康公夜市 邂逅十月初五日街的月光

薛珊

距離澳門熱門景點(diǎn)大三巴牌坊和議事廳前地不到500米的十月初五日街，臨街的店鋪都是澳門本地的老字號(hào)或是近幾年進(jìn)駐的文創(chuàng)店，光顧的客人也以當(dāng)?shù)厝藶橹?。但到了每周星期六星期天的黃昏時(shí)分，當(dāng)金黃色的陽光照射到十月初五日街的康公廟前地上，這條街開始逐漸熱鬧起來。隨著夜幕降臨，由澳門中區(qū)南區(qū)工商聯(lián)會(huì)主辦的康公夜市的60多家攤位開始陸續(xù)出現(xiàn)在十月初五日街，井然有序地售賣著手工制作的美食美酒和工藝品。

街頭燈光和攤位的彩燈相交織，燈光勾勒出歷史城區(qū)建筑的輪廓，康公廟前地上月亮造型的巨大燈飾吸引著許多人停駐，最精彩的時(shí)刻等待著本地人和游客來開啟。食客們排隊(duì)購(gòu)買烤羊肉串、關(guān)東煮、龍蝦、自釀啤酒、魚仔燒、木糠布丁、陳皮茶、冷泡茶等，然后和他人在桌子邊大快朵頤。一批80后90后年輕人也在點(diǎn)綴著暖色調(diào)的小攤位上，向駐足欣賞的人介紹著自己制作的文藝產(chǎn)品。此外，夜市上的手藝人、小游戲，也能讓人對(duì)當(dāng)?shù)匚幕懈嗔私狻?/p>

夜空比晝?nèi)者€明亮

入夜后的十月初五日街，空氣里彌漫著誘人的美食香味，還有水晶桔、開胃山楂果、蜜糖金桔、黑糖砂仁柑桔、懷舊飛機(jī)欖、傳統(tǒng)手工制作叮叮姜糖、冰凍啫喱蛋這些平時(shí)難得一見的澳門傳統(tǒng)懷舊零食，還有在澳門家喻戶曉的糯米飯、木糠布丁、牛雜、鹵味、涼茶、煎釀三寶等，還有老字號(hào)創(chuàng)新自制的茶制果凍、烤肉串、各類海鮮等等讓食客大飽口福。這就是康公夜市給人的第一印象，一個(gè)能讓人品嘗到澳門眾多特色地道美食的地方。在這里，澳門的代表小吃不僅僅是葡撻、豬扒包，而是傳承了數(shù)十年的街坊滋味。

然而，僅僅幾年前，十月初五日街還只是一個(gè)鮮有游客蹤跡、充斥著老舊居民樓的區(qū)域。從2015年，作為澳門第一個(gè)夜市的康公夜市開始點(diǎn)亮這里的夜空，采用夜市的方式活化老街區(qū)，四年時(shí)間里，十月初五日街已經(jīng)成為體驗(yàn)澳門文化的新地標(biāo)。

隨著近年城市發(fā)展理念的改變，實(shí)現(xiàn)城市的有機(jī)更新，為城市留住鄉(xiāng)愁成為更好的選擇。澳門特別行政區(qū)政府在完成城市改造升級(jí)的同時(shí)，也在為十月初五日街留下澳門的歷史記憶和城市變遷的文化傳承?？倒故幸勃?dú)具創(chuàng)新地將十月初五日街的名字濃縮成三個(gè)吉祥物，“藍(lán)色的是十仔，黃色的是五叔，紅色的是初哥哥?！睋?jù)康公夜市的主辦方澳門中區(qū)南區(qū)工商聯(lián)會(huì)會(huì)長(zhǎng)李卓君先生介紹，十月初五日街曾經(jīng)是澳門繁華一時(shí)的街區(qū)，這里得名于紀(jì)念葡萄牙在1910年10月5日發(fā)生的革命，過去從澳門內(nèi)港碼頭上下的商人都會(huì)經(jīng)過這條街，這里逐漸發(fā)展成為集商鋪、消費(fèi)于一體的熱鬧街區(qū)。有許多以十月初五為背景創(chuàng)作的影視作品，例如電影《十月初五的月光》講述的就是發(fā)生在這條街上的喜怒哀樂。但是隨著澳門的發(fā)展，十月初五日街上的店鋪逐漸搬離，這里變成了舊區(qū)，留下的店鋪也在時(shí)間的歷練中沉淀為老字號(hào)。售賣康公夜市限定冷泡茶的華聯(lián)茶葉，就是十月初五日街上的老字號(hào)。從上世紀(jì)60年代開始，華聯(lián)茶葉就以售賣中國(guó)茶葉為主，向來往商客介紹著中國(guó)的傳統(tǒng)茶文化。而在康公夜市的攤位，在傳承茶文化的同時(shí)，也在進(jìn)行創(chuàng)新，以售賣年輕人青睞的冷泡茶和茶制果凍為主，有不少游客問著年輕的攤主茶制果凍的口味。

