櫻桃番茄品種搭配種植延長(zhǎng)供應(yīng)期的栽培模式

王旭強(qiáng)徐森波余 科李小超阮美穎

（1 慈溪市坎墩街道農(nóng)業(yè)農(nóng)村工作辦公室，浙江慈溪 315303；2 慈溪市坎墩小超果蔬農(nóng)場(chǎng)，浙江慈溪315303；3 浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所，浙江杭州 310021）

浙櫻粉1 號(hào)果實(shí)圓整、產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)、價(jià)格好，與千禧早晚搭配種植，延長(zhǎng)優(yōu)質(zhì)櫻桃番茄供應(yīng)期，實(shí)現(xiàn)了品質(zhì)、價(jià)格和上市期的優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)。

慈溪市坎墩街道是浙江省最大的櫻桃番茄生產(chǎn)基地，主要采用早春保護(hù)地栽培模式，種植面積超過50 hm2。坎墩街道地處杭州灣南岸淺海沉積平原，為微鹽堿砂性土壤，質(zhì)地疏松、肥力中等，生產(chǎn)的櫻桃番茄風(fēng)味品質(zhì)優(yōu)良，產(chǎn)品主要供應(yīng)本地及周邊區(qū)域市場(chǎng)。主栽品種為千禧〔農(nóng)友種苗（中國(guó)）有限公司〕（圖1），已有15 a（年）以上的種植歷史，4 月采收口味最佳；5 月，隨著氣溫升高果實(shí)成熟速度加快，果實(shí)較硬，風(fēng)味變差，同時(shí)存在果形不穩(wěn)定等缺陷；6 月，經(jīng)銷商收購(gòu)價(jià)常常低于2元 · kg-1。因此，慈溪市坎墩街道亟須引進(jìn)櫻桃番茄新品種搭配種植，進(jìn)而延長(zhǎng)優(yōu)質(zhì)櫻桃番茄的供應(yīng)期。

2017 年秋季，引進(jìn)試種浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所育成的浙櫻粉1 號(hào)（圖2），2018 年春季采收上市，與原主栽品種千禧相比表現(xiàn)出優(yōu)異的商品性和風(fēng)味品質(zhì)，彌補(bǔ)了千禧后期風(fēng)味變差和果形不穩(wěn)定的缺陷，受到經(jīng)銷商及消費(fèi)者的青睞。為此，2018 年6 月1 日召開現(xiàn)場(chǎng)推介會(huì)，同年秋季采用農(nóng)戶（共計(jì)68 戶）購(gòu)買種子、政府補(bǔ)助50%種子款的方式進(jìn)行推廣。2019 年早春連續(xù)40 多天陰雨低溫寡照，番茄灰霉病暴發(fā)，許多早春茬番茄減產(chǎn)減收甚至絕收，而浙櫻粉1 號(hào)表現(xiàn)出優(yōu)異的抗逆抗病性，讓試種浙櫻粉1 號(hào)的農(nóng)戶普遍獲得了高收益，采收開始價(jià)格為32 元 · kg-1，采收結(jié)束為8 元 ·kg-1，創(chuàng)下每667 m2產(chǎn)值4 萬(wàn)～5 萬(wàn)元的歷史紀(jì)錄，其中有4 戶種植戶收入高達(dá)25 萬(wàn)元。2019 年下半年浙櫻粉1 號(hào)種子預(yù)訂量大增，栽培面積將與原主栽品種千禧平分秋色。

圖1 千禧

圖1 浙櫻粉1 號(hào)

經(jīng)過2018 年和2019 年兩年的試種，總結(jié)出一套適合慈溪及其周邊地區(qū)千禧與浙櫻粉1 號(hào)早晚搭配種植延長(zhǎng)優(yōu)質(zhì)櫻桃番茄供應(yīng)期的栽培模式，現(xiàn)將關(guān)鍵栽培技術(shù)總結(jié)如下。

