陶品儒：點“醬”成金寫美篇

王艷玲

90后、海歸、高學歷、“村里人”，有著多重身份的陶品儒現(xiàn)在更喜歡別人稱呼他為“村里人”。

2016年，陶品儒從澳洲國立大學環(huán)境學專業(yè)畢業(yè)。有著澳大利亞首都地區(qū)中國學生學者聯(lián)誼會主席頭銜的他，原本可以進入當?shù)匾患矣忻膫髅焦荆僧斔吹搅恕耙敻纭鼻孬h飛扎根衡山縣白云村的故事后，立即心潮澎湃地回到故鄉(xiāng)，加入了秦玥飛他們創(chuàng)立的黑土麥田團隊中。

即使現(xiàn)在，也會有人不解地問陶品儒：那么多選擇，你為什么會回到國內(nèi)的貧困地區(qū)?。窟@也是他在2017年《我是演說家》的演講中給大家解答的一個問題：“我學的是環(huán)境學，經(jīng)常有野外考察的機會。在澳洲，農(nóng)村已經(jīng)進入到高速現(xiàn)代化階段，居民的生活質(zhì)量很高，基礎設施也很完善，但是我看到國內(nèi)的一些報道，我們還有同胞生活在貧困線以下，于是我選擇回國，回到故鄉(xiāng)，回到農(nóng)村?！?h3>與“醬”結緣

陶品儒從小在湖南懷化長大，對故鄉(xiāng)有著深厚的感情。2016年9月1日，陶品儒和黑土麥田的兩個小伙伴一起來到湖南省湘西州花垣縣邊城鎮(zhèn)的磨老村，開始了為期兩年的扶貧工作。

磨老村是一個苗族村落，發(fā)源于黔東南的清水江從磨老村流過，村里共有128戶，556口人，貧困戶有43戶，179人，97%的人口都是苗族，人均月收入不到270元，人均兩至三分地，這樣的現(xiàn)實讓陶品儒有些苦惱，如何幫村民脫貧，這是他每天都在思考的問題。

陶品儒和他的隊友們決定先組織貧困戶開個會，討論下如何讓他們脫貧，研究下村子未來的發(fā)展方向，可他們還沒來得及開口，一位老大爺站起來理直氣壯地說：“你們直接把錢給我好啦！”當?shù)弥麄儾⒉皇莵硭湾X的時候，大爺馬上穿上外套面紅耳赤地說：“那你們叫我來做什么？我們來開什么會！”轉(zhuǎn)身便氣乎乎地離開了屋子。一場不歡而散的會卻讓陶品儒驀然驚醒：比貧窮更可怕的不是土地的貧瘠、不是物資的匱乏、不是人的懶惰，而是貧窮的思維、固化的行為——等、靠、要，這樣的思想根深蒂固。所以，扶貧先扶志，只有把村民的精氣神扶起來，他們才會走向富足。

為了深入了解村民的需求和想法，陶品儒和隊友們每天在村里游走，挨家挨戶去拜訪。老鄉(xiāng)經(jīng)常熱情地招呼他們：“大學生，到我家來吃飯吧！”

“我們經(jīng)?！灰樀厍叭ゲ滹?，既為了解村民的想法，也為拉近彼此的距離?！碧掌啡屐t腆地說。有一天，他們?nèi)ゴ謇锏氖鹣惆⒁碳易咴L，看見土灶中的柴火燒得正旺。石阿姨告訴他們，她正在炒制一道叫苞谷酸炒臘肉的本地菜，只見她將一勺油放入燒紅的鐵鍋，大火燒一會兒，再從壇子里取一大勺苞谷酸放入鍋里，滋啦滋啦，一股濃郁的香味竄了出來。苗家人喜歡做苞谷酸炒臘肉，幾十年傳承下來的習慣已刻入骨髓。三四粒蒜瓣和肥瘦均勻的臘肉入鍋，加入姜絲小蔥，對于村里外出遠行的人來說，這就是家的味道。那是陶品儒第一次吃到苞谷酸，味道雖算不上驚艷絕倫，但其酸辣醇厚卻令人唇齒留香，入口難忘。

苞谷酸，在湘西是再普通不過的東西。因為發(fā)酵需要陰暗潮濕的環(huán)境，所以村民往往將它存儲在家中最不起眼的地方。村里的人從來沒想過、也不相信靠它能掙錢，但卻讓陶品儒對它動了心思。

初嘗醬“甜”

陶品儒的團隊有三名隊員，一個學環(huán)境，一個學財務，還有一個學哲學，三個不同專業(yè)的人聚到一起，是個完美的“臭皮匠”組合。他們從村民那里收購了幾十斤苞谷酸，想蹭十一黃金周的熱度，將收購的產(chǎn)品盡數(shù)賣出去。于是拉上村支書，在沈從文先生筆下的邊城鎮(zhèn)支了個攤兒，架起一口小鍋，當場炒制生苞谷酸。不知是他們的運氣好，還是苞谷酸真的有市場，帶去的苞谷酸很快就售罄了。

當陶品儒他們把掙到的錢分送到村里阿姨們的手中時，阿姨們都驚訝地笑了。其他阿姨聞訊都背著一籮筐一籮筐的苞谷酸來村部找他們，希望也能幫她們賣出去。從那以后，陶品儒他們就跟這醬杠上了，這一杠便杠了兩年，其他兩個小伙伴在服務期滿后各自離開，而陶品儒卻依舊堅守著。

