中華大家庭（二）

小朋友們，通過上一期的“中華大家庭”之旅，你們是不是收獲了很多民族知識呢？接下來我們將繼續(xù)民族之旅，一起了解有豐富飲食文化的彝族、以稻作文化而聞名的壯族、享有“水稻民族”之稱的布依族、自古有白衣民族”之稱的朝鮮族、以“白山黑水”為故鄉(xiāng)的滿族、曾被稱為“黔首”的侗族！

滿族

郭子嫻

滿族人口總數(shù)為10682萬人（2000年），在中國55個少數(shù)民族中居第二位。滿族有自己的語言、文字，東北地區(qū)的白山黑水”是滿族的故鄉(xiāng)，清順治元年（1644年），清軍人關，逐步統(tǒng)一全國，從此開始了滿族貴族對全國的統(tǒng)治，辛亥革命之后，清廷覆亡。

滿族人口分布于全國各地，以遼寧、河北、黑龍江、吉林和內(nèi)蒙古自治區(qū)、北京等省、自治區(qū)、直轄市為多，其他散居于新疆、甘肅、寧夏、山東、湖北、貴州等省區(qū)及西安、成都、廣州、福州等大中城市滿族是一個勤勞、勇敢、智慧的民族，也是一個善于博收外來文化并融會創(chuàng)新的民族。在長期的歷史發(fā)展中，形成了富有民族特色的風俗文化，滿族歲時風俗，多與漢族相近，但又保持著不少滿族特色。

朝鮮族

陳藝帆

朝鮮族，又稱韓民族、朝族、高麗族等，是東亞主要民族之一，民族語言為朝鮮語、韓語。朝鮮族自古有“白衣民族”之稱，自稱“白衣同胞”。

朝鮮族居住于北方，又多從事水稻生產(chǎn)，直接影響其主食習慣的形成。在朝鮮族傳統(tǒng)飲食中，稻谷類和蔬菜為基本飲食，菜肴通常以辣為特征。在日常飲食中，一般以米飯為主食，以菜湯為副食，兼?zhèn)涓鞣N風味小菜。朝鮮族歷來以素食為主，不喜歡吃油膩的食物，其飲食特點可以概括為辛辣、爽涼、清淡。朝鮮族風味小菜很有特點，以腌拌為主要形式，尤其著名的是腌小菜，這是一年四季不可或缺的。朝鮮族很講究腌，各家為腌小菜都備有大小不同的壇缸，腌菜有白菜、蘿卜、纓菜、黃瓜、茄子、大頭菜等，其中以辣白菜最為有名。每到秋季，朝鮮族婦女都會忙于腌白菜，這已成為朝鮮族地區(qū)一道獨特的風景。除了腌菜以外，拌菜也是朝鮮族喜愛的菜肴之一，其種類甚多。朝鮮族善于用各種山菜、海產(chǎn)品諸如桔梗.沙參、蕨菜野芹菜、海白菜、海菠菜和小魚蠣貝類等做拌菜，這種生拌菜在酒席上頗受歡迎，特別是生拌牛肉、生拌牛百葉更是傳統(tǒng)酒席上不可或缺的美味佳肴。

侗族

李檸

侗族（侗語：dong），是中國的一個少數(shù)民族，民族語言為侗語，屬漢藏語系壯侗語族侗水語支，信仰多神。

侗族先民在先秦以前的文獻中被稱為“黔首”，一般認為侗族是從古代百越的一支發(fā)展而來的。侗族主要從事農(nóng)業(yè)，以種植水稻為主，已有悠久的歷史，兼營林業(yè)，農(nóng)林生產(chǎn)均已達到相當高的水平。侗族地區(qū)的萬山叢嶺中夾雜著許多當?shù)胤Q為“壩子”的盆地。

侗族的簫、笛、蘆笙是中國傳統(tǒng)的樂器。侗族還以建筑藝術見長。每個寨子都有造型別致的木樓。這種不用一釘一鉚的木結構建筑吸收“了中國古代亭臺、樓閣建筑的部分精髓，鼓樓、風雨橋是其建筑藝術的結晶。鼓樓為木質結構，以榫頭穿合，不用鐵釘。有三五層以至十五層，呈四面、六面或八面倒水，高四五丈，飛閣重檐，形如寶塔，巍峨壯觀，是族姓或村寨標志，也是公眾集會的議事場所。風雨橋是石墩木橋，長廊橋道，橋亭重瓴聯(lián)閣，雄偉壯麗，以三江縣的程陽橋最負盛名，已列為國家重點保護的文物單位。

