需求端視角下甜高粱種植產(chǎn)業(yè)發(fā)展的困境及對策研究

張富強 李凡

摘 要：分析了我國甜高粱種植產(chǎn)業(yè)發(fā)展的困境，總結(jié)了甜高粱種植產(chǎn)業(yè)發(fā)展困難的原因，即需求端對比優(yōu)勢不足。提出了解決問題的建議，并對當(dāng)前甜高粱青貯存儲的不同技術(shù)進行了對比分析。

關(guān)鍵詞：需求端;甜高粱;對策

文章編號：1004-7026（2019）12-0086-02? ? ? ? ?中國圖書分類號：F326.11 ? ? ? ? 文獻標(biāo)志碼：A

1? 甜高粱的比較優(yōu)勢

甜高粱是目前世界上生物量最高的作物之一，生物產(chǎn)量比青飼玉米高 0.5～1倍，可產(chǎn)鮮莖葉 90 t/hm2、高粱籽6 t/hm2[1]。由于甜高粱具有很強的再生力，莖稈收獲后可從基部發(fā)芽，長出新的莖稈，因此在適宜種植的地區(qū)1 年只種 1 次，但可收割 2～3 次，其單位面積產(chǎn)量高。

2? 甜高粱種植產(chǎn)業(yè)發(fā)展的困境及原因

近年來國家已經(jīng)在甘肅武威、遼寧朝陽、山東安丘、江蘇鹽城、黑龍江樺川等十幾個地區(qū)建設(shè)甜高粱規(guī)模化種植基地，均取得了良好效果[2]。但是總體而言，我國甜高粱種植產(chǎn)業(yè)的推廣普及進展緩慢。出現(xiàn)這種情況，原因是多方面的，例如各地氣候、土壤、水熱條件存在差異，優(yōu)質(zhì)種植資源不易獲取，新作物種植加工技術(shù)體系建立和推廣成本較高，育種領(lǐng)域的發(fā)展相對滯后，種植和養(yǎng)殖的農(nóng)技規(guī)范體系有待完善，地方政府對于推廣甜高粱種植有疑慮，地方農(nóng)戶參與積極性低等。在這些因素中，地方政府與農(nóng)戶參與的積極性不高，給甜高粱種養(yǎng)加工產(chǎn)業(yè)帶來的阻礙是主要原因[3]。與紫花苜蓿、新型飼用玉米、新型馬鈴薯、黑麥草、象草等優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)作物相比，甜高粱種植的推廣進度相對滯后[4]。

造成地方政府與農(nóng)戶參與積極性不高的根本原因，主要是甜高粱在養(yǎng)殖業(yè)這個需求終端的應(yīng)用還存在一些問題。甜高粱作為新型飼料，與其他傳統(tǒng)飼料對比，在應(yīng)用中的優(yōu)勢明顯不足，導(dǎo)致農(nóng)戶和養(yǎng)殖戶對將甜高粱作為主飼料缺乏信心和認(rèn)同感。地方政府也從糧食和飼料的可供應(yīng)性、保障性、效費比等角度考慮，認(rèn)為推廣甜高粱種植養(yǎng)殖加工的條件尚未具備，最終導(dǎo)致農(nóng)戶的種植積極性不高。

產(chǎn)品、技術(shù)、作物推廣的成敗，根源在于需求端對其性價比的判斷。如果甜高粱在供應(yīng)性、保障性、效費比等方面有明顯高出傳統(tǒng)飼料的優(yōu)勢，那么地方政府、企業(yè)、養(yǎng)殖戶與農(nóng)戶都會有參與和投入的熱情[5]。

