活色生香　泰國(guó)曼谷

陳建志

關(guān)于曼谷，先把玉佛寺、水上市場(chǎng)、騎大象這些刻板印象丟掉吧。老曼谷的玩法，已經(jīng)不是一場(chǎng)克難的游記，而是一種“慢活”了。

曼谷這個(gè)國(guó)際都會(huì)，充滿了無數(shù)的洞穴。我就好像艾麗斯夢(mèng)游仙境一樣，不小心掉進(jìn)一個(gè)個(gè)洞穴，闖進(jìn)了奇妙時(shí)空，水榭宮殿、至尊美食、殖民鳳飯店、鏡面金字塔、頂級(jí)SPA，都在轉(zhuǎn)瞬之間出現(xiàn)我眼前，將我包圍。

如果你嘗過這些洞穴的滋味，就會(huì)像許多老曼谷一樣，把它當(dāng)成自己的后花園，一來再來了。

假如這世上，有一個(gè)宮殿是蓋在荷花池之上，水殿風(fēng)來暗香滿，而你就坐在這個(gè)宮殿里，吃著精妙的泰國(guó)菜，那會(huì)是何等的感受?

我每次來到曼谷，就一定要來這樣一個(gè)宮殿，體會(huì)這樣的感受。而這家宮殿，其實(shí)正是一家餐廳，叫做Celadon，“榭樂登”。這是我認(rèn)為全泰國(guó)第一的泰菜餐廳。除了美食，美景更是如夢(mèng)似幻，尤其當(dāng)夜晚來臨，水殿打起燈光暗影。泰國(guó)菜更香了，人也更幽了。

豪華套餐價(jià)位低

位在素可泰飯店內(nèi)的Celadon。提供的是泰國(guó)宮廷料理，穩(wěn)妥曼妙，讓我了解泰菜并不是“辣得好過癮”這么簡(jiǎn)單，而是有更多微妙變化的。今年的A套餐，依序有米紙卷綠咖哩雞、蒸蝦香蕉花色拉、酸辣明蝦湯、牡蠣醬香菇、魚露拌炸魚、紅咖哩烤鴨等，色、香、味都是大家風(fēng)范，層次分明流暢。

這樣富麗堂皇，才一千一百銖，實(shí)在合算之極。干嘛在東京、紐約省吃儉用?在曼谷當(dāng)王子、公主，多好!我還點(diǎn)了一道泰北的咖哩脆面(Khaosoi Gai)，附上的一碟辣椒油。聞起來竟然有茶香，咬下比芝麻還小的辣椒子，還是有一股茶的清韻，忽然辣氣在口中爆炸，噴出鮮艷色彩，隨之轉(zhuǎn)成潑墨山水，渲染滋味，之后才漸漸緩和，輕描淡寫而去。原來品味“辣”，也像品酒、品茶一樣，有前、中、后段之分。那樣的悠遠(yuǎn)，令我回味至今!

大快朵頤之后，不妨就在素可泰飯店(Sukhothai)各處逛逛。這家五星旅館全體以素可泰王朝的特色打造，花同遍布，充滿大大小小的佛像、陶瓷裝飾，又現(xiàn)代又古雅，獨(dú)特的泰式意境，媲美東方文華飯店。

來曼谷，只要兩個(gè)人以上，搭出租車其實(shí)比搭捷運(yùn)便宜，往往四、五十元新臺(tái)幣就到了。除非是塞車，我才搭捷運(yùn)。吹著冷氣，不知不覺就來到了另一個(gè)世界，看來是在“慢游”、“慢活”，但轉(zhuǎn)瞬即至。譬如東方文華酒店，也是捷運(yùn)站出口就到了，在河邊有免費(fèi)的渡輪接駁。

捷運(yùn)站旁關(guān)食多

曼谷的東方文華酒店，是曾經(jīng)連續(xù)六年排名世界第一的大飯店，怎可不逛?只要參觀豪華大廳、眾多小客廳、長(zhǎng)廊，看根本看不完的傳奇照片，如曾經(jīng)蒞臨的少年泰皇、黛安娜王妃、同際巨星等名流，就夠你暈眩了。又可去看昭披耶河的河景、逛逛熱帶花園，也是一樂。來這里點(diǎn)一份下午茶，餐后便可四處散步。也可以兩個(gè)人吃一份，在貴族氣派的廳堂享用三層糕點(diǎn)，相當(dāng)劃算。因?yàn)槭侵趁耧L(fēng)味的大飯店，這里有英國(guó)下午茶的經(jīng)典氣氛，張愛玲愛吃的“司空”(scone)很地道，還有點(diǎn)上金箔的法國(guó)“歌劇院蛋糕”。

