玉米秸稈生料袋栽平菇技術(shù)探析

胡偉

摘? ?要：在當(dāng)前生產(chǎn)技術(shù)中，對(duì)于使用玉米秸稈作為原料來(lái)生產(chǎn)平菇的方式進(jìn)行分析，就如何提升其生產(chǎn)價(jià)值提出了一些淺顯的見(jiàn)解，希望能對(duì)食用菌生產(chǎn)種植行業(yè)的良性發(fā)展有所幫助。著重對(duì)平菇的栽種技術(shù)進(jìn)行研究，以促進(jìn)該種植產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

關(guān)鍵詞：玉米秸稈;袋栽技術(shù);平菇

文章編號(hào)： 1005-2690（2019）01-0039-01? ? ? ?中圖分類號(hào)： S646.14? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)志碼： B

現(xiàn)階段的人工種植平菇以袋栽技術(shù)為主，而其使用的材料卻各不相同，其中包括棉籽殼、玉米秸稈、稻麥秸稈等。以玉米秸稈生料為研究對(duì)象，結(jié)合平菇種植的實(shí)際情況，提出對(duì)種植技術(shù)的改良建議。

1? ?研究?jī)r(jià)值

針對(duì)平菇種植開(kāi)展的技術(shù)性研究是十分必要且有價(jià)值的。首先，平菇作為一種經(jīng)濟(jì)作物，可以為人們創(chuàng)造極大的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。在社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)過(guò)程中，種植平菇是廣大農(nóng)民脫貧致富的良好渠道。其次，平菇是一種比較常見(jiàn)的食用菌。眾所周知，食用菌能為人類提供豐富的蛋白質(zhì)，并且在講究養(yǎng)生食療的當(dāng)下，類似平菇等食用菌是優(yōu)質(zhì)的健康食品。最后，平菇的栽培方式能夠有效地將農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的廢料進(jìn)行利用，例如秸稈的處理方法以焚燒為主，但是該處理方法不僅不能有效利用秸稈資源，還會(huì)在很大程度上造成環(huán)境污染。因此，將平菇等菌類的栽種引入農(nóng)村的合理性便彰顯出來(lái)。然而，如果沒(méi)有科學(xué)合理的種植技術(shù)支持，平菇的栽種必然會(huì)事倍功半，所以其技術(shù)研究方面的重要性也就不言而喻了。

2? ?種植技術(shù)

2.1? ?原材料預(yù)處理

以玉米秸稈生料為袋栽原材料。在玉米秸稈收獲后，必須對(duì)其進(jìn)行一定的處理，否則就會(huì)發(fā)生霉變，對(duì)于平菇的種植是極其不利的。其處理方法如下：晴天在玉米秸稈上噴灑石灰水清液，并且加以晾曬;雨天則在玉米秸稈上撒石灰粉。玉米秸稈在裝入培養(yǎng)袋之前需要進(jìn)行粉碎加工，粉碎至豆粒大小即可。由于玉米秸稈碎粒和空氣接觸面積比較大，所以受潮的可能性會(huì)較大，因此，必須將其貯藏在比較干燥的地方。

2.2? ?培養(yǎng)袋滅菌

霉變是菌類種植中最容易遇到的問(wèn)題，而這一問(wèn)題的解決，既需要在培養(yǎng)原料方面下工夫，也需要兼顧培養(yǎng)袋。培養(yǎng)袋不潔會(huì)藏納細(xì)菌，在填入秸稈碎粒一段時(shí)間后，細(xì)菌大量滋生，致使培養(yǎng)料發(fā)生霉變，食用菌受到污染，從而造成種植戶的經(jīng)濟(jì)損失。因此，在使用培養(yǎng)袋之前要對(duì)其進(jìn)行消毒，方法一般以高溫為主;將培養(yǎng)袋裁成50 cm長(zhǎng)，碼放在蒸鍋內(nèi)，蒸鍋內(nèi)的水溫需要保持在100 ℃，并維持8～10 h。

2.3? ?接菌絲

良好的菌種是平菇種植的前提，在此過(guò)程中，要避免細(xì)菌的入侵。菌種的培養(yǎng)一般在瓶?jī)?nèi)進(jìn)行，而菌種受到細(xì)菌的污染多發(fā)于從瓶?jī)?nèi)轉(zhuǎn)移的過(guò)程。所以在接菌絲時(shí)，要盡可能減少手和菌絲的接觸，最好使用經(jīng)過(guò)消毒的鑷子，將菌絲從瓶中取到袋中。鑷子的消毒應(yīng)該用酒精或高錳酸鉀涂抹。另外，接種人員也要盡量避免不必要的肢體行為，即使是說(shuō)話，也很容易導(dǎo)致細(xì)菌侵入菌絲。

2.4? ?菌絲保護(hù)

菌絲的保護(hù)也是不可忽略的重要環(huán)節(jié)，經(jīng)過(guò)接種后的菌絲，應(yīng)該經(jīng)常通風(fēng)，以保持發(fā)菌。根據(jù)時(shí)節(jié)的不同，通風(fēng)的時(shí)間也要作出調(diào)整;一般在春、冬季需要多放置一段時(shí)間，夏、秋則根據(jù)菌絲的生長(zhǎng)狀況進(jìn)行調(diào)整，且總體通風(fēng)時(shí)間應(yīng)保持較低水平。

2.5? ?管理保護(hù)

菌絲長(zhǎng)滿后便可拿到菇室進(jìn)行栽培，這個(gè)過(guò)程是平菇栽種的最后一環(huán)，所以種植者應(yīng)該對(duì)各種狀況進(jìn)行高度重視，否則便容易功虧一簣。首先，在菌室方面有許多需要注意的地方。濕度對(duì)菌類的生長(zhǎng)有重要作用，在平菇菌類生長(zhǎng)的初期，菌室濕度不宜過(guò)高，總體宜維持在85%左右，而當(dāng)其大量生長(zhǎng)后，需要適當(dāng)提高菌室的濕度，才能滿足其生長(zhǎng)需求。另外，在菌類生長(zhǎng)的過(guò)程中，可以采用調(diào)整溫差的技術(shù)刺激菌類的生長(zhǎng)。菌袋的擺放需要把控距離，大致保持在80 cm即可。每天的通風(fēng)也是必不可少的，根據(jù)菌類生長(zhǎng)的實(shí)際情況，可以適當(dāng)?shù)亟o予散射光刺激生長(zhǎng)。

3? ?小結(jié)

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們對(duì)于生活水平的需求逐漸提高，在飲食方面已經(jīng)脫離了保證溫飽的階段，可將營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)作為首選目標(biāo)，尤其是菌類食物，其以營(yíng)養(yǎng)美味作為宣傳目標(biāo)，所以為增加在這一行業(yè)中的競(jìng)爭(zhēng)力，增加其營(yíng)養(yǎng)性和安全性成為重要的培養(yǎng)目標(biāo)。平菇是日常食用菌中比較常見(jiàn)的一種，其味道鮮美、價(jià)格便宜，是百姓餐桌上的一道佳品。就目前而言，市場(chǎng)上的平菇大多由人工種植而成。雖然平菇在我國(guó)栽種比較普遍，但其整體栽種技術(shù)水平不高，導(dǎo)致在平菇栽種過(guò)程中容易出現(xiàn)污染率過(guò)高、產(chǎn)量低下等狀況。

（收稿日期：2018-12-13）