揚(yáng)州市羅氏沼蝦產(chǎn)業(yè)歷史回顧及發(fā)展對(duì)策

王曙光，李萍，吳志強(qiáng)，楊顯祥，印筍，王如鹓，陳正興

(1.揚(yáng)州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，江蘇 揚(yáng)州 225001；2.高郵市水產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)站，江蘇 高郵 225600)

羅氏沼蝦(Macrobrachiumrosenbergii)，又名馬來西亞大蝦、淡水長臂大蝦，是一種原產(chǎn)于東南亞的大型淡水蝦，具有生長快、食性廣、適應(yīng)性強(qiáng)、生產(chǎn)周期短、營養(yǎng)豐富等優(yōu)點(diǎn)[1]。我國自1976年成功引入羅氏沼蝦后，養(yǎng)殖規(guī)模迅速擴(kuò)大。揚(yáng)州市羅氏沼蝦養(yǎng)殖集中在所轄的高郵市和江都區(qū)，經(jīng)過20多年的發(fā)展，養(yǎng)殖面積約占全國的1/4，已成為全市水產(chǎn)養(yǎng)殖的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)、支柱產(chǎn)業(yè)和富民產(chǎn)業(yè)。本文對(duì)1992—2018年27年間揚(yáng)州市羅氏沼蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程進(jìn)行回顧，系統(tǒng)深入分析了羅氏沼蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展的潛力與挑戰(zhàn)，探討農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革新形勢(shì)下產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的對(duì)策。

1 歷史與現(xiàn)狀

1.1 生產(chǎn)情況

揚(yáng)州市羅氏沼蝦養(yǎng)殖可分為3個(gè)發(fā)展階段(圖1)。1992—1998年為引進(jìn)推廣期。1992年，揚(yáng)州市從浙江湖州引進(jìn)羅氏沼蝦蝦苗20萬尾，分發(fā)到各縣(市、區(qū))試養(yǎng)，大部分試養(yǎng)點(diǎn)試養(yǎng)成功。在之后的幾年，揚(yáng)州市水產(chǎn)技術(shù)推廣部門在高郵、江都兩地組織了羅氏沼蝦大面積高產(chǎn)高效養(yǎng)殖試驗(yàn)并取得成功，為進(jìn)一步擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模奠定了技術(shù)基礎(chǔ)。這一階段全市羅氏沼蝦養(yǎng)殖面積保持逐年小幅度增加態(tài)勢(shì)，1998年養(yǎng)殖面積達(dá)0.14萬hm2。1999—2009年為快速增長期。揚(yáng)州市羅氏沼蝦養(yǎng)殖規(guī)模從1999年的0.15萬hm2增加到2009年的1.24萬hm2，這一階段揚(yáng)州市優(yōu)化調(diào)整水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，全市形成以高郵龍虬、司徒、馬棚、三垛和江都小紀(jì)、武堅(jiān)等為帶頭鄉(xiāng)鎮(zhèn)的羅氏沼蝦養(yǎng)殖基地。2010—2018年為波動(dòng)調(diào)整階段，期間羅氏沼蝦平均養(yǎng)殖面積為1.11萬hm2。這一階段全市重點(diǎn)推廣羅氏沼蝦生態(tài)健康養(yǎng)殖技術(shù)，養(yǎng)蝦技術(shù)較為成熟，效益穩(wěn)定在45 000元·hm-2左右，但由于苗種供應(yīng)相對(duì)緊張，價(jià)格偏高，多數(shù)養(yǎng)殖戶不敢盲目增加養(yǎng)殖規(guī)模。

圖1 1992—2018年揚(yáng)州市羅氏沼蝦養(yǎng)殖面積

從揚(yáng)州市羅氏沼蝦單產(chǎn)、總產(chǎn)來看(圖2)，隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)的不斷提高，1992—2009年全市羅氏沼蝦養(yǎng)殖單產(chǎn)、總產(chǎn)總體呈持續(xù)上升趨勢(shì)。2002年全市羅氏沼蝦平均單產(chǎn)首次突破3 000 kg·hm-2，達(dá)3 569 kg·hm-2，高郵市有2個(gè)塘口單產(chǎn)突破7 500 kg·hm-2。2005年全市羅氏沼蝦平均單產(chǎn)首次突破4 500 kg·hm-2，達(dá)4 511 kg·hm-2，江都區(qū)小紀(jì)鎮(zhèn)養(yǎng)殖戶顏秀春的0.8 hm2羅氏沼蝦平均單產(chǎn)達(dá)9 450 kg·hm-2，創(chuàng)歷史紀(jì)錄。2009年全市羅氏沼蝦單產(chǎn)、總產(chǎn)達(dá)歷史最高，分別為5 525 kg·hm-2、6.8萬t。2010—2018年全市羅氏沼蝦單產(chǎn)在4 502～5 159 kg·hm-2，總產(chǎn)在4.87～5.7萬t小幅波動(dòng)。

