泰國豬業(yè)概況

文│劉少才

二十世紀(jì)七八十年代，筆者當(dāng)海員時(shí)游走過很多國家，泰國是筆者最喜歡的國家之一，因?yàn)楫?dāng)?shù)氐娜藗儤銓?shí)厚道，而且泰國的東西物美價(jià)廉，生活成本低，生活節(jié)奏慢。那時(shí)準(zhǔn)備航海時(shí)的伙食，經(jīng)常到泰國港口購買蔬菜、水果、肉蛋等。因而筆者對(duì)泰國比較了解。以下是筆者對(duì)泰國養(yǎng)豬業(yè)的了解與總結(jié)，僅供參考。

一、泰國是養(yǎng)豬大國

泰國人口6903.7萬（2017年），約80%的人口從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，其中農(nóng)業(yè)人口一半以上從事養(yǎng)殖業(yè)。養(yǎng)殖業(yè)對(duì)泰國經(jīng)濟(jì)起著舉足輕重的作用。如今，泰國是東盟最大的飼料生產(chǎn)國之一，也是全球第七大飼料生產(chǎn)國、第四大禽肉生產(chǎn)國。

泰國的畜牧業(yè)以養(yǎng)豬、養(yǎng)禽為主，因?yàn)樘﹪俗孀孑呡呉猿载i肉、禽肉為主，很少吃牛羊肉。首都曼谷每個(gè)月的豬肉需求量高達(dá)6萬頭，豬只宰前活重平均每頭95千克。泰國有近百家超大型養(yǎng)豬場(chǎng)，500多家大型養(yǎng)豬場(chǎng)，中小型養(yǎng)豬場(chǎng)及個(gè)體養(yǎng)豬更多。如正大集團(tuán)旗下的一家超大型養(yǎng)豬場(chǎng)，母豬54.4萬頭，育肥豬500萬頭。不僅如此，2017年，泰國牲畜發(fā)展部計(jì)劃五年內(nèi)將養(yǎng)豬場(chǎng)數(shù)量增長1萬家，同時(shí)還將提高養(yǎng)豬場(chǎng)的質(zhì)量，使其豬肉符合出口標(biāo)準(zhǔn)，從而擴(kuò)大出口，賺取更多的外匯。

二、泰國養(yǎng)殖者注重豬肉質(zhì)量

泰國養(yǎng)殖者為了給出口國留下高品質(zhì)的印象，樹立口碑極佳的職業(yè)道德，泰國有關(guān)部門規(guī)定出口豬肉必須高標(biāo)準(zhǔn)，不可含有磺胺甲嘧啶、殺蟲劑、有機(jī)氯化物等違禁化學(xué)物質(zhì)。另外，豬肉儲(chǔ)藏溫度必須低于4℃，在其外包裝上還要標(biāo)有牲畜發(fā)展部的標(biāo)志。

泰國養(yǎng)殖者認(rèn)識(shí)到豬肉出口大有市場(chǎng)和回報(bào)，所以他們特別關(guān)注出口信息，深知生產(chǎn)高標(biāo)準(zhǔn)的豬肉的重要性，只有生產(chǎn)高標(biāo)準(zhǔn)的豬肉才會(huì)有“回頭客戶”，才會(huì)增加豬肉出口量。泰國每年養(yǎng)1500多萬頭豬。2018年泰國豬肉出口額達(dá)到6億泰銖（約合1.37億元人民幣），預(yù)計(jì)2019年將達(dá)到12億泰銖。

三、泰國種豬種類

泰國很多豬場(chǎng)養(yǎng)豬生產(chǎn)水平較高，大部分飼養(yǎng)的是丹系豬，相對(duì)于其他種豬，丹系種豬的繁育性能頗為卓越，與加系、美系、英系、法系相比，丹系種豬的產(chǎn)仔優(yōu)勢(shì)頗為明顯，產(chǎn)仔數(shù)多。母豬的配種分娩率高達(dá)91%，全年平均產(chǎn)2.3次，窩產(chǎn)活豬仔12頭左右，PSY（每頭母豬每年提供斷奶仔豬頭數(shù)）將近28頭，讓很多中國同類豬場(chǎng)望塵莫及。

