榮昌豬的美好時(shí)代

何焉

“榮昌豬比榮昌人出名”，因豬而揚(yáng)名天T的榮昌，在宣傳“豬”元素這條路上從未止步。

在“海棠香國(guó)”、昌州故里——重慶榮昌，有這樣一種豬，“獅子頭、黑眼膛、羅漢肚、雙脊梁，騾子屁股尾根粗，嘴短三道箍”，它就是畜牧界的國(guó)寶——榮昌豬。

近些年，經(jīng)過(guò)務(wù)實(shí)敦厚、開(kāi)拓創(chuàng)新的榮昌人的不懈努力，榮昌的畜牧業(yè)蒸蒸日上，榮昌豬的“美好時(shí)代”也隨之開(kāi)啟。

大有歷史的榮昌豬

2018年12月29日，第十一屆榮昌年豬文化節(jié)在重慶榮昌萬(wàn)靈古鎮(zhèn)萬(wàn)靈福邸如期舉行?；顒?dòng)期間，除了美味地道的“創(chuàng)豬湯”，還有精彩的年豬節(jié)文藝匯演和年豬祭祀等各種民俗文化活動(dòng)。作為一個(gè)傳統(tǒng)的喜慶節(jié)日，“榮昌年豬文化節(jié)”已被收錄進(jìn)《中國(guó)節(jié)慶大全》，榮昌殺年豬習(xí)俗也于2009年被列入重慶市第二批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

追溯榮昌豬的歷史，遠(yuǎn)在清康熙26年編修的《榮昌縣志》就有“白豕”的記載。清光緒10年重修的《榮昌縣志》在記載“白豕”時(shí)更有詩(shī)云：“健如剛鬃色如銀，烏鬼烏金謾比倫;自是太平多瑞物，糟糠風(fēng)味亦嘉珍?！?/p>

據(jù)統(tǒng)計(jì)，在晚清宣統(tǒng)2年，榮昌全縣飼養(yǎng)有3萬(wàn)多頭豬，由于豬鬃貿(mào)易興起，加上生豬屠宰可以增加財(cái)政收入，到1936年榮昌全縣的生豬更是超過(guò)了10萬(wàn)頭。

為了進(jìn)一步謀求豬種改良，榮昌亦是“煞費(fèi)苦心”。1939年舉辦的首屆賽豬會(huì)，讓榮昌豬榮升為“活動(dòng)的主角”。通過(guò)比賽，大大促進(jìn)了榮昌豬肉的品質(zhì)改良和傳承。

今天，榮昌豬更是以肉質(zhì)鮮美、生態(tài)健康，在眾多“競(jìng)爭(zhēng)者”中脫穎而出。在生態(tài)養(yǎng)殖場(chǎng)里，豬吃的是玉米、麥麩等青飼料，住的是通風(fēng)采光良好的“集體宿舍”，有時(shí)還能聽(tīng)聽(tīng)音樂(lè)。每頭豬都有溯源編碼，賣(mài)出去的每一斤豬肉都能通過(guò)電子溯源追查其源頭，保證安全。

“賣(mài)豬不見(jiàn)豬”

走進(jìn)國(guó)家級(jí)重慶（榮昌）生豬交易市場(chǎng)，將會(huì)顛覆我們過(guò)往關(guān)于生豬市場(chǎng)的想象。這里既沒(méi)有討價(jià)還價(jià)的喧囂，也沒(méi)有臭烘烘的氣味，只有忙碌的交易員和一塊實(shí)時(shí)顯示著全國(guó)生豬價(jià)格指數(shù)和交易情況的巨大電子屏。

“這個(gè)電子交易屏上的數(shù)據(jù)，每5秒鐘更新一次。截至目前，市場(chǎng)生豬累計(jì)交易額已經(jīng)突破700億元，生豬累計(jì)交易量達(dá)4900余萬(wàn)頭，發(fā)展貿(mào)易商近5萬(wàn)戶，生豬交易實(shí)現(xiàn)了全國(guó)覆蓋?！痹谥貞c榮昌生豬交易市場(chǎng)，國(guó)家生豬市場(chǎng)綜合部經(jīng)理?xiàng)钪侨绱私榻B。