圖2 1992—2018年揚(yáng)州市羅氏沼蝦單產(chǎn)、總產(chǎn)變化情況

1.2 苗種繁殖情況

科技興漁，良種先行。1992年揚(yáng)州市引進(jìn)試養(yǎng)羅氏沼蝦以來，不斷探索本地人工繁殖苗種技術(shù)，1993年實(shí)現(xiàn)了羅氏沼蝦人工繁殖苗種零的突破。1994年，江都區(qū)吳堡鎮(zhèn)特種水產(chǎn)公司在塑料大棚溫室內(nèi)通過人工海水生產(chǎn)出大規(guī)格羅氏沼蝦蝦苗1 300萬尾，初步實(shí)現(xiàn)批量生產(chǎn)。之后，全市加大羅氏沼蝦育苗技術(shù)攻關(guān)和投入力度，1998年羅氏沼蝦繁苗擺脫了產(chǎn)量低而不穩(wěn)的局面，年繁苗量首次超億尾，實(shí)現(xiàn)了大批量生產(chǎn)。2003年，全市大力推廣羅氏沼蝦早苗大棚培育技術(shù)，實(shí)施苗種擴(kuò)繁與產(chǎn)業(yè)化開發(fā)，本地年繁殖蝦苗4億尾，占當(dāng)年放養(yǎng)蝦苗的13.3%。2008年，全市放養(yǎng)羅氏沼蝦蝦苗156億尾，比上年增加18億尾，放養(yǎng)蝦苗數(shù)量的增加催生了本地蝦苗企業(yè)的快速發(fā)展，全市羅氏沼蝦蝦苗企業(yè)發(fā)展到20家。2018年，全市重點(diǎn)推廣的“南太湖2號(hào)”新品種本地繁苗量達(dá)78億尾，占放養(yǎng)蝦苗的72.8%，本地繁苗量創(chuàng)歷史新高。

1.3 養(yǎng)殖技術(shù)

1992年，揚(yáng)州市試養(yǎng)羅氏沼蝦之初，以混養(yǎng)為主。1995—2001年，在羅氏沼蝦養(yǎng)殖技術(shù)試驗(yàn)示范的基礎(chǔ)上，著力推廣應(yīng)用了早苗溫棚培育、適度加大放養(yǎng)密度、科學(xué)搭配肥水魚、推廣配合飼料、科學(xué)調(diào)節(jié)蝦池水質(zhì)等羅氏沼蝦高產(chǎn)高效養(yǎng)殖技術(shù)，成蝦規(guī)格明顯增大，單產(chǎn)水平穩(wěn)步提高。1997年，為解決蝦池半年閑置的問題，水產(chǎn)科技人員大膽突破蝦蟹不能混養(yǎng)的理論框架，采用蝦蟹混養(yǎng)并取得成功，試驗(yàn)池增效30 000元·hm-2。2002年以來，全市提出大力發(fā)展高效設(shè)施漁業(yè)的發(fā)展方針，羅氏沼蝦養(yǎng)殖上推廣應(yīng)用了排灌、增氧等新型養(yǎng)殖設(shè)備，配套了保溫、增溫和控溫設(shè)備，提高了養(yǎng)蝦技術(shù)集成水平，有力促進(jìn)了產(chǎn)量、效益水平的提升。2005年，全市6 000多戶羅氏沼蝦養(yǎng)殖戶平均盈利5.2萬元，盈利面積達(dá)98%以上，其中10萬元以上的養(yǎng)殖戶達(dá)550戶。養(yǎng)殖技術(shù)的不斷成熟，加之可觀的比較效益，促進(jìn)了全市羅氏沼蝦產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。

2 潛力與挑戰(zhàn)

2.1 潛力

縱觀揚(yáng)州市27年間羅氏沼蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程，產(chǎn)業(yè)歷經(jīng)了從無到有、從弱到強(qiáng)，在大面積生產(chǎn)上仍有可挖掘的潛力。一是良種選育技術(shù)有了突破。前幾年羅氏沼蝦受制于“鐵殼蝦”現(xiàn)象，一定程度上影響了產(chǎn)業(yè)發(fā)展。隨著“南太湖2號(hào)”良種的推廣應(yīng)用，已較大程度上擺脫了“鐵殼蝦”的影響。目前，揚(yáng)州市擁有江蘇數(shù)豐水產(chǎn)種業(yè)有限公司、揚(yáng)州市永業(yè)羅氏沼蝦良種繁育有限公司等一批羅氏沼蝦良種場(chǎng)，為羅氏沼蝦產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)步健康發(fā)展提供了有力的種源保障。二是比較效益優(yōu)勢(shì)仍然較大。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2018年全市1.01萬hm2羅氏沼蝦平均效益達(dá)44 244元·hm-2，效益比較穩(wěn)定，消費(fèi)增長的潛力仍然巨大。

