消費(fèi)需求，與快節(jié)奏生活和高質(zhì)量發(fā)展是匹配的，代表著零售業(yè)發(fā)展方向。

推動(dòng)品牌連鎖便利店發(fā)展，就是希望以此為切入點(diǎn)，引導(dǎo)廣大零售企業(yè)主動(dòng)適應(yīng)消費(fèi)需求變化和現(xiàn)代信息技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)，堅(jiān)持以滿足便利化、品質(zhì)化需求為導(dǎo)向，發(fā)揮實(shí)體門店優(yōu)勢(shì)，加強(qiáng)商品經(jīng)營(yíng)能力、客戶服務(wù)能力、物流配送能力以及信息技術(shù)應(yīng)用能力建設(shè)，加快改革創(chuàng)新發(fā)展，提高實(shí)體零售業(yè)發(fā)展質(zhì)量和可持續(xù)發(fā)展能力。

商務(wù)部副部長(zhǎng)王炳南

二、新時(shí)期便利店發(fā)展的基本方向

便利店作為一種方便居民購買急需商品的小型業(yè)態(tài)，一直存在于廣大社區(qū)和街區(qū)中，為便利居民消費(fèi)起到了積極作用。但是，在消費(fèi)升級(jí)大背景下，傳統(tǒng)便利店已經(jīng)不能滿足人們的高品質(zhì)便利消費(fèi)需要。下一步我們要大力發(fā)展的，是品牌化、連鎖化、智能化經(jīng)營(yíng)，能夠提供更加豐富優(yōu)質(zhì)的商品、貼心高效的服務(wù)、優(yōu)美舒適的環(huán)境，富有新時(shí)代內(nèi)涵的現(xiàn)代便利店。

1.堅(jiān)持品牌化發(fā)展，提高優(yōu)質(zhì)商品供給和服務(wù)水平。

品牌是零售企業(yè)的生命和靈魂，是贏得消費(fèi)者信賴、提高消費(fèi)滿意度的基本保障。優(yōu)秀的品牌背后，需要優(yōu)質(zhì)商品、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)和高水準(zhǔn)服務(wù)的支撐。

要增強(qiáng)商品供給能力。隨著人們生活水平提高，日用雜貨、酒水飲料這些基本商品已經(jīng)滿足不了社區(qū)生活需求，人們還需要通過便利店解決“一日三餐”等消費(fèi)。要擴(kuò)大鮮食產(chǎn)品銷售，增加適應(yīng)便利消費(fèi)特點(diǎn)的小包裝商品、半成品、短保質(zhì)期冷鏈?zhǔn)称?，提供?jiǎn)餐、飲品等現(xiàn)場(chǎng)制售服務(wù)，提供乙類非處方藥等藥品銷售，滿足多樣化消費(fèi)需求。有條件的便利店企業(yè)要發(fā)展自有商品品牌，開發(fā)差異化、個(gè)性化、特色化商品，提高自有商品經(jīng)營(yíng)比重，加強(qiáng)食品安全保障，提高商品品質(zhì)。

要提高服務(wù)水準(zhǔn)。便利店是商品消費(fèi)的載體，也是便民服務(wù)的載體。要充分發(fā)揮便利店的便民服務(wù)功能，搭載代扣代繳、代收代發(fā)、養(yǎng)老家政等便民服務(wù)項(xiàng)目。鼓勵(lì)企業(yè)延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間，多開24小時(shí)便利店，滿足夜間消費(fèi)需求。要對(duì)標(biāo)業(yè)內(nèi)領(lǐng)先企業(yè)，建立高水平服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)體系和實(shí)施體系，優(yōu)化服務(wù)流程，加強(qiáng)誠(chéng)信建設(shè)，提高服務(wù)體驗(yàn)。

要倡導(dǎo)綠色消費(fèi)。廣大品牌連鎖企業(yè)要履行社會(huì)責(zé)任，積極倡導(dǎo)綠色消費(fèi)方式，特別在商品包裝、外賣包裝等方面，要秉持節(jié)約、綠色、環(huán)保的理念，減少浪費(fèi)、減輕環(huán)境壓力。

2.堅(jiān)持連鎖化發(fā)展，提高便利店組織化集約化水平。

連鎖經(jīng)營(yíng)是現(xiàn)代零售的基本特征，是提高組織化、集約化程度，提升供應(yīng)鏈效率和降低成本的重要支撐。

要?jiǎng)?chuàng)新連鎖經(jīng)營(yíng)模式。改變傳統(tǒng)連鎖經(jīng)營(yíng)主要靠門店數(shù)量疊加的粗放發(fā)展模式，加強(qiáng)“五統(tǒng)一”，即統(tǒng)一形象標(biāo)識(shí)、統(tǒng)一門店管理、統(tǒng)一設(shè)施配置、統(tǒng)一服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一商品采購，提高規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化水平。要發(fā)展多業(yè)態(tài)融合的新型連鎖，將便利店和餐飲、藥店等業(yè)態(tài)融合發(fā)展，把大賣場(chǎng)、社區(qū)超市、便利店等服務(wù)民生的大、中、小業(yè)態(tài)通過連鎖經(jīng)營(yíng)有機(jī)結(jié)合，形成立體化連鎖體系，最大限度織密便利消費(fèi)網(wǎng)格，滿足消費(fèi)者多樣化需求，提高經(jīng)營(yíng)能力和抗風(fēng)險(xiǎn)能力。

