《中藥化學(xué)》教學(xué)方法改革探索

李香　李燕

【摘 要】 針對(duì)中藥化學(xué)教學(xué)中存在的問題，為提高教師對(duì)中藥化學(xué)授課水平與能力，提升學(xué)生學(xué)習(xí)效果與質(zhì)量。通過從導(dǎo)入法、案例法、微課法、順口溜法、互動(dòng)法、討論法等方法闡述中藥化學(xué)理論教學(xué)改革。從加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)規(guī)范操作、優(yōu)選實(shí)驗(yàn)內(nèi)容、實(shí)驗(yàn)合并、實(shí)驗(yàn)考核等內(nèi)容闡述中藥化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革。對(duì)調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)積極性，調(diào)動(dòng)學(xué)生動(dòng)手能力，增強(qiáng)學(xué)生綜合素質(zhì)有重要意義。為提高中藥化學(xué)教學(xué)改革作初步研究。

【關(guān)鍵詞】中藥化學(xué);理論教學(xué);實(shí)驗(yàn)教學(xué);教學(xué)改革

【中圖分類號(hào)】R19 【文獻(xiàn)標(biāo)志碼】 A【文章編號(hào)】1007-8517（2019）10-0123-03

中藥化學(xué)是一門運(yùn)用化學(xué)理論和方法及其他現(xiàn)代科學(xué)理論與技術(shù)研究中藥化學(xué)成分，結(jié)合中醫(yī)藥理論和用藥經(jīng)驗(yàn)的學(xué)科。學(xué)生在前期學(xué)習(xí)《中藥學(xué)》、《藥用植物學(xué)》、《方劑學(xué)》、《中藥藥理學(xué)》等專業(yè)基礎(chǔ)課后開展的必修專業(yè)課，是一門實(shí)踐性極強(qiáng)的課程。該門課程學(xué)習(xí)的效果，關(guān)系到后期《中藥藥劑學(xué)》、《中藥制劑分析》等課程的學(xué)習(xí)以及學(xué)生后期的進(jìn)崗實(shí)習(xí)與進(jìn)入企業(yè)相關(guān)崗位的工作基礎(chǔ)。

中藥化學(xué)的教學(xué)由理論教學(xué)與實(shí)驗(yàn)教學(xué)兩部分組成，理論教學(xué)主要涉及基本理論、原理等;實(shí)驗(yàn)教學(xué)主要培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手、動(dòng)腦，在操作中發(fā)現(xiàn)問題與解決問題能力。筆者結(jié)合多年從事中藥化學(xué)教學(xué)，總結(jié)教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，分析教學(xué)中出現(xiàn)的問題，通過從導(dǎo)入法、案例法、微課法、順口溜法、互動(dòng)法等方法闡述中藥化學(xué)理論教學(xué)改革。從加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)規(guī)范操作、優(yōu)選實(shí)驗(yàn)內(nèi)容、實(shí)驗(yàn)合并、實(shí)驗(yàn)考核等內(nèi)容闡述中藥化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革。學(xué)生通過實(shí)驗(yàn)強(qiáng)化理論知識(shí)，提升學(xué)生學(xué)習(xí)綜合能力。

1 理論教學(xué)

1.1 導(dǎo)入法教學(xué) 一門課程如何引起學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，課程導(dǎo)入方式很重要，在講述“環(huán)烯醚萜類化合物”內(nèi)容時(shí)，課程以提問式導(dǎo)入，玄參、地黃為何炮制放置一段時(shí)間變黑。講述“生物堿化合物”內(nèi)容時(shí)，以為什么延胡索炮制后鎮(zhèn)痛作用增強(qiáng)導(dǎo)入。導(dǎo)入法教學(xué)能夠增強(qiáng)學(xué)生的求知欲。