2.2 挑戰(zhàn)

總體上，全市羅氏沼蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景較好，但也面臨著一些挑戰(zhàn)。一是生態(tài)意識(shí)比較薄弱。由于蝦農(nóng)片面追求羅氏沼蝦養(yǎng)殖的高產(chǎn)高效，蝦苗放養(yǎng)密度高，飼料蛋白含量偏高，短時(shí)間內(nèi)飼料投入過多，多年同一池塘、同一水域養(yǎng)殖，導(dǎo)致養(yǎng)殖尾水中有機(jī)質(zhì)、氮、磷含量較高，水體富營養(yǎng)化嚴(yán)重，蝦塘出現(xiàn)藍(lán)藻大規(guī)模暴發(fā)現(xiàn)象。部分蝦農(nóng)將未經(jīng)處理的養(yǎng)殖尾水直接排放到外河，對(duì)農(nóng)村生態(tài)環(huán)境造成一定的負(fù)面影響。二是養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)日益加重。隨著羅氏沼蝦產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展，蝦病問題也逐漸顯現(xiàn)，給生產(chǎn)上造成的損失呈逐年加重態(tài)勢(shì)，病害由最初引進(jìn)時(shí)的黑鰓病、黑殼病等少數(shù)容易治療的細(xì)菌性疾病或寄生蟲病，發(fā)展到白體病、滴心病、白斑病等難以治療的病毒性病害，給羅氏沼蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來了新的威脅[2]。此外，“鐵殼蝦”現(xiàn)象仍有發(fā)生，成為困擾羅氏沼蝦養(yǎng)殖戶的一大心病[3]。三是專業(yè)合作組織經(jīng)營水平有待提升。隨著羅氏沼蝦產(chǎn)業(yè)規(guī)模的發(fā)展壯大，一支專門服務(wù)于羅氏沼蝦產(chǎn)業(yè)苗種購銷、飼料供應(yīng)、商品蝦運(yùn)銷的經(jīng)紀(jì)人隊(duì)伍應(yīng)運(yùn)而生，為產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后一條龍配套服務(wù)。但近年來，經(jīng)紀(jì)人隊(duì)伍中魚龍混雜，少數(shù)經(jīng)紀(jì)人打著專業(yè)合作組織的旗號(hào)，從自身利益出發(fā)，惡意定價(jià)，一定程度上擾亂了市場(chǎng)秩序，損害了蝦農(nóng)利益和產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

3 對(duì)策與建議

3.1 加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

黨的十九大提出，我國經(jīng)濟(jì)已由高速增長階段轉(zhuǎn)向高質(zhì)量發(fā)展階段。當(dāng)前，揚(yáng)州市羅氏沼蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展正處于轉(zhuǎn)型升級(jí)的關(guān)鍵階段，要實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，就必須依靠科技創(chuàng)新和技術(shù)推廣。一是推廣生態(tài)健康養(yǎng)殖技術(shù)。應(yīng)切實(shí)示范推廣2018年揚(yáng)州市水產(chǎn)站編印的《揚(yáng)州市羅氏沼蝦生態(tài)健康養(yǎng)殖技術(shù)模式圖》，按照模式圖技術(shù)流程，宣傳引導(dǎo)養(yǎng)殖戶主動(dòng)應(yīng)用生態(tài)健康養(yǎng)殖技術(shù)，提高羅氏沼蝦養(yǎng)殖規(guī)格和品質(zhì)。應(yīng)進(jìn)一步總結(jié)借鑒高郵市“兩降一禁”羅氏沼蝦生態(tài)養(yǎng)殖試驗(yàn)經(jīng)驗(yàn)，切實(shí)降低蝦苗放養(yǎng)密度，降低飼料蛋白含量，禁止使用化學(xué)肥料，控制養(yǎng)殖水體富營養(yǎng)化，科學(xué)治理養(yǎng)殖尾水污染，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)“高效、優(yōu)質(zhì)、生態(tài)、健康、安全”的同步可持續(xù)發(fā)展。二是發(fā)展智能水產(chǎn)養(yǎng)殖。智能水產(chǎn)養(yǎng)殖是利用互聯(lián)網(wǎng)(移動(dòng))、物聯(lián)網(wǎng)、人工智能、大數(shù)據(jù)、云計(jì)算等信息技術(shù)與水產(chǎn)養(yǎng)殖有關(guān)裝備相互集成，實(shí)現(xiàn)“控溫、控水、控餌”的現(xiàn)代漁業(yè)養(yǎng)殖技術(shù)[4]。當(dāng)前，全市羅氏沼蝦產(chǎn)業(yè)正面臨資源日益短缺、生態(tài)壓力加大的挑戰(zhàn)，應(yīng)根據(jù)人民對(duì)高品質(zhì)水產(chǎn)品的新需求，積極發(fā)揮漁業(yè)園區(qū)的作用，加大政策、資金支持力度，建立智能養(yǎng)殖示范基地，引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)從傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式向現(xiàn)代智能養(yǎng)殖模式轉(zhuǎn)變。三是擴(kuò)大政策性保險(xiǎn)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2018年全市羅氏沼蝦參加政策性保險(xiǎn)養(yǎng)殖面積為0.25萬hm2，參保率僅為25.1%。應(yīng)鼓勵(lì)養(yǎng)殖戶參保積極性，提高產(chǎn)業(yè)抗風(fēng)險(xiǎn)能力。

