堪笑吳興饞太守，一詩(shī)換得兩尖團(tuán)。

蔡駿

丁公默送蝤蛑

北宋·蘇軾

溪邊石蟹小如錢，喜見輪囷赤玉盤。

半殼含黃宜點(diǎn)酒，兩螯斫雪勸加餐。

蠻珍海錯(cuò)聞名久，怪雨腥風(fēng)入座寒。

堪笑吳興饞太守，一詩(shī)換得兩尖團(tuán)。

【詩(shī)詞賞析】

詩(shī)人蘇軾與丁公默，同科進(jìn)士，友誼甚篤。詼諧幽默的蘇軾說(shuō)由于自己的“饞”，用“詩(shī)”換來(lái)了“蝤蛑”螃蟹。蘇軾走南闖北，吃過(guò)不少美食，很多是他激賞的，比如江瑤柱、河豚魚之類，卻從未用過(guò)“饞”字，唯對(duì)蝤蛑，竟自稱饞太守、以詩(shī)換蝤蛑，可見蘇軾對(duì)蝤蛑之大美，食蟹之樂(lè)、之趣，倍加青睞，給予了一份特別高的評(píng)價(jià)。

【養(yǎng)生解讀】

“秋風(fēng)起，蟹腳癢”，這“饞太守”的蝤蛑（螃蟹）含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。螃蟹雖美味，但民間素有很多關(guān)于吃螃蟹的禁忌，這些傳言說(shuō)法到底有沒(méi)有依據(jù)呢？

辨識(shí)傳言安心食

傳言1：“螃蟹不能與柿子同食?！?/p>

本意：螃蟹性寒，柿子亦性寒，兩者同食，寒上加寒，對(duì)于體質(zhì)虛寒的人群來(lái)說(shuō)，無(wú)異于雪上加霜。因此，體質(zhì)虛寒的人群，不建議吃螃蟹和柿子，更不能螃蟹和柿子一起吃，否則很容易引起腹痛、腹瀉。但是，對(duì)于實(shí)熱體質(zhì)的人群，就不一定了。

正解：蔡主任建議，對(duì)于體質(zhì)虛寒的人群，從養(yǎng)生的角度出發(fā)，盡量不要吃。至于吃多少量才會(huì)導(dǎo)致腹痛、腹瀉等不適癥狀，就因人而異了。可能有些人吃完并沒(méi)有明顯的不適，但對(duì)體質(zhì)的影響是潛移默化的，是一種從量變到質(zhì)量的過(guò)程。

傳言2：“孕婦不能吃螃蟹?！?/p>

本意：中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，螃蟹有活血化瘀的作用，孕婦食用容易引起胎動(dòng)不安，嚴(yán)重者可能會(huì)流產(chǎn)。因此，對(duì)于體質(zhì)虛寒的孕婦、胎動(dòng)不安者，不宜食用。

正解：蔡主任指出，并不是所有的孕婦都不能吃螃蟹，而是主要針對(duì)虛寒體質(zhì)和本身胎相不穩(wěn)的孕婦。同時(shí)，一般的孕婦，也不建議多吃螃蟹，畢竟螃蟹性寒，孕婦吃多了也容易腹痛、腹瀉，增加流產(chǎn)的風(fēng)險(xiǎn)。

傳言3：“螃蟹為發(fā)物，哮喘、腫瘤病人不能吃。”

本意：中醫(yī)稱螃蟹為發(fā)物，是指它為比較常見的容易誘發(fā)或加重疾病的食物，相當(dāng)于過(guò)敏食物。

正解：螃蟹作為發(fā)物，是針對(duì)不同的體質(zhì)而言的。有些人食用螃蟹會(huì)過(guò)敏，那么平時(shí)就需要忌口，特別是過(guò)敏性疾病患者，如哮喘、濕疹等。腫瘤患者能不能吃螃蟹，不能絕對(duì)化，也要根據(jù)具體的病情以及患者的體質(zhì)來(lái)決定。蔡主任提醒說(shuō)，有些人平時(shí)吃螃蟹從來(lái)不過(guò)敏，但是免疫力差的時(shí)候或者手術(shù)后，吃完螃蟹突然發(fā)皮疹，或傷口發(fā)炎，或誘發(fā)哮喘等，也是有可能的。

關(guān)于螃蟹的營(yíng)養(yǎng)限制

蔡主任指出，從現(xiàn)代臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，沒(méi)有所謂的“忌口”一說(shuō)，但螃蟹的蛋白質(zhì)含量較高，腎病患者需要限制蛋白質(zhì)攝入量;螃蟹嘌呤含量高，痛風(fēng)、高尿酸血癥患者也不宜吃螃蟹;螃蟹蟹黃的膽固醇含量很高，膽囊炎、胰腺炎、肝炎、高膽固醇血癥等患者都不宜食用。

總的來(lái)說(shuō)，中醫(yī)治病養(yǎng)生講究辨證，因此，我們也要用辨證的思維來(lái)看待忌口問(wèn)題，不要夸大其詞，也不要將教條絕對(duì)化。

（編輯? ? 王? ? 幸）

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