構(gòu)建大數(shù)據(jù)飲食健康平臺(tái)首選“互聯(lián)網(wǎng)+”輕食自選模式

郭謹(jǐn)帆

互聯(lián)網(wǎng)化將會(huì)使得傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)在生產(chǎn)力、組織方式、交互方式和價(jià)值傳遞四大方面發(fā)生變革。2015年的政府工作報(bào)告中首次提出 “互聯(lián)網(wǎng)+”的概念，推動(dòng)云計(jì)算、大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)與現(xiàn)代制造緊密結(jié)合。當(dāng)代社會(huì)人最對(duì)飲食與健康提出更高的要求，順應(yīng)時(shí)代大趨勢(shì)，“互聯(lián)網(wǎng)+”與飲食及健康的結(jié)合會(huì)產(chǎn)生許多聯(lián)想。

餐飲行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

餐飲業(yè)作為服務(wù)行業(yè)的支柱行業(yè)，對(duì)刺激消費(fèi)需求，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)發(fā)揮了重要作用，在擴(kuò)大內(nèi)需、安置就業(yè)、繁榮市場(chǎng)以及提高人民生活水平質(zhì)量等方面，都有重大意義和貢獻(xiàn)。2014 年，全國(guó)餐飲收入27860億元，同比增長(zhǎng)9.7%，但近幾年來(lái)，由于受國(guó)內(nèi)外經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)放緩、食品安全等諸多因素影響，餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)收入增幅也相應(yīng)降低，與前幾年的高速增長(zhǎng)相比，已出現(xiàn)明顯放緩跡象，與此同時(shí)社會(huì)對(duì)健身人群、對(duì)飲食有特殊需求的疾病人群、兒童、老人、長(zhǎng)期吃外賣營(yíng)養(yǎng)不均衡的上班族人群等關(guān)注不足。

“輕食自選”健康平臺(tái)模式

“輕食自選”健康平臺(tái)建設(shè)的價(jià)值有如下三個(gè)方面：以學(xué)生為基礎(chǔ)逐步拓展至上班族、兒童及老年群體，全面掌控人群飲食偏好、運(yùn)動(dòng)、健康等信息，做好疾病預(yù)防和健康促進(jìn)工作;借助大數(shù)據(jù)的運(yùn)營(yíng)分析，可以合理分配膳食食材資源，優(yōu)化飲食結(jié)構(gòu)，提高群體健康指數(shù);為政務(wù)、民生服務(wù)和社會(huì)治理等提供科學(xué)的管理工具。

“輕食自選”健康平臺(tái)立足將個(gè)人運(yùn)動(dòng)質(zhì)量與飲食質(zhì)量的完美搭配，將健康在飲食中體現(xiàn);食材配料由顧客自選，選擇完食材后，“輕食自選”平臺(tái)根據(jù)客人選擇的食物，計(jì)算出所選食材的能量，再根據(jù)客人每天的運(yùn)動(dòng)量，對(duì)食材的搭配提出建議;反向通過(guò)計(jì)算顧客對(duì)食材所攝取的能量總和，推薦顧客每天所需要的運(yùn)動(dòng)。

AI智能化推薦

將飲食健康與自主搭配與運(yùn)動(dòng)量相結(jié)合，引入“AI智能化推薦”的模式，引個(gè)專家推薦這種思維，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度、健身角度多維度去給予合適的推薦建議。如用戶現(xiàn)在需要減脂，這時(shí)應(yīng)用智能化顯示出合理卡路里范圍推薦以及脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化物的比例等，選擇某食材時(shí)給予卡路里提示。平臺(tái)對(duì)食物能量的分析，注重飲食質(zhì)量與飲食健康，新穎的運(yùn)動(dòng)推薦，對(duì)能量消耗的精確和微妙控制。把專業(yè)認(rèn)識(shí)的線上課程引入進(jìn)來(lái)，根據(jù)用戶畫像智能推薦方便的線上健身、增肌、減脂等科學(xué)知識(shí)。

平臺(tái)架構(gòu)設(shè)計(jì)

“輕食自選”健康平臺(tái)在架構(gòu)上分在線系統(tǒng)與離線系統(tǒng)。在線系統(tǒng)以門戶網(wǎng)站和移動(dòng)端APP應(yīng)用為入口，為用戶提供飲食與健康方面資訊、訂單，根據(jù)后臺(tái)離線專家系統(tǒng)智能推薦。離線系統(tǒng)基于Hadoop大數(shù)據(jù)架構(gòu)，提供機(jī)器學(xué)習(xí)和數(shù)據(jù)挖掘。

“輕食自選”運(yùn)營(yíng)拓展方式

用戶群拓展方式

“輕食自選”健康平臺(tái)先期間定位學(xué)生作為主要群體，以學(xué)生的減肥健身為主切入點(diǎn);后期拓展“養(yǎng)胃系列”、“聰慧系列”、“長(zhǎng)壽養(yǎng)生系列”，逐步拓展覆蓋上班族、兒童以及部分老人等群體。項(xiàng)目起步期，用戶規(guī)模較少，可以通過(guò)微信小程序方式，發(fā)展期，自建移動(dòng)端App應(yīng)用和門戶網(wǎng)站，成熟期，構(gòu)建大數(shù)據(jù)飲食健康平臺(tái)。