1.2 案例法教學(xué) 在講述“化合物提取分離”內(nèi)容時(shí)，引出“2015年銀杏葉提取事件”—商家為了減少成本和時(shí)間，將銀杏葉提取工藝中的稀醇私自改成鹽酸。銀杏葉提取物中含有銀杏酸，會(huì)造成嚴(yán)重過敏反應(yīng)，基因損傷與突變等[1-2]。因此隨意改變提取工藝，會(huì)使得銀杏酸的含量發(fā)生改變，因此在給學(xué)生講授藥物的提取分離時(shí)，一定要按照相關(guān)規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)和工藝進(jìn)行，切勿私自改變工藝。教授學(xué)生中藥化學(xué)基本理論知識(shí)時(shí)，也教學(xué)生如何做人。

1.3 微課法教學(xué) 將繁瑣的知識(shí)碎片化。例如講述“糖和苷類化合物”、“黃酮類化合物”、“醌類化合物”、“生物堿”等內(nèi)容時(shí)，將各個(gè)知識(shí)點(diǎn)擊破，分別制成微課、拍攝成微視頻，將多媒體教學(xué)會(huì)網(wǎng)絡(luò)教學(xué)結(jié)合，學(xué)生通過微課和微視頻等現(xiàn)代教學(xué)方法，將難懂的，抽象的知識(shí)形象化，增強(qiáng)學(xué)生理解力。

1.4 順口溜法教學(xué) 在講述“苷類化合物”時(shí)，學(xué)生對(duì)于酸水解的N苷、S苷、0苷、C苷的順序總是弄混淆，因此給學(xué)生編制一個(gè)順口溜“不要留碳”，學(xué)生就容易記住酸水解順序是NOSC苷。講述苷與苷元的鑒別內(nèi)容，使用α萘酚-濃硫酸，學(xué)生也容易記混，編制“硫酸解苷出紅環(huán)”。通過順口溜方式教學(xué)，使學(xué)生能將一些難記憶的內(nèi)容采用簡(jiǎn)單的方式記住。

1.5 互動(dòng)法教學(xué) 上課時(shí)播放變黃的大米圖片。并提問學(xué)生變黃的大米能吃嗎，為什么。提示變黃后的大米含有黃曲霉素[3]，為什么含有黃曲霉素不能食用呢，引出香豆素內(nèi)容。并在課后與學(xué)生互動(dòng)，大米為什么變黃。土豆長(zhǎng)芽后還能否食用。如何更好的保存土豆，通過互動(dòng)式教學(xué)增加學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣與自主學(xué)習(xí)能力。

1.6 討論法教學(xué) 播放“豆腐西施”圖片，讓學(xué)生分組討論是贊美豆腐還是贊美西施，為什么有“豆腐西施”這一說法。通過學(xué)生討論，總結(jié)出黃酮類化合物具有清除自由基，抗衰老的作用。播放紅花不同時(shí)期顏色圖片。早期是淡黃色，中期深黃色，后期呈紅色。讓學(xué)生按照三期顏色分成三組討論，為什么顯示不同顏色。通過學(xué)生討論總結(jié)紅花之所以不同時(shí)期顯示出不同顏色，是由于其不同時(shí)期所含化學(xué)成分不一樣導(dǎo)致。通過分組討論式教學(xué)，可以充分調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)積極性。

1.7 比較法教學(xué) 在講述“中藥有效成分提取分離”時(shí)，以“溶劑提取法”中的煎煮法，浸漬法，滲漉法，回流法與連續(xù)回流法，讓學(xué)生通過列表綜合比較這五種方法從操作要點(diǎn)、適宜的藥材、試劑、時(shí)間、效率、優(yōu)缺點(diǎn)等方面比較。增加學(xué)生對(duì)于每種提取方法的理解與記憶。

2 實(shí)驗(yàn)教學(xué)

2.1 加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)規(guī)范操作

2.1.1 實(shí)驗(yàn)安全管理 中藥化學(xué)開設(shè)的實(shí)驗(yàn)課比較多，占課時(shí)量的一半左右，通過每一屆學(xué)生在實(shí)驗(yàn)課中出現(xiàn)的一系列問題，帶教老師會(huì)在學(xué)生第一次進(jìn)入實(shí)驗(yàn)，除了將實(shí)驗(yàn)室各種規(guī)章制度細(xì)讀一遍，還需將一些內(nèi)容強(qiáng)調(diào)，比如學(xué)生穿戴必須按照規(guī)定要求，安全用電，學(xué)生在使用硫酸，鹽酸等腐蝕性強(qiáng)的液體時(shí)，要求學(xué)生需在通風(fēng)櫥進(jìn)行，并戴上手套和口罩。學(xué)生使用結(jié)束后，需放到要求的位置存放。學(xué)生在做黃酮類成分的鑒別時(shí)，用到易燃性的鎂粉，每組學(xué)生均需到帶教老師處加入，切不可一次性將鎂粉發(fā)給學(xué)生。

