農(nóng)產(chǎn)品檢測技術(shù)的質(zhì)量安全控制

摘要：近幾年來，我國經(jīng)常出現(xiàn)因為食品安全問題引發(fā)了一系列的食物中毒的情況，人們在購買農(nóng)產(chǎn)品時一直都抱有疑慮，很多人對購買的食品都不放心。所以構(gòu)建健全、完善的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測體系和標(biāo)準(zhǔn)就顯得尤為迫切，亟待將它推廣開來，需要深入基層，拓寬檢測范圍，相關(guān)部門需要將農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格的落實下去，要加強(qiáng)監(jiān)督力度，提升檢測技術(shù)，要為人民群眾提供更，多優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品，推動農(nóng)業(yè)的健康發(fā)展。

關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品;檢測技術(shù);質(zhì)量安全

中圖分類號：F322

文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

引言

農(nóng)產(chǎn)品是食品中的重要組成部分，和每一個人都有著緊密關(guān)聯(lián)，很多農(nóng)戶為了保證農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量，會選擇在農(nóng)產(chǎn)品上噴灑大量的農(nóng)藥，這些農(nóng)藥在揮發(fā)之后還是會殘留在農(nóng)產(chǎn)品上，如果殘留的農(nóng)產(chǎn)品過量，人們在購買之后，通過簡單的清洗是很難將農(nóng)藥殘留去除的，人食用之后會危及健康，因此加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全控制工作就顯得尤為重要。

1農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的相關(guān)概述

農(nóng)產(chǎn)品遭受污染具體可以從三個方面分析，包括了禽類和畜類、乳產(chǎn)品以及水產(chǎn)品。這其中，畜禽類的產(chǎn)品主要的污染源是飼料添加劑、重金屬和藥物殘留等等。要確認(rèn)其污染程度主要是分析添加劑的含量以及藥類的殘留情況，要做好檢測，如果不小心食用了這類農(nóng)產(chǎn)品，會出現(xiàn)中毒的情況;乳產(chǎn)品的主要污染源則是抗生素，要確認(rèn)其污染程度主要是對乳產(chǎn)品中的抗生素含量進(jìn)行檢測，如果人們食用了這類乳產(chǎn)品會嚴(yán)重的危及人們的身體健康，甚至可能會危及生命;農(nóng)產(chǎn)品的污染不僅僅來自于獸藥殘留和抗生素，而且也來自于飼料的添加，另外病原微生物和其他的寄生蟲等也會影響到水產(chǎn)品的安全，對這類產(chǎn)品的檢測主要是通過獸藥的殘留和抗生素情況，當(dāng)人們食用了這類水產(chǎn)品之后，食用的量較少會出現(xiàn)嘔吐和腹瀉的情況，嚴(yán)重情況下，會危害到人們的健康。在對農(nóng)產(chǎn)品的受污染情況進(jìn)行分析之后，可以了解到做好農(nóng)產(chǎn)品的檢測，保證農(nóng)產(chǎn)品的安全具有重要意義。

2農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測的現(xiàn)狀分析

農(nóng)業(yè)發(fā)展過程中，人們開始對農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全給予了越來越多的關(guān)注，同時也開始關(guān)注相關(guān)部門對農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全檢測是否監(jiān)督到位。食品問題多次出現(xiàn)，人們對國家食品的信任程度也在逐漸地衰退，從目前來看，需要及時調(diào)整和修改檢測體系，從整體上提升檢測水平，保證各項指標(biāo)能夠滿足社會標(biāo)準(zhǔn)，利用技術(shù)實現(xiàn)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化，對各項參數(shù)進(jìn)行管控。作為地方政府和企業(yè)需要積極行動起來，要聯(lián)系自身的發(fā)展進(jìn)行調(diào)節(jié)，對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的檢測機(jī)制進(jìn)行完善，提升檢測人員的整體素質(zhì)，進(jìn)而實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品安全的總目標(biāo)。

