來(lái)自一盤(pán)蝦肉的思考

黃妹芳

隨著幼兒園陪餐制的實(shí)行，作為副園長(zhǎng)的我有了更多直面了解各班孩子進(jìn)餐狀況的機(jī)會(huì)。今天的葷菜是基圍蝦，本著一日生活兼教育的理念，孩子們的剝蝦技能就是我今天重點(diǎn)觀察的目標(biāo)之一。于是我就鎖定了一個(gè)小班和一個(gè)中班，看看不同年齡段的孩子們剝蝦的技能和進(jìn)餐方面的各自表現(xiàn)。

走進(jìn)小班，孩子們已經(jīng)在用餐了，看見(jiàn)了熟悉的我，他們紛紛熱情地跟我打起招呼來(lái)，表現(xiàn)出對(duì)我的歡迎。互相問(wèn)候后我環(huán)顧了一下四周，發(fā)現(xiàn)孩子們都在跟基圍蝦“斗爭(zhēng)”，有的用嘴巴在咬蝦頭，有的用小手左右扭動(dòng)著扯著蝦頭，還有的翻轉(zhuǎn)著基圍蝦，順著稍軟的側(cè)葉處耐心地剝著一節(jié)一節(jié)的蝦殼，中間放骨頭的餐盤(pán)中只有一些蝦頭和一節(jié)節(jié)的蝦殼，并沒(méi)有扔掉的整蝦?？粗⒆觽儩M滿的投入并品嘗自己剝的蝦肉時(shí)的那種傲嬌和滿足感，我真心為他們高興，也感受到了班級(jí)保教人員正確的生活教育理念的，盡管桌面上因?yàn)榈袈涞奈r殼而不太干凈，盡管孩子們的剝蝦過(guò)程會(huì)延長(zhǎng)一些用餐的時(shí)間，但是保教人員們做到了相信、放手和耐心等待，相信隨著孩子們技能的嫻熟，他們的用餐習(xí)慣會(huì)更好。

帶著諸多的欣慰我又輾轉(zhuǎn)到了一個(gè)中班，這時(shí)保教人員已經(jīng)在給孩子們盛飯菜了，無(wú)意中的一瞥，我發(fā)現(xiàn)孩子們的碗里是一份份基圍蝦肉，我頓了一下，難不成中班今天吃蝦肉，小班吃蝦？但是看著蝦肉的粉嫩，驟然想到這是剛剛剝好的蝦肉。我不明所以地問(wèn)了班級(jí)保教人員這樣做的原因，原來(lái)是因?yàn)楹⒆觽儾粫?huì)剝，不會(huì)剝了就不想吃，考慮到剝蝦時(shí)桌子上的凌亂、時(shí)間上的費(fèi)時(shí)以及孩子們需要的食物營(yíng)養(yǎng)，保教人員就“愛(ài)心滿滿”地全程包辦了本就屬于孩子們鍛煉的剝蝦過(guò)程，由此也就出來(lái)了這份“省心”的蝦肉?？粗榻B老師的一臉笑意，看著保育阿姨的一臉滿足，我意味深長(zhǎng)地說(shuō)：“你們的初衷是好的，確保了孩子們食物的營(yíng)養(yǎng)，也感受到了來(lái)自你們的愛(ài)心，但是這份愛(ài)心同樣也剝奪了孩子們自我成長(zhǎng)的機(jī)會(huì)?！甭?tīng)聞這些言語(yǔ)，年輕的班級(jí)老師有了些尷尬，她訕訕地說(shuō)：“之前我們也讓孩子們自己剝的，可就是剝不來(lái)，扔掉了好多，所以我們就……”我質(zhì)疑道：“那你交給他們方法了嗎？每個(gè)人的技能都是從不會(huì)慢慢地變成會(huì)的，一蹴而就的想法不可取?！?/p>

于是，面對(duì)正在享用蝦肉的孩子們，我隨機(jī)引領(lǐng)道：“孩子們，蝦肉的味道怎么樣？”孩子們紛紛回應(yīng)道：“很美味”、“很鮮嫩”。我趁勢(shì)鼓勵(lì)道：“如果是你自己剝的，那味道會(huì)更美。”一個(gè)叫樂(lè)樂(lè)的孩子嘟囔著說(shuō)：“可是我不會(huì)剝啊，剝起來(lái)太麻煩了?！逼渌暮⒆右布娂姼型硎艿仨憫?yīng)起來(lái)。我又激勵(lì)道：“小班的弟弟妹妹們都在自己剝蝦吃，難不成中班的你們不會(huì)？要是讓弟弟妹妹們知道了，那多難為情啊?！焙⒆觽兟?tīng)了有些不太自然起來(lái)，可是眼里又有了些不服輸?shù)目释?。這時(shí)一個(gè)活潑的叫欣然的孩子道出了大家的心聲：“黃老師，你有剝蝦的好辦法教教我們嗎？”我欣喜地接過(guò)話題：“有啊，大家都能學(xué)會(huì)，只要有點(diǎn)耐心就行。”于是，保育阿姨又從食堂拿了點(diǎn)蝦來(lái)，在我的直面演示和方法的講解中，孩子們開(kāi)始了剝蝦的技能練習(xí)。過(guò)程無(wú)外乎先扭掉蝦頭，然后從蝦的腹部順著側(cè)葉處剝開(kāi)一節(jié)節(jié)的蝦殼就行。看著孩子們認(rèn)真較勁的樣子，看著他們一步步摸索嘗試直至呈現(xiàn)出一只只不太完整的粉嫩的蝦肉時(shí)，這不僅是技能的習(xí)得、耐心的培養(yǎng)，更是挑戰(zhàn)下的自我肯定。嗟來(lái)之食不知味，親力親為方為美?？刹唬?dāng)孩子們品嘗到自己剝出來(lái)的蝦肉時(shí)，小臉上可是滿滿的回味和享受啊。

孩子們的發(fā)展是一個(gè)富有科學(xué)性和藝術(shù)性的動(dòng)態(tài)過(guò)程，遵循孩子的發(fā)展規(guī)律是值得教師們謹(jǐn)記的。拔苗助長(zhǎng)固然不可取，但是人為地抑制孩子們的發(fā)展更應(yīng)杜絕。一盤(pán)剝好的蝦肉所帶來(lái)的思考，讓我們尤其是年輕的教師們應(yīng)該全面地審視自己一日環(huán)節(jié)的方方面面，徹底清空那些片面認(rèn)識(shí)下的“束縛”，樹(shù)立正確的兒童觀和教育觀，進(jìn)而將理念和實(shí)踐認(rèn)真地統(tǒng)一起來(lái)，讓自己真正成為孩子們成長(zhǎng)路途中的良師和益友。