布依族

劉力萌

在我們這個美麗富饒、五彩繽紛的國家中，一共有著五十六個民族，五十六個民族像五十六朵不同顏色的花朵，它們團結友愛，互相幫助，使我們的國家變得更加美好。而我所介紹的這個奇特的民族是——布依族。

布依族，中國西南部一個較大的少數(shù)民族，民族語言為布依語，漢藏語系壯侗語族壯傣語支，與壯語有密切的親屬關系，通用漢文。

布依族由古代僚人演變而來，以農(nóng)業(yè)為主，布依族祖先很早就開始種植水稻，享有“水稻民族”之稱。布依族主要分布在貴州、、云南、四川等省，其中貴州省的布依族人口最多，占全國布依族人口的97%。主要聚居在黔南和黔西南兩個布依族苗族自治州，以及安順市、貴陽市、六盤水市，其余各市、州、地均有散居，一小部分居住在越南。

布依族民居有樓房、半樓房和平房數(shù)種，以大米為主食，兼食玉米、小麥、紅稗蕎麥等。布依族服飾多為青、藍、白等色。另外，布依族有許多傳統(tǒng)節(jié)日，除過大年、端午節(jié)、中秋節(jié)等與漢族相似外，“三月三”“四月八”“六月六”等節(jié)日都具有本民族的傳統(tǒng)特色。

彝族

薛丹寧

今天，我給大家介紹一下55個少數(shù)民族之一的彝族。

彝族分布于中國西南部幾個省。云南彝族占2/3，由于居住的地理環(huán)境中資源極為豐富，以農(nóng)業(yè)為基礎的彝族多種植玉米、土豆、大麥、小麥和蕎麥。蔬菜也較為豐富。居住在山區(qū)、半山區(qū)的彝族喜歡養(yǎng)羊，尤以小涼山的彝族養(yǎng)羊最多羊肉是彝族主要的食源，吃羊時有一些特殊的習俗：羊肝、羊胃先用來祭祀祖靈，然后燒食，也有的生食;羊腦給老人吃;處于生育期的婦女忌吃公羊;牧羊人不能食羊尾巴;羊血用蘿卜絲拌后腌做咸菜，放在飯上蒸熟吃，味道特別鮮美。

彝族喜歡喝酒，酒分甜辣兩種，過去都是在自己家中釀造甜酒用糯米，辣酒用高梁或玉米釀制。有“客人到家無酒不成敬意”的傳統(tǒng)。

彝族在過年過節(jié)時都要椎牛打羊，宰豬宰雞，而平時一般很少動牲除非款待客人。彝族有殺年豬的食俗，一半留給自己吃，另一半送給岳父岳母。年豬多用來腌制，掛起來，陰干后成為臘肉或火腿。過年節(jié)時還要吃砣砣肉、糍粑，喝壇壇酒、泡水酒、酒茶。

壯族

劉力菲

大家好，今天由我來給大家介紹一下壯族的飲食文化，你也來一起了解一下吧。

壯族是最早栽培和種植水稻的民族之一，稻作文化十分發(fā)達，稻米也自然成為壯族人民的主食。稻米制作方法多種多樣，有蒸、煮、炒、燜、炸等，各種米飯、米粥、米粉、米糕、糍粑、粽子、湯圓等，是壯族人民日常喜愛的食品。如果摻和其他材料，還可以制成許多更加味美營養(yǎng)的食品，如八寶飯八寶粥、竹筒飯、南瓜飯“彩色糯米飯”等。

居住在千旱山區(qū)的壯族，由于不宜種植水稻，則以玉米為主食。

壯族人民喜食水產(chǎn)，魚蛤螓蚌，皆為珍味;山林中的菌果蟬蛇、禽、獸，也是壯族人民的日常佳肴。

嚼檳榔是壯族的傳統(tǒng)習俗，今廣西龍州等地的壯族婦女仍有此喜好。有些地方，檳榔是招待客人的必需品。