草原盛宴

宋海強(qiáng)

6月初，正是這片土地上圈養(yǎng)的羊群回歸草場(chǎng)之際，渾善達(dá)克沙地上的牧草剛剛泛綠，新鮮的牧草是內(nèi)蒙古草原上牛羊的主要食物來(lái)源，它們或如斷線的珍珠般三五追逐、或如天上的白云般成群流動(dòng)。如今的內(nèi)蒙古草原上，已經(jīng)鮮有蒙古包出現(xiàn)了，曾經(jīng)的草原民族多數(shù)從游牧變?yōu)槎ň樱驗(yàn)槌汕先f(wàn)畝的私人草場(chǎng)足以供應(yīng)自家牛羊一年所需的牧草。

遠(yuǎn)離海洋的這片廣袤沙地，牛羊肉是當(dāng)?shù)啬撩褡顐鹘y(tǒng)的食物來(lái)源，也是北京周邊乃至整個(gè)北方地區(qū)最重要的羊肉來(lái)源地之一。錫盟羊大致分為蘇尼特羊、烏珠穆沁羊、察哈爾羊以及烏冉克羊，其中有3個(gè)已經(jīng)是國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，而在北京的涮羊肉店，錫盟羊肉便是金字招牌。

這時(shí)，經(jīng)過(guò)大半年的消耗，渾善達(dá)克的羊肥瘦剛好，弱堿性水質(zhì)和植被條件天然排掉了羊肉中的酸性物質(zhì)，喜歡吃羊肉的朋友，這個(gè)時(shí)候一定要來(lái)嘗嘗。城鎮(zhèn)中，路邊的雜貨鋪里有新鮮的風(fēng)干牛肉、奶皮子出售，牛羊肉店里更能找到最新鮮的羊肉、羊排、羊腿。將提前買(mǎi)好的羊肉放入車(chē)載冰箱，在穿越這片沙地的各種復(fù)雜地形到達(dá)草原腹地之后，一頓羊肉盛宴是此時(shí)最應(yīng)景、最愜意的自我獎(jiǎng)勵(lì)。

扎好營(yíng)帳、支起爐灶，用源自草原深處的小溪盛來(lái)的水將羊肉洗凈切塊，炒鍋燒熱倒入油后放入羊肉，再加上簡(jiǎn)單的佐料，加水之后小火慢燉，靜靜等待兩個(gè)小時(shí)，然后再放入適量的鹽，美味的黃燜羊肉便可出鍋了。

渾善達(dá)克與位于內(nèi)蒙古西部的額濟(jì)納旗盛產(chǎn)胡楊不同，這里的地形更像是非洲的稀樹(shù)草原，生長(zhǎng)其上的“稀樹(shù)”大多都是東北亞常見(jiàn)的榆樹(shù)，由于氣溫較低，6月初的時(shí)候，樹(shù)上的榆錢(qián)還未干枯，但可惜已經(jīng)不能食用。黃昏時(shí)刻，草地上的氣溫已經(jīng)降到了10℃，一鍋羊肉湯是御寒的極好選擇。撿來(lái)干枯的樹(shù)枝，既能?chē)鸂t取暖又可為羊肉湯添柴加熱。在沙地上選擇合適的位置架起吊鍋，將羊肉切塊，西紅柿切塊加入，小火慢燉。這里的羊肉沒(méi)有一絲膻味，所以是否需要加入其它佐料就要看自己的口味了。

夕陽(yáng)西下，氣溫已低至5℃，除了白天看到的無(wú)敵美景，這里還有城市夜空中絕對(duì)看不到的銀河拱橋。吃著黃燜羊肉、香煎羊排和溫暖的清燉羊肉湯，與漫天繁星為伴，此時(shí)此刻，我似乎已經(jīng)融入了這廣袤的大草原中。

越野是生活的一部分，美食也是生活的一部分。當(dāng)兩者合二為一，生活才會(huì)更加完美。以后，我還會(huì)保持一顆能夠隨時(shí)進(jìn)入荒野的心，因?yàn)槲粗穆飞线€會(huì)有無(wú)數(shù)的越野美食在等我，雖然它在哪里還是未知數(shù)，但只要開(kāi)上我的車(chē)，我就離它越來(lái)越近。