葡萄莊園中綻放的創(chuàng)業(yè)夢想

黃萌

近年來，隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，在政策和市場共同的作用下，我國休閑農(nóng)業(yè)如雨后春筍般地發(fā)展起來，成為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要組成部分，同時也助推著鄉(xiāng)村的振興與發(fā)展。不少返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)者從休閑農(nóng)業(yè)中看到了商機，并用現(xiàn)代化的思維在其中探索致富之路。本次訪談的主人公樂平市盛源葡萄種植專業(yè)合作社理事長鐘德志就是如此，為了實現(xiàn)自己的夢想，2010年他毅然決然地放棄了自己經(jīng)營多年的10多家水果連鎖超市，游子歸鄉(xiāng)，他的農(nóng)業(yè)創(chuàng)業(yè)之旅也就此開始。葡萄園是他夢想綻放的地方，鄉(xiāng)親們是他夢想成真最好的見證者。他個人還因此獲得了“景德鎮(zhèn)市農(nóng)村青年致富帶頭人”“樂平市十大優(yōu)秀青年”等榮譽，并當(dāng)選為“樂平市第六屆政協(xié)委員”。本期，讓我們一起傾聽鐘德志的創(chuàng)業(yè)故事吧！

記者：鐘總，您好！來采訪之前，我就了解到您種植的葡萄在當(dāng)?shù)氐目诒懿诲e。在以“葡萄產(chǎn)業(yè)”作為自己的事業(yè)之前，您還有哪些創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷？當(dāng)初您是如何選定種植葡萄作為創(chuàng)業(yè)項目的呢？

鐘德志：說起我的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，確實很豐富。我1982年出生于樂平市一個農(nóng)民家庭，那時因為家庭經(jīng)濟條件比較差，中學(xué)畢業(yè)后我就離開家鄉(xiāng)來到了廣東省深圳市，走上了外出打工之路。其實剛開始打工的日子真的很苦，我曾經(jīng)睡過天橋下，吃泡面和快餐是常態(tài)。那時我便暗自在內(nèi)心發(fā)誓一定要擺脫苦日子，要讓自己變得更強大。隨即我便報考了成人高考的工商企業(yè)管理專業(yè)，白天工作，晚上看書、查資料，通過努力取得了大專學(xué)歷。后來我陸續(xù)又換了很多工作，還幫人打理過一個面積僅為3.5平方米的報刊亭。那時，我整整一年沒日沒夜吃喝拉撒睡都在小小的報刊亭里，也是通過那段日子，讓我淘到了人生中的第一桶金。利用那一筆錢，2000年我開了一家小小的水果店，經(jīng)過6年的摸爬滾打，我從1家水果店開到13家水果連鎖超市，員工從兩個到20多個。生意算是做得得心應(yīng)手，但是出門在外的我始終沒有歸屬感，內(nèi)心始終有聲音在召喚我：回家鄉(xiāng)帶動自己的父老鄉(xiāng)親做一番事業(yè)。

就這樣，在家人的支持和鼓勵下，2010年我回到了美麗的家鄉(xiāng)——樂平市?；氐郊亦l(xiāng)做什么呢？我想，做農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)親們的聯(lián)系最緊密。多年在水果領(lǐng)域的摸爬滾打，讓我很快找到了方向，那就是種植葡萄。眾所周知，葡萄是一種營養(yǎng)豐富、深受市場歡迎的水果。同時，葡萄屬藤本蔓生植物，具有適應(yīng)性強、結(jié)果早、見效快、易于整形等特點，其品種多，口味佳，顏色艷麗，果穗、果粒形態(tài)各異，極具觀賞價值。此外，葡萄還可加工成葡萄酒，能大大提高葡萄的經(jīng)濟價值。因此，我看好葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景。同年我便聯(lián)合同村的村民成立了樂平市盛源葡萄種植專業(yè)合作社，因發(fā)展需求，又于2014年注冊成立了鐘盛現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司。

記者：您的合作社在短短的幾年時間里就發(fā)展成一家集餐飲，休閑觀光，水果種植、銷售、加工于一體的現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)公司，發(fā)展速度如此之快，讓不少人感到意外。能簡單介紹一下您是如何做到的嗎？

鐘德志：其實從一開始，我就看準(zhǔn)了休閑農(nóng)業(yè)的廣闊市場前景。隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，人們對生活品質(zhì)也有了更高的追求，不僅要吃好，吃得健康，滿足物質(zhì)上的要求，更要有互動和參與性，以達(dá)到精神層面的賞心悅目。發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)可以滿足人們這方面的需求，因此，我認(rèn)為建設(shè)以葡萄為主題的觀光采摘園定會產(chǎn)生較好的效益。

我對合作社發(fā)展方向的定位便是以休閑觀光農(nóng)業(yè)為主軸，打造以葡萄為主題的農(nóng)業(yè)觀光公園，增加休閑娛樂、戶外拓展設(shè)施等，帶動附近村民增收。現(xiàn)在合作社已逐步從單一農(nóng)產(chǎn)品種植發(fā)展至集農(nóng)產(chǎn)品初加工、農(nóng)家樂餐館、農(nóng)業(yè)科普、青少年營地教育、花卉觀賞、休閑垂釣、戶外拓展等于一體的休閑農(nóng)業(yè)主題公園。

