牛奶酸堿度變化在奶牛隱性乳房炎檢測(cè)中的應(yīng)用

李夢(mèng)媛 馬卓

摘要：運(yùn)用奶牛隱性乳房診斷液、光學(xué)顯微鏡以及pH211酸度計(jì)測(cè)定乳汁中的pH值與體細(xì)胞的含量，以確定奶牛隱性乳房炎與牛乳中酸堿度的關(guān)系。結(jié)果表明，牛奶中pH的變化與奶牛體內(nèi)體細(xì)胞與炎性細(xì)胞呈現(xiàn)正相關(guān)，即牛乳樣本的正常值為6.4 - 6.6;當(dāng)體細(xì)胞含量處于20萬- 50萬/mL時(shí)，牛乳pH維持在6.6 - 6.8;而當(dāng)體細(xì)胞含有50萬- 150萬/mL時(shí)，則牛乳的pH為6.8 - 7.0;而體細(xì)胞含量在1 50萬- 500萬/mL，而此時(shí)牛孑LpH的變化至7.0 - 7.2;同時(shí)，當(dāng)體細(xì)胞含量超過500萬/mL時(shí)，此時(shí)牛乳的pH上升到7.2以上。

關(guān)鍵詞：奶牛隱性乳房炎;體細(xì)胞;酸堿度;牛奶

中圖分類號(hào)：S854.4

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B

doi： 10.3969/j.issn.2096-3637.2019.10.011

0 引言

相關(guān)研究表明，奶牛乳房炎的發(fā)病率為20%，而隱性乳房炎的患病率競(jìng)高達(dá)50%。近年，在集中養(yǎng)殖化的不斷推廣下，并且抗生素預(yù)防與治療水平得到很大提升，我國(guó)大多數(shù)養(yǎng)殖場(chǎng)都實(shí)行嚴(yán)格的泌乳期與干乳期的抗生素預(yù)防與治療，奶牛的隱性乳房炎檢卅率極大降低，但奶牛的臨床乳房炎的發(fā)生率與危害性并沒有得到實(shí)質(zhì)性的緩解。而且盡管革蘭氏陰性菌的發(fā)生率有很大幅度下降，且無乳鏈球菌也在很大程度被消除，但乳房炎的整體危害還存在。因此，做好早期的診斷治療是預(yù)防隱性乳房炎與減少臨床性乳房病發(fā)病率的重要措施。而國(guó)際上公認(rèn)牛乳中有50萬/mL的體細(xì)胞，可基本確診患隱性乳房炎，而牛奶中的pH值在很大程度上能反映出牛奶中體細(xì)胞的含量[1]。

1 材料與方法

1.1 材料

1.1.1 試驗(yàn)?zāi)膛?/p>

試驗(yàn)選取的奶牛主要來白于本地奶牛飼養(yǎng)場(chǎng)，還有一些奶牛來白于我國(guó)蒙古、新疆等地。其中本地奶牛主要以初產(chǎn)為主，而蒙古、新疆等地情況比較復(fù)雜。

1.1.2 藥品與儀器

我國(guó)本土生產(chǎn)的奶牛乳房炎診斷試劑、光學(xué)顯微鏡、pH211酸度計(jì)、染色液等。

2 方法

2.1 乳樣收集

隨機(jī)選取某個(gè)奶牛場(chǎng)的泌乳期的奶牛若干頭，先用溫水擦拭乳頭，擦干后，再用0.1%新潔爾滅溶液的毛巾進(jìn)行擦洗，然后用70%的酒精對(duì)奶牛的乳頭與采集者的手指進(jìn)行消毒處理，最后進(jìn)行擠奶T作。在對(duì)牛乳進(jìn)行收集時(shí)，要運(yùn)用消毒滅菌后的試管，并且同時(shí)取2份，每份1O mL左右，1份放在專門的冰箱內(nèi)進(jìn)行保存，另外1份則立即做酒精陽(yáng)性乳、pH的檢測(cè)以及體細(xì)胞的初步測(cè)定。

2.2 酒精陽(yáng)性乳檢測(cè)

