中國食品安全現(xiàn)狀及相關(guān)建議

曹小彤

摘要：近年來，我國經(jīng)濟得到突飛猛進的發(fā)展，人民的生活水平也隨之不斷提高，最顯著的特征之一就是人們的消費需求越來越多樣化，從注重溫飽到更加注重食物的質(zhì)量， “食品安全”越來越成為人們在日常生活中所談到的詞匯。鑒于這種人民關(guān)注的社會熱點需求，本文主要分析在有關(guān)背景下，我國食品安全的發(fā)展現(xiàn)狀問題，進而提出切實可行的相關(guān)建議。

關(guān)鍵詞：食品安全;監(jiān)管;污染;質(zhì)量

一、相關(guān)背景介紹

自從改革開放以來，我國的經(jīng)濟取得了飛速的發(fā)展，在改革開放四十周年這個節(jié)點上，國家領(lǐng)導人也提到了我國新時代人民生活水平持續(xù)改善提高。隨著生活水平的提高，人們更加關(guān)注生活的質(zhì)量，這是歷史的必然，在過去主要追求有飯吃、能穿暖，現(xiàn)在居民收入水平提高，人們更加追求生活的質(zhì)量，追求時尚和品牌，也更加注重食物的質(zhì)量、口感， “綠色”成為越來越流行的的詞匯之一， “食品安全”的重要性被提上日程，越來越引起人們的重視。

在人們越來越關(guān)注食品安全的同時，就會進行相關(guān)的挖掘和探究，曝光出了很多食品安全事件，諸如“三聚氰胺奶粉”事件、2010年的地溝油事件、2011年的瘦肉精事件等，這些事件一方面使人們更加注重食品的安全健康，在食品購買、消費過程中更仔細的進行篩選;另一方面也產(chǎn)生了很大的恐懼感，對生活中的很多食品和廠家產(chǎn)生了不信任感，在一定程度上形成了依賴進口局面的形成，從而不利于國內(nèi)企業(yè)的發(fā)展壯大。因此，對國內(nèi)企業(yè)的食品安全采取諸如嚴格監(jiān)管等措施顯得必不可少，唯有如此才能在保質(zhì)的前提下發(fā)展國內(nèi)企業(yè)。也唯有加強對食品安全的管理，才能讓人民吃的放心，生活更有安全保證。

二、我國食品安全現(xiàn)狀問題分析

化學污染帶來的食品安全問題嚴重。化學污染是指由于化學物質(zhì)（化學品）進入環(huán)境后造成的環(huán)境污染，表現(xiàn)在食品安全方面主要是指獸藥殘留以及生化污染毒素等造成的江河、湖泊、近海等受到污染，目前全國850條河流、多個湖泊和近海區(qū)域受到了不同程度的污染。作為生命之源的水受到污染之后，不光直接飲用對人體造成危害，更會污染周邊農(nóng)作物，從而使產(chǎn)出來的糧食成為“問題糧食”并進入流通領(lǐng)域。而很多問題都是難以用肉眼觀察到的，食用之后對人們的身體造成極大的危害，后患無窮。并且隨著各種農(nóng)藥的大量使用，這種化學污染的面積不斷擴大，化學污染帶來的食品安全問題日益嚴重，成為食品安全不可忽視的方面之一。

食品企業(yè)誠信缺失。企業(yè)對人們生活中的各種物品以及必需品進行生產(chǎn)，對人民的生活起著舉足輕重的作用， “民以食為天”，食品生產(chǎn)企業(yè)的作用則更為重要。但是在當前社會中，違法生產(chǎn)、經(jīng)營帶來的食品安全問題普遍存在，例如無證無照非法生產(chǎn)經(jīng)營食品;為了追求利益，違背行業(yè)和職業(yè)道德，大量使用食品添加劑來提升口感或者改善外觀，從而促進銷售;或者以次充好、賺取高額利潤，銷售已經(jīng)過期或者篡改生產(chǎn)日期、進行再加工;或者消毒程序不健全、衛(wèi)生不過關(guān)等。這些違法、不道德的行為主要體現(xiàn)在食品的生產(chǎn)加工過程或者銷售流通領(lǐng)域之中，目的就是為了盡量的節(jié)省成本從而賺取更高的利潤。企業(yè)為了自身的非法利益，嚴重損害人民的安全和健康，這些問題食品大量流通于市場之中，威脅消費者的健康。

三、相關(guān)解決建議

加大宣傳教育。首先是對消費者的宣傳教育，主要是因為消費者缺乏相應(yīng)的辨識能力，而市場上的各類食品名目繁多，難以辨別好壞，比較混亂，也難以弄清安全食品和環(huán)境問題之間的聯(lián)系，所以應(yīng)該進行宣傳教育，加強防范，而不是出了事情以后去懊悔、去怪罪;其次是食品企業(yè)的道德、責任教育，呼吁企業(yè)的責任感，企業(yè)可謂是一個國家的良心，更何況食品企業(yè)關(guān)乎著廣大人民的生命安全，有著重要的作用，加大宣傳教育，喚醒企業(yè)的責任感，更加注重食品生產(chǎn)的衛(wèi)生健康，對人民的生命安全負責;然后是對源頭生產(chǎn)者的相關(guān)知識普及，很多農(nóng)民或者糧食生產(chǎn)商的判斷能力不高，相關(guān)知識匱乏，容易被欺騙、被蠱惑，買到一些對人體有害處的農(nóng)藥或者化學用品，從而在源頭上導致問題的產(chǎn)生，主要對這部分群體進行呼吁，以及對相關(guān)肥料等的應(yīng)用給予咨詢教育服務(wù)，從源頭上助力于糧食安全問題的解決。

完善監(jiān)管體系。大量違法生產(chǎn)行為的出現(xiàn)，一方面是企業(yè)道德責任的缺失，另一方面卻是因為對這些企業(yè)的監(jiān)管力度不夠。加強監(jiān)管首先要完善內(nèi)部監(jiān)管部門的建設(shè)，主要是對有關(guān)部門的職責規(guī)劃清楚，避免由于灰色地帶的產(chǎn)生而導致監(jiān)管漏洞的出現(xiàn)。完善食品安全監(jiān)管的支持體系也很重要，主要包括標準體系、技術(shù)推廣體系、檢測體系、認證體系、信息體系等，對各個體系進行職能方面的細致化規(guī)定措施;統(tǒng)一制定標準，我國目前對食品安全的有關(guān)評價標準并不完善，缺乏全面細致的質(zhì)量評價標準，從而對在實際過程中的監(jiān)管產(chǎn)生不利影響;懲罰體系需要更加完善化的規(guī)定，對于無道德的違法食品生產(chǎn)企業(yè)要進行嚴重的懲處，從而達到以做效尤的震懾作用，在法律嚴格的規(guī)定震懾下，讓其他食品生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)生畏懼，嚴格遵守行業(yè)生產(chǎn)規(guī)范;充分發(fā)揮群眾監(jiān)督舉報的作用，從而使監(jiān)管的力量壯大，激發(fā)群眾的參與熱情和責任感，切實關(guān)注食品安全的相關(guān)信息。

綜上可知，我國食品安全現(xiàn)狀不容樂觀，這需要各方群體積極的參與進來，為我國食品安全問題的解決貢獻自身的力量，強化社會責任感。