合作社經(jīng)過幾年的發(fā)展，社員由原來的5人擴大到現(xiàn)在的111人，年接待觀光游客人數(shù)達(dá)15萬人次，年收入910萬元。合作社帶動了140余名農(nóng)村閑散勞動力就業(yè)，農(nóng)民人均年增收21000元，累計接待各地參觀人員1600余人次。合作社先后榮獲“全國三星級休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游企業(yè)”“江西省五星級農(nóng)家樂”“江西省農(nóng)民專業(yè)合作社省級示范社”“江西省休閑農(nóng)業(yè)示范基地”“江西省科普示范基地”“景德鎮(zhèn)市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化市級龍頭企業(yè)”“樂平市青年創(chuàng)業(yè)致富示范基地”等稱號。

記者：您認(rèn)為建設(shè)集休閑、采摘、觀光為一體的農(nóng)業(yè)葡萄主題公園，需要特別注意什么嗎？

鐘德志：結(jié)合我自身的經(jīng)驗來講，葡萄主題公園（以下簡稱葡萄園）應(yīng)該使種植、觀光、采摘、休閑成一體，達(dá)到看美景、吃美食、愉悅身心的目的。我認(rèn)為在建設(shè)時需要特別注意以下三方面：

第一，選址。葡萄園應(yīng)選擇靠近城市及人口聚集地區(qū)建設(shè)。因為葡萄園以散客為主，一般以家庭、朋友圈為單位入園采摘購買，交易量小。此外，葡萄園周圍應(yīng)交通便利，靠近公路。

第二，園區(qū)規(guī)劃。根據(jù)園區(qū)規(guī)模和自身條件，葡萄園可以建成單純的采摘園，也可建成集科研、培訓(xùn)、餐飲、采摘、休閑、娛樂于一體的大型農(nóng)業(yè)公園。根據(jù)葡萄園的功能定位和地理位置、田塊形狀等，做好停車場、銷售中心、游客中心、景觀、餐飲、道路、種植區(qū)、采摘區(qū)、休閑區(qū)等各功能區(qū)的規(guī)劃。園區(qū)入口處一般是停車場、產(chǎn)品銷售中心、游客中心、辦公室、餐飲、售票廳等功能聚集區(qū)。采摘區(qū)布局靠近主干道，方便游客出入。另外，搭配種植相同成熟期的不同葡萄品種，讓游客可一次性采摘、品嘗不同風(fēng)味的葡萄。休閑區(qū)一般設(shè)置在葡萄園的中心，主要供游客游覽、采摘后休憩使用。

第三，品種選擇。葡萄園的核心是葡萄，有葡萄才有游客，有優(yōu)質(zhì)葡萄才會發(fā)展得好。因此，葡萄園要盡量拉長葡萄的上市時間。不僅要種植大眾所熟知的中熟葡萄品種，還要搭配種植早熟和晚熟葡萄品種。此外，還要注意葡萄顏色的搭配，即同一時期要有紅、綠、黃、黑等不同顏色的葡萄成熟。

記者：“麻雀雖小，五臟俱全”是我參觀您的葡萄園后的直觀感受，我想這與您對園地的合理規(guī)劃密不可分。請問您的葡萄園具體是如何規(guī)劃的呢？

鐘德志：我的葡萄園地理位置優(yōu)越，交通便利，緊鄰樂平市至景德鎮(zhèn)市 206 國道旁，園區(qū)整體面積近600畝。其中，葡萄種植面積200多畝，擁有醉金香、夏黑、巨玫瑰、甬優(yōu)、金手指、紅富士、玉指、紅地球、戶泰等10多個品種的葡萄。此外，園內(nèi)有100畝櫻桃、水蜜桃、紅心火龍果、草莓、紅心李等果蔬種植觀賞基地，160畝各類花卉苗木基地，800平方米農(nóng)耕餐廳、多功能會議室，2000平方米農(nóng)業(yè)觀光長廊，20000平方米戶外拓展?fàn)I地教育場所，13000平方米特種畜牧飼養(yǎng)區(qū)，11000平方米音樂茶座、陽光房咖啡廳、KTV 室、燒烤區(qū)等休閑活動區(qū)，基礎(chǔ)設(shè)施完善，功能齊全。

為了滿足游客的不同需求，我將葡萄園的區(qū)域功能規(guī)劃主要圍繞“食、住、行”展開，劃分為以下幾大類：（1）餐飲類。將農(nóng)家飯菜與酒店菜肴相結(jié)合，接待生日宴、聚會宴、會議宴、培訓(xùn)宴等。（2）住宿類。旅館、露營帳篷等。（3）娛樂休閑類。果蔬觀賞與采摘、射箭、抓泥鰍、釣魚與摸魚、蕩秋千、戶外拓展、KTV等。（4）產(chǎn)業(yè)類。本地特產(chǎn)展示、特種養(yǎng)殖等。