對(duì)試驗(yàn)采集到的乳樣要在0.5 h內(nèi)取其2-3 mL的乳汁，與等量的70%的酒精混合，如若有微細(xì)顆?；蛘咝鯛钅龎K的乳樣出現(xiàn)，則可以判斷其為酒精陽(yáng)性乳。根據(jù)相應(yīng)的測(cè)定結(jié)果，選出酒精陽(yáng)性乳的牛乳，測(cè)定其相應(yīng)的pH值，并且檢驗(yàn)其隱性乳房炎以及體細(xì)胞含量，比較酒精陽(yáng)性乳與非酒精陽(yáng)性乳的不同。

2.3 隱性乳房炎診斷

對(duì)于非酒精乳的乳樣，使用培養(yǎng)皿取2-3 mL的乳樣，并取等量的診斷液混合，靜置1 -2 min，判定相應(yīng)的結(jié)果。再根據(jù)相應(yīng)的判定標(biāo)準(zhǔn)，分別記錄好相應(yīng)的試驗(yàn)結(jié)果，然后用pH211酸度計(jì)測(cè)定個(gè)乳樣的pH值，并且計(jì)算相應(yīng)區(qū)域內(nèi)不同標(biāo)準(zhǔn)下的乳樣值。

3 結(jié)果與分析

3.1 酒精陽(yáng)性乳對(duì)牛乳pH值的影響

酒精陽(yáng)性乳與非酒精陽(yáng)性乳的奶牛隱性乳房炎的陽(yáng)性檢出率之間的差異并不十分顯著。同時(shí)，酒精陽(yáng)性乳與非酒精陽(yáng)性乳之間的pH基本也相同，各個(gè)方面所測(cè)量的原始數(shù)據(jù)經(jīng)過相應(yīng)的實(shí)踐分析后，發(fā)現(xiàn)彼此間的差異也不明顯。經(jīng)過顯微鏡染色鏡檢，2種乳樣之間的體細(xì)胞種類并沒有很大的變化。因此，酒精陽(yáng)性乳與體細(xì)胞含量、種類、pH值變化并沒有相應(yīng)的聯(lián)系，而反應(yīng)出的則是酒精陽(yáng)性乳與非酒精陽(yáng)性乳彼此間能互相共存，由此說明乳房炎與酒精陽(yáng)性乳是2種不同類型的臨床病癥，而通過pH的變化，可判定奶牛隱性乳房病對(duì)酒精陽(yáng)性乳沒有影響。

3.2 牛乳體細(xì)胞含量與pH值的關(guān)系

不同區(qū)域內(nèi)牛乳pH平均值中，最小值為6.322，而最大值為7.413，可見牛乳的pH值通常處于6-7，而且它與乳汁的體細(xì)胞含量呈現(xiàn)正相關(guān)。在體細(xì)胞含量的不斷增加下，其白細(xì)胞的相應(yīng)比例也增加很多，而后通過顯微鏡進(jìn)行鏡檢觀察，奶牛隱性乳房病中嗜中性細(xì)胞為50% - 90%。因此，乳腺的炎癥反應(yīng)、白細(xì)胞數(shù)急增是牛乳體細(xì)胞含量增多的重要因素。另外，鏡檢技術(shù)與診斷試劑判定體細(xì)胞含量的結(jié)果大致一致。同樣，進(jìn)行抽樣鏡檢的每個(gè)乳樣體細(xì)胞含量，也與pH值的變化范圍相契合。因此，奶牛乳房炎乳汁pH值與體細(xì)胞數(shù)量之間是正相關(guān)的，如牛乳樣本的正常值為6.4 - 6.6;當(dāng)體細(xì)胞含量處于20萬- 50萬/mL時(shí)，牛乳pH維持為6.6 - 6.8;而當(dāng)體細(xì)胞含有50萬- 150萬/mL時(shí)，則牛乳的pH有6.8 - 7.0;而體細(xì)胞含量在150萬- 500萬/mL，此時(shí)牛乳pH的變化至7.0 - 7.2;同時(shí)，當(dāng)體細(xì)胞含量超過500萬/mL時(shí)，此時(shí)牛乳的pH竟然會(huì)上升7.2以上。

