“綠色廚房”風(fēng)景正好

張清

6月15日，哈爾濱國(guó)際會(huì)展體育中心紅旗招展，彩球飛舞。以“機(jī)遇、潛力與未來(lái)”為主題的第六屆中俄博覽會(huì)和第三十屆哈洽會(huì)隆重開(kāi)幕。會(huì)場(chǎng)上眾商云集，人頭攢動(dòng)。

步入展廳，北大荒集團(tuán)展臺(tái)上方醒目的“建設(shè)全產(chǎn)業(yè)鏈，綠色智慧大廚房”幾個(gè)大字映入眼簾，北大荒集團(tuán)以其特色突出、五彩斑斕的展品吸引參會(huì)參展者眼球。參展期間，和北大荒集團(tuán)一樣代表著黑龍江省品牌形象的展品萬(wàn)眾矚目，黑龍江省的綠色食品備受青睞。

堅(jiān)持綠色發(fā)展理念，加強(qiáng)資源環(huán)境保護(hù)和開(kāi)發(fā)利用，把綠水青山變成金山銀山，把資源環(huán)境優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)和發(fā)展優(yōu)勢(shì)，是習(xí)近平總書記對(duì)黑龍江省的殷切期望和囑托。如何打好寒地黑土、非轉(zhuǎn)基因、綠色有機(jī)優(yōu)勢(shì)牌？如何推動(dòng)黑龍江省成為綠色糧倉(cāng)、綠色菜園、綠色廚房？省委、省政府積極深入貫徹習(xí)近平總書記的重要指示精神，帶領(lǐng)全省人民在“大糧倉(cāng)”蝶變?yōu)椤熬G色大廚房”的軌道上領(lǐng)跑。

地域優(yōu)勢(shì)——優(yōu)質(zhì)資源得天獨(dú)厚

黑土地處處現(xiàn)生機(jī)。黑龍江省不僅是國(guó)家重要的商品糧基地和畜牧業(yè)基地，也是全國(guó)最大的綠色食品生產(chǎn)省。早在2010年，黑龍江省就將綠色產(chǎn)業(yè)列為“十大重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)”之首，因?yàn)楹邶埥牡赜驐l件為其加上了重量級(jí)砝碼。

黑龍江省屬于溫帶季風(fēng)氣候，降水適中，有利于農(nóng)產(chǎn)品干物質(zhì)積累；現(xiàn)有耕地2億多畝，無(wú)論是耕地面積還是人均占有量均居全國(guó)首位；耕地集中連片，土質(zhì)肥沃，微量元素、有機(jī)質(zhì)含量是黃土地的10倍；因緯度較高，冬夏溫差大，有效抑制了植物病蟲害和畜禽疫?。煌恋赜幸话霑r(shí)間處于休耕狀態(tài)，農(nóng)藥和化肥使用量?jī)H為全國(guó)的三分之一和七分之一，是發(fā)展綠色食品的“寶地”；境內(nèi)河流湖泊眾多，水體優(yōu)良豐厚；擁有3億多畝森林和884萬(wàn)公頃濕地，森林覆蓋率達(dá)45.7%……這都成為了綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的天然溫床。

得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢(shì)、自然氣候優(yōu)勢(shì)、農(nóng)業(yè)資源優(yōu)勢(shì)及勞動(dòng)力與人才優(yōu)勢(shì)，構(gòu)筑了黑龍江綠色食品的核心競(jìng)爭(zhēng)力，并成為黑龍江省農(nóng)業(yè)發(fā)展的潛能所在。

隨著生活水平的不斷提高，人們?cè)陲嬍骋笊弦苍絹?lái)越精，越來(lái)越看重食品的質(zhì)量和口味，對(duì)有益健康、安全、營(yíng)養(yǎng)食品的關(guān)注度也在日益提高。

幾十年前，說(shuō)到黑龍江省，人們都會(huì)想到大慶石油、興安紅松；而今天提到黑龍江省，很多外地人脫口而出的是“一白”“一綠”：“白”的是冰雪，“綠”的就是綠色食品。綠色食品已經(jīng)成為黑龍江一張靚麗的名片。

