平?jīng)錾剿幐咝a(chǎn)措施

王田利

山藥，又稱懷山藥、淮山、白山藥，為甘肅平?jīng)鎏厣卟酥?，種植已有四百多年的歷史，在長(zhǎng)期的種植過(guò)程中，已形成了一套比較完善的獨(dú)具地方特色的高效種植經(jīng)驗(yàn)。

種苗的制備

種苗制備方法有3種：①使用山藥栽子，取塊莖有芽的一節(jié)，長(zhǎng)20～40cm。②使用山藥段子，將塊莖按8～1Ocm分切成段。③使用山藥零余子。選用種苗以零余子育苗較好，其次是栽種1～2年的山藥栽子，超過(guò)3年的不能用。用山藥塊莖作種苗是比較先進(jìn)的栽培方法，既解決山藥塊莖數(shù)量不夠，且產(chǎn)量高，又能防治品種退化。分切山藥段子，一般栽種時(shí)邊切邊種，用300倍液多菌靈藥液浸泡1～2分鐘，晾干后即可播種。

種植土壤處理

山藥忌連作，前茬以小麥、玉米等作物茬較理想，要避免在花生、馬鈴薯茬上種植山藥。選擇肥沃、疏松、排灌方便的沙壤土或輕壤土，且土體構(gòu)型要均勻一致，土層厚度應(yīng)在1～1.2m，忌在鹽堿和粘土地及活土層淺的地方種植。

為了保證山藥塊莖健壯生長(zhǎng)，提高品質(zhì)，在栽植前要進(jìn)行土壤深翻施肥，為塊莖的生長(zhǎng)創(chuàng)造良好的土壤條件。一般深翻深度為80～100cm，結(jié)合深翻，撿除磚頭石塊地膜及作物根茬等塊莖生長(zhǎng)阻礙物，每畝施優(yōu)質(zhì)土雜肥4000kg左右，高鉀復(fù)合肥40～60kg，施肥時(shí)要求與土充分混合均勻，以防燒苗。

適期播種

平?jīng)錾剿幰话阍谇迕髑昂蟛シN，播種時(shí)要處理好種薯，以防腐爛，播種前把山藥苗晾曬一下，這樣可以活化種薯，又能起到殺菌、出芽率高的作用。若用山藥莖塊切斷做種薯，可用500倍的多菌靈、1000倍的粉銹寧、72%的百菌清1000倍浸種3～5分鐘，晾干后即可播種，播種前可在種子表面噴灑新高脂膜。

合理密植

山藥可采取雙行或單行種植，雙行種植時(shí)，大行距1.7～1.8m，小行距40cm，株距在20～25cm，溝深85～100cm，溝寬70cm。單行種植時(shí)行距80～100cm，溝寬30cm，溝深90～100cm，株距20～25cm。

生長(zhǎng)期管理

覆蓋栽培：由于山藥怕澇也不耐旱，平?jīng)龃汉怠⒎惮F(xiàn)象發(fā)生頻繁，干旱對(duì)山藥產(chǎn)量的形成影響較大，因而在山藥播種后，要及時(shí)用地膜對(duì)播后的種子進(jìn)行覆蓋，以減少土壤水分的蒸發(fā)損失，促使土壤水分的利用最大化，以利產(chǎn)量提高。最好用黑膜覆蓋，以減少田間雜草，降低田間用工量，節(jié)約生產(chǎn)成本。

追肥：山藥植株生長(zhǎng)量大，生長(zhǎng)迅速，對(duì)肥料的需求量大，在山藥生長(zhǎng)期，一般需追施2～3次，在地上植株長(zhǎng)到1m左右時(shí)追施1次高氮復(fù)合肥，以后每隔一星期左右追施1次，全生育期追施3次即可。山藥膨大期以磷鉀含量較高的多元素復(fù)合肥為主，每次每畝施15～20kg。生長(zhǎng)后期可葉面噴施0.2%磷酸二氫鉀和1%尿素，防早衰。

搭架栽培：山藥為蔓性植物，出苗后要及時(shí)搭架，架高在2m左右，正面呈“人”字型，側(cè)面斜向交叉，隔7～8m用粗竹竿或木棒加固，架要搭牢，以防歪倒。

及時(shí)除草：山藥根系分布較淺，雜草生長(zhǎng)，會(huì)嚴(yán)重的影響植株的生長(zhǎng)，對(duì)產(chǎn)量的形成非常不利，生產(chǎn)中應(yīng)及時(shí)除草，以減少對(duì)土壤養(yǎng)分水分的損失，促進(jìn)產(chǎn)量提高。

病蟲害防治：山藥的主要病害為炭疽病，屬于真菌性病害，初期葉片發(fā)黃，葉片出現(xiàn)小斑點(diǎn)，最后莖枯葉落，此病以防為主，做好輪作換茬，選用無(wú)病種薯，播種前用25%多菌靈粉劑500倍浸種25～30分鐘進(jìn)行種薯消毒，栽培后加強(qiáng)田間管理，增強(qiáng)植株抗病性。病害發(fā)生后防治時(shí)，一般可在發(fā)病初期用70%代森錳鋅500～600倍液、50%甲基托布津700～800倍液交替噴霧即可控制。

適時(shí)采收：山藥的莖葉遇霜就會(huì)枯死，一般正常收獲期是在霜降至封凍前，零余的收獲一般比塊莖早收30天，山藥收獲較費(fèi)工，大面積種植時(shí)可用機(jī)械收獲，以提高勞動(dòng)效率，降低勞動(dòng)強(qiáng)度，小面積種植的山藥以人工采收為主。收刨的山藥最好帶泥包皮堆放，以待銷售。

貯藏

山藥薯塊較耐寒，在短期-4℃以下不表現(xiàn)凍害。適宜的貯藏溫度為0～2℃，相對(duì)濕度90%左右。少量的可采用溝藏或筐藏，量大時(shí)可用冷庫(kù)或氣調(diào)庫(kù)貯藏，常用的貯藏方法如下：

溝藏法：挖1～2m深、寬1m左右的溝，挖出的山藥立即排放入溝，一層山藥一層土，不超過(guò)80cm，頂部蓋一層細(xì)土。隨著氣溫下降，加蓋覆土，以凍土層距山藥頂部厚度5～10cm為宜，可貯藏至次年3～4月。

筐藏法：將日曬消毒的稻草或麥草鋪墊在消過(guò)毒的筐或箱四周，再將選好的山藥逐層堆至八分滿，上面用麥草覆蓋。最后堆放在庫(kù)房?jī)?nèi)，保持庫(kù)內(nèi)適溫，為防止地面濕氣，可在筐底墊上磚頭或木板。

冷庫(kù)或氣調(diào)庫(kù)貯藏的關(guān)鍵是注意溫濕度，將環(huán)境溫度控制在0～2℃，相對(duì)濕度90%左右。