1 品種搭配

生產(chǎn)上以千禧、浙櫻粉1 號(hào)早晚搭配種植為好，可以在不同氣溫段發(fā)揮品種各自的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)特性，延長(zhǎng)優(yōu)質(zhì)櫻桃番茄供應(yīng)期，滿足消費(fèi)者需求。經(jīng)試種，同期播種浙櫻粉1 號(hào)比千禧提早15 d（天）開花。搭配種植時(shí)，千禧10 月10～15 日播種，翌年3～4 月為果實(shí)盛產(chǎn)期，這時(shí)果實(shí)微甜、軟糯，品質(zhì)較優(yōu)；浙櫻粉1 號(hào)應(yīng)推遲到10 月下旬至11 月上旬播種（吳敏 等，2019），翌年5～6 月為果實(shí)盛產(chǎn)期，產(chǎn)量高，品質(zhì)最好，微甜、軟沙。

2 播種育苗

千禧、浙櫻粉1 號(hào)的育苗方法相同，均在塑料大棚內(nèi)進(jìn)行，播在以泥炭為基質(zhì)的苗床上；按3 m2播種量1 g 將種子均勻撒播在苗床上，然后覆蓋厚度0.5 cm 的泥炭。播種后保溫、保濕、遮陽(yáng)，60%幼苗出土?xí)r除去遮陽(yáng)物，齊苗后降低棚內(nèi)溫濕度，以防幼苗徒長(zhǎng)。播種21 d（天）后，將泥炭苗床中育成的小苗假植到已準(zhǔn)備好的保溫大棚育苗畦上，株行距10 cm 見方。通過假植傷根、控肥、控水、控溫等蹲苗措施，使櫻桃番茄幼苗從旺盛的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)迅速轉(zhuǎn)化為生殖生長(zhǎng)，培育大型花序并促進(jìn)提早開花。假植蹲苗是抑制櫻桃番茄苗期（也包括定植后一段時(shí)期）旺長(zhǎng)、促進(jìn)果實(shí)圓整、提高產(chǎn)量的關(guān)鍵技術(shù)。許多農(nóng)戶為減少用工，直接用穴盤育苗移栽，或?qū)⒀ūP苗簡(jiǎn)單控水抑徒長(zhǎng)后移栽，則幼苗表現(xiàn)為莖稈粗壯、葉片肥厚、生長(zhǎng)旺盛、花蕾較少、開花推遲、畸形果增加，減產(chǎn)明顯。

櫻桃番茄是生命力頑強(qiáng)的作物，生產(chǎn)上也可采用側(cè)枝扦插的方法繁育幼苗，但扦插苗產(chǎn)量比實(shí)生苗減少1/3 左右。

3 苗期管理

育苗期間根據(jù)氣候條件進(jìn)行管理，冬季做好防寒保暖，出苗后保持棚溫20～30 ℃，前高后低，棚溫過高時(shí)適當(dāng)通風(fēng)降溫，防止幼苗徒長(zhǎng)；同時(shí)要防止棚溫在10 ℃以下，以免出現(xiàn)凍害。一次性澆透水，一般不需要防病、施肥。千禧、浙櫻粉1 號(hào)的壯苗標(biāo)準(zhǔn)相同：日歷苗齡60 d（天）左右，株高約20 cm，莖粗約0.3 cm，初現(xiàn)蕾，4～6 片葉、厚薄適中、呈綠色，白根多而短，耐低溫能力強(qiáng)。

4 定植

千禧12 月10～15 日定植，浙櫻粉1 號(hào)12 月20 日至翌年1 月1 日定植。兩品種若在11 月播種，遲播1 d（天）日歷苗齡則需相應(yīng)增加7 d（天）。