伴隨著綠色食品發(fā)展步伐的加快，2011年，黑龍江省綠色食品質(zhì)量和效益全面提升進(jìn)入了新階段。省委、省政府投入專項(xiàng)資金，繼續(xù)大力推進(jìn)，使綠色食品產(chǎn)業(yè)繼續(xù)在高起點(diǎn)的基礎(chǔ)上保持快速、持續(xù)和健康的發(fā)展勢(shì)頭，有多項(xiàng)指標(biāo)繼續(xù)在全國(guó)遙遙領(lǐng)先，成為全省成長(zhǎng)性最好的新興產(chǎn)業(yè)之一。

產(chǎn)業(yè)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)張，綠色食品產(chǎn)量全國(guó)第一。2018年，全省綠色食品認(rèn)證面積由2010年的6100萬(wàn)畝增加到8046萬(wàn)畝，約占全國(guó)的五分之一；實(shí)物總量約占全國(guó)的八分之一；總產(chǎn)值約占全國(guó)的六分之一，我省因此成為全國(guó)最大的綠色食品生產(chǎn)加工基地。

做大做強(qiáng)——產(chǎn)品深加工突飛猛進(jìn)

2016年5月和2018年9月，習(xí)近平總書記先后兩次到黑龍江省考察。習(xí)近平總書記強(qiáng)調(diào)，中國(guó)人的飯碗任何時(shí)候都要牢牢端在自己的手上。

“中國(guó)糧食！中國(guó)飯碗！”牢記習(xí)近平總書記的囑托，黑龍江人拿出實(shí)際行動(dòng)，近年來(lái)大力實(shí)施“藏糧于地、藏糧于技”戰(zhàn)略，不斷增強(qiáng)農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力，尤其在綠色農(nóng)業(yè)的發(fā)展上和產(chǎn)品深加工上邁出新步伐。

2015年下半年召開(kāi)的中央經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議上，確定了2016年經(jīng)濟(jì)工作的重點(diǎn)是供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革。2016年5月，黑龍江省發(fā)布《黑龍江省人民政府關(guān)于推進(jìn)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的意見(jiàn)》，同時(shí)要求以此為標(biāo)準(zhǔn)，投入到供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革中。

黑龍江省在連續(xù)多年增產(chǎn)豐收以后，農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性矛盾比較突出。2017年，為了認(rèn)真貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記對(duì)我省重要講話精神和中央關(guān)于農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革決策部署，綜合施策，精準(zhǔn)發(fā)力，打響了全面大力度調(diào)整種植結(jié)構(gòu)戰(zhàn)役，為產(chǎn)品深加工打下了基礎(chǔ)。

夏至?xí)r節(jié)，完成了一遍鏟蹚，此時(shí)正是種地農(nóng)民可以掛鋤小憩的最美時(shí)光。不過(guò)海倫市新北香黏玉米種植農(nóng)民專業(yè)合作社的當(dāng)家人曹中軍卻絲毫不得清閑，作為海倫市農(nóng)業(yè)種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整大軍中的一個(gè)“領(lǐng)頭羊”代表，正和設(shè)計(jì)公司及施工方的負(fù)責(zé)人一起研究立塔吊建冷庫(kù)的施工細(xì)節(jié)。“今年成敗全在此一舉了，現(xiàn)在最關(guān)鍵的就是搶工期，必須在新玉米下來(lái)前把冷庫(kù)建好，只剩下70天了！”焦急寫在他的臉上。

曹中軍要建的是1萬(wàn)平方米的大型冷庫(kù)，建成后至少可增加3萬(wàn)噸玉米的冷凍存貯能力，滿足3萬(wàn)畝鮮食玉米的加工需求。原來(lái)，曹中軍他們種的不是普通玉米，是品種特殊、口感甜黏的鮮食玉米；這些玉米不是進(jìn)入糧食市場(chǎng)，而是經(jīng)過(guò)加工直接進(jìn)入食品市場(chǎng)。

“市場(chǎng)銷售沒(méi)問(wèn)題。自2000年開(kāi)始做冷凍玉米銷售，十幾年來(lái)，我們的產(chǎn)品一直供不應(yīng)求，從來(lái)沒(méi)剩過(guò)貨?！辈苤熊娐杂凶院赖卣f(shuō)。