來了曼谷八次，我最愛住在色拉甸站(Saladaeng)外圍，因?yàn)檫@是最好逛街的一區(qū)，離最紅的百貨商城“派拉岡”也才兩站?！疤焯贸鞘小?Dusit Thani)是此區(qū)地點(diǎn)最好的五星飯店，在鬧區(qū)逛累了，一躲進(jìn)這個(gè)洞穴，大廳的瀑布流水，令人忘憂。我最常去的越南菜館“天堂”TienDoung，就在這家飯店二樓。每次我必點(diǎn)的名菜，就是芝麻蝦。香港也有“芝麻蝦”，但作法與味道都不同，還是這一家的好。此菜共有五只炸明蝦，但最妙處，還是撒了點(diǎn)點(diǎn)芝麻的蝦片。此外像米煎餅(pan cake)、甘蔗蝦、河粉春卷、椰殼明蝦湯，都是一流越菜。

泰絲巨富豪宅游

曼谷的好餐廳就是這樣，往往有壯觀的美景相伴，內(nèi)外通透。又如泰絲大王的故居“湯氏園林”(Jim Thomson's House)，東西混搭、充滿古董的華貴景致，非常值得參觀，比如晚宴廳的西式餐桌，其實(shí)是用兩張麻將桌拼成的。金湯森是美國(guó)人，二次大戰(zhàn)時(shí)到泰國(guó)，本來是當(dāng)秘密情報(bào)員，后來定居曼谷，將泰絲打造成時(shí)尚，成了巨富，又親自設(shè)計(jì)了這棟風(fēng)雅奇趣的園林豪宅。有一天他去馬來西亞的叢林探險(xiǎn)，就此神秘失蹤，再也沒有現(xiàn)身，真是傳奇人生。這里食物平平，但只要在鯉魚池邊的餐廳喝一杯冰茶，就舍不得走了。

覺得這些都是老古董?那就鉆到另一個(gè)洞穴，進(jìn)入電梯，不到一分鐘，你已經(jīng)上升到曼谷最高的大樓State Tower，欣賞52樓的Breeze”微風(fēng)”餐廳的奇幻景觀，驚嘆連連了。

摩天金塔賞夜景

The Lebua旅館除了天際奇觀的Sirocco“希樂可”露天餐廳，又再推出“微風(fēng)”餐廳，以玻璃金字塔玩炫，像是在峽谷邊立著薄薄一片鏡子，我走近時(shí)有點(diǎn)腿軟，又好奇又驚險(xiǎn)，但一定要走過去看不可。時(shí)尚男女最愛來這里吹吹天頂微風(fēng)，走過晶瑩剔透的天空步道。這里有一個(gè)傳奇是，男士在這里跟女友求婚，成功率是百分之百。

待在這棟大樓的The Lebua旅館的最后一夜，我又搭電梯上到63樓天頂?shù)腟irocco餐廳流連一番。我親眼見到一對(duì)新婚的歐美男女，那挽起發(fā)髻的美女穿著超大蓬蓬裙的酒紅晚禮服，露出肩背，公主般地與新郎四處合照。華貴的殿堂階梯、天頂夜景，都太適合上演一出愛情神話了。有些禁止拍照的地方，也沒有人阻止他們，誰教此情此景如此搭配呢!

我聽著回響在天頂?shù)木羰扛枨?，很意外有這么一位歌聲如此迷人壯闊的歌手。我站在云端，聽著一首又一首的情歌，陶醉曼谷夜空中，男歌手唱著day and night，night and day……日以繼夜，夜以繼日，不斷相愛，我聽到半夜，人開始要散了，才戀戀不舍的搭電梯回到自己的房間。