定植前，覆蓋好大棚膜，平整土地后做畦，畦高20 cm，“825”標(biāo)準(zhǔn)鋼管大棚做畦5 行，兩邊分別留裙膜畦0.7 m。種植畦寬1 m，先在畦面上鋪設(shè)滴灌管，然后覆蓋白色地膜。浙櫻粉1 號(hào)植株生長(zhǎng)量較大，必須重施基肥，定植前15 d（天）每667 m2施入腐熟菜餅（或兔糞、羊糞）200 kg、挪威產(chǎn)三元復(fù)合肥（N-P-K 為15-15-15，下同）75 kg、硫酸鉀10 kg。千禧可減少三元復(fù)合肥施用量，每667 m2施50 kg，其他肥料施用量相同。將經(jīng)過假植蹲苗后的秧苗帶泥球定植，密閉定植孔，澆透定根水，搭小拱棚悶棚3 d（天）促成活。定植應(yīng)在晴天進(jìn)行，單行種植，由于浙櫻粉1 號(hào)植株高大，生長(zhǎng)旺盛，植株密閉易誘發(fā)灰霉病，必須降低種植密度，以利通風(fēng)透光，故定植株距25 cm、每667 m2種植1 700 株左右；千禧株型略小，定植株距20 cm、每667 m2種植2 080 株左右。

5 田間管理

5.1 光溫管理 定植后要注意保溫，白天棚溫保持在20～28 ℃，夜間12 ℃以上；開花結(jié)果前植株較耐低溫，坐果后植株耐低溫能力減弱，在高濕低溫條件下極易感染灰霉病，應(yīng)圍上裙膜，覆蓋內(nèi)棚膜，內(nèi)棚膜日揭夜蓋。在寒冷的冬季盡量不要搭架綁蔓，以便于最冷時(shí)再加蓋一層小拱棚膜（單畦覆蓋或雙畦覆蓋），并讓植株貼地膜接受地暖安全越冬，前2 穗果匍匐地膜生長(zhǎng)，防止凍害，還能降低植株高度（王旭強(qiáng) 等，2018）。遇到極端低溫天氣，可以采用點(diǎn)蠟燭等措施補(bǔ)充棚內(nèi)熱量，防止輻射散熱降溫，點(diǎn)燃燃燒物能起到補(bǔ)充CO2、增加棚溫、補(bǔ)充光源、降低濕度等作用。在保溫的同時(shí)要盡量保證充足的光照時(shí)間和光照強(qiáng)度，定時(shí)通風(fēng)以降低棚內(nèi)濕度。

千禧到5 月底已采收完畢，而浙櫻粉1 號(hào)進(jìn)入6 月高溫季節(jié)，鮮綠的萼片尖會(huì)出現(xiàn)焦枯現(xiàn)象，影響外觀品質(zhì)，晴天、溫度高于33 ℃時(shí)應(yīng)在10：00～15：00 覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)降溫。

5.2 整枝綁蔓 寒冬過后及時(shí)搭架綁蔓，選用2 m長(zhǎng)的粗壯竹竿搭“人”字架，拉上固定繩，以防倒伏。采用雙干整枝，第1 穗花以下留1 個(gè)側(cè)枝培養(yǎng)成雙干，抹除其余側(cè)枝，雙干分別向畦兩邊“人”字竹架引蔓。雙干整枝可減少用種量，降低種子成本，確保果實(shí)大小適中。不提倡單干整枝，主要是用種成本較高，植株生長(zhǎng)旺盛，果實(shí)偏大。櫻桃番茄側(cè)枝生長(zhǎng)旺盛，要及時(shí)整枝，浙櫻粉1 號(hào)出現(xiàn)7 穗花時(shí)留2 片葉摘心，千禧現(xiàn)5 穗花時(shí)摘心，摘除基部老葉，促進(jìn)果實(shí)轉(zhuǎn)色。

5.3 肥水管理 選用優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥、重施品牌復(fù)合肥、轉(zhuǎn)色后控水都是提高櫻桃番茄產(chǎn)量、品質(zhì)（含糖量）的關(guān)鍵技術(shù)，也是防止番茄筋腐病、臍腐病、裂果等生理性病害發(fā)生的有效方法。冬春季棚內(nèi)不會(huì)缺水，除定根水外一般不用澆水。第3 穗果坐果時(shí)每667 m2追施1 次挪威產(chǎn)水溶性高鉀復(fù)合肥（N-P-K-MgO 為9-9-34-3+TE）5 kg+ 挪 威 產(chǎn)三元復(fù)合肥15 kg，采用滴灌的方式肥水同灌。為增加櫻桃番茄果實(shí)風(fēng)味，此次追肥后不再澆水，保持土壤干燥狀態(tài)。

