綠色食品小麥栽培管理技術(shù)

李青

一、 基地環(huán)境質(zhì)量要求

生產(chǎn)基地要遠離有“三廢”污染的區(qū)域，選擇地勢平坦、灌溉方便、土層深厚、土質(zhì)疏松、富含有機質(zhì)、保水保肥性好的壤土。土壤耕層厚度在20 cm以上，有機質(zhì)質(zhì)量分數(shù)為1%～2%，全氮>0.06%，速效磷（P2O5）>15 mg/kg，速效鉀（K2O）>90 mg/kg，pH值為7～8.5。環(huán)境空氣質(zhì)量、灌溉用水、土壤質(zhì)量等自然條件應符合《NY/T 391-2013 綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量》的要求。

二、播前管理技術(shù)

（一）茬口安排

當?shù)厍镒魑锶缬衩?、花生等均可作為綠色食品小麥的種植茬口。

（二）品種選擇

選抗病性好、優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)、抗逆性強、適應性廣的豫麥49-198、周麥22、矮抗58等品種，種子質(zhì)量達到GB4404.1-1996規(guī)定的小麥良種標準。

（三）種子處理

采用包衣種子，防治苗期病蟲害。為防治地下害蟲，確保全苗壯苗，播種前用10%吡蟲啉40 mL對水300～400 mL，包衣15～20 kg種子。拌種時用噴霧器邊噴邊拌，拌后避光堆悶3～4 h后晾干即可播種。

（四）精細整地

前茬作物收獲后及時滅茬，若土壤墑情不足應先澆后犁，使土壤含水量達到18%。及時犁耙，耕深25～30 cm，深耕后必須把土塊耙碎、耙細，實現(xiàn)上松下實、無坷垃，達到畦平埂直。除土壤含水量過大的地塊外，應及時鎮(zhèn)壓，以防跑墑。

（五）適時播種

作物收獲后及時整地，足墑播種。半冬性品種豫麥49-198、周麥22、矮抗58等應在10月10—15日，即日平均氣溫下降到14～16 ℃時播種，切忌過晚播種。每667 m2播種量控制在10～12.5 kg，要求撒種均勻一致。小麥播種過深過淺都不利于苗期生長，下種前要對播種機進行全面調(diào)試檢修，調(diào)齊耬腳，調(diào)好排種轉(zhuǎn)速，確保下種均勻一致。播深控制在3～5 cm。

（六）科學施肥

肥料使用的原則和要求及允許使用和禁止使用的種類按《NY/T 394-2014 綠色食品肥料使用準則》的規(guī)定執(zhí)行。為實現(xiàn)小麥高產(chǎn)高效，以施用有機肥為主，優(yōu)化配方施肥，推廣秸稈還田。

三、田間管理

（一）冬季管理

1.出齊苗后，及時查苗補種，疏密補稀。發(fā)現(xiàn)15 cm以上的缺苗地段應溫湯浸種后補種，要注意補種同品種的種子，以保證建立合理的群體結(jié)構(gòu)。3葉期后，有15 cm以上的斷壟地段要及時疏密補稀。

2.麥苗前期，結(jié)合澆水每667 m2

追施氮、磷、鉀復合肥10 kg;越冬前每667 m2澆灌沼液2000 kg。

3.澆越冬水。在足墑下種的前提下，一般11月底至12月上旬再澆越冬水。以日平均氣溫降到3 ℃時澆完，推廣地埋管灌、畦灌，杜絕大水漫灌，做到當天澆水當天滲完。

4.中耕除草。在雨后或澆水后及時中耕，破除土壤板結(jié)，消滅雜草，并鏟除田邊、渠邊越冬雜草。

5. 防凍害。弱春性品種麥田可在嚴重低溫來臨前，撒施有機肥或澆水防凍害。

（二）春季管理

1.追肥澆水。返青以后，因地因苗應變管理;對畝群體數(shù)低于55萬穗的麥田，返青期及時追肥、澆水，每667 m2施氮、磷、鉀復合肥25 kg左右;畝群體超過80萬穗的麥田，到拔節(jié)期再追肥、澆水。

2.中耕。所有麥田春季要求中耕1～2遍，尤其澆水后應及時中耕，破除板結(jié)，消滅雜草。對旺長麥田應進行6～8 cm深中耕，斷其部分浮根控制生長，或采取木磙鎮(zhèn)壓。

3.防倒春寒。在寒流來臨前澆水可有效預防凍害。

4.小麥抽穗后，進行一次田間去雜，人工拔除雜草和異品種植株。灌漿期一般不澆水，適宜的干旱有利于提高籽粒品質(zhì)。當天氣過于干旱時，應在小麥揚花后10～13 d小水灌溉。刮大風前不澆，預防倒伏。孕穗期至灌漿期結(jié)合防治病蟲害每667 m2用磷酸二氫鉀400 g進行葉面噴灑。

四、病蟲害防治

（一）農(nóng)業(yè)防治

選用抗（耐）病優(yōu)良品種，合理布局，實行輪作倒茬、清潔田園、加強中耕除草和肥水管理，降低病蟲源數(shù)量，培育壯苗。

（二）藥劑防治

小麥病害主要有白粉病、銹病，蟲害主要為蚜蟲。農(nóng)藥施用應符合《NY/ T 393-2013 綠色食品農(nóng)藥使用準則》要求。

1.防治白粉病。4月上旬發(fā)現(xiàn)病中心時，每667 m2可用25%粉銹寧可濕性粉劑30 g，對水40 kg均勻噴霧，兼治條銹病。

2.防治赤霉病。揚花期間降雨較多，于揚花10%時，每667 m2用12.5%禾果利可濕性粉劑25 g，對水40 kg均勻噴霧，兼治黑胚病。

3.防治麥穗蚜。在4月底5月上旬麥穗蚜發(fā)生嚴重時，每667 m2用10%吡蟲啉可濕性粉劑20 g，對水50 kg進行噴霧。

五、收獲與儲藏

在小麥蠟熟末期及時收獲，此時籽粒千粒質(zhì)量最高，籽粒營養(yǎng)品質(zhì)和加工品質(zhì)最優(yōu)。聯(lián)合收割機收獲時要按品種連續(xù)作業(yè)，換品種（地塊）時要清理機器，防止機械混雜。產(chǎn)品質(zhì)量應符合《NY/ T 421-2012 綠色食品 小麥及小麥粉》的要求。

收獲后分品種專場晾曬、專倉儲藏。儲存場所清潔衛(wèi)生，防止污染，控制溫濕度，防鼠防潮，通風良好。包裝運輸要符合《NY/ T 658-2015 綠色食品 包裝通用準則》和《NY/ T1056-2006綠色食品儲藏運輸準則》規(guī)定。