老字號(hào)煥新顏再創(chuàng)輝煌譜新篇

2001年，新世紀(jì)來臨的時(shí)候，湖州老字號(hào)丁蓮芳千張包子店卻正危機(jī)四伏，由于受到經(jīng)營(yíng)體制、管理機(jī)制等因素的影響，企業(yè)經(jīng)營(yíng)每況愈下，面臨的困難很大，設(shè)備老化，負(fù)擔(dān)沉重，瀕臨倒閉，政府有關(guān)部門也為了挽救這些老字號(hào)而發(fā)愁。

浙江紅鷹集団股份有限公司的董事長(zhǎng)虞炳泉，聽說了“丁蓮芳”可能要被拍賣給外地企業(yè)的消息，感到十分痛心。作為一個(gè)土生土長(zhǎng)的湖州人，虞炳泉對(duì)湖州老字號(hào)有著深厚的感情。他覺得，老字號(hào)是湖州文化的一個(gè)代表。是湖州人自己的牌子，不能把它們交到外地人手中去。于是，虞炳泉收購(gòu)了“丁蓮芳”，決心投入資金，憑借自己多年的從商經(jīng)驗(yàn)，全力讓這個(gè)老字號(hào)起死回生。

虞炳泉是一個(gè)實(shí)干家，20多年來，他一步一個(gè)腳印，憑著特有的智慧和膽識(shí)，把一個(gè)瀕臨倒閉的村辦保溫材料廠，發(fā)展成為現(xiàn)在年產(chǎn)值近3億的紅鷹集團(tuán)。他有決心，也有信心，讓老字號(hào)重振雄風(fēng)。他說，作為一個(gè)湖州人，他有這個(gè)社會(huì)責(zé)任，來重振湖州名點(diǎn)，弘揚(yáng)湖州文化。

隨著不斷地加大資金投入、提升產(chǎn)品質(zhì)量、擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模，老字號(hào)丁蓮芳已經(jīng)重現(xiàn)昔日的風(fēng)采，公司狠抓產(chǎn)品生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)和銷售前后的服務(wù)，并于2003年通過了IS09001國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量管理體系認(rèn)證。2005年1月，丁蓮芳被認(rèn)定為“浙江省知名商號(hào)”。2006年底，丁蓮芳千張包子店榮獲國(guó)家商務(wù)部首批頒發(fā)的“中華老字號(hào)”，這是“丁蓮芳”的再一次輝煌，也是一個(gè)新的起點(diǎn)。

如今的新一代丁蓮芳人在掌門人虞炳泉的帶領(lǐng)下，加大投資力度、擴(kuò)大企業(yè)規(guī)模，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中執(zhí)著追求產(chǎn)品創(chuàng)新創(chuàng)優(yōu)，堅(jiān)持以誠(chéng)實(shí)誠(chéng)信的實(shí)際行動(dòng)提升丁蓮芳的知名度和信譽(yù)度，并先后建設(shè)起了丁蓮芳食品生產(chǎn)基地、配送中心、連鎖分店、丁家大院（丁蓮芳?xì)v史文化博物館）、綠色生態(tài)園區(qū)等。

競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)

丁蓮芳食品生產(chǎn)基地

2006年，在“丁蓮芳”128周年慶典之際，以掌門人虞炳泉為首的領(lǐng)導(dǎo)班子提出了“弘揚(yáng)民族品牌，再造百年企業(yè)”的宏偉目標(biāo)，在湖州市八里店鎮(zhèn)工業(yè)園區(qū)購(gòu)置土地，實(shí)施總投資3200萬元，面積3.6萬平方米的花園式工廠，作為丁蓮芳的現(xiàn)代化食品加工生產(chǎn)基地。

花園式的生產(chǎn)基地內(nèi)，擁有現(xiàn)代化的生產(chǎn)設(shè)施，卻又從骨子里透著老字號(hào)百余年來積淀的歷史淵源和文化底蘊(yùn)。傳統(tǒng)和現(xiàn)代的融合發(fā)展，讓人覺得和諧而充滿生機(jī)。