記者：據(jù)了解，您葡萄園中種植的葡萄不僅品種豐富、顏色各異，而且口感非常好，深受消費者的喜歡。在改善葡萄的品質(zhì)方面，您采取了哪些措施？

鐘德志：我認(rèn)為葡萄種植的目的不只是單純地追求產(chǎn)量，更要不斷地提升葡萄品質(zhì)，樹立品牌意識。葡萄種植要向科技、管理要效益，走現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化之路。我基地圍繞“綠色、環(huán)保、無公害”開展葡萄種植，著力做大、做強、做優(yōu)葡萄產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。

在種植過程中，我始終把品質(zhì)放在第一位。首先，我采取了控產(chǎn)提質(zhì)的措施，通過剪枝、摘掉多余果等措施控制樹勢，讓每一棵葡萄樹結(jié)的果實都是優(yōu)質(zhì)果。同時控產(chǎn)提質(zhì)還能提高葡萄抗自然風(fēng)險、抗病害能力，確保穩(wěn)產(chǎn)。其次，為了讓葡萄品質(zhì)更好，我在施肥上下足了功夫。施肥主要以羊糞、雞糞等農(nóng)家肥為主，同時添加微量元素肥料。實踐證明，這樣種出的葡萄含糖量更高、口感更好。最后，我在葡萄大棚的地上鋪了一層銀黑雙色保護(hù)膜。雙色膜表面有較強的反射紫外線的功能，可以有效地驅(qū)避有翅蚜蟲、薊馬等害蟲，減輕病蟲危害。同時它還具有保溫保濕的作用，一方面能提高葡萄的產(chǎn)量和有利于葡萄著色均勻，另一方面它還能抑制雜草生長，降低生產(chǎn)成本。

記者：“星光不問趕路人，時光不負(fù)有心人?！逼咸褕@現(xiàn)在取得的成績是您努力與用心最好的回報。據(jù)我所知，目前，您的葡萄在市場上供不應(yīng)求，葡萄園節(jié)假日游人如織。您能分享有關(guān)營銷方面的心得體會嗎？

鐘德志：現(xiàn)代農(nóng)業(yè)不能僅僅靠農(nóng)產(chǎn)品贏利，更要靠新的理念和創(chuàng)新模式贏利，要充分利用一切資源，將一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，提升農(nóng)業(yè)附加值，使效益最大化。葡萄主題公園種的是葡萄，也是風(fēng)景;賣的是產(chǎn)品，也是創(chuàng)意。消費者的需求在不斷增加，如何圍繞葡萄基地下功夫，滿足消費者的需求，是每個葡萄園經(jīng)營者要考慮的。作為經(jīng)營者，不僅要吸引游客到園內(nèi)參觀游覽、采摘葡萄，更要以深厚的文化底蘊和科技創(chuàng)新留住客人。我不斷豐富園區(qū)元素，提升園區(qū)內(nèi)涵，將葡萄種植和觀光采摘、休閑娛樂相結(jié)合，讓美味的果品與美麗的風(fēng)景融為一體，打造出一系列的葡萄景觀。如清新自然的“葡萄長廊”、溫馨浪漫的“葡萄籬笆”、豐富多彩的“葡萄科普園”等。此外，我還將鄉(xiāng)風(fēng)民俗、傳統(tǒng)加工等農(nóng)耕文化元素融入現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，不斷拓展葡萄園的服務(wù)功能。

在此，我還想強調(diào)一點，作為經(jīng)營者，要學(xué)會善于思考和挖掘資源。我堅信專業(yè)的人做專業(yè)的事，整合資源，抱團發(fā)展，這樣才能使效益最大化。比如，我葡萄園內(nèi)的拓展基地是交給別人來經(jīng)營的，我們免費提供場地，但進(jìn)入拓展基地玩，必須先購買葡萄園的門票，然后額外購買拓展基地的門票，拓展基地的收益共享。這樣的模式就像店主進(jìn)駐商場的模式一樣，一方面可以降低投資風(fēng)險，很多投資者愿意接受;另一方面可以增加人流量。餐廳、旅館我也采用了這種模式運營。此外，我們與很多旅行社、團購網(wǎng)（美團網(wǎng)、餓了么網(wǎng)等）均有合作。

有關(guān)葡萄的推廣，我先是注冊了仙羨谷商標(biāo)，然后通過現(xiàn)場采摘的體驗式消費、實體店及企業(yè)免費品嘗、微信關(guān)注有禮等活動推廣。自媒體時代，人人都是信息的傳播者與產(chǎn)品的推廣者。只要葡萄品質(zhì)足夠好，品嘗和關(guān)注過我們葡萄的人，他們成為消費者后，自然會幫我們推廣，而且這種推廣會產(chǎn)生“蝴蝶效應(yīng)”，將促使我們的消費者幾何式增長。

記者：您認(rèn)為在創(chuàng)業(yè)過程中什么是最重要的？

鐘德志：創(chuàng)業(yè)中，我認(rèn)為以下幾點很重要：一是要心懷夢想;二是要堅持努力拼搏;三是不要盲目跟風(fēng)，要有自己的想法;四是要有執(zhí)行力，不要空有夢想而不去做，只有做了才有夢想成真的可能。