4 討論

利用牛乳中pH值的變化，不僅能間接確診奶牛的隱性乳房炎，而且在很大程度能反映出奶牛隱性乳房病的發(fā)病程度[2]。因此，在實(shí)際臨床實(shí)踐中，僅簡(jiǎn)單運(yùn)用常規(guī)的pH試紙就能檢測(cè)到隱性乳房病，并且還能在一定程度上反映群體的健康狀況，可見其應(yīng)用前景極為廣闊。但其中也存在諸多不足，因?yàn)槟膛５拇x問題、其他疾病以及種族之間差異等因素的影響，使正常奶牛的體細(xì)胞數(shù)量也有不正常的現(xiàn)象。如當(dāng)對(duì)pH為6.4 - 6.6與6.6 - 6.8的乳樣進(jìn)行相應(yīng)的檢驗(yàn)分析時(shí)，發(fā)現(xiàn)體細(xì)胞數(shù)量差異并不十分明顯。因此，對(duì)于pH為6.4 - 6.6與6.6 - 6.8的牛乳，并不能只通過簡(jiǎn)單的pH試紙判斷其是否為陽(yáng)性，還需要通過進(jìn)一步的顯微鏡鏡檢，才能得到較為準(zhǔn)確的測(cè)定結(jié)果。

試驗(yàn)利用體細(xì)胞數(shù)量、pH值的大小作為判斷是否患有隱性乳房病的依據(jù)，而且通過對(duì)牛乳體細(xì)胞鏡檢可知，在奶牛體質(zhì)、細(xì)菌作用、毒力效果等作用的影響下，會(huì)導(dǎo)致乳腺組織炎癥進(jìn)一步加劇，增加血管的滲透性，而此時(shí)通過自身的調(diào)節(jié)，大量白細(xì)胞滲出，使體細(xì)胞數(shù)量急增，即大量白細(xì)胞數(shù)量增多。另外，在炎性反應(yīng)不斷加劇下，血液與牛乳之間的pH值的梯度差不斷降低，使牛乳中pH值異常升高，逐漸趨向于血液的pH值。因此，通過pH檢測(cè)奶牛乳房病的效果比用體細(xì)胞數(shù)量判斷更加簡(jiǎn)單有效，而且運(yùn)用pH值檢測(cè)還能在很大程度上減少因胎次、年齡以及新陳代謝等客觀因素而引起其他正常體細(xì)胞數(shù)量減少或增加，降低對(duì)檢測(cè)結(jié)果m現(xiàn)誤判情況的出現(xiàn)，使檢測(cè)更加具備說服力與可信度[3]。

另外，剛從乳房擠出的牛乳中出現(xiàn)酒精陽(yáng)乳與乳汁的pH值并沒有太大關(guān)系，即酒精陽(yáng)乳與隱性乳房病是2種截然不同類型的臨床疾病。因此，在實(shí)際生產(chǎn)中，運(yùn)用常用酒精試劑檢驗(yàn)?zāi)膛Ｊ欠窕茧[性乳房病是極其不正確的檢驗(yàn)方法。因?yàn)榕Ｈ榫凭?yáng)性出現(xiàn)以下2種情況：1種是由于外在管理保存不當(dāng)所致，使牛乳中微生物大量繁殖，乳糖分解成乳酸，進(jìn)而牛乳酸度升高，顯現(xiàn)出牛乳酒精陽(yáng)性反應(yīng);另外1種則是由于奶牛自身新陳代謝異常，使牛乳本身的成分結(jié)構(gòu)遭受到破壞，也出現(xiàn)同樣的牛乳酒精陽(yáng)性反應(yīng)，但是牛乳中的酸度不升高，成為區(qū)分2種出現(xiàn)牛乳酒精陽(yáng)性反應(yīng)的指標(biāo)。

5 結(jié)束語(yǔ)

做好早期的診斷治療是預(yù)防隱性乳房炎與減少臨床性乳房病發(fā)病率的重要措施。應(yīng)用牛奶酸堿度變化可以確診奶牛是否患隱性乳房炎，而且操作簡(jiǎn)單，值得推廣。

參考文獻(xiàn)

[l]李勇，葛秀國(guó)，竇忠英.奶牛隱性乳房炎研究進(jìn)展[J].黃牛雜志，2013（ 29）：16-18.

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[3]胡松華.奶牛乳房炎抗生素防治失敗原因探討[J].中國(guó)獸醫(yī)雜志，2014，38 （2）：18-20.

作者簡(jiǎn)介：李夢(mèng)媛（1989-），女，獸醫(yī)碩士，助理講師，從事畜牧獸醫(yī)教學(xué)工作。

馬卓（1985-），男，碩士研究生，助理講師，從事畜牧獸醫(yī)教學(xué)T作。FA326CE1-171B-4461-92DA-90597DC12D85