生態(tài)鏈

“輕食自選”健康平臺(tái)的發(fā)展與壯大，離不開生態(tài)鏈。食材零售廠商、認(rèn)證“輕食自選”平臺(tái)中央廚房（餐飲門店）、物流運(yùn)輸廠商、智能終端設(shè)備廠商、健身機(jī)構(gòu)、醫(yī)療機(jī)構(gòu)等均可作為生態(tài)鏈中的各個(gè)環(huán)節(jié)，“輕食自選”健康平臺(tái)做好本身的定位。

輕食自選模式SWOT分析

“輕食自選”健康平臺(tái)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目作為以運(yùn)動(dòng)+健康+自選食材的形式目前來(lái)說(shuō)較為新穎，競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境相對(duì)較小，主要針對(duì)人群為大學(xué)生、上班族、兒童以及部分老人等群體。

目前同類行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手包括大眾點(diǎn)評(píng)、美團(tuán)、餓了嗎等大型互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)，運(yùn)動(dòng)健康類app“keep”“薄荷”等已經(jīng)進(jìn)入市場(chǎng)并且已有一定知名度的app，“keep”側(cè)重于對(duì)健身運(yùn)動(dòng)的理解，“薄荷”側(cè)重于對(duì)食物熱量的估算。“輕食自選”健康平臺(tái)亮點(diǎn)鮮明模式獨(dú)特，當(dāng)今是健康至上的時(shí)代，“輕食自選”把運(yùn)動(dòng)和飲食完美結(jié)合，節(jié)省時(shí)間，給人高效率高品質(zhì)生活體驗(yàn)。

優(yōu)勢(shì)

“輕食自選”健康平臺(tái)，將人類的日常運(yùn)動(dòng)和綠色健康飲食相結(jié)合，將綠色健康生活方式轉(zhuǎn)化為更加系統(tǒng)完善的數(shù)據(jù)采集，統(tǒng)計(jì)顯示給需求者。實(shí)現(xiàn)健康綠色的高品質(zhì)生活，有很廣闊的市場(chǎng)前景，進(jìn)而創(chuàng)造出更多的商業(yè)價(jià)值及社會(huì)價(jià)值。

我國(guó)網(wǎng)民規(guī)模達(dá)8.02億，普及率為57.7%。其中，手機(jī)網(wǎng)民規(guī)模已達(dá)7.88億，網(wǎng)民通過(guò)手機(jī)接入互聯(lián)網(wǎng)的比例高達(dá)98.3%（數(shù)據(jù)來(lái)源于中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)信息中心）。我國(guó)餐飲業(yè)規(guī)模2015年達(dá)到3.231萬(wàn)億元，未來(lái)30年團(tuán)餐行業(yè)將一直是前景廣闊的朝陽(yáng)行業(yè)（數(shù)據(jù)來(lái)源中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)《2015年團(tuán)餐50強(qiáng)企業(yè)分析報(bào)告》）。由于智能手機(jī)用戶基數(shù)巨大，我們的目標(biāo)客戶群體巨大，市場(chǎng)體量巨大，互聯(lián)網(wǎng)+背景下大數(shù)據(jù)技術(shù)的發(fā)展是原來(lái)不可能的事情變成可能，“輕食自選”健康平臺(tái)前景光明。

弱勢(shì)

“輕食自選”健康平臺(tái)項(xiàng)目社會(huì)上沒(méi)有認(rèn)知，沒(méi)有品牌，開始進(jìn)入市場(chǎng)會(huì)有很大的困難;“輕食自選”健康平臺(tái)項(xiàng)目來(lái)源于教育部關(guān)于舉辦第五屆中國(guó)“互聯(lián)網(wǎng)”大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽，由在校大學(xué)生發(fā)起，成員本身的行業(yè)理解與認(rèn)知有所欠缺;運(yùn)維方面存在問(wèn)題，雖可以獨(dú)立完成短期內(nèi)的研發(fā)及技術(shù)支持，卻無(wú)法應(yīng)對(duì)平臺(tái)后期的技術(shù)要求和運(yùn)維資金。

機(jī)會(huì)

目前，互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)普及高，相關(guān)技術(shù)支持完善，受國(guó)家政策支持具有良好的網(wǎng)絡(luò)創(chuàng)業(yè)環(huán)境。外部的因素主要有市場(chǎng)、國(guó)家政策、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)的發(fā)展、社會(huì)各階層人員文化水平的提高。這些對(duì)我們的發(fā)展和推廣有很大的幫助。有利于我們的利益實(shí)現(xiàn)。

威脅

在有很多機(jī)會(huì)的同時(shí)，面臨著來(lái)自各方面的威脅。大學(xué)生互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)已錯(cuò)過(guò)了中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)的啟蒙期，沒(méi)有先入的優(yōu)勢(shì)。由于互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)門檻低，導(dǎo)致商業(yè)運(yùn)營(yíng)同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)嚴(yán)重?，F(xiàn)在的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，相似創(chuàng)意項(xiàng)目出現(xiàn)，知識(shí)產(chǎn)權(quán)可能被抄襲;互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)巨頭的先天優(yōu)勢(shì)，如選擇進(jìn)入威脅更大。