葡萄避雨栽培技術(shù)

張健

我國(guó)是世界葡萄生產(chǎn)的主要國(guó)家，具有悠久的栽培歷史。2017年底，全國(guó)種植面積達(dá)到7 992公頃，產(chǎn)量1 367.6萬(wàn)噸，我國(guó)鮮食葡萄產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的49.25%，產(chǎn)量已穩(wěn)居世界首位，葡萄已經(jīng)成為我國(guó)一種大宗水果，是我國(guó)果樹(shù)產(chǎn)業(yè)的重要組成部分。但在生產(chǎn)中因葡萄成熟季節(jié)高溫多雨而導(dǎo)致大量裂果霉?fàn)€，給果農(nóng)帶來(lái)了巨大的經(jīng)濟(jì)損失，果樹(shù)避雨栽培是一項(xiàng)新型的栽培技術(shù)，利用簡(jiǎn)易的設(shè)施塑料薄膜覆蓋，可預(yù)防因樹(shù)冠淋雨出現(xiàn)的裂果、落果及各種病害，是一項(xiàng)經(jīng)濟(jì)實(shí)用、效果顯著的防病新技術(shù)。

1 避雨棚的種類與建造

根據(jù)葡萄栽植行距的寬窄和選用的架式，一般可采用以下三種：

1.1 窄棚（單行棚）

棚寬2.8米，棚高2.6米，棚長(zhǎng)50～100米，適用于行距3米的單籬架、雙籬架和雙十字Y形架的葡萄園。在四周灌進(jìn)水泥漿凝固或用木楔塞緊固定，橫梁兩端用水泥樁，頂上用鋼筋或竹竿、木桿從頭至尾連接起來(lái)，作為棚檐和中梁，其上每隔50厘米橫搭一根竹竿或細(xì)鋼筋，綁縛牢固，覆上薄膜壓緊即成（圖1）。

1.2 寬棚（多行棚）

棚寬4～6米，棚高3.0～3.6米，棚長(zhǎng)50～80米。適用于行距2米的籬架、平頂棚架和屋脊式架栽培。建棚時(shí)，在確定的雨棚兩邊，每隔6米立一根直徑6厘米鋼筋水泥柱，柱子埋土深60厘米、地面以上露出2.3～2.8米高，行間橫向兩根柱子上焊接圓弧形鋼管作為棚拱，棚拱中間用鋼管或木頭連接在棚檐上，每隔50～60厘米用弧形鋼筋或竹竿搭成棚肋，其上覆蓋棚膜，再用繩子壓緊即可（圖2）。

1.3 半拱式簡(jiǎn)易棚

借助葡萄搭架的水泥柱，行距2.5～3米，水泥柱高2.3～2.5米，間距4～6米，用鋼管加工成跨度1.5～2.0米，拱高0.5～0.7米的半弧，弧形頂部固定在水泥柱的頂端位置，用直徑3.5毫米的鋼絲順行將每個(gè)弧形底端連接起來(lái)，并在弧形上均勻拉緊6道鋼絲，形成的弧形棚面覆蓋塑料膜（圖3）。

2 棚膜日常管理

2.1 避雨時(shí)期

葡萄開(kāi)花期及開(kāi)花前后;葡萄幼果發(fā)育期，硬核期前后;葡萄成熟期，果實(shí)上色后到采收。這三個(gè)時(shí)期是葡萄栽培對(duì)水分最敏感的時(shí)期，也是葡萄最需要遮雨的關(guān)鍵時(shí)期。每年雨季來(lái)臨之前就要開(kāi)始避雨，特別是花期、果實(shí)轉(zhuǎn)色期到成熟期，一定要保證避雨設(shè)施有效。早熟品種為防止霜霉病的發(fā)生，即使采收后也不要過(guò)早揭膜，但是也不能時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，過(guò)長(zhǎng)易使枝葉徒長(zhǎng)和影響花芽分化。

2.2 防止光氧化技術(shù)

揭膜時(shí)間應(yīng)選擇在陰天或者晴天的上午或者下午，避開(kāi)強(qiáng)光照射時(shí)段。揭膜前2～3天，葉片噴氨基酸鈣肥+亞硫酸氫鈉，能有效緩解葉片光氧化。