豬養(yǎng)得好，還要賣(mài)得好。為了解決生豬交易中因信息不對(duì)稱帶來(lái)的肉賤傷農(nóng)現(xiàn)象，榮昌想到了“互聯(lián)網(wǎng)+”，即利用移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)和電子商務(wù)助推生豬交易。在此背景下，中國(guó)生豬活體網(wǎng)絡(luò)市場(chǎng)——國(guó)家級(jí)重慶（榮昌）生豬交易市場(chǎng)應(yīng)運(yùn)而生。目前，該市場(chǎng)的日均生豬交易已達(dá)到10萬(wàn)頭，占全國(guó)生豬交易總量的8%，交易范圍覆蓋了全國(guó)31個(gè)省市自治區(qū)，基本實(shí)現(xiàn)生豬“買(mǎi)全國(guó)、賣(mài)全國(guó)”。

“數(shù)字化市場(chǎng)平臺(tái)的搭建，減少了生豬交易的買(mǎi)賣(mài)環(huán)節(jié)，借助移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的先進(jìn)技術(shù)，解決了線上交易標(biāo)準(zhǔn)、疫病防控及實(shí)物交收三大難題。”楊智表示，農(nóng)戶在網(wǎng)上就能看見(jiàn)生豬的全國(guó)價(jià)格變動(dòng)，知道自己養(yǎng)的豬在什么時(shí)候能夠賣(mài)出一個(gè)高價(jià)，真正實(shí)現(xiàn)了“賣(mài)豬卻不見(jiàn)豬”。

講好“熊貓豬”的故事

“榮昌豬比榮昌人出名”，因豬而揚(yáng)名天下的榮昌，在宣傳“豬”元素這條路上從未止步。

“豬！你的鼻子有兩個(gè)孔，感冒時(shí)的你還掛著鼻涕牛牛……”相信很多人都對(duì)這首《豬之歌》不陌生，其實(shí)早在2005年4月，榮昌縣就欲買(mǎi)下網(wǎng)絡(luò)歌曲《豬之歌》作代言。幾番談判后，奈何要價(jià)過(guò)高抱憾放棄，轉(zhuǎn)而懸賞2萬(wàn)元，面向全國(guó)征集新版《豬之歌》。經(jīng)過(guò)歌唱PK賽、專家評(píng)審、群眾投票，在近100首候選曲目中，最終新版《豬之歌》被揭曉：分別是《榮昌豬之歌》和《畜牧之都捧金秋》?！拔覀兊拿纸袠s昌豬，獅子頭、熊貓眼、大肚皮……”朗朗上口的歌詞將憨態(tài)可掬的榮昌豬的特點(diǎn)娓娓道來(lái)，令人過(guò)耳不忘。

因身體渾圓，全身除眼部周圍有一圈黑毛外都是白色，與大熊貓頗有幾分相似，榮昌豬又被取名為“熊貓豬”。2018年10月8日，在中央電視臺(tái)少兒頻道《動(dòng)畫(huà)大放映（早間版）》欄目首播的《大偵探熊貓豬》，就是重慶榮昌為進(jìn)一步宣傳地區(qū)品牌而傾力打造的原創(chuàng)動(dòng)畫(huà)片。該動(dòng)畫(huà)片以“男女主角”熊貓豬“榮榮”和“圓圓”為核心，勾勒出正邪對(duì)抗、偵案破案等一系列引入入勝的故事。當(dāng)然，除了拍案驚奇的事件、匪夷所思的懸念、環(huán)環(huán)相扣的情節(jié)，動(dòng)畫(huà)片更是將榮昌的風(fēng)景名勝、優(yōu)質(zhì)特產(chǎn)、區(qū)域品牌等榮昌元素貫穿其中，讓“熊貓豬”這張文化名片更加立體、生動(dòng)。