矮小蛋雞的雜交組合配合力測定

王星果 曲亮 竇套存 郭軍 胡玉萍 盧建 李永峰 馬猛 沈曼曼 王克華

摘要：矮小蛋雞體型小，飼料消耗少，擁有良好的生產(chǎn)性能，在養(yǎng)殖過程中更有利于降低飼料成本，是優(yōu)質(zhì)蛋雞育種的理想素材。本研究以兩種矮小蛋雞品系A(chǔ)1、A2為父本，與草蛋雞品系C3、C4和高產(chǎn)蛋雞品系G2雜交，檢測后代的體型、生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)。結(jié)果表明，矮小蛋雞與草蛋雞雜交比與高產(chǎn)蛋雞雜交體型小，其中與C4雜交比與C3雜交更明顯;蛋重、產(chǎn)蛋率及產(chǎn)蛋數(shù)也小，但成活率高，其中矮小蛋雞A1好于A2，A1與C4雜交最節(jié)約飼料;矮小蛋雞與草蛋雞雜交比與高產(chǎn)蛋雞雜交蛋黃質(zhì)量高，蛋殼顏色也更接近草蛋雞。綜上，A1與C4雜交的整體性能更符合國內(nèi)消費(fèi)偏好。本研究為優(yōu)質(zhì)節(jié)糧型蛋雞配套系的組建提供了參考依據(jù)。

關(guān)鍵詞：矮小蛋雞;雜交;體尺;生產(chǎn)性能;蛋品質(zhì)

中圖分類號：S831.2 ?文獻(xiàn)標(biāo)識號：A ?文章編號：1001-4942（2019）08-0107-05

Abstract Dwarf laying hens are conducive to lower feed cost in breeding process for small size， low feed consumption and good production performance. They are the ideal breed for breeding high-quality laying hens. In the study， two dwarf laying hen lines A1 and A2 were used as male parents to be hybridized with native laying hen lines C3， C4 and high production laying hen line G2. Then the offsprings body size， production performance and egg quality were detected. The results showed that the body size of offspring of dwarf laying hen lines hybridized with native laying hen lines was smaller than that with high production laying hen lines， in which，the hybrid with C3 was more obvious than that with C4. The egg weight， laying rate and egg number were lower than those with high production laying hen lines， but the survival rate was opposite， in which，A1 was better than A2， and the hybrid offspring of A1 and C4 saved feed the most. The yolk quality of offspring of dwarf laying hen lines hybridized with native laying hen lines was higher than that with high production laying hen lines， and the shell color was closer to that of native laying hen lines. In conclusion， the overall performance of A1 and C4 hybrid offspring was more consistent with consumption preference in China. The study provided a reference for the establishment of high-quality and feed-saving dwarf laying hen matching lines.

Keywords Dwarf laying hen; Hybrid; Body measurement; Production performance; Egg quality

矮小蛋雞體型小，體內(nèi)脂肪沉積少，飼料消耗少，但其生產(chǎn)性能、生活力和繁殖性能與正常體型蛋雞相比并無顯著差異[1， 2]，因此在養(yǎng)殖過程中更有利于降低飼料成本，是節(jié)糧型蛋雞育種的理想素材。矮小蛋雞因具有dw矮小基因，所以生長發(fā)育受抑制[3]，國內(nèi)外均有運(yùn)用此基因培育出的矮小蛋雞[4， 5]。關(guān)于矮小蛋雞性能的研究也有相關(guān)報道[6-9]，王曉亮等[10]采用籠養(yǎng)和散養(yǎng)兩種模式對應(yīng)用矮小基因培育出的節(jié)糧型矮小蛋雞進(jìn)行飼養(yǎng)，記錄20～60周齡的產(chǎn)蛋率，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，散養(yǎng)情況下，平均產(chǎn)蛋率顯著低于籠養(yǎng);李興華等[11]測定了65周齡矮小型褐殼蛋雞的脛長和體重，并研究了脛長和生產(chǎn)性能之間的關(guān)系，發(fā)現(xiàn)脛長與體重呈極顯著正相關(guān)，脛長/體重與產(chǎn)蛋數(shù)、蛋重顯著相關(guān);對脛長與體重的比值分組后進(jìn)行方差分析，發(fā)現(xiàn)脛長與體重之比在4.0～5.5范圍內(nèi)產(chǎn)蛋量較高。