目前丁蓮芳的生產(chǎn)基地建有1183平方米的全國(guó)最大的千張包子加工車間、千噸級(jí)冷庫(kù)和標(biāo)準(zhǔn)化的一流配套設(shè)施，還有專門的包裝車間和專業(yè)的配送中心，千張包子的日生產(chǎn)能力將從原來的3萬只提高到15萬只，可以滿足不斷擴(kuò)大的市場(chǎng)需求?；貎?nèi)還設(shè)有專門的研發(fā)中心，在老字號(hào)千張包子的基礎(chǔ)上，開發(fā)新產(chǎn)品新技術(shù)，適應(yīng)市場(chǎng)需要。

文化傳承

丁蓮芳?xì)v史文化博物館——丁家大院

在丁蓮芳花國(guó)式生產(chǎn)基地的一隅，有一幢持別的四合院建筑，粉墻黛瓦，檐角飛揚(yáng)，綠水縈繞，楊柳依依，一派古香古色的江南味。這正是丁蓮芳2007年斥資建造的丁蓮芳?xì)v史文化博物館，它有一個(gè)親切而意味深長(zhǎng)的名字——“丁家大院”。

這里將成為老字號(hào)丁蓮芳?xì)v史和文化的集結(jié)地，一切歷史的、文學(xué)的、鄉(xiāng)土的、現(xiàn)代的脈絡(luò)都會(huì)在這里留下印跡，以供今人賞鑒，后人追尋。

丁家大院的建造，意味新一代丁蓮芳人在老字號(hào)的保護(hù)和發(fā)展上，已上了一個(gè)新的臺(tái)階。丁蓮芳的掌舵人，清晰地看到了丁蓮芳的歷史和文化的重要性，繼承好保護(hù)好也是這一代掌門人的責(zé)任和歷史使命，同時(shí)也規(guī)劃把丁蓮芳百年歷史文化作為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一項(xiàng)極其重要可持續(xù)發(fā)展工作來抓。這也是擺在丁蓮芳人畫前的新課題，再次向人們證明了，老字號(hào)具有文化和經(jīng)濟(jì)交融持征，文化也是生產(chǎn)力，文化經(jīng)濟(jì)互為一體，互相作用，丁蓮芳才能再創(chuàng)百年輝煌。

振興品牌

丁蓮芳的連鎖經(jīng)營(yíng)之路

丁蓮芳湖州紅旗路分號(hào)新氣象

引進(jìn)國(guó)際現(xiàn)代連鎖經(jīng)營(yíng)思想，一直是丁蓮芳掌門人和他的團(tuán)隊(duì)研究的課題，他們很好地結(jié)合實(shí)際，穩(wěn)扎穩(wěn)打，不盲目追求數(shù)量，講究的是特、精、新，丁蓮芳的管理團(tuán)隊(duì)清醒地認(rèn)識(shí)到要堅(jiān)持三條丁蓮芳發(fā)展的原則：首先，丁蓮芳的品牌要保護(hù)好，不得有損半點(diǎn)百年歷史的金字招牌；其次，丁蓮芳的祖訓(xùn)要發(fā)揚(yáng)，誠(chéng)信創(chuàng)業(yè)是絕對(duì)不能動(dòng)搖的精髓；最后，丁蓮芳品牌的發(fā)展要依靠科學(xué)技術(shù)的力量。當(dāng)然任何一個(gè)新思維的引進(jìn)和實(shí)際的結(jié)合，都需要一個(gè)時(shí)間和完善的過程，在傳承中創(chuàng)新，在創(chuàng)新中發(fā)展，互為作用，在辯證中求得統(tǒng)一，這就是丁蓮芳連鎖理念的重要部分。

2007年8月1日，丁蓮芳紅旗路分店正式開張。分店?duì)I業(yè)面積近千平方米，規(guī)模比老店大了好幾倍。裝修古樸典雅，條檐畫棟，紅木桌凳，大紅的中國(guó)結(jié)高高掛起，處處顯示著老字號(hào)的韻味，店堂的正中央，百年老字號(hào)“丁蓮芳”的金字招牌熠熠生輝。顯示了老字號(hào)的傳承歷史和創(chuàng)新發(fā)展的勃勃生機(jī)。

