踐行“中央廚房”理念 提升中國養(yǎng)豬業(yè)水平
——訪河南正本清源科技發(fā)展股份有限公司董事長陳建成

本刊編輯/程 珂

編者按：畢業(yè)于臺灣東海大學(xué)畜牧系，就讀清華大學(xué)、人民大學(xué)、武漢大學(xué)EMBA。曾于臺灣大型豬場從事一線管理工作，曾任天津正大營銷副總、美國康地華美總經(jīng)理，擁有豐富的一線飼養(yǎng)管理經(jīng)理。首創(chuàng)豬飼料現(xiàn)場價(jià)值營銷推廣、乳豬三階段過渡教槽、保育料飼喂模式，以及首創(chuàng)的飼料行業(yè)“中央廚房”模式，都讓人耳目一新。他就是河南正本清源科技發(fā)展股份有限公司董事長陳建成。

河南正本清源科技發(fā)展股份有限公司董事長 陳建成

本刊：陳總，您好！很榮幸您可以接受我們的采訪?？梢韵蛭覀兘榻B一下貴公司的情況嗎？

陳總：河南正本清源科技發(fā)展股份有限公司（原正源牧業(yè)（商丘）有限公司），1999年成立于河南商丘，是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體的臺資企業(yè)，榮獲“全國高新技術(shù)企業(yè)”、河南省科技廳頒發(fā)的“河南省科技型中小企業(yè)”、商丘市人民政府頒發(fā)的“商丘市優(yōu)秀非公有制成長創(chuàng)新型企業(yè)”及臺北經(jīng)營管理研究院頒發(fā)的“十大杰出臺商企業(yè)”等榮譽(yù)稱號。

公司秉承中央廚房標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)生產(chǎn)流程的理念，專注于母豬料、動(dòng)物奶粉、教保料、預(yù)混料/核心料及功能性小肽蛋白原材料的研發(fā)與生產(chǎn)。截止2017年底，定制生產(chǎn)合作的飼料企業(yè)超過400家，產(chǎn)值突破2.49億元大關(guān)。公司于2017年，承蒙當(dāng)?shù)馗骷夘I(lǐng)導(dǎo)的大力支持，在商丘生態(tài)食品產(chǎn)業(yè)園初期投資8 000萬元建立年產(chǎn)量十八萬噸的全自動(dòng)生產(chǎn)基地。新生產(chǎn)基地以設(shè)備換芯、生產(chǎn)換線、機(jī)器換人的智能化設(shè)計(jì)理念，五條獨(dú)立生產(chǎn)線，確保產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中無交叉污染。

公司擁有自主研發(fā)專利46件，其中發(fā)明專利11件，實(shí)用新型專利9件，注冊商標(biāo)15個(gè)，外觀專利3件，著作權(quán)8件。并與多家機(jī)構(gòu)、學(xué)院建立產(chǎn)學(xué)研緊密合作項(xiàng)目，如河南省農(nóng)科院畜牧研究所、臺灣宜蘭大學(xué)、甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)、商丘師范學(xué)院、河南工業(yè)大學(xué)等。

本刊：我國畜牧養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展離不開飼料行業(yè)的支撐，現(xiàn)今國內(nèi)飼料行業(yè)高速發(fā)展，各類企業(yè)也是林立眾多。您認(rèn)為我國飼料企業(yè)的現(xiàn)狀如何呢？

陳總：非專業(yè)的飼料企業(yè)依然存在一些問題，概括起來就是不安全、不穩(wěn)定、損耗大、成本高、重資產(chǎn)。比如說，消毒、檢測措施不到位，缺乏溯源生產(chǎn)監(jiān)控，產(chǎn)成品質(zhì)量不穩(wěn)定等，這樣就無法保證產(chǎn)成品的安全穩(wěn)定。在成本的控制上，人工、水電、設(shè)備維修、采購成本等居高不下。損耗方面，破包、清理系統(tǒng)、包材上存在的損耗問題都需要引起大家的重視。值得一提的是，問題也可能出在難以被注意到的計(jì)量工具上，例如打包線磅秤、地磅等計(jì)量工具的誤差，可能會造成每年幾十萬或上百萬元的損失。