要加強(qiáng)物流配送能力建設(shè)。物流配送體系是連鎖企業(yè)的核心經(jīng)營(yíng)能力。當(dāng)前我國(guó)總體物流成本仍然較高，城市配送體系還很不完善，尤其是滿足便利消費(fèi)的末端配送能力還很不足。廣大便利店企業(yè)要加快采用第三方物流服務(wù)，有條件的可以自建物流配送體系，在城市推動(dòng)實(shí)施共同配送、集中配送，鼓勵(lì)設(shè)立前置倉，增強(qiáng)物流配送能力，提高配送效率。要發(fā)揮好便利店作為末端物流配送支點(diǎn)的作用，加強(qiáng)便利店與在線零售、大賣場(chǎng)、社區(qū)超市等的物流配送協(xié)同，開展網(wǎng)訂店取、網(wǎng)訂店送等業(yè)務(wù)，優(yōu)化物流資源配置。同時(shí)，隨著便利店經(jīng)營(yíng)食品的比重不斷提高，食品安全問題至關(guān)重要。鼓勵(lì)有條件的企業(yè)建設(shè)中央廚房、鮮食工廠等設(shè)施，建立全程冷鏈配送系統(tǒng)。符合條件的項(xiàng)目，地方可考慮從相關(guān)財(cái)政補(bǔ)貼資金中安排支持。

要培育壯大龍頭企業(yè)。大企業(yè)是零售業(yè)改革創(chuàng)新的“排頭兵”，是服務(wù)民生的“中堅(jiān)力量”。企業(yè)強(qiáng)，市場(chǎng)才能強(qiáng)。要培育一批規(guī)模大、網(wǎng)點(diǎn)多、實(shí)力強(qiáng)的龍頭企業(yè)，支持品牌企業(yè)通過直營(yíng)連鎖、加盟連鎖等多種模式跨區(qū)域拓展，鼓勵(lì)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合共同開拓市場(chǎng)，加大對(duì)科技型創(chuàng)業(yè)企業(yè)的支持。

3.堅(jiān)持智能化發(fā)展，提高技術(shù)創(chuàng)新應(yīng)用能力。

互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能等現(xiàn)代信息技術(shù)應(yīng)用已經(jīng)滲透到生產(chǎn)、生活的方方面面，深刻改變了生產(chǎn)模式、交易方式和消費(fèi)習(xí)慣。在此大背景下，品牌連鎖經(jīng)營(yíng)不能再走過去的老路，一定要把連鎖門店與現(xiàn)代技術(shù)深度融合，加快數(shù)字化改造，發(fā)展智能化連鎖的新模式。物美、蘇寧等企業(yè)，通過應(yīng)用現(xiàn)代技術(shù)對(duì)企業(yè)經(jīng)營(yíng)各環(huán)節(jié)進(jìn)行全面改造，實(shí)現(xiàn)了數(shù)字化、智能化發(fā)展。便利店是一個(gè)密切聯(lián)系消費(fèi)者、需要精耕細(xì)作的行業(yè)，更加需要通過數(shù)字化改造提高經(jīng)營(yíng)效率和服務(wù)水平。

要發(fā)展智慧服務(wù)。要開展線上線下一體化經(jīng)營(yíng)，建立與消費(fèi)者無縫、持續(xù)的連接，全方位、全天候滿足消費(fèi)需求。要在門店積極推廣自助結(jié)算、掃碼支付、刷臉支付等移動(dòng)支付技術(shù)，鼓勵(lì)采用數(shù)字貨架、電子價(jià)簽、無線射頻等商品管理技術(shù)，提升服務(wù)智能化，優(yōu)化消費(fèi)體驗(yàn)。

要建設(shè)智慧供應(yīng)鏈。推進(jìn)供應(yīng)鏈各節(jié)點(diǎn)之間的數(shù)字化互聯(lián)互通、無縫對(duì)接，建立由消費(fèi)大數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)，客戶營(yíng)銷、商品采購、庫存管理、訂單管理等全過程高效協(xié)同的智慧供應(yīng)鏈，圍繞消費(fèi)者需求實(shí)現(xiàn)智能選品、精準(zhǔn)采購、高效配送，做到“千店千面”。

要加強(qiáng)智慧管理。充分運(yùn)用日常積累的商品和消費(fèi)數(shù)據(jù)，科學(xué)把握細(xì)分市場(chǎng)、目標(biāo)客戶的消費(fèi)特點(diǎn)，優(yōu)化門店選址、商品陳列和業(yè)態(tài)布局。