5.4 保花保果 千禧在冬季、早春低溫條件下花粉發(fā)育不良或不產(chǎn)生花粉，無(wú)法自然坐果，生產(chǎn)中必須使用坐果靈噴花保果。一般使用常州市武進(jìn)漕橋植物激素廠生產(chǎn)的坐果靈10 mL 兌水10 kg，當(dāng)?shù)? 穗上有3～4 朵花時(shí)開始噴花，第1、2 穗用小噴槍噴花，盡量避開嫩葉，以免產(chǎn)生藥害；為了提高噴花效率，3 穗以上可用小噴霧機(jī)對(duì)花噴灑，這時(shí)植株高大，激素對(duì)葉片的藥害相對(duì)較輕。進(jìn)入生長(zhǎng)后期，雖然氣溫升高應(yīng)降低激素的使用濃度，但此時(shí)植株?duì)I養(yǎng)不足，上部花器官對(duì)激素的敏感度降低，故實(shí)際生產(chǎn)中會(huì)增加激素濃度以確保坐果，10 mL 坐果靈兌水8 kg。

浙櫻粉1 號(hào)雖然具有單性結(jié)實(shí)特性（阮美穎等，2016），但在前期低溫條件下自然結(jié)果率低，果實(shí)不易膨大，影響產(chǎn)量，實(shí)際生產(chǎn)中也要使用坐果靈噴花保果，具體操作同千禧。

5.5 病蟲害防治 慈溪地區(qū)櫻桃番茄生產(chǎn)，冬季播種、春季收獲，蟲害較輕，苗期用10%吡蟲啉（一遍凈）可濕性粉劑1 000 倍液防治1 次蚜蟲即可。櫻桃番茄主要病害是灰霉病，前期灰霉病發(fā)生與天氣、生育期有關(guān)，坐果后植株抗病能力減弱，低溫陰雨天氣是灰霉病暴發(fā)的主要原因，防病的關(guān)鍵是做好保溫降濕措施；后期由于植株高大、花量較多，特別是激素噴施不當(dāng)，花瓣粘連在萼片上加之不良天氣是導(dǎo)致灰霉病嚴(yán)重發(fā)生的主要原因，此時(shí)不僅葉片發(fā)病，果實(shí)上也出現(xiàn)暈圈狀病斑，影響商品性，浙櫻粉1 號(hào)相對(duì)千禧果實(shí)發(fā)病較輕。整個(gè)生育期防治灰霉病3～4 次，最關(guān)鍵的防治期為清明前后（第3 穗果坐果時(shí)），其他防治時(shí)間根據(jù)天氣情況而定；當(dāng)陰雨天氣來臨前選擇晴天噴藥預(yù)防，一般以水劑或小劑量農(nóng)藥噴霧防治，避免在果實(shí)表面留下藥漬，影響商品性；防治藥劑可選用42.4%唑醚 · 氟酰胺（健達(dá)）懸浮劑2 500～3 000 倍液，或25%嘧菌脂（阿米西達(dá)）懸浮劑1 000～1 500 倍液。

6 采收

千禧果實(shí)硬度好，采收期彈性大，可就近銷售，也可以長(zhǎng)途販銷。浙櫻粉1 號(hào)成熟期比較集中，一般在40 d（天）左右完成采收季，必須每隔1～2 d（天）及時(shí)采收1 次，其果實(shí)較軟，貨架期短，適宜就近銷售，不適合長(zhǎng)途運(yùn)輸，需要長(zhǎng)途販銷的應(yīng)采九成熟果實(shí)先進(jìn)行預(yù)冷處理，降低細(xì)胞活躍度，防止裂果、軟化，延長(zhǎng)貨架期。