“醬”路初起

2016年11月，陶品儒團隊滿懷信心地牽頭成立了農(nóng)民專業(yè)合作社，與13戶當?shù)氐陌⒁探M成團隊，還墊錢從外面搬回來了真空包裝機，做了包裝盒，買了真空袋，第一次把苞谷酸這個“土貨”裝進了盒子里。隨后，陶品儒邀請大城市里的朋友做“小白鼠”，將第一批出爐的苞谷酸寄給他。三天后，他收到朋友的微信回饋：“兄弟，你給我寄的是‘炸彈嗎？”

在朋友發(fā)來的照片里，苞谷酸附著在爆掉的真空袋上，一片狼藉。原來苞谷酸出壇后還會一直發(fā)酵，用真空袋包裝是行不通的。

第一次的極差體驗，讓陶品儒意識到還是要借助外部力量才能讓他們的苞谷酸走向市場。

如果想把產(chǎn)業(yè)做大做強，那就要實現(xiàn)苞谷酸生產(chǎn)的標準化。他們需要OEM（代加工），找專業(yè)的食品加工廠來指導和合作。而在當時，他們談判的籌碼就是他們的故事與理想。但并不是所有人都會有耐心聽他們的故事，在很多人看來，他們的理想還不如開一次加工機器所費的電值錢。在一次又一次地被拒后，終于，一家代工廠答應讓他們試試。

2017年7月22日，天剛亮，合作社里的阿姨每四人抬一口大鍋，升起木頭柴火，用了近9個小時才將1500斤存放在壇子里發(fā)酵的苞谷酸前期處理完，然后他們將這批苞谷酸裝上車，踏上了第一次代加工之旅。

經(jīng)過7個半小時的車程，穿越了整個湖南，到永州的雙牌已是晚上十二點。睡意朦朧的代工廠的李老板見到陶品儒的第一句話就是：“我從來沒有碰過你們這樣的合作商?！?/p>

第二天，在機器的轟鳴聲中，經(jīng)過前期處理的苞谷酸加入些許香菇，炒制成熟食，再裝入玻璃瓶，陶品儒寸步不離地盯著1500斤生苞谷酸變成了可以儲存的商品。

在唯品會的“雙十一”狂歡節(jié)中，這批剛出廠的苞谷酸創(chuàng)造出了不菲的銷量，再加上了解他們故事的愛心人士的大力支持，年前這批苞谷酸就全部售罄。

第一次開會轉(zhuǎn)身離開的大爺也成了合作社的一員，因病致窮的大爺在合作社的幫扶下，地里的玉米賣到了他以前想都想不到的地方。原本只有13戶的農(nóng)民專業(yè)合作社很快擴增到30戶。年底，接過分紅的村民的眼里蓄滿淚水，嘴角卻掛著笑。但此時的陶品儒卻很冷靜：“別人買我們的貨，更多的是被我們的情懷所感動，并不一定是喜歡我們產(chǎn)品的口味，公益成了我們的核心競爭力，如果我們的產(chǎn)品本身缺乏核心競爭力，又哪來持續(xù)穩(wěn)定的銷售渠道？老鄉(xiāng)們又怎么能持續(xù)增收呢？”

兩年的工作實踐與反思使陶品儒異常清醒：公益是他的初心與使命，而不是奢求別人出于善心去購買自己產(chǎn)品的理由。遵循商業(yè)邏輯、富有市場意識、獨具產(chǎn)品匠心，這些才是產(chǎn)品贏得市場的優(yōu)良基因。過去所趟過的坑足以讓陶品儒沉下心來思考到底如何才能做好一瓶“醬”，也讓他和他的小伙伴們有勇氣去探索一款與眾不同的、滿足市場需求的、回味悠長的“醬”。2018年他們在產(chǎn)品生產(chǎn)優(yōu)化、研發(fā)品控、產(chǎn)品包裝設計、品牌建立等模塊進行了一系列“自我革命”，最終研發(fā)出新一代傳統(tǒng)升級款的苞谷酸——“逮醬”。

極品“逮醬”

在湘西，“逮”有吃的意思，“逮醬”即為“吃醬”，陶品儒希望每一個逐夢者都能“逮”著他們的醬，走四方，闖天下。

擁有三十五年制醬經(jīng)驗的醬菜制作人丁清輝師傅作為“逮醬”的研發(fā)總監(jiān)，從源頭把控，監(jiān)督每一個生產(chǎn)環(huán)節(jié)，優(yōu)選上等品質(zhì)的原材料，經(jīng)過十余道生產(chǎn)工序，將科學技術與傳統(tǒng)工藝，機械生產(chǎn)與手工制作進行了完美結合，真正讓每一瓶醬都成了“大師的醬”。資深設計師精心設計了融入湘西苗繡元素的標簽和包裝，真正讓產(chǎn)品做到了“內(nèi)有氣質(zhì)，外有顏值”。

在磨老村度過了1000多個日夜后，陶品儒在朋友圈寫道：在這個風雨交加的夜里，無意中翻到這張村里的航拍圖，如沐春風?？粗遄永镆稽c一點地變化，合作社一點點地壯大，不禁感慨萬千。發(fā)生在當下中國的這場“精準扶貧”行動，是人類歷史上最偉大、最溫暖、最美好的民心工程，還有什么比改變同胞們的命運更值得你去奮斗的呢？心中有陽光，腳下有力量，為了脫貧，風雨無阻！

現(xiàn)在的陶品儒只想賣好一瓶醬，讓這瓶醬切切實實地成為磨老村村民手中的金山銀礦。