曹中軍的成功秘訣，道出了當(dāng)下農(nóng)業(yè)種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的關(guān)鍵——市場(chǎng)導(dǎo)向，品質(zhì)取勝。省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳廳長(zhǎng)王金會(huì)興奮地說(shuō)：“通過(guò)調(diào)結(jié)構(gòu)，大糧倉(cāng)正呈現(xiàn)出向綠色糧倉(cāng)、綠色菜園、綠色廚房轉(zhuǎn)變的可喜變化；而且，不僅種植業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化了，農(nóng)民的觀念和行為也發(fā)生了市場(chǎng)取向的可喜變化——許多合作社在市場(chǎng)引帶下從單干走向聯(lián)合，誕生了一批種養(yǎng)加銷全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的合作聯(lián)社；從事銷售的農(nóng)民多了，在農(nóng)村投資興業(yè)的職業(yè)農(nóng)民多了；引領(lǐng)基地農(nóng)戶進(jìn)市場(chǎng)的加工營(yíng)銷企業(yè)多了；實(shí)現(xiàn)多崗位就業(yè)、多門路增收的農(nóng)民多了……”

供給側(cè)改革捧火了龍江“綠色”廚房。2018年全省主營(yíng)業(yè)務(wù)收入500萬(wàn)元以上農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)共2677家，實(shí)現(xiàn)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入3379.6億元，同比增長(zhǎng)7.8%，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)、稅金分別為188.5億元和127.6億元，同比增長(zhǎng)7.4%和11.5%。農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)累計(jì)增加值增速11.5%，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)增加值占工業(yè)比重18%。

同時(shí)，引導(dǎo)企業(yè)向龍頭聚集、向產(chǎn)品聚焦、向精深加工問(wèn)效。玉米深加工、大豆食品加工、肉類熟食加工以及副產(chǎn)品加工春筍般涌現(xiàn)，產(chǎn)業(yè)鏈深度開(kāi)發(fā)層出不窮。

哈爾濱天通農(nóng)業(yè)生產(chǎn)加工車間里，黃澄澄的玉米在經(jīng)過(guò)一系列加工后，變成了一瓶瓶金燦燦的玉米胚芽油。從不起眼的玉米變成“金貴”的玉米胚芽油，精深加工的產(chǎn)業(yè)鏈條一延伸，相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)收益增長(zhǎng)一倍多。

玉米油的故事只是黑龍江省深度開(kāi)發(fā)“原字號(hào)”，做好“農(nóng)頭工尾”大文章的一個(gè)縮影。在五常市金福泰公司生產(chǎn)車間里，每斤兩三元的稻米被加工成售價(jià)四五十元的稻米米糠油，科技創(chuàng)新讓小小的稻米完成了“蛻變”。

把握機(jī)遇——打造綠色有機(jī)食品生產(chǎn)基地

人民群眾生活水平在不斷提高，人們對(duì)綠色食品的剛性消費(fèi)需求不斷增大，同時(shí)，加工食品在飲食消費(fèi)中的比重也越來(lái)越大，這都為黑龍江省發(fā)展綠色食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)造了寶貴的市場(chǎng)商機(jī)。據(jù)有關(guān)部門測(cè)算，全球綠色與有機(jī)食品市場(chǎng)正以每年20%～30%的速度增長(zhǎng)。

省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳廳長(zhǎng)王金會(huì)認(rèn)為，加快推進(jìn)綠色加工產(chǎn)業(yè)建設(shè)，要以“糧頭食尾”“農(nóng)頭工尾”為抓手，切實(shí)把綠色、有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)作為成長(zhǎng)性最好、發(fā)展?jié)摿ψ畲蟮漠a(chǎn)業(yè)來(lái)抓，對(duì)標(biāo)國(guó)內(nèi)一流、國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，加快發(fā)展綠色食品和農(nóng)產(chǎn)品精深加工。實(shí)施綠色循環(huán)優(yōu)質(zhì)高效特色農(nóng)業(yè)促進(jìn)項(xiàng)目，形成一批以綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、流通、銷售產(chǎn)業(yè)鏈為基礎(chǔ)，集科技創(chuàng)新、休閑觀光、種養(yǎng)結(jié)合的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群。著力培育綠色、有機(jī)食品龍頭大企業(yè)（集團(tuán)），重點(diǎn)圍繞黑龍江省有資源優(yōu)勢(shì)和供給能力的水稻、玉米、大豆、雜糧、食用菌等農(nóng)副產(chǎn)品加工領(lǐng)域，引導(dǎo)大型企業(yè)增加綠色、有機(jī)食品認(rèn)證數(shù)量，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模和加工總量。

