規(guī)?；膛龅臄D奶管理

魏江斌 楊越峰

摘要：近年來，隨著畜牧業(yè)的快速發(fā)展，在養(yǎng)殖的各個(gè)方面的問題也都逐漸顯現(xiàn)出來，給養(yǎng)殖戶和規(guī)模場帶來了一定的困擾。無論是在管理的環(huán)節(jié)和人為的操作方面，都已經(jīng)成為了一個(gè)不可忽視的問題，給養(yǎng)殖上帶來經(jīng)濟(jì)損失和制約性的發(fā)展，本文就此問題進(jìn)行研究分析，并提出了相應(yīng)的措施和建議。

關(guān)鍵詞：規(guī)?；耗膛?擠奶管理

中圖分類號(hào)：S823

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

隨著畜牧業(yè)的快速發(fā)展，逐漸地形成了規(guī)?；?，這種新型的擠奶技術(shù)逐漸替代手工擠奶，然而在發(fā)展的過程中有些問題也接踵而來，這些問題引起我們的關(guān)注，只有針對(duì)問題提出合理的解決方法，才能夠給養(yǎng)殖業(yè)帶來一定的經(jīng)濟(jì)效益。

1牛奶收獲對(duì)奶牛場的重要性

牛奶收獲決定了奶牛場的可持續(xù)發(fā)展能力，決定了奶牛場的盈利能力。奶牛一年365天要喂要擠奶，我們的利益從哪里來？牛場牛奶收獲！擠奶就像種莊稼一樣，這是你的收獲期，能否用好的有效的辦法把牛奶收獲回來，是牛場能否長期經(jīng)營下去能否盈利的主要問題，決定了你的盈利能力。哪些因素影響我們的盈利能力呢？

1.1 品種和繁殖

奶牛品種影響整個(gè)牛場的經(jīng)營水平，包括未來的生產(chǎn)前景。我們既要關(guān)注牛場奶牛品種改良度，又要注意每年的選種選配工作。對(duì)個(gè)體奶牛進(jìn)行評(píng)定，確定需要改良的性狀，使用對(duì)這些性狀有改良效果的凍精，持續(xù)進(jìn)行改良，即可提高牛群的產(chǎn)奶遺傳潛力。繁殖也很重要，決定了來年牛群內(nèi)產(chǎn)奶牛所占比例。如果半年以上久配不孕的牛超過5%，那牛場的盈利能力就會(huì)受很大影響。

1.2飼料種類和質(zhì)量

首先是精粗飼料的搭配，質(zhì)量的好壞。很多規(guī)模牧場牛奶售價(jià)高，就是因?yàn)樵搭^有保證，飼料質(zhì)量有保證。規(guī)?；膛鲆獙?duì)每一個(gè)飼料進(jìn)行檢測，特別是粗飼料的NDF和ADF，檢測以后按照實(shí)際水平來做日糧配方。當(dāng)你有準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)配制日糧配方時(shí)，你設(shè)計(jì)45kg的產(chǎn)量配方，也許就能得到44kg或46kg的產(chǎn)量。

1.3穩(wěn)定的工作程序和管理

隨著牛場規(guī)模擴(kuò)大，我們對(duì)管理團(tuán)隊(duì)的穩(wěn)定性要求越來越高。一個(gè)場長在牛場努力工作兩年才能把牛場過去不好的方面改正或校正過來，但他只要不努力工作，兩個(gè)月牛場就能恢復(fù)到原來的樣子，所以穩(wěn)定的管理團(tuán)隊(duì)很重要。日常管理工作必須固定下來，某項(xiàng)工作計(jì)劃在何時(shí)進(jìn)行，實(shí)際就應(yīng)該在此時(shí)進(jìn)行，不能隨意更改。

