桐廬秸稈青貯技術飼養(yǎng)湖羊生態(tài)模式初探

趙燕昊，彭星木，吳林根

(1.桐廬縣農(nóng)業(yè)技術推廣中心，浙江 杭州 311500；2.桐廬縣瑤琳鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村辦公室，浙江 杭州 311516)

農(nóng)作物秸稈富含粗蛋白、粗纖維、粗脂肪等營養(yǎng)成分及鈣、磷、鉀等礦物元素，是農(nóng)業(yè)種植、生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的最主要的副產(chǎn)品，也是生產(chǎn)無糧型飼料的重要飼料原料，具有巨大的開發(fā)潛力和廣闊的利用前景[1]。青貯秸稈養(yǎng)分保持率(特別是維生素)和有效利用率遠高于曬制干草，通過青貯發(fā)酵，還能有效殺滅秸稈原料中的病蟲和有害霉菌。據(jù)測算，普通秸稈飼料的營養(yǎng)價值約等于相同重量糧食的四分之一，經(jīng)過秸稈飼料化利用技術處理加工后，秸稈的營養(yǎng)價值得到有效提高[2]。根據(jù)浙江省委省政府大氣治理、“兩美”浙江等重大決策部署，桐廬縣緊緊圍繞現(xiàn)代生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)建設“一控兩減四基本”要求，在不斷探索創(chuàng)新與應用實踐基礎上，因地制宜地積極引導推廣秸稈青貯飼料化技術和過腹還田肥料化利用，取得了明顯成效。

1 項目概況與技術流程

1.1 項目概況

桐廬縣瑤琳天牧生態(tài)農(nóng)莊位于桐廬縣瑤琳鎮(zhèn)畢浦村，2013年建成運行，占地2 hm2，存欄湖羊2 000余頭，年出欄600頭以上，集養(yǎng)殖(湖羊)、餐飲(烤全羊、紅燒羊肉等肉羊產(chǎn)品)、采摘(櫻桃、桑果、水蜜桃、茶葉)為一體，并通過無公害農(nóng)產(chǎn)品認證，是省級標準化示范場和桐廬縣農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，也是桐廬縣目前規(guī)模最大的湖羊養(yǎng)殖場。養(yǎng)殖場以浙江省農(nóng)業(yè)科學院畜牧獸醫(yī)研究所為技術依托，積極引進湖羊新品種，完善基礎設施，并成立專門隊伍收集附近鄉(xiāng)鎮(zhèn)玉米、水稻等秸稈作為青貯飼料原料。同時，出臺規(guī)范的財務管理制度和防疫制度。目前，已初步建成“場區(qū)布局合理，設施制度完善，生產(chǎn)全程清潔，產(chǎn)出安全高效，資源循環(huán)利用，農(nóng)旅結合完整”的生態(tài)美麗養(yǎng)殖場。

1.2 秸稈青貯技術流程

如圖1所示，玉米、水稻等作物的新鮮秸稈經(jīng)青貯鍘草機切碎后加入青貯劑(益加益秸稈發(fā)酵劑)，采用水泥窖密封保存，在密閉無氧條件下經(jīng)過各類分解酶和微生物活菌的發(fā)酵，提高秸稈保存期并優(yōu)化營養(yǎng)成分和品質，實現(xiàn)秸稈青貯飼料化利用。

圖1 秸稈窖藏青貯主要作業(yè)環(huán)節(jié)

2 技術要點

2.1 原料的選擇與獲取

以生態(tài)農(nóng)莊附近農(nóng)田產(chǎn)生的新鮮玉米、水稻秸稈作為青貯原料來源。玉米和水稻秸稈纖維素和礦物元素含量豐富，持綠性好，在成熟收割后秸稈依舊維持較高水平的營養(yǎng)價值，是反芻動物粗飼料的主要來源。為兼顧作物產(chǎn)量和秸稈品質，應合理掌控收割期。收割過早，不但影響作物產(chǎn)量和品質，也會造成秸稈原料水分過多，淀粉、糖類等可消化營養(yǎng)物質積累少；收割過晚，不但影響后繼作物種植，而且秸稈維生素含量大量散失，木質素、纖維素含量大量積累，影響秸稈青貯發(fā)酵速率和品質，降低適口性和消化率，造成資源浪費。

2.2 切碎、揉搓

采用對輥揉搓式大型青貯鍘草機對原料進行一次性完成破解、截短切碎和揉搓。根據(jù)秸稈形狀，合理把控切割尺度，玉米秸稈比較粗硬，切段長度較短(1～2 cm)，水稻秸稈細而柔軟，切段長度稍長(3～4 cm)。合理控制切割長度，方便窖藏厭氧青貯時堆砌壓實，減少空隙中的氧氣。適宜的原料切割長度有助于加速微生物生長，促進乳酸菌發(fā)酵的快速啟動，使菌種充分發(fā)酵，青貯飼料的營養(yǎng)成分和發(fā)酵品質(pH值、乳酸含量等)得到改善。同時，經(jīng)揉搓處理，青貯飼料在柔軟度等適口性方面得到改善，也提高了干物質的消化率，方便湖羊咀嚼采食和利用吸收。