大米、乳品、畜牧業(yè)是黑龍江省食品加工業(yè)的特色產(chǎn)業(yè)。“十二五”期間不但省內(nèi)本地食品企業(yè)發(fā)力，更吸引眾多的“大腕兒”紛紛落戶黑龍江。廈門的象嶼集團(tuán)便是其中的翹楚——與我省簽訂5年內(nèi)形成2000萬(wàn)噸收儲(chǔ)能力、480萬(wàn)噸糧食深加工能力、項(xiàng)目總投資不低于100億元的合同，打造全國(guó)最大的糧食全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營(yíng)龍頭企業(yè)。

“火車跑的快，全靠車頭帶”。省委、省政府強(qiáng)化創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，大力發(fā)展精深加工。堅(jiān)持初加工、精深加工、綜合利用加工和主食加工協(xié)調(diào)發(fā)展，著力培育行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)由數(shù)量增長(zhǎng)向質(zhì)量提升轉(zhuǎn)變、由要素驅(qū)動(dòng)向創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)轉(zhuǎn)變、由資源消耗型向環(huán)境友好型轉(zhuǎn)變、由分散布局向集群發(fā)展轉(zhuǎn)變。

在供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的大背景下，滿足人民對(duì)美好生活向往的需求，畜牧產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)綠色有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)是一個(gè)重要的突破口。作為綠色食品產(chǎn)業(yè)的重要支柱，我省畜牧業(yè)為食品工業(yè)提供了超過(guò)50%的生產(chǎn)原料。大力發(fā)展畜產(chǎn)品加工業(yè)，做大做強(qiáng)龍頭企業(yè)，著力提升畜產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和品牌影響力，我省畜牧業(yè)正在傾力打造“綠色廚房”。幾年來(lái)，黑龍江省強(qiáng)力支持飛鶴、完達(dá)山、雙匯北大荒、元盛、大莊園等重點(diǎn)龍頭企業(yè)，通過(guò)兼并重組、資本運(yùn)營(yíng)等形式做大做強(qiáng)，牽動(dòng)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。同時(shí)推動(dòng)發(fā)展精深加工，支持飛鶴、完達(dá)山等龍頭企業(yè)新建或改擴(kuò)建乳制品深加工項(xiàng)目，重點(diǎn)發(fā)展高端嬰幼兒配方乳粉，加快發(fā)展巴氏消毒奶、奶酪等高附加值產(chǎn)品。并依托雙匯北大荒、元盛、大莊園等龍頭企業(yè)，發(fā)展低溫肉制品、調(diào)理肉制品、和牛等高端肉制品生產(chǎn)，擴(kuò)大就地深加工規(guī)模。力爭(zhēng)到2020年，全省生鮮乳、肉類加工轉(zhuǎn)化率分別達(dá)到95%、90%。

“綠色食品是黑龍江發(fā)展?jié)摿ψ畲?、成長(zhǎng)性最好的產(chǎn)業(yè)，黑龍江省要全力以赴推動(dòng)綠色食品產(chǎn)業(yè)加快發(fā)展！”黑龍江省十分看好綠色食品產(chǎn)業(yè)的未來(lái)發(fā)展。

“龍江綠色有機(jī)好食品，生態(tài)健康黑龍江?！本G色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的成果已刻畫在美麗的龍江大地上，深深印在老百姓的心坎上，舞動(dòng)在消費(fèi)者的舌尖上。展望未來(lái)，綠色食品前程似錦，潛力無(wú)限。預(yù)計(jì)到2020年，全省綠色（有機(jī)）食品認(rèn)證面積穩(wěn)定在8000多萬(wàn)畝，實(shí)物總量4000萬(wàn)噸。通過(guò)不懈的努力，使綠色食品產(chǎn)業(yè)成為集資源優(yōu)勢(shì)、生態(tài)優(yōu)勢(shì)和經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)為一體的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，最終實(shí)現(xiàn)綠色食品原料大省向綠色食品加工大省跨越。