像這樣傳承并創(chuàng)新的攤位在夜市并不少見。永樂雞絲翅和小欖食店都是在澳門當(dāng)?shù)赜忻拿朗常^去的掌勺人也變成了父輩，現(xiàn)在由年輕的孩子接過重任，在康公夜市經(jīng)營(yíng)著歷久彌新的美味。

康公夜市上受歡迎的美食除了這些老街坊熟悉喜愛的好味道，還有葡式風(fēng)味的小吃。土生葡人經(jīng)營(yíng)的JS豬仔，售賣著手工制作的葡撻、木糠布丁、各式蛋糕等，價(jià)格從10元葡幣到15元葡幣不等，作為餐后甜品再合適不過。而香氣撲鼻的葡式烤肉，更是讓人垂涎三尺。不同于其它地方的燒烤以孜然、辣椒粉為佐料，康公夜市的燒烤攤位注重食材的新鮮和多樣性，在表面刷上一層秘制醬料，起到提味的作用，而且這些分量十足的烤肉串可以作為飽腹感極強(qiáng)的主食享用。

文化旅游結(jié)合 活化澳門老區(qū)

康公夜市注重內(nèi)容的豐富性，由美食、手工、飲品、游戲幾個(gè)區(qū)域組成，而康公廟前地也會(huì)在夜色中成為一個(gè)休憩、表演的場(chǎng)地。偶爾會(huì)有樂隊(duì)、街舞等表演助興?，F(xiàn)場(chǎng)工作人員表示，希望大家可以通過康公夜市，了解澳門以前舊區(qū)的樣子，去深入挖掘和體驗(yàn)澳門文化。“在活化舊區(qū)之前，十月初五日街只有三四家店鋪，現(xiàn)在基本上門面都開始經(jīng)營(yíng)了?！彪S著康公夜市的舉辦，越來越多人關(guān)注這片承載著澳門歷史的老街區(qū)。

康公夜市的手工區(qū)域，除了年輕攤主，還有一些上了年紀(jì)的老手藝人，他們?cè)诂F(xiàn)場(chǎng)展示著自己的絕活，引得游客連連稱贊。攤位上擺放著琳瑯滿目工藝的方先生，在攤位的燈光下，專注地盯著雞蛋殼，拿著手里的工具在雞蛋殼上細(xì)致地雕刻著。不到幾分鐘的時(shí)間，一個(gè)雕刻著“?！弊值碾u蛋殼就完工了，細(xì)致的工藝讓人佩服。據(jù)方先生介紹，他從小學(xué)習(xí)雕刻工藝，1990年曾代表澳門到葡萄牙里斯本推廣旅游工藝制作表演，1997年澳門及國(guó)際旅游小姐選舉中，方先生曾為澳門小姐制作紀(jì)念品“大三巴牌坊”，現(xiàn)在早已退休，在康公夜市現(xiàn)場(chǎng)制作具有澳門特色的雕刻工藝品。方先生攤位的隔壁是一位戴著帽子的藝術(shù)范兒老先生，他的絕活是能在30秒內(nèi)完成藝術(shù)人像剪影，惟妙惟肖的剪影也是一份獨(dú)特的旅游紀(jì)念品。不光各色美食吸引著本地人和游客，濃濃的風(fēng)情、新奇的澳門傳統(tǒng)手工藝，也讓每一位到此的游客記憶頗深。

康公夜市融合歷史、傳承、美食、手工藝、文創(chuàng)等多元化主題元素，將十月初五日街打造成可以深度體驗(yàn)的街區(qū)，雖然交織熱鬧的人流會(huì)在夜晚10點(diǎn)散去，夜色漸沉，十月初五日街的月光依然，舊時(shí)光就不會(huì)褪色。