時(shí)尚美食享精致

隔天遲遲醒來，來到“派拉岡”逛街，你會(huì)發(fā)現(xiàn)這里有好多臺(tái)灣人、香港人，大家都熟門熟路。占地50萬平方米的“派拉岡”百貨，大氣派勝過東京、上海，是泰國(guó)人氣最旺的百貨城，名牌林立，時(shí)尚男女川流不已。這里大到逛一整天都逛不完，大到在賣頂級(jí)跑車，藍(lán)寶堅(jiān)尼、保時(shí)捷、捷豹全都在展示，愛車人士拍照拍個(gè)不停。派拉岡G樓的美食街，也是我覺得最好的泰國(guó)美食街。自從它開幕，就搶走了Emporium美食街的一哥地位。這里食客最多，泰、越、星馬等亞洲菜全都有，做菜透明化，讓你一目了然，沒有衛(wèi)生之虞，氣氛又活絡(luò)，真是個(gè)“食樂園”。

再高檔一點(diǎn)，則我會(huì)上到派拉岡二樓的‘ANo Other Hound，吃創(chuàng)意菜?！蔼?dú)一無二的獵狗”，果真獨(dú)步武林，融混功力超強(qiáng)。這是曼谷第一時(shí)裝品牌Greyhound所開的餐廳，摩登黑竹林、塑料大吊燈、華貴中有俏皮趣味，時(shí)尚感很強(qiáng)。我這趟來了四、五次，吃了十多道菜，脆米餅上放辣味波隆那肉醬、生菜包切丁牛排沾芒果醬、泰式辣墨魚面，樣樣都精妙非凡，仿佛一首新編的交響曲，不斷有神奇發(fā)亮的音符閃爍，讓我吃得忍不住微笑連連。

豆腐千層派，邊緣黏稠又焦脆，挾了培根與魚片的內(nèi)里柔嫩鮮活，豆腐早已吸納于無形。意大利蔬菜天婦羅，芳香撲鼻，又可沾塔塔醬調(diào)味。“香蕉巧克力”有六、七種冰甜品。每一道菜都忽軟忽硬、忽黏忽脆，將我的口舌愛撫到欲死欲仙。嗯，嗯，我發(fā)出呻吟，太棒了!

之后我逛到號(hào)稱“時(shí)尚街”的東羅(ThongLo)，卻發(fā)現(xiàn)這里有點(diǎn)沒落了。我靈機(jī)一動(dòng)，來到隔壁與之平行的“SPA街”，就在蘇公威路(Sukhumvit)的巷內(nèi)。

脫胎換骨SPA街

一進(jìn)這條街，氣氛立即幽靜下來，各家獨(dú)棟的SPA各有特色、泰國(guó)風(fēng)、巴厘島風(fēng)、英國(guó)鄉(xiāng)村風(fēng)的都有，我仿佛掉進(jìn)了桃花源。曼谷是全球的SPA首都，真是名不虛傳啊。我選了一家巴洛克風(fēng)的復(fù)合店，不但可以做SPA，還是個(gè)發(fā)廊，許多泰國(guó)明星都是顧客。我在這里發(fā)現(xiàn)有兩個(gè)女生正在講國(guó)語，原來她們也是臺(tái)灣來的。只見她們沉醉的模樣，正在享受貴婦滋味呢!

我在金光閃閃中換了新發(fā)型，也做了“黃金SPA”，享受明星一般的待遇，出來滿身香氣，精油中含有大量的保加利亞玫瑰。喔，我全身肌膚仿佛被花朵包裹住了。

隔天我更上一層樓，到東方文華飯店體驗(yàn)“阿育微地”Ayurvedic SPA，在一個(gè)夢(mèng)幻閣樓，接受印度體系的身心療程。這個(gè)頂級(jí)SPA，《旅游休閑》雜志評(píng)為全球第五名，已經(jīng)到了無微不至的地步。浴缸中一片片有機(jī)花瓣，水滴偶爾滴在浴缸里，反映在天花板的水影就一陣漣漪，美麗極了，可是怎么天花板會(huì)滴水呢?仔細(xì)一看，原來上面有隱形的滴水設(shè)計(jì)，這未免太細(xì)心了吧!經(jīng)過按摩、蒸氣浴、擦洗，被磨去了一層舊細(xì)胞，我從半夢(mèng)半睡中醒來，全身氣鼓鼓地，飽漲著能量與光芒。

走到河邊去搭渡船，迎著微微吹來的熏風(fēng)，我發(fā)現(xiàn)原來不只是曼谷菜令人精力旺盛，這下子我真是由里到外，全都活色生香起來了!

(責(zé)任編輯唐馨)