二十四節(jié)氣之立秋 秋意綿綿先補(bǔ)為敬

立秋，是二十四節(jié)氣之一，每年在8月7-9日之間，太陽(yáng)位于黃經(jīng)135°。立秋是二十四節(jié)氣中的第十三個(gè)節(jié)氣。是秋季開(kāi)始的節(jié)氣。每年8月7日或8日太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)135度時(shí)為立秋。、。據(jù)記載，宋時(shí)立秋這天宮內(nèi)要把栽在盆里的梧桐移入殿內(nèi)，等到“立秋”時(shí)辰一到，太史官便高聲報(bào)奏。奏畢，梧桐應(yīng)聲落下一兩片葉子，以寓報(bào)秋之意。

節(jié)氣的由來(lái)

古代分立秋為三候：“初侯涼風(fēng)至”，立秋后，我國(guó)許多地區(qū)開(kāi)始刮偏北風(fēng)，偏南風(fēng)逐漸減少。小北風(fēng)給人們帶來(lái)了絲絲涼意?！岸畎茁督怠?，由于白天日照仍很強(qiáng)烈，夜晚的涼風(fēng)刮來(lái)形成一定的晝夜溫差，空氣中的水蒸氣清晨室外植物上凝結(jié)成了一顆顆晶瑩的露珠。“三侯寒蟬鳴”，這時(shí)候的蟬，食物充足，溫度適宜，在微風(fēng)吹動(dòng)的樹(shù)枝上得意地鳴叫著，好像告訴人們炎熱的夏天過(guò)去了。一候?yàn)?天，立秋15天，逐漸變涼。變涼是氣候趨勢(shì)，根據(jù)立秋三候的描述，或許處在氣候偏冷周期時(shí)，就有這種情況。

節(jié)氣習(xí)俗

秋忙會(huì)

秋忙會(huì)一般在農(nóng)歷七八月份舉行，是為了迎接秋忙而做準(zhǔn)備的經(jīng)營(yíng)貿(mào)易大會(huì)。有與廟會(huì)活動(dòng)結(jié)合起來(lái)舉辦的，也有單一為了秋忙而舉辦的貿(mào)易大會(huì)。其目的是為了交流生產(chǎn)工具，變賣牲口，交換糧食以及生活用品等。其規(guī)模和夏忙會(huì)一樣，設(shè)有騾馬市、糧食市、農(nóng)具生產(chǎn)市、布匹、京廣雜貨市等?，F(xiàn)今把這類集會(huì)，都叫做“經(jīng)濟(jì)貿(mào)易交流大會(huì)”。過(guò)會(huì)期間還有戲劇演出、跑馬、耍猴等文藝節(jié)目助興。

貼秋膘

民間流行在立秋這天以懸秤稱人，將體重與立夏時(shí)對(duì)比來(lái)檢驗(yàn)肥瘦，體重減輕叫“苦夏”。因?yàn)槿说较奶欤揪蜎](méi)有什么胃口，飯食清淡簡(jiǎn)單，兩三個(gè)月下來(lái)，體重大都要減少一點(diǎn)。那時(shí)人們對(duì)健康的評(píng)判，往往只以胖瘦做標(biāo)準(zhǔn)，瘦了當(dāng)然需要“補(bǔ)”。等秋風(fēng)一起，胃口大開(kāi)時(shí)，就要吃點(diǎn)好的，增加一點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)，補(bǔ)償夏天的損失，補(bǔ)的辦法就是“貼秋膘”：在立秋這天各種各樣的肉，燉肉烤肉紅燒肉等等，“以肉貼膘”。

“貼秋膘”在北京、河北一帶民間流行。這一天，普通百姓家吃燉肉，講究一點(diǎn)的人家吃白切肉、紅燜肉，以及肉餡餃子、燉雞、燉鴨、紅燒魚(yú)等。

啃秋

城里人在立秋當(dāng)日買個(gè)西瓜回家，全家圍著啃，就是啃秋了。而農(nóng)人的啃秋則豪放得多。他們?cè)诠吓锢?，在?shù)蔭下，三五成群，席地而坐，抱著紅瓤西瓜啃，抱著綠瓤香瓜啃，抱著白生生的山芋啃，抱著金黃黃的玉米棒子啃?？星锸惆l(fā)的，實(shí)際上是一種豐收的喜悅。

秋社

秋社原是秋季祭祀土地神的日子，始于漢代，后世將秋社定在立秋后第五個(gè)戊日。此時(shí)收獲已畢，官府與民間皆于此日祭神答謝。宋時(shí)秋社有食糕、飲酒、婦女歸寧之俗。唐韓偓《不見(jiàn)》詩(shī)：“此身愿作君家燕，秋社歸時(shí)也不歸?！痹谝恍┑胤剑两袢粤鱾饔小白錾纭?、“敬社神”、“煮社粥”的說(shuō)法。

節(jié)氣養(yǎng)生

正確看待“秋乏”

當(dāng)夏天的炎熱漸漸散去，秋天悄然而至。此時(shí)人們開(kāi)始覺(jué)得精力不濟(jì)，疲憊困倦。這是因?yàn)槿说纳眢w在初秋會(huì)進(jìn)入自我休整的階段，即“秋乏”。

