上部葉不同成熟度一次性采收對煙葉產(chǎn)質(zhì)的影響

魏光鈺 王藝焜 胡勇 劉勁松 吳永琴 艾復清

摘 要 為發(fā)展優(yōu)質(zhì)上部煙葉生產(chǎn)技術(shù)，以烤煙品種云煙87為材料，選取上部葉倒數(shù)第3片葉為指示葉，研究指示葉處于煙葉綜合變黃程度70%、80%、90%、100%時，對一次性采收煙葉產(chǎn)質(zhì)的影響。結(jié)果表明：上部葉不同成熟度一次性采收4個處理在等級質(zhì)量、化學成分、評吸質(zhì)量方面均以BM2（指示葉綜合變黃程度80%）最佳。

關(guān)鍵詞 煙葉;上部葉;成熟度;一次性采收

中圖分類號：S572 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2019.15.098

烤煙上部葉有5～7片，對烤煙的總體產(chǎn)量和質(zhì)量都有很大的影響[1]，高質(zhì)量上部葉最能彰顯優(yōu)質(zhì)煙葉的風格特征[2]。目前，烘烤后的上部葉組織結(jié)構(gòu)不夠疏松，雜色煙多，油分少，煙堿含量偏高，刺激性大，雜氣重，香氣量不足[3]，使得上部葉工業(yè)使用價值低，這與上部葉采收時成熟度的把握和烘烤的影響有關(guān)。煙葉自下而上逐步成熟，上部葉每片葉外觀成熟特征不一，因而在實際生產(chǎn)中，很難準確把握煙葉的成熟采收[4]。上部葉一次性采收能提高烤后煙葉質(zhì)量、增加煙農(nóng)效益[5]。在上部葉一次性采收的基礎上，利用指示葉成熟度來判斷上部葉的整體成熟度，生產(chǎn)上更容易把握。

為提高上部葉工業(yè)使用價值，提高煙葉資源利用率，對上部葉進行成熟采收極為重要?；诖?，在一次性采收的前提下，對指示葉設置不同成熟度，以期為發(fā)展優(yōu)質(zhì)上部葉生產(chǎn)技術(shù)提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗材料及實驗地概況

試驗于2018年在貴州省清鎮(zhèn)市衛(wèi)城鎮(zhèn)暗流鄉(xiāng)（地處

東經(jīng)106°07′～106°32′、北緯26°25′～26°56′）進行，供試品種云煙87。試驗地屬于北亞熱帶季風溫暖濕潤氣候，雨量充沛，雨熱同季，無霜期長，年平均氣溫在22.7 ℃，極端最高氣溫34.5 ℃、最低氣溫1.7 ℃，氣溫年較差18.6 ℃，年平均降雨量在1 180.9 mm。地勢高差大、光照充足、排灌較方便，土壤類型為黃壤，前茬作物為烤煙。

1.2 主要栽培措施

4月下旬使用漂浮育苗移栽，每667 m2種植1 100株。施氮量：土壤每667 m2施純氮6 kg，即施用專用基肥50 kg，追肥15 kg，大田施肥均使用煙草專用肥料;基肥：氮、磷、鉀比為9∶10∶27;追肥：氮、磷、鉀比為13∶0∶26。留葉數(shù)20片。其他管理措施按優(yōu)質(zhì)煙栽培技術(shù)要求進行。

1.3 試驗設置

選煙株生長整齊一致的煙地6 667 m2以上，選取代表性煙株，上部葉留6片葉，自上而下分別標記為倒1葉、倒2葉、倒3葉、倒4葉、倒5葉、倒6葉。以倒3葉為指示葉，在倒3葉綜合變黃程度達到BM1（70%）、BM2（80%）、BM3（90%）、BM4（100%）時，一次性將上部葉全部采完（見表1）。每處理10竿煙葉，重復3次，共計30竿，烤房上中下層分別放10竿，掛牌烘烤。

1.4 分析測定項目

1.4.1 等級質(zhì)量

包括上等煙率、上中等煙率、橘黃煙率、雜色煙率、均價等。

1.4.2 化學成分

總糖、還原糖、淀粉采用砷鉬酸比色法測定;總氮、蛋白質(zhì)采用H2O2-H2SO4消化法-靛酚藍分光光度法測定;煙堿采用紫外分光光度法測定;石油醚提取采用石油醚浸提法。

1.4.3 評吸質(zhì)量

包括香氣質(zhì)、香氣量、吃味、雜氣、刺激性、勁頭等指標。

2 結(jié)果與分析

2.1 上部葉不同成熟度一次性采收對烤后煙葉等級質(zhì)量的影響

從表2可知：均價以BM2的24.93元/kg最高，分別較同部位其他處理高0.98～1.35元/kg和1.08～2.32元/kg;兩者的總體均價均低于全市的平均水平，其原因是全市收購時中部葉不計雜色煙率，上部葉不計B4F和雜色煙葉。若按照全市收購等級來計。一次性采收BM2為26.97元/kg，