目前國內(nèi)通過審定的節(jié)糧型蛋雞有農(nóng)大3號、農(nóng)大5號、粵禽黃5號、欣華2號、栗園油雞蛋雞等。農(nóng)大3號和農(nóng)大5號均采用高產(chǎn)蛋雞素材，無我國地方雞血緣，蛋品質(zhì)一般，前期蛋重和蛋殼顏色符合市場對草雞蛋的需求，售價較高，但在產(chǎn)蛋后期存在蛋重增加較快、蛋殼質(zhì)量下降、暗斑率高、蛋殼顏色發(fā)白等問題，嚴(yán)重影響銷售價格;粵禽黃5號、欣華2號、栗園油雞蛋雞含有地方雞血緣，蛋品質(zhì)較好，平均蛋重50 g左右，符合地方特色雞蛋市場需求，但72周齡產(chǎn)蛋數(shù)僅230～250個，優(yōu)質(zhì)但不高產(chǎn)，影響?zhàn)B殖效益。

雜交組合是一種有效改善方法，趙麗紅等[12]運(yùn)用幾個高產(chǎn)蛋雞品系進(jìn)行雜交組合，找到了兼具體重、產(chǎn)蛋性能和蛋品質(zhì)的組合，費(fèi)秋平[13]、黃永梅[14]等以綠殼蛋雞和其他地方特色蛋雞為素材進(jìn)行雜交組合，測定公雞屠宰性能、生產(chǎn)性能，篩選出較好的組合。本研究以兩種矮小蛋雞品系為父本，與其他蛋雞品系雜交，檢測后代的體型、生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)，以期為節(jié)糧型地方特色蛋雞配套系的選育和利用提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗素材

以江蘇省家禽科學(xué)研究所培育的矮小蛋雞品系A(chǔ)1、A2以及地方特色草蛋雞品系C3、C4和高產(chǎn)蛋雞品系G2為素材。A1來源于農(nóng)大3號，A2利用崇仁麻雞、伊莎雪佛黑和農(nóng)大3號培育，C3來源于如皋黃雞，C4來源于文昌雞，G2來源于洛島紅。試驗進(jìn)行如下雜交組合：A1♂×C3♀、A2♂×C3♀、A1♂× C4♀、A2♂× C4♀、A1♂× G2♀、A2♂× G2♀。

1.2 飼養(yǎng)管理

選擇健康母雛育雛，斷趾并佩戴翅號作為不同雜交組合的標(biāo)識。不同雜交組合均在同一飼養(yǎng)條件下飼養(yǎng)，全程采用封閉雞舍籠養(yǎng)，室內(nèi)保持清潔、干燥、通風(fēng)，按蛋雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)飼喂，自由采食、飲水，執(zhí)行蛋雞一般免疫程序，所有母雞產(chǎn)蛋期單雞單籠飼養(yǎng)。其他按常規(guī)方法進(jìn)行飼養(yǎng)管理。

1.3 測定指標(biāo)

對40周齡試驗雞的生長指標(biāo)進(jìn)行測量，包括體重、體斜長、龍骨長、脛長、脛圍。對各組試驗雞的生產(chǎn)性能進(jìn)行測量，包括50%產(chǎn)蛋率周齡、開產(chǎn)蛋重、40周齡蛋重、52周齡蛋重、52周齡平均產(chǎn)蛋率、52周齡入舍雞產(chǎn)蛋數(shù)、52周齡飼養(yǎng)日產(chǎn)蛋數(shù)、只蛋耗料量、19～52周齡成活率。對40、52周齡試驗雞的蛋品質(zhì)進(jìn)行測量，包括蛋黃重、蛋黃比例、蛋黃色澤、蛋形指數(shù)、蛋白高度、哈氏單位、蛋殼重、蛋殼強(qiáng)度、蛋殼厚度、蛋殼顏色。

1.4 數(shù)據(jù)處理

數(shù)據(jù)用平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差（Mean±SD）表示，并使用SPSS 17.0軟件中的 One-Way ANOVA進(jìn)行單因素方差分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 雜交組合雞體尺性狀

40周齡時對各組雞進(jìn)行體尺測量，由表1可以看出，A1♂× G2♀體重最大，為1 178.3±180.5 g，A1♂×C4♀最小，為962.5±100.3 g;A1♂×G2♀體斜長最長，為17.21±0.64 cm，A2♂× C3♀最短，為14.40±0.88 cm;A2♂× G2♀龍骨長最長，為10.30±0.48 cm，A2♂× C4♀最短，為8.82±0.42 cm;A1♂× C3♀脛長最長，為6.62±0.36 cm，A2♂× C4♀最短，為5.33±0.26 cm;A1♂×G2♀脛圍最長，為3.64±0.20 cm，A2♂× C3♀最短，為3.22±0.17 cm。

