愛吃米飯睡得香

馮楠

米飯是助眠的好食物，日本一項涉及近2000名參試者的最新試驗發(fā)現(xiàn)，吃米飯可提高睡眠質(zhì)量。

日本金澤醫(yī)科大學的研究人員調(diào)查了參試者的米飯攝入量及其睡眠質(zhì)量，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，米飯吃得較多的參試者睡眠更好。研究人員還調(diào)查了參試者面包、饅頭和面條等面食攝入量與睡眠的關系。但是，兩者之間并未發(fā)現(xiàn)類似米飯與睡眠的關聯(lián)性。

研究人員表示，米飯比面食更有益睡眠的具體機理目前尚不完全清楚。但是一種理論認為，米飯的升糖指數(shù)（GI）更高。高升糖指數(shù)的食物會提高蛋白質(zhì)色氨酸分泌水平。該蛋白質(zhì)可促進大腦血清素分泌，而血清素能改善睡眠質(zhì)量。面包和面條等面食升糖指數(shù)相對較低。所以，睡眠質(zhì)量不好的人可以適當多吃點米飯，但需要注意的是，盡量不要在睡前2小時吃，以免加重腸胃負擔。