2.1.2 實(shí)驗(yàn)分組 為培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)過程中同學(xué)的團(tuán)隊(duì)精神，筆者通過多年實(shí)驗(yàn)教學(xué)分組中，1人一組，2人一組，3人一組分組方法統(tǒng)計(jì)得出，2人一組實(shí)驗(yàn)?zāi)軌蚋缅憻拰W(xué)生操作動(dòng)手、協(xié)作能力，提高實(shí)驗(yàn)效率[4]。

2.1.3 預(yù)實(shí)驗(yàn) 由于藥材存放一定時(shí)間，或者每年進(jìn)的藥材的產(chǎn)地，生產(chǎn)年限，采收時(shí)間有差別，因此在開展學(xué)生實(shí)驗(yàn)之前，帶教教師需進(jìn)行預(yù)實(shí)驗(yàn)，包括藥材用量的確定，薄層色譜鑒別中展開劑與顯色劑量的確定與配置。教師每次進(jìn)行預(yù)實(shí)驗(yàn)，才能保證學(xué)生實(shí)驗(yàn)的順利開展。

2.1.4 實(shí)驗(yàn)示范操作 中藥化學(xué)多數(shù)實(shí)驗(yàn)例如：“槐米中蘆丁的提取分離鑒定”，“丹皮中丹皮酚的提取分離鑒定”等用到回流裝置與蒸餾裝置，在學(xué)生開始實(shí)驗(yàn)時(shí)，帶教老師需先進(jìn)行示范性操作，學(xué)生在搭建相關(guān)裝置時(shí)，要求學(xué)生做到“橫平豎直”。并強(qiáng)調(diào)回流裝置中圓底燒瓶的容量，加熱溫度等注意事項(xiàng)。蒸餾裝置要求學(xué)生注意裝置氣密性的檢查，安全管的放置，循環(huán)水水流大小等環(huán)節(jié)。

2.1.5 實(shí)驗(yàn)記錄 學(xué)生在開展實(shí)驗(yàn)之前，需準(zhǔn)備一個(gè)專門記錄本記錄實(shí)驗(yàn)方面內(nèi)容，包括，預(yù)習(xí)實(shí)驗(yàn)，預(yù)習(xí)實(shí)驗(yàn)過程中不明白問題，記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)束的原始數(shù)據(jù)。實(shí)驗(yàn)結(jié)束后要求學(xué)生要完成實(shí)驗(yàn)報(bào)告撰寫，主要是實(shí)驗(yàn)結(jié)果的分析及在實(shí)驗(yàn)中出現(xiàn)的問題分析。