2.2 雜交組合雞生產(chǎn)性能

由表2可知，6個組合的50%產(chǎn)蛋率周齡均為23周，A1♂×G2♀開產(chǎn)蛋重最大，為45.8±2.7 g，A2♂×C4♀最小，為38.0±2.4 g; A2♂× G2♀40周齡蛋重最大，為53.6 ± 4.4 g，A1♂× C3♀、A2♂× C3♀最小，均為49.1 g; A1♂×G2♀52周齡蛋重最大，為56.4 ± 3.7 g，A2♂× C3♀最小，為52.1 ± 4.9 g。A2♂× C3♀的52周齡平均產(chǎn)蛋率、入舍雞產(chǎn)蛋數(shù)、飼養(yǎng)日產(chǎn)蛋數(shù)均為最低，A1♂×G2♀均為最高;A1♂×C4♀只蛋耗料量最低，為100.2 g，A1♂×G2♀最高，為110.6 g;A1♂× C3♀19～52周齡成活率最高，A2♂×G2♀最低。

2.3 雜交組合雞蛋品質(zhì)

40周齡時對各組雞進(jìn)行蛋品質(zhì)測定，結(jié)果見表3。A1♂×C3♀蛋黃比例最高，為0.30±0.02，A1♂×G2♀、A2♂×G2♀最低，均為0.26±0.02;A1♂×C3♀蛋黃色澤最高，為7.67±0.76，A2♂×G2♀最低，為4.03±0.81; A2♂×G2♀蛋白高度最高，為5.15±0.73，A2♂×C3♀最低，為4.04±0.91;A2♂×G2♀哈氏單位最高，為72.3±6.3，A2♂×C3♀最低，為57.4±12.7;A2♂×G2♀蛋殼重最大，為4.83±0.73 g，A1♂×G2♀最小，為3.74±0.91 g;A2♂×C3♀蛋殼強(qiáng)度最大，為3.54±0.86 kgf，A1♂×G2♀最小，為2.52±0.67 kgf;A1♂×C3♀、A2♂×C3♀、A2♂×G2♀蛋殼厚度相當(dāng)，均為0.38 mm，A2♂×C4♀最薄，為0.33±0.04 mm;A2♂×C4♀蛋殼顏色L參數(shù)最高，A1♂×G2♀最低;A2♂×C4♀A參數(shù)最低，A1♂×G2♀最高; A1♂×G2♀B參數(shù)最高，A2♂×C3♀最低。蛋黃重和蛋形指數(shù)無顯著差異。

52周齡時對各組雞進(jìn)行蛋品質(zhì)測定，結(jié)果見表4。A1♂×C3♀的蛋黃重、蛋黃比例均為最大，分別為16.8±1.7 g、0.32±0.02，A1♂×G2♀均為最小，分別為14.9±1.3 g、0.26±0.02;A2♂×C4♀蛋黃色澤最高，為7.38±1.29，A2♂×G2♀最低，為6.22±1.18;A1♂×G2♀的蛋白高度、哈氏單位均為最高，分別為8.27±0.80、91.8±4.0，A2♂×C3♀均為最低，分別為6.29±1.03、81.1±8.0;A2♂×G2♀蛋殼重最大，為5.08±0.55 g，A2♂×C4♀最小，為4.14±0.57 g;A2♂×C3♀蛋殼強(qiáng)度最大，為3.64±0.76 kgf，A2♂×C4♀最小，為2.61±0.69 kgf;A1♂×C3♀蛋殼厚度最大，為0.38±0.04 mm，A2♂×C4♀最小，為0.30±0.03 mm;A2♂×C3♀、A2♂×C4♀的蛋殼顏色L參數(shù)最高，A1♂×G2♀最低;A1♂×G2♀A參數(shù)、B參數(shù)均為最高，A2♂×C4♀均為最低。蛋形指數(shù)無顯著差異。

