小筷子大學(xué)問

活動(dòng)背景

一次野炊活動(dòng)中，全班同學(xué)聚在一起吃飯，龔浩博扮演劍客，揮動(dòng)著手中的筷子，惹得大家哄笑。突然，他舉起筷子對老師說：“老師，我的筷子上有小霉點(diǎn)，這筷子可以用嗎？”同學(xué)們聞?dòng)嵑蠖紘锨?，說：“筷子上真的有小霉點(diǎn)?！苯又蠹易h論開來：“筷子是用什么做的？”“誰發(fā)明了筷子？”“有多少人使用一次性筷子？”

同學(xué)們的問題越來越多，老師說：“看來這小小筷子里藏著很多學(xué)問呀！可這么多問題怎么解決呢？”同學(xué)們說：“調(diào)查探究，把這些問題作為研究內(nèi)容。”就這樣，“小筷子大學(xué)問”科技實(shí)踐活動(dòng)應(yīng)運(yùn)而生。

1.搜集資料，了解筷子的一些知識。

我們搜集了有關(guān)筷子發(fā)霉、起源和使用禮儀等資料，并做了記錄。

結(jié)果分析：

引起筷子發(fā)霉的原因有很多，黃曲霉素和其他霉菌都會(huì)引起筷子發(fā)霉。發(fā)霉的筷子上有大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等細(xì)菌，使用這些筷子會(huì)引發(fā)消化系統(tǒng)疾病，嚴(yán)重的會(huì)誘發(fā)肝癌。

中國是筷子的發(fā)源地，人們使用筷子已有3000多年?？曜幽壑腥A民族的智慧，是中華文明的一部分。

筷子一頭圓一頭方，圓的象征天，方的象征地，對應(yīng)天圓地方。我們手持筷子時(shí)，大拇指和食指在上，無名指和小拇指在下，中指在中間，是為天地人三才之象，這是中國人對人和世界關(guān)系的理解。

2.問卷調(diào)查，了解筷子使用情況。

我們設(shè)計(jì)居民使用筷子的問卷調(diào)查表后，來到社區(qū)、街道進(jìn)行問卷調(diào)查，了解筷子的使用現(xiàn)狀。

結(jié)果分析：

大多數(shù)人使用筷子，只有一些老人因?yàn)槭侄秺A不穩(wěn)菜和小孩不會(huì)使用筷子而用勺子，所以筷子的使用率很高，更換率也高。用餐時(shí)人們都不習(xí)慣使用公筷，覺得用公筷麻煩，還影響感情。

一次性筷子使用率高，很多人認(rèn)為一次性筷子比較衛(wèi)生。醫(yī)務(wù)人員、在外務(wù)工人員與上班時(shí)間緊的人使用一次性筷子頻率高。

大飯店幾乎不使用一次性筷子;快餐店既使用消毒筷子，又使用一次性筷子，一天使用200多雙一次性筷子;一些燒烤店和地?cái)値缀跞际褂靡淮涡钥曜樱惶齑蠹s用300雙一次性筷子。

3.參觀筷子加工廠，了解筷子生產(chǎn)過程。

我們來到筷子加工廠，觀看筷子的生產(chǎn)過程。

正規(guī)的一次性木筷采用的原料是質(zhì)地比較好的木材，不需要特殊加工，但是現(xiàn)在很多小作坊為了降低成本，使用劣質(zhì)木材，做出來的一次性筷子看上去“膚色”較黑，便用特殊原料加工。

一些廠家制作一次性竹筷，為了去除筷子的毛刺，令其看起來光滑潔白，將其放入滑石粉中，通過摩擦對筷子進(jìn)行加工。

結(jié)果分析：

從一次性筷子生產(chǎn)流程可以看出一次性筷子并不安全衛(wèi)生。

4.探究實(shí)驗(yàn)，了解一次性筷子對人體的危害。

實(shí)驗(yàn)過程：

①將20雙一次性筷子浸泡24小時(shí)。

②將兩條金魚分別放入清水和浸泡了一次性筷子的水中養(yǎng)殖。

③觀察兩條金魚，清水中的金魚游來游去，很快活。而在浸泡了一次性筷子的水中的金魚在5分鐘后游動(dòng)速度加快，不斷把頭伸出水面，呼吸新鮮空氣，10分鐘后游動(dòng)緩慢。

結(jié)果分析：

在浸泡了一次性筷子的水中的金魚行動(dòng)受到了影響。通過詢問疾控專家，我們了解到一次性筷子對人體危害大：一次性筷子在制作過程中被雙氧水漂白或被滑石粉打磨，雙氧水會(huì)腐蝕口腔、食道甚至腸胃;滑石粉如果在人體內(nèi)慢慢累積，會(huì)使人患上膽結(jié)石;一旦過了保質(zhì)期，經(jīng)過消毒的一次性筷子上可能有金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等細(xì)菌，這些都會(huì)損害人體的消化功能。

通過這次實(shí)踐活動(dòng)，我們學(xué)到了科學(xué)的調(diào)查方法和統(tǒng)計(jì)方法，提高了調(diào)查分析能力和科學(xué)探究能力。

針對目前筷子特別是一次性筷子的生產(chǎn)和使用情況，我們建議：一、加大一次性筷子危害知識的宣傳力度，提高人們的環(huán)保意識和廢棄物循環(huán)利用意識，倡導(dǎo)大家在餐館就餐時(shí)拒絕使用一次性筷子;二、要求加工廠規(guī)范生產(chǎn)一次性筷子;三、收集使用過的一次性筷子，變廢為寶;四、舉辦與筷子有關(guān)的詩會(huì)、話劇會(huì)、創(chuàng)意大賽等，讓筷子文化走入人們生活。

指導(dǎo)老師? 蔣素蘭? 謝愛華? 劉婕