3.2 加強(qiáng)科技研發(fā)，提升技術(shù)支撐能力

科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力。在當(dāng)前農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的新形勢(shì)下，要保持產(chǎn)業(yè)持續(xù)增產(chǎn)增效，科技研發(fā)上還要再發(fā)力。一是健全良種選育體系。應(yīng)提高羅氏沼蝦苗種質(zhì)量，積極引進(jìn)原種，繁育良種，培育優(yōu)質(zhì)繁育親本，開展種質(zhì)提純復(fù)壯，從源頭上化解種質(zhì)退化難題。應(yīng)加大羅氏沼蝦良種繁育場(chǎng)建設(shè)力度和管理水平，提升苗種生產(chǎn)能力，嚴(yán)管生產(chǎn)操作規(guī)范，擴(kuò)大苗種檢疫范圍，嚴(yán)防問題蝦苗入市流通，滿足本地養(yǎng)殖戶對(duì)優(yōu)質(zhì)良種的需求。二是加強(qiáng)疫病研究。應(yīng)充分發(fā)揮省內(nèi)水產(chǎn)高等院所集中的優(yōu)勢(shì)，協(xié)作攻關(guān)白體病、滴心病、白斑病、“鐵殼蝦”等羅氏沼蝦疑難疫病，有效控制疫病的發(fā)生和流行。應(yīng)堅(jiān)持“以防為主、防治結(jié)合”的原則，加強(qiáng)技術(shù)人員培訓(xùn)力度，提高羅氏沼蝦疫病診療水平。

3.3 健全產(chǎn)業(yè)體系，實(shí)現(xiàn)一二三產(chǎn)融合發(fā)展

構(gòu)建集約化、專業(yè)化、組織化、社會(huì)化相結(jié)合的新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營體系。羅氏沼蝦作為揚(yáng)州市達(dá)到10億元產(chǎn)值以上的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，要積極適應(yīng)新形勢(shì)，在實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖生產(chǎn)規(guī)模化、集約化、智能化、生態(tài)化發(fā)展的同時(shí)，養(yǎng)殖經(jīng)營模式也要向集約化、專業(yè)化、組織化、社會(huì)化方向同步發(fā)展。一是提高組織化水平。應(yīng)嚴(yán)格遵守農(nóng)村專業(yè)合作組織原則，加強(qiáng)蝦業(yè)專業(yè)合作組織監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊不法經(jīng)紀(jì)人，規(guī)范管理羅氏沼蝦產(chǎn)業(yè)，切實(shí)維護(hù)蝦農(nóng)利益。二是創(chuàng)響蝦業(yè)品牌。應(yīng)不斷壯大“龍虬莊”“仙寶”“戚伍”等蝦產(chǎn)品品牌，充分發(fā)揮羅氏沼蝦專業(yè)協(xié)會(huì)的作用，引導(dǎo)羅氏沼蝦養(yǎng)殖企業(yè)和行業(yè)協(xié)會(huì)整合蝦業(yè)品牌，倡導(dǎo)共用一個(gè)商標(biāo)、同創(chuàng)一個(gè)品牌，提升羅氏沼蝦產(chǎn)業(yè)品牌的知名度和影響力。三是提高產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平。應(yīng)發(fā)揮江蘇戚伍水產(chǎn)發(fā)展股份有限公司省級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)的示范引領(lǐng)作用，積極推動(dòng)全市羅氏沼蝦產(chǎn)業(yè)一、二、三產(chǎn)融合，推進(jìn)羅氏沼蝦產(chǎn)業(yè)集群化發(fā)展，培育一批羅氏沼蝦加工、流通企業(yè)，運(yùn)用現(xiàn)代企業(yè)管理模式，加強(qiáng)制度創(chuàng)新，加大技術(shù)創(chuàng)新，努力實(shí)現(xiàn)羅氏沼蝦產(chǎn)業(yè)產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后各環(huán)節(jié)服務(wù)的有機(jī)結(jié)合。