3 討論與結(jié)論

國內(nèi)消費(fèi)者普遍喜愛體型小、蛋重小、蛋殼顏色淺的草蛋雞。有研究表明矮小蛋雞與高產(chǎn)蛋雞雜交可在不影響產(chǎn)蛋或影響很小的情況下提高飼料轉(zhuǎn)化率，同時維持體重、蛋重在較低水平[15， 16]。還有研究發(fā)現(xiàn)藏雞與矮小蛋雞雜交可提高矮小蛋雞孵化率[17]，青殼蛋雞與矮小蛋雞雜交可大大提高產(chǎn)蛋性能[18]。本研究利用兩種矮小蛋雞與不同草蛋雞或高產(chǎn)蛋雞雜交，40周齡時A1♂×C3♀和A2♂×C3♀、A1♂×C4♀和A2♂×C4♀、A1♂×G2♀和A2♂×G2♀比較雖然體斜長、龍骨長、脛長、脛圍有部分差異，但是體重并無明顯差異，說明不論與其他哪種類型蛋雞雜交，兩種矮小蛋雞品系對于雜交后代體尺的影響沒有明顯差別。A1♂×C4♀體重最小，A1♂×G2♀體重最大，兩組間除脛長外其他性狀也均是A1♂×C4♀小于A1♂×G2♀;A2♂×C4♀體重、龍骨長、脛長小于A2♂×G2♀;A1♂×C3♀體重介于A1♂×C4♀、A1♂×G2♀之間，A2♂×C3♀介于A2♂×C4♀、A2♂×G2♀之間，說明矮小蛋雞與草蛋雞雜交比與高產(chǎn)蛋雞雜交體型小，其中與C4雜交比與C3雜交更明顯。

生產(chǎn)性能對于蛋雞尤為重要，從結(jié)果可以看出，A1♂×C3♀和A2♂×C3♀、A1♂×C4♀和A2♂×C4♀比較蛋重差別不大，產(chǎn)蛋率、產(chǎn)蛋數(shù)和成活率A1♂×C3♀大于A2♂×C3♀、A1♂×C4♀大于A2♂×C4♀，A1♂×G2♀蛋重、產(chǎn)蛋率、產(chǎn)蛋數(shù)和成活率均大于A2♂×G2♀，說明兩種矮小蛋雞對于雜交后代產(chǎn)蛋性能的影響有差別，矮小蛋雞A1好于A2。A1♂×C3♀、A1♂×C4♀蛋重及產(chǎn)蛋率、產(chǎn)蛋數(shù)小于A1♂×G2♀，但成活率大于A1♂×G2♀，A2♂×C3♀、A2♂×C4♀蛋重及產(chǎn)蛋率、產(chǎn)蛋數(shù)小于A2♂×G2♀，成活率大于A2♂×G2♀，說明矮小蛋雞與草蛋雞雜交比與高產(chǎn)蛋雞雜交蛋重、產(chǎn)蛋率、產(chǎn)蛋數(shù)均小，而成活率卻高。只蛋耗料量A1♂×C4♀最低，A1♂×G2♀最高，與以往報道的矮小蛋雞與高產(chǎn)蛋雞雜交相比[15， 16]，矮小蛋雞與草蛋雞雜交更能提高飼料轉(zhuǎn)化率。

由蛋品質(zhì)結(jié)果可知，40周及52周蛋黃比例均是A1♂×C3♀、A1♂×C4♀大于A1♂×G2♀，A2♂×C3♀、A2♂×C4♀大于A2♂×G2♀，特別是在52周A（1， 2）♂×C（3， 4）♀蛋黃重增加的情況下這種差別更加明顯，說明矮小蛋雞與草蛋雞雜交比與高產(chǎn)蛋雞雜交蛋黃質(zhì)量要高;40周齡蛋白高度和哈氏單位A1♂×C3♀、A1♂×C4♀小于A1♂×G2♀，A2♂×C3♀、A2♂×C4♀小于A2♂×G2♀，52周齡除A2♂×G2♀增長放緩，與A2♂×C4♀差異縮小，其他各組結(jié)果與40周一致，說明矮小蛋雞與草蛋雞雜交比與高產(chǎn)蛋雞雜交蛋白質(zhì)量低，這可能與其蛋偏小有關(guān);40周及52周蛋殼顏色L參數(shù)A（1， 2）♂×C（3， 4）♀普遍高于A1♂×G2♀、A2♂×G2♀，A（1， 2）♂×C（3， 4）♀的A、B參數(shù)普遍低于A1♂×G2♀、A2♂×G2♀，即A（1， 2）♂×C（3， 4）♀蛋殼顏色偏淺、粉，A1♂×G2♀、A2♂×G2♀偏深、紅，說明矮小蛋雞與草蛋雞雜交比與高產(chǎn)蛋雞雜交蛋殼顏色更接近草蛋雞。

綜上所述，矮小蛋雞與草蛋雞雜交比與高產(chǎn)蛋雞雜交后代的整體性能更符合國內(nèi)消費(fèi)偏好，其中A1作為父本、與C4雜交的效果最好。

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