中職旅游專業(yè)群工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式研究

韓嘯

摘 要：工學(xué)結(jié)合的教育模式是中職院校發(fā)展的必經(jīng)之路，現(xiàn)在國(guó)家出臺(tái)相關(guān)政策，推動(dòng)中職院校專業(yè)群建設(shè)的同時(shí)，采用工學(xué)結(jié)合的教學(xué)模式。旅游專業(yè)群的專業(yè)教學(xué)模式在工學(xué)結(jié)合的模式上進(jìn)行了一定的探索，獲取了一定經(jīng)驗(yàn)的同時(shí)也暴露出其中的一些不足，文章進(jìn)一步分析了其中存在的問題及完善的措施。

關(guān)鍵詞：中職院校;旅游教學(xué);專業(yè)群;工學(xué)結(jié)合

引言：

在新的教學(xué)背景下，中職院校需要強(qiáng)化課程建設(shè)的過程，展開工學(xué)結(jié)合的實(shí)踐工作來強(qiáng)化學(xué)生實(shí)踐能力方面的培養(yǎng)。中職院校教學(xué)過程中，旅游相關(guān)專業(yè)群有著鮮明的職業(yè)特色，因而表現(xiàn)出較高的實(shí)踐需求，在這一基礎(chǔ)上，文章分析了旅游專業(yè)群的工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式。

一、工學(xué)結(jié)合的教學(xué)模式

（一）工學(xué)結(jié)合

工學(xué)結(jié)合的教學(xué)模式最早可以追溯到1903年英國(guó)桑德蘭的技術(shù)學(xué)院的“三明治教學(xué)模式”中，后續(xù)世界各地的學(xué)院逐漸開始展開類似的工學(xué)結(jié)合教育模式，將課堂教學(xué)內(nèi)容和工作過程中的實(shí)踐內(nèi)容進(jìn)行結(jié)合。這樣的教學(xué)過程中，學(xué)生在校期間就能夠一定程度上學(xué)習(xí)掌握工作實(shí)踐中的有關(guān)教學(xué)內(nèi)容，并進(jìn)一步形成了校企合作為基礎(chǔ)的理論知識(shí)和工作實(shí)踐共同進(jìn)行的教育模式。我國(guó)早期教育工作中經(jīng)常使用半工半讀的教育模式，1991年國(guó)務(wù)院對(duì)于職業(yè)教育體系進(jìn)行規(guī)范的過程中首次提到“工學(xué)結(jié)合”，從那之后，職業(yè)教育的過程就以產(chǎn)學(xué)結(jié)合為重點(diǎn)的教學(xué)方式為主展開，并進(jìn)行了大量的教育實(shí)踐探索。進(jìn)行聶年來隨著產(chǎn)學(xué)結(jié)合的教育理念深入人心，工學(xué)結(jié)合的教育模式也逐漸得到了進(jìn)一步的應(yīng)用，中職院校當(dāng)中開始展開工學(xué)結(jié)合教育模式之后，旅游專業(yè)群因?yàn)橛兄r明的實(shí)踐特性而有著特殊的含義。

（二）工學(xué)結(jié)合教育意義

工學(xué)結(jié)合的教育模式是以提高學(xué)生的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力為核心，提高學(xué)生職業(yè)綜合素養(yǎng)的教學(xué)模式，其教學(xué)過程中，教育目標(biāo)主要是市場(chǎng)的實(shí)際需求，需要教學(xué)過程中能夠綜合理論知識(shí)和實(shí)踐工作，讓學(xué)生能夠結(jié)合起來自身的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和理論知識(shí)，在學(xué)習(xí)和實(shí)踐過程中將理論知識(shí)反映到實(shí)踐工作當(dāng)中，并在后續(xù)的理論知識(shí)學(xué)習(xí)過程中結(jié)合自身實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行進(jìn)一步學(xué)習(xí)。這樣的學(xué)習(xí)過程可以有效的促進(jìn)學(xué)生深刻認(rèn)識(shí)到自身學(xué)習(xí)知識(shí)的內(nèi)容和意義，提高理論學(xué)習(xí)主動(dòng)性，加深和社會(huì)的接觸的同時(shí)，強(qiáng)化職業(yè)指導(dǎo)意義，有著重要的實(shí)踐意義。除此之外，工學(xué)結(jié)合的過程可以有效的促進(jìn)學(xué)生明確自身職業(yè)規(guī)劃路線，讓學(xué)生可以有著更好的就業(yè)選擇和準(zhǔn)備工作，有著更好的雇傭特性，因而也表現(xiàn)出就業(yè)率顯著較高的特性。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)背景下，工學(xué)結(jié)合的教育模式是大勢(shì)所趨。

二、中職旅游專業(yè)群工學(xué)結(jié)合的開展方式

中職院校當(dāng)中，旅游專業(yè)是有著相對(duì)更加突出的職業(yè)特色和實(shí)踐要求的專業(yè)之一，因而進(jìn)行工學(xué)結(jié)合的實(shí)踐過程中，這一專業(yè)的應(yīng)用有著相對(duì)更好的探索意義。中職院校旅游專業(yè)群的建設(shè)工作對(duì)于工學(xué)結(jié)合的教育模式有著借鑒作用，可以促進(jìn)后續(xù)工學(xué)結(jié)合實(shí)踐進(jìn)一步開展的有效性。

（一）一體化人才培養(yǎng)