四、泰國養(yǎng)豬業(yè)的華人巨頭

全球十大生豬養(yǎng)殖企業(yè)排名（據(jù)2016年資料），我國雙匯集團(tuán)名列世界第一，僅母豬存欄就高達(dá)1111000頭，而排第二的是泰國正大集團(tuán)，母豬存欄544000頭。正大集團(tuán)是泰籍華人在泰國創(chuàng)辦的知名跨國企業(yè)。目前，在泰國生活的華人有900萬，占泰國人口的14%（還不包括20世紀(jì)之前移居泰國的華人和華泰混血兒，因?yàn)樗麄兇蠖嘁呀?jīng)完全融入當(dāng)?shù)厣鐣?huì)，因此并不被計(jì)算在華人人口之中）。泰國華人中有許多商業(yè)巨頭和社會(huì)各界的佼佼者。

泰國養(yǎng)豬規(guī)?；潭燃爱a(chǎn)業(yè)集中度相對(duì)高，50～100頭的中小型農(nóng)場(chǎng)和超過1000頭以上的大型農(nóng)場(chǎng)出欄生豬占農(nóng)場(chǎng)出欄總數(shù)的80%。正大集團(tuán)母豬存欄約占泰國總母豬的28%。泰國排名第二的豬肉生產(chǎn)商是家喻戶曉的Betagro（在中國稱為豐年集團(tuán)）集團(tuán)，泰國市場(chǎng)占有率16%。

五、泰國養(yǎng)豬業(yè)模式

泰國養(yǎng)豬模式與歐洲養(yǎng)豬比較相似，采用分點(diǎn)飼養(yǎng)，也就是母豬與育肥豬分兩個(gè)不同地方飼養(yǎng)，兩個(gè)場(chǎng)之間至少有5千米以上的距離，母豬場(chǎng)基本上是養(yǎng)到產(chǎn)房，仔豬斷奶后即轉(zhuǎn)到肉豬場(chǎng)或直接出售。這樣不僅提高了專業(yè)化程度，也降低了生物安全風(fēng)險(xiǎn)。

泰國豬舍在硬件上和中國的豬場(chǎng)差不多，但由于泰國集約化養(yǎng)殖率高，在品種管理、營養(yǎng)補(bǔ)充、飼養(yǎng)管理、免疫接種、保健防病等幾個(gè)方面做的比國內(nèi)平均水平高。

泰國屬于熱帶季風(fēng)氣候，年均氣溫24～30℃，常年溫度高于18℃。其中，3～5月氣溫最高，有時(shí)可達(dá)40～42℃。豬是一種比較怕熱的動(dòng)物，通常人們認(rèn)為養(yǎng)豬適宜環(huán)境溫度為18～23℃。雖然泰國氣候較炎熱，但種豬舍通風(fēng)降溫和仔豬舍保溫方面做得非常好。較高的氣溫也給泰國養(yǎng)豬生產(chǎn)提供了有利條件：首先泰國沒有寒冷季節(jié)，所以不需要額外消耗維持體溫的飼料（比如中國北方寒冷季節(jié)時(shí)，豬為維持體溫會(huì)額外消耗很多飼料）；其次大大減少了凍死、餓死的仔豬，斷奶仔豬成活率提高了。

泰國豬場(chǎng)的育肥豬體重30～95千克，平均日增重750～800克，95千克后出欄。母豬分娩率平均達(dá)到89.5%，PSY將近28頭，斷奶時(shí)體重6.8千克，平均斷奶天數(shù)20.5天，MSY（每年每頭母豬出欄育肥豬頭數(shù)）25頭。

筆者了解到，泰國的養(yǎng)豬場(chǎng)防控疫病系統(tǒng)嚴(yán)密，如果外來人員參觀，人、車、物等一切隨身物品都要經(jīng)過層層隔離消毒，所帶的自身物品一律不得進(jìn)入豬場(chǎng)，包括衣、物、手機(jī)、筆記本等；外來車輛不得進(jìn)入豬場(chǎng)，豬場(chǎng)的工作車輛也不得開出豬場(chǎng)。泰國豬肉以規(guī)?；i場(chǎng)生產(chǎn)為主，養(yǎng)豬人的收入也普遍高，因而在泰國養(yǎng)豬是個(gè)被人尊重的職位。

無論是哪個(gè)國家，養(yǎng)豬本身是個(gè)系統(tǒng)工程，它涵蓋種豬選育、飼養(yǎng)環(huán)境、飼料營養(yǎng)、飼養(yǎng)管理、疫病防控、免疫保健等六大板塊，由這六大板塊組成豬場(chǎng)的生產(chǎn)力，任何一個(gè)板塊有所不足，都使豬場(chǎng)的生產(chǎn)成績難以提升。因而我們從國外學(xué)習(xí)先進(jìn)養(yǎng)豬技術(shù)的同時(shí)要取長補(bǔ)短，挑選培養(yǎng)出適合國人的種豬，發(fā)展適合我國國情的豬業(yè)。