較全市上部葉均價高1.32元/kg。

上等煙率、橘黃煙率、高成熟率均以BM2最高，分別為63.65%、96.90%和82.21%，分別較同部位其他處理高14.89～30.41個百分點和1.32～2.93個百分點和2.95～6.74個百分點;雜色煙率最低為3.10%，較同部位其他處理低1.32～3.11個百分點。

綜合來看，BM2即倒3葉位綜合變黃程度為八成黃時烤后等級質(zhì)量最好。

2018年清鎮(zhèn)市上部葉收購均價25.65元/kg（不含B4F和雜色煙葉）。

2.2 上部葉不同成熟度一次性采收對烤后煙葉化學成分的影響

湖南中煙要求優(yōu)質(zhì)煙葉的化學成分指標為：煙堿含量按煙葉部位分別為上部葉3.5%、中部葉2.0%～2.5%，總氮在2.5%左右，蛋白質(zhì)7%～9%，氧化鉀1.5%以上，總糖20%～24%，還原糖15%～22%，淀粉4.5%以下，石油醚提取物7%以上。

從表3可以看出，總氮、鉀、石油醚提取物都隨著煙葉成熟度的增加先升高后降低，煙堿、蛋白質(zhì)、總糖、還原糖都隨著煙葉成熟度的增加逐漸降低。

在總氮方面，BM2最高為2.2%，最接近優(yōu)質(zhì)煙葉要求的2.5%，比其他處理高出0.20～0.28個百分點;在鉀方面，只有BM2符合優(yōu)質(zhì)煙葉要求，其他處理均不符合，BM2最高為1.58%，比其他處理高出0.09～0.33個百分點;在煙堿方面，只有BM4符合優(yōu)質(zhì)煙葉的要求，其他處理略高于優(yōu)質(zhì)煙葉的要求，BM4最低為3.31%，比其他處理低0.45～0.79個百分點;在蛋白質(zhì)方面，所有處理均略高于優(yōu)質(zhì)煙葉要求，BM4最低為10.02%，比其他處理低0.06～1.58個百分點;在總糖方面，只有BM2符合優(yōu)質(zhì)煙葉要求，其他處理不符合，BM2的值為21.20%;在還原糖方面，所有處理均符合優(yōu)質(zhì)煙葉要求，BM1最高為21.68%，比其他處理高出1.74～4.49個百分點;在淀粉方面，所有處理均符合優(yōu)質(zhì)煙葉要求，BM4最低為3.11%，比其他處理低0.38～0.73個百分點;在石油醚提取物方面，4個處理均符合優(yōu)質(zhì)煙葉要求，其中BM2最高為9.19%，比其他處理高出0.05～2.17個百分點。綜合來看，烤后煙葉化學成分含量及協(xié)調(diào)性上部葉一次性采收以BM2最好，最符合湖南中煙優(yōu)質(zhì)煙葉要求。

總體上看，上部葉一次性采收上BM2除了煙堿、蛋白質(zhì)含量略高于優(yōu)質(zhì)煙葉要求外，其他化學成分均符合優(yōu)質(zhì)煙葉要求且化學成分最協(xié)調(diào)。

2.3 上部葉不同成熟度一次性采收對烤后煙葉評吸質(zhì)量的影響

從表4可以看出，4個處理的香氣質(zhì)、香氣量、雜氣、刺激性、勁頭總分均呈現(xiàn)先升高后降低的趨勢，且BM2均為最大值;吃味呈現(xiàn)逐漸下降的趨勢;所有處理對燃燒性、灰分、細膩度、濃度均沒有影響;除了BM2柔和度最好外，其他柔和度都是尚柔。

BM2香氣質(zhì)、香氣量、雜氣、刺激性、勁頭、總分的值均最大，其中香氣質(zhì)分最高為7.56分，比其他處理高0.28～0.34分。香氣量最高為7.82分，比其他處理高0.14～0.50分。雜氣最高為7.48分，比其他處理高0.02～0.56分。刺激性最高為7.88分，比其他處理高0.08～0.76個百分點。勁頭最高為8.00分，比其他處理高出0.44～0.70分?？偡肿罡邽?1.5分，比其他處理高0.9～3.1分。總體上看，BM2除了吃味略低于BM1外，其他各項評分均最高，評吸質(zhì)量最好。

3 結(jié)論與討論

綜合來看，上部葉不同成熟度一次性采收4個處理在等級質(zhì)量、化學成分、評吸質(zhì)量方面均以BM2（指示葉綜合變黃程度80%）最佳。指示葉綜合變黃程度80%一次性采收的均價、上等煙率、橘黃煙率均最高，雜色煙葉率最低;隨著成熟度的增加，化學成分整體上呈現(xiàn)先升高后降低的趨勢;隨著成熟度的增加，評吸質(zhì)量的分值除了燃燒性、灰分、柔和度、濃度外，均先升高后降低的趨勢。

參考文獻：

[1] 楊大光.低焦油卷煙原料探析[J].中國煙草科學，1998（2）：43-44.

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[3] 劉道德.一次性采收方式對烤煙上部煙葉質(zhì)量的影響[J].作物研究，2012，26（S1）：137-138.

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[5] 王利兵，吳金富，馮小虎，等.上部葉不同采收方式對烤煙質(zhì)量的影響[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2016（16）：12-13.

（責任編輯：趙中正）