制約甜高粱種植推廣的因素有很多，但最主要的因素是需求端。與玉米、豆粕飼料相比，甜高粱莖葉、秸稈能量密度低、保管期短，無法滿足畜牧養(yǎng)殖業(yè)對飼料的全年需求。甜高粱生物質(zhì)產(chǎn)量大，超過了玉米，但這是整個種植期間的生物質(zhì)收獲量，而便于常年保存的籽粒收獲量通常小于玉米，且大部分甜高粱籽粒單寧物質(zhì)含量遠高于玉米，適口性、應(yīng)用范圍、飼喂效果等不如玉米和豆粕。因此，甜高粱在我國引種幾十年來，播種面積一直遠小于玉米。目前，作為食用和飼用的糧食作物，玉米在播種面積、采收量方面仍然居于第一位，這是各地方政府與農(nóng)戶的理性選擇[6]。從全國各地的總體情況來看，甜高粱的生長期、刈割期較短，不同地區(qū)、不同品系甜高粱的收割期在4—10月，但是就局部地區(qū)而言，收割期可能更短，北方地區(qū)通常最多只有2～3個月。

雖然甜高粱的莖葉和秸稈作為鮮草飼料有較好的適口性，但其水分含量高、能量密度低，導(dǎo)致鮮飼料投喂量大，而且需要的存儲空間大。收割或整株采收后，鮮物質(zhì)的保鮮期短且易變質(zhì)，通常只有1周左右，其營養(yǎng)價值會明顯下降。如果延長保存期，會腐壞變質(zhì)，產(chǎn)生霉菌等有害物質(zhì)，影響畜禽食用。顯然，甜高粱僅作為鮮飼料很難滿足養(yǎng)殖業(yè)全年的飼料需求[7-10]。

3? 使用青貯技術(shù)解決甜高粱飼料供應(yīng)問題

為了解決保質(zhì)期短、無法滿足全年飼料需求這一問題，可行的做法是將甜高粱鮮物質(zhì)加工為青貯飼料，這樣有利于保存甜高粱鮮飼料，但仍然存在一定問題，不能解決全年有效供應(yīng)和大范圍推廣方面存在的難題。目前，將甜高粱鮮物質(zhì)加工為青貯飼料的問題主要是青貯保存期短，實際生產(chǎn)中通常只有2～3個月的時間，與理論上6～12個月的保質(zhì)期相差甚遠，無法滿足全年的飼料供應(yīng)需求[11]。

甜高粱生物質(zhì)產(chǎn)量大，超過了玉米作物，如果能利用青貯飼料存儲技術(shù)，實現(xiàn)6～9個月的飼料供應(yīng)期，那么甜高粱就可以充分發(fā)揮其自身優(yōu)勢。需求端的廣大農(nóng)戶與養(yǎng)殖戶因其方便生產(chǎn)和有較高的經(jīng)濟利益，會主動加大甜高粱的種植和投入力度，地方政府也可以因勢利導(dǎo)，出臺配套扶持政策，促使甜高粱產(chǎn)業(yè)走出近年來發(fā)展緩慢的困境[12]。

4? 甜高粱青貯飼料存儲技術(shù)形式及效果對比

青貯甜高粱飼料的品質(zhì)下降，主要是因為青貯飼料所處的物理環(huán)境（溫度與日照）與生物環(huán)境（有害動物、空氣中有害物質(zhì)、菌群的侵入與污染）存在問題。簡單分析并對比現(xiàn)有甜高粱青貯儲存技術(shù)，主要有以下幾種。

第一，青貯塔。頂部投料、底部出料，保存效果較好，但投資大，適合在規(guī)?；B(yǎng)殖場與大型牧場使用，使用范圍較小。

第二，青貯窖（青貯池）。投資多少隨規(guī)模而定，應(yīng)用相對廣泛。大型青貯窖的容量超過了20 m3，頂部投料、頂部出料，但取用不便，使用過程中易受污染，縮短保質(zhì)期。

