怎樣做好屠宰場(chǎng)的非洲豬瘟檢測(cè)工作

文│王會(huì)生（甘肅省禮縣畜牧獸醫(yī)局）

近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部明確提出：生豬屠宰是連接生豬產(chǎn)銷(xiāo)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，并對(duì)各種類(lèi)型的屠宰場(chǎng)全覆蓋進(jìn)行非洲豬瘟檢測(cè)的時(shí)限作出規(guī)定。此舉將對(duì)我國(guó)的非洲豬瘟防控產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響，必將為我國(guó)徹底根除非洲豬瘟起到積極的作用。

自非洲豬瘟發(fā)生以來(lái)，采用的嚴(yán)格捕殺疫區(qū)病豬及其同群豬，對(duì)疫區(qū)的生豬產(chǎn)品進(jìn)行禁運(yùn)等措施對(duì)于我國(guó)的非洲豬瘟控制產(chǎn)生了積極的作用，目前非洲豬瘟疫情的發(fā)生率已大為降低，伴隨著目前實(shí)行的分區(qū)防控措施的實(shí)施，我們國(guó)家五大片區(qū)已基本可保證本區(qū)域的生豬供應(yīng)和流通，再配合全覆蓋的屠宰環(huán)節(jié)的檢測(cè)制度，將使非洲豬瘟無(wú)所遁形。但要做好屠宰環(huán)節(jié)的全覆蓋免疫，必須要做好以下幾個(gè)環(huán)節(jié)。

一、整頓屠宰行業(yè)

我國(guó)有登記在冊(cè)的有大大小小2.06萬(wàn)個(gè)生豬屠宰企業(yè)或者屠宰點(diǎn)，其中1.7萬(wàn)個(gè)在縣市及以下地區(qū)，它們大多沒(méi)有機(jī)械化的屠宰設(shè)備，或者出于成本考慮，就算是有機(jī)械化設(shè)備，在屠宰量不多的情況下，依然采用人工屠宰的方式，這對(duì)于非洲豬瘟防控來(lái)說(shuō)是個(gè)很大的隱患。甚至于在廣大農(nóng)村，依舊存在著許多無(wú)證無(wú)資質(zhì)的屠宰點(diǎn)，屠宰量雖不大，但每天都在進(jìn)行屠宰，其管理難度很大，是防控的重點(diǎn)和難點(diǎn)。因此，首先要做的是對(duì)屠宰行業(yè)進(jìn)行徹底整頓，確保其進(jìn)行規(guī)范管理，嚴(yán)禁私屠濫宰，避免沒(méi)有進(jìn)行嚴(yán)格檢疫的豬肉及其產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)，流向食品深加工企業(yè)。

二、改造和提升屠宰企業(yè)

應(yīng)對(duì)屠宰企業(yè)進(jìn)行環(huán)保和衛(wèi)生監(jiān)督方面的提升和改造。屠宰是個(gè)微利行業(yè)，像有些地區(qū)豬肉經(jīng)銷(xiāo)商自主收豬，由屠宰企業(yè)代宰，收費(fèi)在五十元左右，而屠宰企業(yè)又要進(jìn)行屠宰廢棄物的無(wú)害化處理，如果再增加非洲豬瘟的檢測(cè)項(xiàng)目，勢(shì)必增加其生產(chǎn)成本，造成虧損。如果監(jiān)管不嚴(yán)格，會(huì)出現(xiàn)對(duì)廢棄物隨意排放造成環(huán)境污染不說(shuō)，也會(huì)造成疫情隱患，在非洲豬瘟檢測(cè)上也會(huì)出現(xiàn)漏檢等現(xiàn)象的發(fā)生。只有對(duì)屠宰企業(yè)進(jìn)行適當(dāng)?shù)难a(bǔ)助，在環(huán)保處理上進(jìn)行補(bǔ)貼，在非洲豬瘟PCR檢測(cè)上給予幫助和指導(dǎo)，才能將全覆蓋的檢測(cè)落到實(shí)處。

三、在資金和技術(shù)上進(jìn)行幫扶

屠宰企業(yè)大多為私營(yíng)企業(yè)，從業(yè)人員文化層次不高，社會(huì)責(zé)任感不強(qiáng)，而非洲豬瘟檢測(cè)又是比較先進(jìn)的PCR診斷技術(shù)，許多縣市級(jí)獸醫(yī)實(shí)驗(yàn)室目前都未開(kāi)展此項(xiàng)工作，不僅缺錢(qián)也缺技術(shù)人員，試想如何讓一個(gè)年純利潤(rùn)在十萬(wàn)元左右的企業(yè)花費(fèi)一年的利潤(rùn)購(gòu)買(mǎi)PCR儀器（此是目前市場(chǎng)上的PCR儀器最低配置，尚不包括相關(guān)的試劑），這就需要相關(guān)部門(mén)對(duì)屠宰企業(yè)進(jìn)行幫扶，不僅是資金上的幫扶，也是對(duì)其檢測(cè)人員的培訓(xùn)，從而做到真正的檢測(cè)全覆蓋。

四、做到發(fā)現(xiàn)的非洲豬瘟陽(yáng)性肉品不流向市場(chǎng)

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對(duì)出現(xiàn)陽(yáng)性不報(bào)告的企業(yè)將做出停業(yè)消毒整頓十五天以上的處理，并對(duì)其同批產(chǎn)品要求招回做無(wú)害化處理，該企業(yè)列入管理黑名單等方面的處罰，處罰不可謂不重?？蓪?duì)于廣大的農(nóng)村屠宰企業(yè)及屠宰點(diǎn)來(lái)說(shuō)，其屠宰的豬肉一般不會(huì)進(jìn)入肉品加工企業(yè)，而是直接進(jìn)入市場(chǎng)，往往會(huì)在短期內(nèi)銷(xiāo)售完成，一旦企業(yè)出現(xiàn)瞞報(bào)漏報(bào)，往往很難通過(guò)后期檢測(cè)發(fā)現(xiàn)。這就要求駐場(chǎng)官方獸醫(yī)進(jìn)行全方位的監(jiān)督，進(jìn)行陽(yáng)光監(jiān)管，讓疫情無(wú)所遁形。

總之，屠宰環(huán)節(jié)是非洲豬瘟防控的關(guān)鍵點(diǎn)，是切斷其傳播的主要節(jié)點(diǎn)，屠宰企業(yè)作為防控的主體，其有不可推卸的責(zé)任。但作為政府監(jiān)管部門(mén)，依舊有著重要的監(jiān)管責(zé)任，有必要對(duì)其進(jìn)行指導(dǎo)和幫助，應(yīng)通力協(xié)作，加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)的溝通，形成合力，將本轄區(qū)的非洲豬瘟撲滅在萌芽狀態(tài)。