本刊：據(jù)了解，正本清源的“中央廚房解決方案”做到了杜絕這類問題的發(fā)生，并且該方案廣受業(yè)界關(guān)注，您可以詳細(xì)介紹一下該方案嗎？

陳總：我們所說的中央廚房包括六大系統(tǒng)，分別是配方系統(tǒng)、采購系統(tǒng)、品控系統(tǒng)、生產(chǎn)系統(tǒng)、倉儲物流、營銷系統(tǒng)。

1）配方系統(tǒng)。原材料的消化、吸收率決定了乳豬生長產(chǎn)生的價(jià)值，可消化利用的營養(yǎng)濃度決定了教槽料的價(jià)值及乳豬斷奶14 d內(nèi)的增重。正本清源針對不同規(guī)模的養(yǎng)豬場客戶，量身定制配方不同的產(chǎn)品，確保產(chǎn)品的消化利用率高，豬只生長快。

2）采購系統(tǒng)。正本清源采用全面的供應(yīng)商管理系統(tǒng)，做到優(yōu)化采購供應(yīng)商、提供最優(yōu)采購建議、控制原料采購成本、原料采購提醒、多維度采購報(bào)表分析、采購合同執(zhí)行追蹤，能夠?qū)崿F(xiàn)需求匯總自動(dòng)化，按配方自動(dòng)展開原料采購。

3）品控系統(tǒng)。正本清源化驗(yàn)室自動(dòng)上傳檢測數(shù)據(jù)，對接企業(yè)資源計(jì)劃(Enterprise Resource Planning,ERP)品控管理統(tǒng)計(jì)分析檢測數(shù)據(jù)，實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)自動(dòng)同步，杜絕人工操作作弊和失誤。ERP品控智能預(yù)警系統(tǒng)，做到自動(dòng)通知、可視化數(shù)據(jù)、智能提醒、實(shí)時(shí)記錄。最終，確保全程實(shí)行非洲豬瘟病毒檢測，確保產(chǎn)成品絕對安全。

4）生產(chǎn)系統(tǒng)。中央廚房工藝的關(guān)鍵控制點(diǎn)在于方方面面，例如原材料保管、車間工藝、成品保管、車間標(biāo)示系統(tǒng)、成品與物流管理、生產(chǎn)系統(tǒng)清理、設(shè)備維修保養(yǎng)系統(tǒng)、生產(chǎn)報(bào)表記錄規(guī)范等。智能工廠，保障產(chǎn)品的質(zhì)量與成本；智能生產(chǎn)，保障產(chǎn)品的生產(chǎn)速度與效率；智能互聯(lián)，實(shí)現(xiàn)隨需而至、隨需而制；全智能化控制生產(chǎn)設(shè)備、全程品質(zhì)監(jiān)控，完美保證產(chǎn)品安全的訴求。

5）倉儲物流。確保原料/成品不落地，全智能化立體倉儲管理。

6）營銷系統(tǒng)。正本清源2114T營銷落地方案之黃金雙環(huán)，包括乳仔豬黃金生長計(jì)劃、母豬黃金三多計(jì)劃。乳仔豬黃金生長計(jì)劃，全稱為“正源7060乳仔豬黃金生長計(jì)劃”，致力于讓乳仔豬70 d達(dá)到30 kg體重，且育成率達(dá)90%以上。母豬黃金三多計(jì)劃，全稱為“正源1672母豬黃金三多計(jì)劃”，即1頭母豬可生產(chǎn)6胎，出生活健仔數(shù)共72頭。

本刊：那么，“中央廚房解決方案”可以提供哪些便利？

陳總：正本清源推行中央廚房解決方案，可以實(shí)現(xiàn)以下5點(diǎn)：

1）產(chǎn)品安全：落實(shí)非洲豬瘟生物安全防控措施，PCR非洲豬瘟病毒檢測，保障產(chǎn)成品不含非洲豬瘟病毒；

2）專一專注：專注于自己的專長，設(shè)備產(chǎn)能充分運(yùn)用；

3）質(zhì)量穩(wěn)定：溯源管理、生產(chǎn)設(shè)備清理，標(biāo)準(zhǔn)化操作流程SOP，保證產(chǎn)成品質(zhì)量穩(wěn)定；