丁蓮芳義烏分店一片紅火

為了更好地振興和發(fā)展老字號(hào)品牌，公司將未來幾年的品牌發(fā)展方向定位在長(zhǎng)三角地區(qū)的中心城市，聘請(qǐng)了中華老字號(hào)品牌專家委員會(huì)進(jìn)行了深入的市場(chǎng)調(diào)研和品牌策劃，全面分析和研究了肯德基等國(guó)際著名連鎖品牌的案例，結(jié)合丁蓮芳自身的特色，走出一條適合丁蓮芳發(fā)展的連鎖經(jīng)營(yíng)之路。

2007年12月12日上午，在一片爆竹喧天的熱烈氣氛中，丁蓮芳義烏分店開張了。這是丁蓮芳連鎖經(jīng)營(yíng)道路的一個(gè)新的起點(diǎn)。也是丁蓮芳獲得商務(wù)部認(rèn)定“中華老字號(hào)”后，在外地開的第一家連鎖店，義烏分店的裝修沿襲了湖州分店古色古香的風(fēng)格，凸顯出老字號(hào)深厚的歷史和文化底藴，在義烏遍布國(guó)際飲食品牌的飲食街上，顯得分外獨(dú)待和優(yōu)雅。老字號(hào)獨(dú)具古典韻味的飲食文化，為義烏増?zhí)砹艘荒褡宓?、鄉(xiāng)土的氣息。

把丁蓮芳的美食帶到更多的地方去，把湖州的飲食文化傳到更遠(yuǎn)的地方去，這是丁蓮芳人正在探索和發(fā)展的連鎖經(jīng)營(yíng)之路，也是中華老字號(hào)向前發(fā)展的信念和目標(biāo)。

綠色發(fā)展

丁蓮芳生態(tài)環(huán)保產(chǎn)業(yè)

為了丁蓮芳再創(chuàng)百年輝煌和可持續(xù)發(fā)展，掌門人虞炳泉把目光投向另一個(gè)全新的環(huán)保綠色產(chǎn)業(yè)，把丁蓮芳的發(fā)展有機(jī)地和旅游休閑結(jié)合在一起，這就是位于太湖之濱的丁蓮芳綠色生態(tài)園。在總面積近千畝的生態(tài)園內(nèi)，建立了門類多樣的養(yǎng)殖基地——孔雀園、梅花鹿園、馬場(chǎng)、蓮芳三寶雞場(chǎng)、茶山、竹園、果園、蔬菜基地等，還計(jì)劃在生態(tài)園內(nèi)設(shè)立丁蓮芳分號(hào)。

目前，丁蓮芳綠色生態(tài)園已被列入國(guó)家太湖生態(tài)園規(guī)劃項(xiàng)目之中。

山上還有一大片丁蓮芳的綠色蔬菜基地，丁蓮芳千張包子店里的芹菜、青菜等蔬菜，便是產(chǎn)自這里的綠色健康蔬菜。每天清晨收獲后運(yùn)往店內(nèi)，是如今丁蓮芳的一大持色。

生態(tài)園中的竹林、果園、茶山等，既是經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)，又是生態(tài)旅游的一大熱點(diǎn)，再加上馬、孔雀、鴕鳥等動(dòng)物，整個(gè)生態(tài)園生趣盎然，吸引了很多江、滬一帶的人前來觀光旅游。

對(duì)于老字號(hào)下一步的發(fā)展，虞炳泉有著清晰的思路和遠(yuǎn)大的目標(biāo)。他說，要把老字號(hào)進(jìn)一步做大做強(qiáng)，做好做優(yōu)，不但要繼承傳統(tǒng)，也要開拓創(chuàng)新，要腳踏實(shí)地地一步步發(fā)展。既然我們接手了丁蓮芳，就要使它產(chǎn)生巨大的變革與發(fā)展，做百年企業(yè)是我們團(tuán)隊(duì)的核心思想。老字號(hào)是湖州的城市名片，有著深厚的歷史和文化積淀，丁蓮芳已經(jīng)走過130年了，如今，要從我們這一代人開始努力，再創(chuàng)百年輝煌！