2.3 青貯窖容量測算與清理

據(jù)測算，青貯玉米、水稻秸稈每m3重量約為0.45～0.50 t，方形水泥窖的容積為108 m3(窖長6 m，窖寬4.5 m，窖深4 m)，每個水泥窖可青貯原料48.6～54.0 t。生態(tài)農(nóng)莊共設7個青貯窖，單次最大青貯量為340～378 t，一年可青貯3～4批。為保證青貯發(fā)酵質量，避免原料腐敗變質，填料前需對青貯窖進行徹底清理和消毒，并在底部和四周鋪設塑料布。填料要踩壓緊實，鋪設到高出窖池口50～100 cm，上覆2層塑料布密封，固定好四周邊角，再覆蓋泥土封口拍實，窖池四周設置排水溝，注意防降水防滲漏和遮陽防暴曬。

2.4 發(fā)酵劑菌液活化與噴灑

秸稈發(fā)酵劑(益加益)每袋120 g，可處理粉碎的青貯水稻秸稈、玉米秸稈5～7 t。秸稈發(fā)酵劑需要在10%濃度的紅糖水中密封發(fā)酵3～5 d，復活菌種。將復活好的菌液用噴壺均勻噴灑到5～7 t秸稈原料上，邊填料邊噴灑，以促進乳酸菌等有益菌增殖和青貯發(fā)酵。

2.5 密封發(fā)酵處理

采取水泥池貯窖法，將切碎的秸稈原料裝填進水泥窖，壓緊、密封，隔絕外界空氣，盡量為微生物發(fā)酵創(chuàng)造適宜的溫度(25～35 ℃)和厭氧環(huán)境[3]。菌液中富含的多種微生物(乳酸菌、酵母菌等)和分解酶(纖維素酶、蛋白酶等)能高效分解秸稈粗纖維，增加秸稈乳酸等有機酸含量，顯著改善青貯飼料的營養(yǎng)品質和適口性，便于湖羊等反芻動物的消化吸收[4]。

2.6 開窖評測及飼喂技巧

切碎、揉搓后的秸稈原料經(jīng)過密封窖藏發(fā)酵6～7周后開窖飼喂。開窖后，首先要從顏色、香味、手感、質地等角度仔細檢查評測青貯飼料品質。高品質青貯秸稈飼料一般呈綠色(青綠或黃綠)，散發(fā)略帶酸味的果香，切碎的莖葉片段因微生物發(fā)酵和呼吸作用產(chǎn)生的水汽而潮濕，但抓起時不滴水、不粘手，呈松散柔軟狀態(tài)。研究發(fā)現(xiàn)，窖內青貯時，窖上層乳酸含量較低，下層氨態(tài)氮含量較高，中間層品質最好[5]。為保證營養(yǎng)價值均衡和適口性統(tǒng)一，喂飼湖羊時，應采取整體取樣的方式，混合均勻后使用，并注意盡可能減少整個青貯窖飼料在空氣中的暴露時間和暴露面積，取料后立即密封、壓實青貯窖。為防止飼料久放酸化變質，在喂飼湖羊時，最好采取隨取隨用、定量取食的方式，取出的飼料應盡快喂完[6]。

3 示范成效

3.1 經(jīng)濟效益

本項目充分利用農(nóng)作物秸稈廢棄物，每年降低飼料成本5萬余元，全年保障湖羊對秸稈飼料的需求，并提高了湖羊的肉質。每年新增出售烤全羊300頭，每頭1 680元；出售鮮肉羊300頭，每頭1 200元；另有水果采摘，農(nóng)事活動等，全年總產(chǎn)值達到120萬元，利潤35萬余元，實現(xiàn)林果與畜禽綜合利用。

3.2 社會效益

本項目全面建成后，農(nóng)莊通過種植、養(yǎng)殖相結合，實現(xiàn)秸稈和動物糞便資源化利用和無公害生產(chǎn)，解決了養(yǎng)殖上生產(chǎn)粗飼料的關鍵技術，示范帶動周邊農(nóng)戶進行標準化湖羊養(yǎng)殖和湖羊肉產(chǎn)品加工，為農(nóng)民增加數(shù)十個就業(yè)崗位，解決部分農(nóng)戶勞動力就業(yè)問題，能促進養(yǎng)殖業(yè)、加工業(yè)、服務業(yè)進一步發(fā)展。

3.3 生態(tài)效益

該項目生態(tài)效益突出，符合循環(huán)農(nóng)業(yè)的發(fā)展。對周邊農(nóng)戶的玉米、水稻等農(nóng)作物秸稈廢棄物組織收購，就地取材，年青貯消納秸稈達900余t，實現(xiàn)了農(nóng)業(yè)廢棄物資源化利用。該項目不僅有效地降低飼料成本，提高了飼料質量，而且減少了廢棄秸稈亂堆亂放、露天焚燒造成的資源浪費和環(huán)境污染。

秸稈青貯技術飼養(yǎng)湖羊過腹還田模式打通了“農(nóng)戶—收貯企業(yè)—政府”三方利益鏈，產(chǎn)生了良好的經(jīng)濟、社會、生態(tài)環(huán)境效益，有助于桐廬縣新的農(nóng)作物秸稈綜合利用制度模式的拓展，為農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民致富增添了新路子。