作為一種正常的生理現(xiàn)象，秋乏是人體由于夏季過(guò)度消耗而進(jìn)行的自我補(bǔ)償，同時(shí)也是機(jī)體為了適應(yīng)金秋的氣候而進(jìn)行的自我修整，它能使機(jī)體內(nèi)外的環(huán)境達(dá)到平衡，是一種保護(hù)性的反應(yīng)。

“秋乏”可以通過(guò)逐漸適應(yīng)和調(diào)節(jié)來(lái)消除，不用擔(dān)心它會(huì)影響正常的生活。但需要注意的是，為了補(bǔ)充夏天消耗的能量，此時(shí)要適時(shí)攝取營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)通過(guò)適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)來(lái)順應(yīng)氣候的變化，增強(qiáng)身體的適應(yīng)能力。

關(guān)鍵在于保持規(guī)律的作息。最好晚上10點(diǎn)鐘前入睡，中午補(bǔ)個(gè)小眠，從而讓秋乏得以緩解?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，夜間0～4時(shí)是各個(gè)器官功能降到最低的時(shí)刻，而中午12～13時(shí)是交感神經(jīng)最為困乏的時(shí)刻，因此在這兩個(gè)時(shí)段里，應(yīng)該盡量保持休息狀態(tài)。

冷水浴又被稱之為“不流汗的血管體操”，它可以使神經(jīng)系統(tǒng)的反應(yīng)更為靈敏，促進(jìn)血液循環(huán)。秋天人的體溫和大氣的溫度以及水溫相近，冷水浴不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生較強(qiáng)的刺激，十分適合此時(shí)進(jìn)行。

秋預(yù)示著收獲時(shí)節(jié)的來(lái)臨，天氣漸漸轉(zhuǎn)涼。劇傳統(tǒng)中醫(yī)研究表明，金秋時(shí)節(jié)陰氣逐漸滋長(zhǎng)，而陽(yáng)氣慢慢收斂。由于肺部受到燥氣的侵襲，會(huì)造成體內(nèi)津液的損傷，如果可以按照四時(shí)的變化規(guī)律而養(yǎng)護(hù)陰氣，就能夠使得陽(yáng)氣有所收斂而不至于散失，從而保證氣血的循環(huán)暢通，保證生命機(jī)能的順利運(yùn)行。因此，若要在秋季保持身體的健康，應(yīng)該著重養(yǎng)護(hù)陰氣。

傳統(tǒng)中醫(yī)理論認(rèn)為，陰氣分為兩種，一種是病理性的，這種陰氣是無(wú)用之物，應(yīng)該排出體外;另一種是生理性的，這種陰氣是人體不可或缺的。作為陽(yáng)氣的根基，陽(yáng)氣倘若不足則會(huì)連帶影響陽(yáng)氣的聚集，因此在秋冬兩季對(duì)陰氣進(jìn)行養(yǎng)護(hù)，有利于為春夏兩季陽(yáng)氣生發(fā)打好基礎(chǔ)。

剛?cè)肭飼r(shí)應(yīng)該選擇口味清淡、潤(rùn)肺養(yǎng)血的食物，以養(yǎng)護(hù)陰氣。年紀(jì)較長(zhǎng)、胃腸比較脆弱的人，可以在早上喝點(diǎn)粥，既易于消化，也可以益骨生津。另外要注意適時(shí)補(bǔ)充水分，服用一些富含維生素的藥物或者西洋參、沙參、麥冬、百合、杏仁、川貝、胖大海等清熱祛痰、滋陰益氣的中藥。

初秋運(yùn)動(dòng)有“四防”

立秋之后，天氣變得干燥，早晚溫差逐漸增大，因此這個(gè)時(shí)期鍛煉身體要注意以下四點(diǎn)：

第一，防感冒。

立秋之后晨練，要記得關(guān)注氣溫的變化，適時(shí)增減衣物。另外，不要沒(méi)運(yùn)動(dòng)就脫衣服，要先把身體活動(dòng)開(kāi);運(yùn)動(dòng)后如果身體被汗水打濕，千萬(wàn)不要穿著潮濕的衣服吹風(fēng)，否則非常容易感冒。

第二，防受傷。

鍛煉者要根據(jù)自己的身體狀況，合理安排熱身活動(dòng)的強(qiáng)度，把關(guān)節(jié)和肌肉活動(dòng)開(kāi)再進(jìn)行鍛煉。因?yàn)榈蜏貢?huì)導(dǎo)致我們的肌肉神經(jīng)和關(guān)節(jié)韌帶的靈活性降低，如果直接進(jìn)入高強(qiáng)度的鍛煉狀態(tài)，非常容易發(fā)生拉傷扭傷等狀態(tài)。

第三，防秋燥。

立秋之后，人們非常容易出現(xiàn)口干舌燥、喉嚨腫痛、鼻出血、便秘等癥狀。這是因?yàn)榈蜏睾透稍锏沫h(huán)境極易使肝氣受影響，或偏旺、或偏衰，從而引發(fā)上述癥狀。因此，鍛煉身體的同時(shí)，一定要注意補(bǔ)充水分，多吃具有滋陰潤(rùn)肺、補(bǔ)液生津作用的梨、蜂蜜、銀耳、芝麻等。