1. 4奶牛的環(huán)境與舒適度

奶牛在24h內(nèi)應(yīng)該只做三件事：采食或飲水，擠奶，躺臥休息。高產(chǎn)奶牛每天要躺臥休息12h以上，設(shè)計(jì)合理、管理良好的臥欄對(duì)高產(chǎn)奶牛非常重要。同時(shí)環(huán)境衛(wèi)生干凈會(huì)使牛體衛(wèi)生保持干凈，這將有利于降低牛奶體細(xì)胞和細(xì)菌總數(shù)。

1.5產(chǎn)量和質(zhì)量

牛奶是奶牛場收入的主要來源，高產(chǎn)當(dāng)然會(huì)增加收入。牛奶乳成分比例高，特別是乳蛋白率高，一般乳品加工廠都會(huì)定價(jià)高一些。體細(xì)胞和細(xì)菌總數(shù)低，加工廠也會(huì)定價(jià)高？所以提高產(chǎn)量，改善牛奶質(zhì)量都能增加奶牛場收入，進(jìn)而提高奶牛場盈利能力。

2擠奶管理

2.1 產(chǎn)奶動(dòng)物和擠奶系統(tǒng)

目前我們可以想象到的擠奶動(dòng)物都有擠奶設(shè)備。我們可以把擠奶臺(tái)分為魚骨式、并列式、轉(zhuǎn)盤式等方式。根據(jù)工作任務(wù)又可分為輕任務(wù)、中等任務(wù)和重工業(yè)型（heavV duty）。重工業(yè)型擠奶廳允許24h連續(xù)不間斷工作，適合于規(guī)?；膛鼋M織擠奶。

在牛場里，如果有兩群牛，一群牛體細(xì)胞是15萬，一群牛體細(xì)胞是35萬，那么我們應(yīng)該先擠哪一群？答案是15萬的先擠。因?yàn)橛?5萬的體細(xì)胞數(shù)，說明那群牛的乳房健康狀況比這群牛要差，在這樣的情況下我們必須想辦法先擠干凈的牛。

下面介紹一下擠奶的12條準(zhǔn)則：

擠奶前：1.周期性監(jiān)測乳房健康;2.計(jì)劃擠奶次序;3.總是擠掉頭把奶;4.仔細(xì)清潔乳頭。擠奶期間：5.檢查擠奶真空;6.完成乳房準(zhǔn)備工作后，迅速套杯;7.避免過度擠奶;8.檢查收杯裝置。

擠奶結(jié)束后：9.馬上用消毒劑浸沾乳頭;10.馬上清洗擠奶機(jī)器;11.冷藏牛奶，防止細(xì)菌繁殖;12.周期性地維護(hù)擠奶設(shè)施。

2.2擠奶前的衛(wèi)生目標(biāo)

目前，國家對(duì)原料奶的質(zhì)量要求不斷提升，優(yōu)質(zhì)原料奶不僅要有標(biāo)準(zhǔn)的乳營養(yǎng)成分，還應(yīng)該具有細(xì)菌總數(shù)低、體細(xì)胞數(shù)低、不含抗生素、雜質(zhì)、不摻水等特點(diǎn)。如何達(dá)到原料奶質(zhì)量要求呢？擠奶前的衛(wèi)生管理是關(guān)鍵。

檢查牛奶和乳房的狀態(tài)并檢查有無任何異常。產(chǎn)奶牛健康乳房應(yīng)該是充盈、淡紅、有壓疼感。正常的牛奶無血，無凝塊，色白，無絮狀分泌物。

清潔乳頭。將奶杯組套到不干凈的乳頭上，臟物就會(huì)進(jìn)入牛奶。

為擠奶準(zhǔn)備。我們應(yīng)該了解刺激對(duì)于下奶的重要性。當(dāng)擠奶員觸摸乳頭并進(jìn)行擦洗按摩后90～120s，奶牛血液的催乳素濃度達(dá)到最高，如果這時(shí)開始擠奶，高峰流量來得快，剩奶少，而且擠奶時(shí)間短。