第三，機械拉伸覆膜包裹。設(shè)備投資較大，包裹材料易損壞，會污染環(huán)境，造成資源浪費。受外界環(huán)境影響大，縮短保質(zhì)期。

第四，袋裝堆貯。投資小、效率低，適用于小規(guī)模散戶，包裹材料易損壞，會污染環(huán)境，造成資源浪費。易受外界環(huán)境影響，縮短保質(zhì)期。

相對而言，青貯塔與青貯窖的保存條件較好，保存期間受不利物理環(huán)境影響小，但在使用中不可避免地會接觸空氣，造成有害菌群容易侵入，影響青貯飼料的品質(zhì)和保存期。由于受現(xiàn)實生產(chǎn)條件的限制，在取用過程中會污染青貯飼料，導(dǎo)致窖藏青貯飼料無法達到理論保存期。雖然分段隔墻與包膜隔離等方法可以在一定程度上緩解這個問題，但又增加了建設(shè)投入與后續(xù)使用的成本[13-14]。

機械拉伸覆膜包裹與簡單袋裝堆貯的方法與青貯塔和青貯池相比，具有簡便靈活、易于操作和適合各種規(guī)模的機械開展作業(yè)的優(yōu)勢。這兩種方法屬于分隔存儲，受不利生物環(huán)境的影響較小，但包裝物物理隔離的能力較差，鼠害、極端溫度與日曬是造成此類方法保存期下降的主要因素。我國在拉伸覆膜包裹材料方面的技術(shù)仍有不足，材料性能差、存儲質(zhì)量下降、材料破損、浪費污染等問題有待解決。

綜合相比，青貯塔的存儲效果較好，但初始投資建設(shè)成本較高，中小規(guī)模養(yǎng)殖戶與散戶無力負擔(dān)，不利于推廣應(yīng)用。青貯窖（青貯池）便于根據(jù)蓄養(yǎng)需求確定容量，但現(xiàn)實中保管儲存易受影響。機械拉伸覆膜包裹與簡單袋裝堆貯的方法更加靈活，操作簡單，在我國的發(fā)展前景最好，可以大力發(fā)展相關(guān)技術(shù)，這也符合青貯飼料應(yīng)用推廣的發(fā)展趨勢。目前，我國包覆膜技術(shù)相對落后，要加大對其他青貯存儲技術(shù)的研究。例如推廣硬質(zhì)塑料青貯塔（箱），以PPR 材料為外殼材料，內(nèi)夾保溫泡沫塑料箱或桶，可以替代傳統(tǒng)鋼筋水泥結(jié)構(gòu)的青貯塔。硬質(zhì)塑料青貯塔（箱）的造價低，方便運輸，建設(shè)、投料、取用、采樣、裝儲后的密閉性好，具有保溫、耐腐蝕、可循環(huán)利用的優(yōu)點，未來發(fā)展前景較好。

如果加大對甜高粱青貯生產(chǎn)與存儲技術(shù)的投入，減小甜高粱青貯飼料存儲過程對飼料質(zhì)量的不利影響，將甜高粱青貯飼料的平均保質(zhì)期由目前的60 d延長到180～270 d是完全有可能的。這將增加甜高粱飼料的對比優(yōu)勢，提高地方政府和農(nóng)戶參與甜高粱種植產(chǎn)業(yè)的積極性，主動加大對甜高粱種植業(yè)的投入，改善甜高粱產(chǎn)業(yè)鏈中原材料不足的不利情況，為后續(xù)延長甜高粱產(chǎn)業(yè)鏈奠定堅實基礎(chǔ)。

5? 結(jié)束語

針對我國甜高粱種植的困境，從需求端出發(fā)，通過發(fā)展青貯技術(shù)，延長青貯飼料保質(zhì)期，發(fā)揮甜高粱作為飼用作物的對比優(yōu)勢，進而吸引農(nóng)戶主動加大投入。地方政府應(yīng)發(fā)揮引導(dǎo)作用，制定扶持政策，使甜高粱產(chǎn)業(yè)走出發(fā)展緩慢的困境。

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