3農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技術(shù)存在的問題

3.1檢測體系不完善

從目前來看，我國農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全檢測工作是從地方到國家的，一層一層的開展的，在這個過程中，國家、地方以及不同行業(yè)的檢測占據(jù)著主要作用，企業(yè)對農(nóng)產(chǎn)品自我檢測技術(shù)中采用的檢測手段是輔助性的，這種檢測方式?jīng)]有突出重點，沒有認(rèn)識到農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測的核心應(yīng)該是企業(yè)。調(diào)查研究表明，很多企業(yè)尚未建立健全完善的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技術(shù)，甚至有很多的企業(yè)都不具備質(zhì)量安全檢測的能力，很多農(nóng)產(chǎn)品實際上都沒有經(jīng)過檢測就直接流人到市場進(jìn)行銷售，極大地威脅了人們的健康。

3.2檢測人員不專業(yè)

在對農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量進(jìn)行檢測時，需要配備一定量的工作人員，但是很多工作人員的整體素質(zhì)比較低，不能熟練地掌握正確的檢測方式，對檢測的結(jié)果也不能科學(xué)分析。而且很多的工作人員對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測的認(rèn)識尚處在最基礎(chǔ)的理論上，沒有深人的了解農(nóng)產(chǎn)品達(dá)標(biāo)與否，一些工作人員沒有責(zé)任意識，在開展農(nóng)產(chǎn)品安全檢測時，也都是流于形式，沒有真正意義上開展農(nóng)產(chǎn)品的檢測工作。這些都會造成農(nóng)產(chǎn)品檢測結(jié)果不準(zhǔn)確，最終檢測數(shù)據(jù)真實性得不到保障。

4農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技術(shù)質(zhì)量安全控制的手段

4.1提升安全標(biāo)準(zhǔn)

在開展項目中，管理人員需要聯(lián)系農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測過程中的實際情況，有針對性地進(jìn)行管控，要對食品安全問題進(jìn)行優(yōu)化，建立起完善的體系，有效的解決農(nóng)產(chǎn)品的安全問題。在安全標(biāo)準(zhǔn)建立的過程中，要綜合管控農(nóng)產(chǎn)品的安全限量標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量檢疫框架，確保制度的有序開展。此外，在制定安全檢測體系時，相關(guān)部門需要聯(lián)系我國的基本國情以及當(dāng)?shù)氐膶嶋H情況，除了要重視農(nóng)產(chǎn)品的流通效率之外，還要對項目發(fā)展框架予以健全，綜合考察各方因素，從根本上保障管控效果。

4.2完善基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)

要積極推動農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機(jī)構(gòu)的建設(shè)，要配置基礎(chǔ)設(shè)施，完善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的檢測網(wǎng)絡(luò)，提升檢測能力，掌握先進(jìn)的檢測技術(shù)，對檢測方式進(jìn)行創(chuàng)新。在資金充裕的條件下，盡可能更新最新的設(shè)備，保證檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性。

4.3學(xué)習(xí)國外優(yōu)秀經(jīng)驗

我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技術(shù)和國際的檢測技術(shù)存在有明顯的差異，所以要努力的學(xué)習(xí)國外的先進(jìn)技術(shù)，將其引人到國內(nèi)，聯(lián)系國內(nèi)的實際情況，加以完善。要認(rèn)識到歐美等國家對農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全監(jiān)督工作一直都是走在世界前列的，不管是農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工亦或是銷售和流通，都實現(xiàn)了監(jiān)督，每個階段的農(nóng)產(chǎn)品都是安全健康的，對此，我國可以汲取成功的經(jīng)驗，從源頭上開始把控，保證其能健康的流人到市場中，確保人們能夠食用到安全綠色的食品。

5結(jié)語

食品安全問題亟需一套科學(xué)、完善的農(nóng)產(chǎn)品安全標(biāo)準(zhǔn)和檢測體系。農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全檢測體系需要有關(guān)部門深人到基層和田間，擴(kuò)大檢測范圍，嚴(yán)格檢測標(biāo)準(zhǔn)，要將部門檢測人員的主動性和積極性最大限度的調(diào)動起來，保證檢測結(jié)果的科學(xué)性和合理性，為人們提供安全、無污染的農(nóng)產(chǎn)品，為農(nóng)業(yè)的健康發(fā)展奠定堅實基礎(chǔ)。

參考文獻(xiàn)：

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作者簡介：黃芳（1979-），女，江蘇武進(jìn)，研究生，高級農(nóng)藝師，研究方向：農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。