保持光滑的乳頭皮膚。環(huán)境和乳頭消毒液不要對(duì)乳頭有任何侵害，含有護(hù)膚作用添加劑（例如甘油）的乳頭藥浴液可以保護(hù)奶牛乳頭。損傷或皸裂的乳頭皮膚清潔非常困難，不合理的擠奶前準(zhǔn)備可能導(dǎo)致空擠，由此可能導(dǎo)致乳頭損壞。

使用清潔衛(wèi)生的操作流程。擠奶工要戴乳膠手套，最好用醫(yī)用手套，有兩個(gè)好處：擠奶工手容易清洗;可以避免牛給人傳染疾病，或人傳染疾病給牛。擠奶員要勤剪指甲，不使用帶氣味的化妝品。擠完一組奶牛后要用乳頭消毒液對(duì)手進(jìn)行消毒。

不要浪費(fèi)時(shí)間。操作程序一定要快速、精準(zhǔn)、到位。

采用舒適的操作步驟。操作步驟要對(duì)擠奶員容易且工作量小，不傷害擠奶員健康。

避免雜物進(jìn)入牛奶。雜物來白于乳頭，在擠奶套杯前無論哪種細(xì)菌沒有從乳頭皮膚上清除，最終都會(huì)進(jìn)入牛奶并且影響牛奶質(zhì)量和食品安全。

2. 3擠奶的操作流程

第一步，乳頭預(yù)藥浴。有幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，藥浴液質(zhì)量如何，有效的碘含量是多少，有沒有其他輔助劑。另外乳頭藥浴以后，一定要讓乳頭藥浴液在乳頭上附著至少30s，這是乳頭浴藥液對(duì)乳頭上細(xì)菌殺滅的最起碼時(shí)間，短于30s，意味著預(yù)藥浴沒有起到殺菌作用，白白浪費(fèi)乳頭藥浴液。

第二步，擦干乳頭。一頭牛用一條干毛巾，或用一次性紙巾擦干乳頭。

第三步，擠掉頭三把奶，同時(shí)用專用檢查杯檢查頭三把奶中有無血塊、乳塊或絮狀物，進(jìn)而確定該頭牛有無乳房炎。

第四步，套杯。從乳頭藥浴到套上杯保持在90～120s之間，如果少于90s，說明在前3個(gè)步驟里哪個(gè)被卡掉了，超過120s也不行。

第五步，套杯后，調(diào)整奶杯位置，同時(shí)杜絕漏氣空吸現(xiàn)象。

第六步，收杯。適時(shí)收杯，杜絕人為增加奶杯組重量去試圖擠凈乳房里的剩奶。有白動(dòng)脫杯功能的擠奶機(jī)要定期檢查該功能是否正常。合理設(shè)置自動(dòng)脫杯流速，不要把流速設(shè)置低于lOOmL/s。

第七步，乳頭后藥浴。要把乳頭完整浸泡在預(yù)藥浴里，使預(yù)藥浴均勻涂在乳頭表面，不能有漏藥浴或不完整藥浴。要使用正規(guī)廠家的預(yù)藥浴，初次購進(jìn)預(yù)藥浴時(shí)要核對(duì)廠家生產(chǎn)許可證和相關(guān)證件，杜絕使用三無產(chǎn)品。

這七個(gè)步驟必須在擠奶廳里看到，每個(gè)步驟都不能少，缺省任何一個(gè)步驟都會(huì)造成不良影響。

3結(jié)語

無論是養(yǎng)殖小區(qū)和規(guī)模養(yǎng)殖場，都需在專業(yè)人員的操作下，才能減少疾病的發(fā)生和帶來的經(jīng)濟(jì)損失，只有把管理和操作相互結(jié)合，才能給養(yǎng)殖上真正帶來一定的經(jīng)濟(jì)效益，兼顧經(jīng)濟(jì)和環(huán)境，使畜牧業(yè)更好持續(xù)穩(wěn)定的快速發(fā)展。

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作者簡介：魏江斌（1988-），男，山西省陽泉市壽陽縣，本科，助理畜牧師，研究方向：畜牧獸醫(yī)。