4）成本可控：無需考慮人工、水電、原料等成本問題；

5）釋放資金：釋放出來的資金可用于渠道建設(shè)和市場營銷，進(jìn)行市場拓展。

本刊：目前，正本清源涵蓋了哪些豬用產(chǎn)品呢？

陳總：正本清源始終秉承著“飼料就是食品，生產(chǎn)飼料就是生產(chǎn)食品”的理念去用心做好每一件產(chǎn)品，公司產(chǎn)品包括母豬料、豬奶粉、教槽料、保育料、預(yù)混料、功能性小肽等。功能性小肽產(chǎn)品主要有姆仔樂、生得快、貝健乳。

姆仔樂是正本清源技術(shù)人員針對豬場的養(yǎng)殖情況，在原豬奶粉的基礎(chǔ)上研發(fā)改良的豬場專用奶粉。本品成分貼近豬母乳的營養(yǎng)，是豬母乳優(yōu)選替代品，更易于仔豬消化吸收，提高弱仔豬體質(zhì)，抗應(yīng)激、降低腹瀉率，減少仔豬死亡率。

生得快是正本清源專為母豬而研制的功能性小肽產(chǎn)品，本品可以有效防止母豬便秘、縮短產(chǎn)程、提高泌乳量。

貝健乳是正本清源技術(shù)人員專為仔豬斷奶而研制的功能性小肽產(chǎn)品。本品可以對仔豬有效誘食，更易于被仔豬消化吸收，保護(hù)仔豬腸道絨毛，增加其腸道有益菌群，緩解仔豬換料應(yīng)激，降低腹瀉率，增強(qiáng)體質(zhì)，減少仔豬死亡率。正本清源作為中國高端動(dòng)物奶粉領(lǐng)導(dǎo)品牌，致力于提高中國廣大規(guī)?；B(yǎng)豬場的生產(chǎn)力。

本刊：正本清源歷來注重分階段飼喂仔豬，具體是如何操作的？

陳總：建議仔豬4日齡用豬奶粉：3只手指抓起的量撒在料盤上，4～6次/d；

仔豬5～6日齡，用奶粉勾兌教槽料。將豬奶粉與教槽料按1:2的比例混合，3只手指抓起的量撒在料盤，4～6次/d；

仔豬7日齡改小料槽。料盤改成小料槽，繼續(xù)將豬奶粉與教槽料按1:2的比例混合，3只手指抓起的量撒在料盤，4～6次/d；

仔豬28日齡（斷奶）后使用不帶料桶的料槽，小料槽改為不帶桶的大料槽，僅飼喂教槽料；

仔豬斷奶后3～5日齡，改為帶料桶的大料槽，正常飼喂教槽料7～10 d。

本刊：有這么一種說法：現(xiàn)今市場由兩種海洋所組成，即紅海和藍(lán)海。正本清源是如何尋找或開辟藍(lán)海市場的呢？

陳總：商界的藍(lán)海往往意味著企業(yè)之間的良性競爭，為此，企業(yè)會不斷提升自我實(shí)力、追求創(chuàng)新，而紅海則往往意味著企業(yè)之間的惡性競爭，如模仿、抄襲等。正本清源自身力拓更為廣闊的藍(lán)海，別出心裁地推行伯樂計(jì)劃獎(jiǎng)勵(lì)項(xiàng)目，包括：1）使用對方預(yù)混料核心料+本公司原料生產(chǎn)豬濃全價(jià)料；2）介紹定制客戶；3）成功介紹營銷團(tuán)隊(duì)。以上項(xiàng)目，正本清源都會視實(shí)際情況給出相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)，盡可能地拓寬業(yè)務(wù)范圍。正本清源期待與更多的企業(yè)、更多的創(chuàng)業(yè)精英強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合、攜手并肩，優(yōu)勢互補(bǔ)，共創(chuàng)輝煌。

本刊：確實(shí)很有遠(yuǎn)見，請您談一談公司未來的發(fā)展戰(zhàn)略吧。

陳總：正本清源的事業(yè)永遠(yuǎn)是大家共同走向成功的事業(yè)。未來，正本清源仍將努力成為生產(chǎn)母乳豬料、豬奶粉、核心料、及其功能性原材料的首選品牌供應(yīng)商，成為行業(yè)中的領(lǐng)軍企業(yè)。