輕斷食也要講科學(xué)

近年來，輕斷食在全球風(fēng)靡。輕斷食也叫“間歇性斷食”，是指有時(shí)正常吃，有時(shí)少吃。有利于人們克制貪欲，逃離誘惑，科學(xué)進(jìn)行對身心有益。國內(nèi)外多項(xiàng)研究已證實(shí)輕斷食有減輕體重、促進(jìn)血液循環(huán)、幫助控制血糖、降低“壞膽固醇”、預(yù)防老年癡呆、疏解不良情緒、減少患癌風(fēng)險(xiǎn)等益處。但專家提醒，西方傳過來的輕斷食法不一定適合中國人，如果要嘗試應(yīng)進(jìn)行適度改良。特別是孕產(chǎn)婦，抑郁癥和癌癥患者，身體過度消瘦、營養(yǎng)不良，患有嚴(yán)重心腦血管、精神障礙、慢性感染疾病的人，年齡在18歲以下、70歲以上等人群不適宜。

目前，全球流行的輕斷食主要分為4個(gè)類型：隔日斷食法，一天正常吃，隔天食量降到25%～50%;5：2斷食法，一周中有5天正常吃，其他不連續(xù)的兩天為斷食日，食量降到25%～30%;果蔬汁斷食法，1個(gè)月內(nèi)選擇不連續(xù)的2～5天斷食，只喝白開水、果蔬汁和蔬菜湯，每日攝入熱量控制在300～500千卡;日內(nèi)斷食法，一天的16個(gè)小時(shí)中不吃東西，其余8小時(shí)正常進(jìn)食。

研究斷食療法10多年的中山大學(xué)附屬第七醫(yī)院副院長秦鑒指出，輕斷食其實(shí)并非新鮮事物，只不過原來叫做“禁食”。我國《黃帝內(nèi)經(jīng)》中就有食忌療法、饑餓療法的記載。起源于先秦的辟谷養(yǎng)生，禁食就是其中一個(gè)基本要求。只不過，辟谷中的禁食要求不吃東西、只能喝水，還要在禁食的基礎(chǔ)上進(jìn)行呼氣、導(dǎo)引等氣功練習(xí)。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)上的“禁食療法”誕生于18世紀(jì)的歐洲。1820年，德國奧托布辛格博士把禁食作為獨(dú)立療法用于臨床，并在漢諾威建立了第一家以此為主要治療手段的醫(yī)院。此后，德國、法國、意大利等相繼制定了禁食療法相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，并設(shè)立專門的禁食醫(yī)院。

不過，輕斷食是否真的健康，仍存在一些爭議。對此，秦鑒表示，輕斷食的確有其健康好處，但中西方飲食存在差異，西方人肉類攝入量明顯高于我們，抗饑餓能力也比我們強(qiáng)，因此西方傳過來的輕斷食法不一定適合中國人，如果要嘗試應(yīng)進(jìn)行適度改良。

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授范志紅表示，輕斷食不是簡單的忍饑挨餓，而是改變生活方式的一種契機(jī)，也是和身體交流的一種方式。輕斷食時(shí)，不僅要?jiǎng)?chuàng)造一個(gè)健康、安詳?shù)纳瞽h(huán)境，遠(yuǎn)離不健康食物，調(diào)整情緒和睡眠，還要調(diào)整人際環(huán)境，給自己更多正能量。輕斷食比較適合肌肉較壯、身體超重、腰圍過大、血脂過高、胰島素敏感性下降，且控制食量能力較差、工作忙碌沒時(shí)間調(diào)整飲食的人。

專家們提醒，輕斷食應(yīng)注意：輕斷食不是不吃東西，斷食期間也要保證低熱量的營養(yǎng)攝入;斷食要與運(yùn)動(dòng)結(jié)合，可進(jìn)行散步等強(qiáng)度較小的運(yùn)動(dòng)，避免劇烈運(yùn)動(dòng);斷食不能只考慮熱量不考慮營養(yǎng)，同樣是500千卡，吃果蔬比喝糖水更營養(yǎng)。（據(jù)《中國婦女報(bào)》）