2.3 日常管理

覆膜期間，不下雨時(shí)，應(yīng)及時(shí)卷起棚膜，使葡萄多接受陽(yáng)光照射和散去悶熱，以增強(qiáng)光合作用。

3 避雨葡萄園的土肥水管理

葡萄園土、肥、水管理是保證葡萄生長(zhǎng)健壯、結(jié)果正常、品質(zhì)優(yōu)良的關(guān)鍵。避雨葡萄園因?yàn)楦魯嗔俗匀唤邓恼{(diào)節(jié)，土、水、肥管理主要靠人，因此更要強(qiáng)調(diào)管理的科學(xué)性。

3.1 避雨栽培的水分管理

避雨栽培中，水分的供應(yīng)全靠人為管理，因此必須有可靠的水源，而且要根據(jù)不同品種和生長(zhǎng)結(jié)果的具體情況，及時(shí)進(jìn)行灌溉補(bǔ)水。其中最重要的時(shí)期是：結(jié)凍前、萌芽前、開(kāi)花期、幼果膨大期。每年采果后一定要進(jìn)行一次充分的灌溉，防止避雨棚下土壤鹽堿化。實(shí)行壟栽和建立排水渠道也是避雨栽培中一件十分重要的工作，要重視雨季及時(shí)排水。為了節(jié)水節(jié)肥和保證灌溉的效果，要大力推廣滴灌和水肥一體化。

3.2 合理使用根外追肥

針對(duì)葡萄生長(zhǎng)發(fā)育的不同階段，結(jié)合對(duì)枝葉的觀察及生長(zhǎng)勢(shì)，隨時(shí)進(jìn)行根外追肥，迅速治療葡萄的缺素癥。一般葉面追施常結(jié)合植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑混噴，效果更好?？稍谇缣斐柯陡珊?0點(diǎn)之前或者下午4點(diǎn)后噴施，最好選無(wú)大風(fēng)的陰天，注意盡量噴施在葉背處，噴施霧滴要細(xì)，噴布周到，也可結(jié)合防病治蟲(chóng)藥合理混合噴施。

3.3 避雨栽培必須重視質(zhì)量安全

避雨栽培是在避雨棚膜下進(jìn)行栽培，其通風(fēng)透光、土壤肥水條件都與露地栽培不同，因此要嚴(yán)格按照限產(chǎn)提質(zhì)、科學(xué)合理的水肥和樹(shù)體管理標(biāo)準(zhǔn)去操作，嚴(yán)格控制生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑和農(nóng)藥、化肥的使用，以確保避雨栽培葡萄產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

4 避雨葡萄病蟲(chóng)害防治

避雨與露地栽培差別很大，病蟲(chóng)害的種類和發(fā)生狀況也和露地栽培有明顯的不同。一是采用農(nóng)業(yè)綜合防治的方法，以預(yù)防為主，早防早治;二是要以灰霉病、白粉病、粉蚧、日灼病的防治為重點(diǎn);三是盡量減少化學(xué)合成物質(zhì)的使用，多采用調(diào)控膜下環(huán)境、果實(shí)套袋等一系列物理、生物防治技術(shù)。

5 避雨栽培的新問(wèn)題

避雨栽培（圖4）雖然解決了降雨對(duì)葡萄的影響，但也出現(xiàn)了一些新的問(wèn)題。避雨膜下光照減弱，花芽分化與光合作用受影響;通風(fēng)透光受阻，葉幕小氣候發(fā)生變化;葉面蒸騰速率降低，水分、養(yǎng)分運(yùn)轉(zhuǎn)減緩;枝蔓徒長(zhǎng)，節(jié)間增長(zhǎng)，葉片變薄，葉色較淡，制造養(yǎng)分能力減弱，營(yíng)養(yǎng)積累較少，并影響花芽分化，果實(shí)著色和推遲成熟;隔斷天然降雨，土壤生態(tài)環(huán)境轉(zhuǎn)變;病蟲(chóng)害種類變化，生理病害突出;人工管理工作量增多，管理成本提高等。對(duì)于上述避雨栽培的缺點(diǎn)，應(yīng)在生產(chǎn)中繼續(xù)探討和改進(jìn)。

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