第四，防疲勞。

“運(yùn)動(dòng)量越大，鍛煉效果越好”顯然是不成立的。運(yùn)動(dòng)和其他任何事情一樣，都講究限度。最好的鍛煉效果就是感覺(jué)輕松舒服。如果運(yùn)動(dòng)量太大，鍛煉后則會(huì)覺(jué)得疲憊不堪，甚至有頭暈頭痛、胸悶心悸、食欲減退。所以說(shuō)鍛煉時(shí)一定要結(jié)合身體狀況，合理安排時(shí)間和強(qiáng)度。

節(jié)氣食譜

適宜吃什么

1、注意養(yǎng)肺、養(yǎng)陰、潤(rùn)燥、護(hù)肝、藥材可選擇枸杞、麥冬、天冬、玉竹、沙參、細(xì)生地、西洋參、山藥、百合、扁豆等。

2、飲食應(yīng)以清熱祛濕、健脾和中、清肺潤(rùn)燥為主。

3、適當(dāng)食用糯米、粳米、蜂蜜、乳品、藕、土豆、蘿卜、海帶、木耳、銀耳、芝麻、豬肉、鴨、雞肉、兔肉、鱔魚(yú)、鯽魚(yú)、黃魚(yú)、柚子、梨、枇杷、菠蘿、蘋(píng)果等柔潤(rùn)食物，以益胃生津。

禁忌吃什么

1、少吃辛辣、煎炸性食物，如姜、蔥、八角、茴香、蒜、韭、椒、炸雞腿、油條。

2、忌食過(guò)咸、過(guò)甜之物，以免傷津耗陰，加得秋燥的癥狀。

3、不可多吃瓜果，以免傷脾胃。

過(guò)了立秋便要吃肉“貼秋膘”，這是我國(guó)北方地區(qū)的一種傳統(tǒng)習(xí)俗。但這種做法不應(yīng)該長(zhǎng)期采用，秋季進(jìn)補(bǔ)一定要吃對(duì)東西。

首先，保持體內(nèi)酸堿度平衡。通常人體中的血液呈弱堿性，要是吃了太多魚(yú)、肉等酸性食物，容易讓血液的酸堿平衡被破壞，導(dǎo)致高血壓、高血脂、痛風(fēng)、脂肪肝等病癥。在“貼秋膘”的同時(shí)，應(yīng)該適當(dāng)補(bǔ)充蔬果，并多食用豆制品、栗子等堿性食品。

其次，按照身體情況選擇適合的食物。對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，正常的飲食就能夠保證充足的營(yíng)養(yǎng)，不用刻意吃太多的營(yíng)養(yǎng)食品。適當(dāng)吃些豆芽、菠菜、胡蘿卜、芹菜、小白菜、萵筍等新鮮蔬菜，不僅可以補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)，而且不用擔(dān)心會(huì)發(fā)胖。

“少辛增酸”很重要

秋天天氣逐漸變涼、陰長(zhǎng)陽(yáng)消。所以養(yǎng)生的關(guān)鍵在于“養(yǎng)收”，即吃些祛除燥氣、補(bǔ)氣潤(rùn)肺、有益肝脾的食品，“少辛增酸”以保健康。

“少辛”指的是避免吃蔥、姜、蒜、韭菜、辣椒等辛味食品。由于肺屬金，在金秋時(shí)節(jié)，肺氣較為旺盛，“少辛”的作用就是不讓肺氣過(guò)剩，以免傷及肝臟。立秋時(shí)節(jié)多食山楂、橄欖、葡萄、蘋(píng)果、柚子、石榴等酸味水果和蔬菜，對(duì)提高肝臟功能大有好處，避免肺氣傷肝。

（1）百合土雞湯

【材料】土雞1只，水發(fā)百合50克，枸杞子10克。

【調(diào)料】鹽、醪糟、啤酒、姜片、植物油、香蔥花各適量。

【做法】

1.土雞切塊，加啤酒腌制10分鐘;百合、枸杞子洗凈。

2.鍋中倒適量冷水，撈出瀝水。

3.炒鍋放植物油燒熱，下姜片煸香，放入雞塊翻炒三分鐘，沖入開(kāi)水，加醪糟，倒入砂鍋中燉45分鐘左右，加鹽調(diào)味，撒上香蔥花即可。

（2）百合燒香芋

【材料】芋頭500克，百合100克，

【調(diào)料】白砂糖、椰汁、牛奶、植物油、鹽、雞精各適量。

【做法】

1.芋頭去皮，切成大小均勻的三角形小塊;百合洗凈，掰成小片。

2.炒鍋放植物油燒至五成熟，放入芋頭，用中火炸3分鐘，炸熟待用。

3.鍋中留底油燒熱，放入百合，用小火煸炒至斷生，放入芋頭，加入椰汁、牛奶、白砂糖，加入少許鹽、雞精，大火燒5分鐘即可

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