杭州某中職院校在進(jìn)行工學(xué)結(jié)合教學(xué)過程中，以“教學(xué)崗位零距離”為核心理念，和校外企業(yè)合作，展開工學(xué)結(jié)合的實(shí)習(xí)過程，借助學(xué)校的理論知識(shí)教育優(yōu)越性和企業(yè)的實(shí)踐教育優(yōu)越性，對(duì)學(xué)生展開工學(xué)結(jié)合的一體化教學(xué)過程。在這樣的教學(xué)過程中，首先聯(lián)合酒店的專業(yè)技術(shù)人員，建設(shè)專業(yè)化的實(shí)踐指導(dǎo)團(tuán)隊(duì)，對(duì)課程建設(shè)的相關(guān)內(nèi)容和課程體系進(jìn)行評(píng)估和確定，建立起校企合作化的教學(xué)過程，并進(jìn)一步修訂執(zhí)行教學(xué)計(jì)劃。在教學(xué)過程開展之后，首先學(xué)生在校學(xué)習(xí)相關(guān)理論知識(shí)，隨后在酒店當(dāng)中開展進(jìn)一步的實(shí)踐教學(xué)，參與到工作實(shí)踐當(dāng)中，除此之外學(xué)生課程進(jìn)展到一定程度之后進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)來實(shí)踐自身在前兩年學(xué)習(xí)過程中的學(xué)習(xí)所得。這一教學(xué)過程有著鮮明的特點(diǎn)，學(xué)校的教學(xué)和企業(yè)的培訓(xùn)輪替進(jìn)行的過程中，一方面教師可以對(duì)學(xué)生在實(shí)踐過程中的實(shí)際表現(xiàn)進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，并結(jié)合理論知識(shí)進(jìn)行評(píng)估，為學(xué)生指出實(shí)踐的方向和進(jìn)一步提升的措施。另一方面，企業(yè)的經(jīng)理和管理工作人員可以針對(duì)學(xué)生的實(shí)踐表現(xiàn)和理論知識(shí)學(xué)習(xí)程度，結(jié)合酒店運(yùn)行中的實(shí)際案例和經(jīng)常應(yīng)用到的操作技能進(jìn)行進(jìn)一步實(shí)踐培養(yǎng)，有機(jī)結(jié)合在校學(xué)習(xí)的理論知識(shí)和企業(yè)中的實(shí)踐教學(xué)過程，促進(jìn)“雙師型”的教學(xué)隊(duì)伍建設(shè)。

（二）雙重身份實(shí)踐教學(xué)

南京職業(yè)技術(shù)學(xué)院的旅游專業(yè)在教學(xué)過程中，使用“教師-經(jīng)理”和“學(xué)生-員工”的雙重身份在廣西壯族民居博物院開展了雙重身份實(shí)踐教學(xué)。這一教學(xué)過程中，學(xué)校和企業(yè)之間簽訂了正式協(xié)議，建立了實(shí)訓(xùn)基地，并依照共建共享的原則進(jìn)行實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，充分結(jié)合實(shí)訓(xùn)教學(xué)和生產(chǎn)等項(xiàng)目?jī)?nèi)容，實(shí)現(xiàn)校企共建的進(jìn)一步開展。在是教學(xué)過程中，烹飪和旅游管理等多專業(yè)的 教師分別采用不同的身份，進(jìn)行雙重身份的教學(xué)過程，這一過程中教師的經(jīng)歷責(zé)任是具有實(shí)效性的，需要擔(dān)負(fù)起景區(qū)管理和博物院運(yùn)行的責(zé)任的同時(shí)，對(duì)學(xué)生展開實(shí)踐教學(xué)。而這一過程中學(xué)生則是根據(jù)自身專業(yè)內(nèi)容來從事服務(wù)工作，進(jìn)行真實(shí)化的職場(chǎng)鍛煉，確保后續(xù)進(jìn)入職場(chǎng)時(shí)可以即入即用，實(shí)現(xiàn)學(xué)校社會(huì)之間的無縫對(duì)接，提高就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)能力。

（三）校企互育

克拉瑪依職業(yè)技術(shù)學(xué)院在教學(xué)的過程中，酒店管理專業(yè)和企業(yè)之間形成了緊密的聯(lián)系，以季度的形式展開理論知識(shí)和專業(yè)技能的共同學(xué)習(xí)，其中夏季進(jìn)入企業(yè)培養(yǎng)專業(yè)技能，冬季則回到學(xué)校進(jìn)行理論知識(shí)的進(jìn)一步學(xué)習(xí)。這樣一來學(xué)生在學(xué)習(xí)的全周期都能夠不間斷的提高自身理論知識(shí)水平，并提高技能實(shí)訓(xùn)效果。在此基礎(chǔ)上，職業(yè)資格證書和學(xué)?？己藘?nèi)容得到了結(jié)合，學(xué)校培養(yǎng)內(nèi)容和社會(huì)實(shí)際需求也得到了更加深入的結(jié)合，教育人才的效果得到進(jìn)一步提升，不延長(zhǎng)學(xué)制的基礎(chǔ)上學(xué)生可以在校期間達(dá)成教學(xué)需求并獲取學(xué)歷證書和職業(yè)資格證書。

結(jié)束語

中職院校教育過程中需要做好實(shí)踐教學(xué)工作，提高學(xué)生就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)能力，工學(xué)結(jié)合的教育模式有著充分的教育意義和實(shí)踐意義，對(duì)于學(xué)生實(shí)踐能力的提高有著顯著的作用。實(shí)習(xí)期間，校企需要共同做好技能實(shí)訓(xùn)和理論知識(shí)教學(xué)工作，合理支付報(bào)酬并做好監(jiān)管，確保學(xué)生合法權(quán)益得到保障。

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