2.2 優(yōu)選實(shí)驗(yàn)內(nèi)容 中藥化學(xué)是一門應(yīng)用性，實(shí)踐性較強(qiáng)學(xué)科。開展實(shí)驗(yàn)固然重要，但實(shí)驗(yàn)內(nèi)容的選取更為重要。在開展實(shí)驗(yàn)時(shí)，教學(xué)團(tuán)隊(duì)通過與兄弟院校交流，通過到相關(guān)企業(yè)調(diào)研，集中討論，設(shè)置以下實(shí)驗(yàn)內(nèi)容：①薄層板制備，學(xué)生后期實(shí)驗(yàn)提取物的鑒定多數(shù)用到薄層板，開展本實(shí)驗(yàn)可以學(xué)生考察學(xué)生在溶解CMC-Na過程中，對(duì)澄清透明的理解與判斷，硅膠加入量及在鋪板過程中顛板操作，薄層板制備實(shí)驗(yàn)看似簡(jiǎn)單，但是如果學(xué)生對(duì)于一些細(xì)節(jié)不注意，就會(huì)造成板的均勻性，厚度等不符合要求。②槐米中蘆丁的提取分離鑒定，通過該實(shí)驗(yàn)可以考察學(xué)生煎煮法，回流裝置操作。將堿提酸沉法，苷的酸水解法，重結(jié)晶法，黃酮類成分的理化與薄層鑒別，糖的檢識(shí)等內(nèi)容理論知識(shí)與實(shí)踐操作結(jié)合，提高學(xué)生對(duì)相應(yīng)內(nèi)容的理解。③牡丹皮中丹皮酚的提取分離鑒定，通過該實(shí)驗(yàn)可以考察學(xué)生對(duì)共水蒸餾，水上蒸餾兩種方法提取揮發(fā)油時(shí)兩種蒸餾裝置的搭建與區(qū)別，揮發(fā)油的成分的升華性知識(shí)的掌握。④黃連中生物堿的提取分離鑒定，通過考察學(xué)生對(duì)滲漉裝置的搭建，滲漉法操作要點(diǎn)，鹽析法應(yīng)用的掌握。⑤柱色譜的應(yīng)用，柱色譜在中藥化學(xué)中的應(yīng)用是除了薄層色譜之外應(yīng)用較多的一種分離純化方法，該實(shí)驗(yàn)的開展可以讓學(xué)生比較干法裝柱與濕法裝柱的區(qū)別，如何利用該色譜來進(jìn)行化合物的分離。中藥化學(xué)開設(shè)的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容較多，在此就不再一一闡述。

2.3 實(shí)驗(yàn)優(yōu)化 中藥化學(xué)的提取、分離純化、鑒定實(shí)驗(yàn)比較耗費(fèi)時(shí)間，在有限時(shí)間內(nèi)開展更多實(shí)驗(yàn)，提高學(xué)生動(dòng)手能力，這就需要將實(shí)驗(yàn)內(nèi)容進(jìn)行合理的合并。薄層板的制備將CMC-Na溶解過夜后，并不需要單獨(dú)學(xué)時(shí)進(jìn)行鋪板，后面實(shí)驗(yàn)藥材提取比較花費(fèi)時(shí)間，學(xué)生在搭建好裝置后利用藥材提取空擋進(jìn)行鋪板。藥材提取分離純化之后的鑒定一樣不需要單獨(dú)時(shí)間進(jìn)行，可以利用下一次實(shí)驗(yàn)的藥材的提取進(jìn)行，這樣講實(shí)驗(yàn)內(nèi)容進(jìn)行有效合并，可以節(jié)省更多時(shí)間開展更多實(shí)驗(yàn)。

2.4 實(shí)驗(yàn)考核 為考察學(xué)生平時(shí)實(shí)驗(yàn)操作動(dòng)手能力，打破傳統(tǒng)期末一考定終身模式。考核內(nèi)容有回流，蒸餾，滲漉，索氏提取，稱量，重結(jié)晶，化合物的各種理化、色譜檢識(shí)等操作考核。根據(jù)學(xué)生的操作按照評(píng)分細(xì)則打分，并一一指出操作中的問題，通過此方法可以綜合考察學(xué)生一學(xué)期對(duì)于開展的實(shí)驗(yàn)的掌握程度。

通過上述理論教學(xué)方法改革，學(xué)生理論考試及格率由原來80%上升為90%以上，學(xué)生參加執(zhí)業(yè)藥師考試中藥化學(xué)部分得分率也明顯上升。通過實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革，學(xué)生實(shí)驗(yàn)操作具備規(guī)范性，實(shí)驗(yàn)考核成績(jī)也明顯提高，進(jìn)入相關(guān)崗位工作也得到了相關(guān)部門好評(píng)。

中藥化學(xué)是一門中藥、中藥制藥及相關(guān)關(guān)系必修專業(yè)課，授課學(xué)向?qū)W生強(qiáng)調(diào)它是結(jié)合中醫(yī)藥理論和用藥經(jīng)驗(yàn)的學(xué)科，教師需多關(guān)注中醫(yī)藥現(xiàn)在發(fā)展趨勢(shì)，不斷提示自我，因材施教，培養(yǎng)高素質(zhì)的技能型人才。

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